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家常红烧五花肉的做法_家常红烧五花肉的做法视频

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介家常红烧五花肉的做法_家常红烧五花肉的做法视频       对于家常红烧五花肉的做法的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。1.竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法2.五花肉的做法大全3.五花肉怎炒好吃

家常红烧五花肉的做法_家常红烧五花肉的做法视频

       对于家常红烧五花肉的做法的问题,我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法

2.五花肉的做法大全

3.五花肉怎炒好吃

4.最古老的中华传统美食有哪些?

5.作为山东南部重要城市,枣庄有什么美食可推荐的?

6.有哪些简单易学又很高逼格的菜?

家常红烧五花肉的做法_家常红烧五花肉的做法视频

竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法

       油焖笋

       原料:竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

       做法:

       1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;

       2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;

       3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。

       竹笋红烧肉

       1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

       2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。

       3、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

       4、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。

       温馨小提示

       1、竹笋要先用开水烫5至10分钟,这样既可高温分解大部分草酸减少弊端,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。

       2、煸炒五花肉时,可用小火将肉中的油逼出来一些,做出来的红烧肉会一点也不油腻。

       3、最后加水时,一定要加开水,这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

五花肉的做法大全

       年夜饭最重要的就是合家团圆,所以对于我选择的一些菜品呢,也要和风俗习惯菜品的寓意相联系

       第一道家常菜是香菇炖鸡。作为东北人,这道菜是餐桌上过年时候必不可少的一道比较有地方特色的菜品.制作这道菜最好选用山上野生的香菇,这种香菇虽然比较薄,量少,但十分香甜,比人工种植的香菇更有营养。用香菇跟土鸡一起炖着吃,只需加点生姜、辣椒、食盐便美味可口。特别是鸡汤很补身子,我们家年夜饭,大家都会先喝半碗鸡汤再吃饭。

       第二道家常菜是清蒸草鱼。鱼是每一年的年夜饭里都必须有的一道菜,它寓意是年年有余.草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。

       第三道家常菜是冬笋炒腊肉。我老家在农村,那里家家户户都有一片竹林,每当到了长冬笋的季节,大家都会上山去挖冬笋。冬笋炒腊肉就是一道难得的美食,一般家里来了客人就会做这道美食招待他们,也有时会做成酸菜炒冬笋,一样的美味可口,下饭又开胃。

       第四道家常菜是辣椒炒猪肝。这道菜我的父亲很喜欢吃,因为他的肝有些不好,他说吃猪肝可以补肝,这是按照中医的以形补形观念得出的结论。而用辣椒去炒猪肝,辣椒能掩盖猪肝的腥味。

五花肉怎炒好吃

       五花肉可炒可炖可烤,肥肉遇热容易化,瘦肉煮久了口感也不柴。烹饪时最好是连皮一起,因为肉皮能让汤汁变浓稠,同时让肉变得光亮。下面我们一起来看看五花肉有哪些好吃的菜式吧!

       东坡肉

       材料:五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

       做法:

       1、 五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水;

       2、 捞出,切成2CM见方的块备用;

       3、 锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用;

       4、 取砂锅,在锅底垫上竹篦子(我没有,用了几根扁的雪糕棍垫底,效果也不错);

       5、 篦子上铺葱段和姜片;

       6、 然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;

       7、 倒入黄酒、酱油,入冰糖;

       8、 将小葱结放在最上面,大火烧开;

       9、 用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转小火(最最小的火候),焖制2小时熄火;

       10、 将焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入小陶罐里(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行);

       11、 将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟即可食用。

       五花肉炖土豆

       材料:五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮

       做法:

       1、 土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净;

       2、 五花肉切成麻将大小的块,土豆切适量大小块;

       3、 葱切段,姜切条,准备八角和桂皮;

       4、 锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分;

       5、 锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡;

       6、 将肉倒入,继续小火煸炒至出油;

       7、 放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽;

       8、 倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。

       梅菜扣肉

       材料:五花肉、梅菜、油、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、柱候酱、腐乳、白糖、黄酒、小葱

       做法:

       1、 梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了;

       2、 煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟;

       3、 放油到八成热,放肉皮朝下进去炸,尽量都炸到位;

       4、 切成大片,薄厚凭喜好自己掌握,然后把所有调料(柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒)全加进去拌匀;

       5、 找一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了,如果还有剩下的汁酱就全浇上去;

       6、 上锅蒸至少一小时,高压锅二十分钟差不多了,蒸熟后倒扣到碗中,洒少许香葱,即可享用。

最古老的中华传统美食有哪些?

        五花肉又称“三层肉”,脂肪夹带着肌肉,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

       上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。 在烹饪上,五花肉适合的烹饪方式很多,既可以切小方块或厚肉片,用来烧、焖、炖、炒,也可也可以作肉丸,还可以整块烤熟享用。

        要说最美味的做法,这里要推荐三种:红烧五花肉、蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。前两种都是传统的美味做法。 红烧肉是将五花肉切大块烹制,烧煮至肥肉软糯瘦肉不柴,突出了五花肉的肥嫩感;蒜泥白肉则是将五花肉稍煮之后切片拌酱汁食用,突出的是五花肉的原香,以及略带嚼劲的口感;而最后一种脆皮烤五花肉在国内不太常见,是使五花肉经过烤制,外皮变脆的同时保持肉质鲜嫩多汁,使五花肉的口感层次更为分明。

        红烧肉是一道很普通的家常菜,家家户户都会烧,各地做法也稍稍不同,南方是用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色…这道红烧肉用老抽、生抽,黄冰糖,黄酒(料酒)……就可以做岀一锅浓油赤酱,肥而不腻,放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉。

        用料 猪肉(三精三肥的五花肉) 猪肉最好是带皮的猪肉 生抽 适量 老抽 适量 黄(老)冰糖 一小把 黄酒(料酒) 适量 小香葱葱段,姜片 若干

       做法

       1. 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水。

        2. 把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用。

       3. 准备适量的小香葱段,黄冰糖,姜片。 4. 起油锅:在锅里放入少许油,等油烧热了放入小香葱段,姜片爆香。

        5. 油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出。

        6. 放入黄酒(料酒)。

        7. 放入生抽。

        8. 放入老抽。

        9. 放入黄(老)冰糖。

        10. 加入没过肉块的温水,开大火煮开。 11. 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右,其间要翻炒几次。

        12. 45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右。

        13. 一碗浓油赤酱,放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉,出锅了,是不是很诱人呢!

        小贴士 1. 建议用带皮五花肉。 2. 老抽提色,不喜欢颜色太深,可少放。 3. 生抽提味,注意咸淡用量。 4. 一定要放黄冰糖,这样做岀来的肉色发亮有光泽。 5. 焖煮时要小火慢炖,收汁时当心粘底。 6. 上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的,如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量。

作为山东南部重要城市,枣庄有什么美食可推荐的?

       最古老的中国传统美食有:

生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍,烤肉叫炙,远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的,正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜,但他确确实实是最古老的中国美食。

炖肉。现在的红烧肉,猪肉炖粉条,水煮肉片儿,这些都是从古代的炖肉中演变而来的,追根溯源,这些菜肴也很古老。

饺子。这是最有中国代表性的美食,古代只能在皇宫中吃到,但是现在已经进入到每个家庭中了。

有哪些简单易学又很高逼格的菜?

       说到枣庄的美食,数量真的还是蛮多的,比较有名的就有枣庄的美食辣子鸡。辣子鸡,菜煎饼,台儿庄张家狗肉,和菜煎饼俗称山东枣庄的四大美食,2006年,我在枣庄上班的时候,20的辣子鸡,15的鸽杂,一盘花生米,两瓶啤酒,一个烧饼,两个人,至今回味无穷,如今再也找不到当时的味道和感觉了!

辣子鸡:辣子鸡是枣庄的三大名吃之一

       到枣庄必须吃一次正宗的辣子鸡才算你到过枣庄,枣庄的辣子鸡也是在当地乃至山东一带也是小有名气,每到各种酒席,甚至招待自己的亲朋好友都离不开辣子鸡;

枣庄唯一的一道素菜的名吃了就是枣庄菜煎饼

       在南方一般人是吃不惯煎饼的因为硬,我们也不是喜欢吃硬的,但是一方水土养一方人,我们对煎饼还是有情节的蒲松龄老前辈一生都酷爱吃煎饼还做过一首煎饼赋呢。

       菜煎饼是我们枣庄人衍生出来的一种以煎饼为主题的一味特色小吃,将许多青菜豆腐等加入调教搅拌均匀之后放在煎饼中两面摊熟,我甚至怀疑外国人的披萨都是在我们这学去的,当然是开玩笑。

因为形式太像了,摊出来的煎饼焦黄,咬一口外酥里嫩那种蔬菜与煎饼经过鏊子一点一点将煎饼的香味渗于菜中菜的味道溶于煎饼之中,是世上任何烹饪技巧都不能做到如此完美的融合,保守的说来枣庄如果不吃菜煎饼等于白来一趟。

       如果要我推荐当然推荐我自己来的兰陵记菜煎饼,煎饼全部都是我们一张一张摊出来的没用市面上他们批发的,而且我们的杂粮占到了7成,绝不是市面上说的那种只加了一成的玉米和麦麸其余都是白面就说自己是杂粮煎饼那是欺骗消费者

枣庄四大名吃,辣子鸡,羊肉汤,菜煎饼,手擀面

       还有不得不说的鲁西南的菜系 ,在全国是很独特的一种,曾经有一次普查,山东省餐桌饮食消费,枣庄排第一名。想吃,来枣庄。穷得只剩下吃的了。

五花肉都有哪些美味的做法?

       在家做些简单易学又高逼格的菜,不仅可让你拥有厨艺做派,还能大大提升个人魅力,以下是一些简单易学又很高逼格的菜:

       1. 意大利面:使用多汁的番茄、香草、大蒜等调料,搭配不同种类的面条,制作出简单美味的意大利面。

       2. 糖醋排骨:将排骨入锅炸至金**,再倒入糖、酱油、醋等调料翻炒煮至浓稠即可。

       3. 酸辣汤:使用冬瓜、木耳、豆腐等食材和生姜、蒜、花椒等调料来烹制酸辣口感的汤品。

       4. 火腿炒饭:将事先炒好的蛋和米饭切碎,加入煮熟的火腿丁、豌豆等食材,翻炒至香脆可口即可。

       5. 炸鸡翅:将鸡翅裹上面粉和鸡蛋液,进行油炸,入味后便可食用。

       总之,以上这些菜肴制作简单、味道美味、又具有很高的逼格,适合于初学者练手,也能满足各种场合的需求,希望大家能尝试一下,制作出自己的美味佳肴。

       一、红烧肉我个人认为最最好吃的做法当属红烧肉,色泽红亮诱人,肉块软糯不柴,香味十足,很多人见到这道菜都会流口水,如今日子过好了,不需要非要等到过节或者过年吃,平常想吃可以随时做。要做好红烧肉,掌握两个方面,一是炒糖色;二是必须炖够时间。文章3做法:准备一块上好的五花肉,层次分明的那种,不要太肥的五花肉,否则太油腻不好吃。先去掉猪毛,特别短又多的话,可以在铁锅里烫一烫,再用钢丝球刷一刷。处理干净后切成大一点的方块,放进锅内倒入足量凉水,放入生姜片和料酒,大火煮沸,去掉浮沫,捞出肉块放进温水盆里。肉块捞出放进锅内小火煸炒,将水分炒干即可盛出。炒锅内加冰糖、食用油,开中小火炒化,再调小火反复翻炒出糖色,将肉块倒进锅内快速翻炒上色,加入足量开水。放入生姜片、大葱段、一两颗八角、香叶、桂皮,大火煮开,转进砂锅内小火焖煮,一直炖到五花肉软烂的程度。取出煮烂的葱段,加食盐、生抽再小火焖煮五到十分钟,最后大火翻炒收汁,肉块变得十分红亮。文章4二、回锅肉回锅肉是很家常的菜肴,但很下饭,吃起来不太腻口,很多人都好接受,越吃越香,在餐馆里回锅肉也是点餐率很高的一道菜。做法:猪皮处理干净冲洗一下,锅里加凉水,放进肉块,再放入生姜片、料酒大火煮,煮出脏东西要去掉,再继续煮,一直煮到可以轻松扎透为止。捞出五花肉冲洗干净,放凉后切成薄片,再切一些配菜,比如蒜苗、青红椒等。炒锅内加油,将五花肉片放进锅内小火煸炒,微微出油之后放入豆瓣酱、生姜末、蒜末翻炒。炒香之后,再将配菜倒进锅内炒断生,加生抽、白糖翻炒均匀,这样回锅肉就做好了,爱吃土豆的话,也可以做成土豆片回锅肉,也非常好吃。

       三、梅菜扣肉一道不腻口的蒸肉,很多人到饭店请客的时候都会点这道梅菜扣肉,将肉和梅菜放进荷叶饼内,吃起来真香。这道做起来稍微有一点复杂,用时较长,但掌握方法后做起来并不难,详细做法分享给您。做法:准备一块层次分明的五花肉,还是要将猪皮处理干净,冲洗后放锅内,加水加生姜片煮,煮到可以轻松扎透取出。取一根牙签在猪皮这一面扎出一些小孔,方便入味,扎好后给碗内放一些生抽和老抽,将五花肉放进去,用手反复涂抹,腌制一个小时以上。等腌制后取出红烧肉,拿起来控汁水,再用厨房纸巾蘸一下,避免水分太多炸锅危险。锅内放入少许食用油,因为是家里做,就不下锅炸了,但要防止炸锅,等油烧热放肉块的时候立即盖锅盖,不然现场有些猛烈。将五花肉底部炸成虎皮状,关火盛出,放凉到不烫手的时候,将它切成薄片,放进碗内加蚝油、生抽抹匀腌制。梅菜提前浸泡清洗,加油加葱段、生姜丝煸炒几下。肉片摆进碗内,放上梅菜,压一压,上蒸锅小火蒸一个半小时即可,蒸好后倒扣在盘内。文章6?四、小炒肉小炒肉也是不错的下饭菜,平常可以多做的吃,肥而不腻,吃起来很香。做法:为了肉片很薄,可以把五花肉放冰箱里冷冻一会儿,冻硬又很好切的程度即可,切成薄薄的片。青椒可以用螺丝椒,洗净去蒂,切刀切待用。锅里加水煮开,将肉片放进锅内快速焯水捞出。炒锅洗净烧干,放入螺丝椒翻炒,炒出香气盛出。炒锅内加食用油,放入豆瓣酱后小火炒出红油,再放入生姜片、蒜末翻炒,倒入肉片翻炒。炒均匀后加生抽、老抽翻炒,再将螺丝椒倒进锅内翻炒,最后放少许食盐、鸡精翻炒即可出锅。

       好了,今天关于家常红烧五花肉的做法就到这里了。希望大家对家常红烧五花肉的做法有更深入的了解,同时也希望这个话题家常红烧五花肉的做法的解答可以帮助到大家。