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鱿鱼简单的四种家常做法_鱿鱼简单的四种家常做法大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱿鱼简单的四种家常做法_鱿鱼简单的四种家常做法大全       如果您有关于鱿鱼简单的四种家常做法的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。1.鱿鱼怎么吃好吃又简单 鱿鱼的6种美味吃法2.新鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么

鱿鱼简单的四种家常做法_鱿鱼简单的四种家常做法大全

       如果您有关于鱿鱼简单的四种家常做法的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。

1.鱿鱼怎么吃好吃又简单 鱿鱼的6种美味吃法

2.新鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

3.鱿鱼怎么炒才嫩

4.鱿鱼的做法有哪些?

鱿鱼简单的四种家常做法_鱿鱼简单的四种家常做法大全

鱿鱼怎么吃好吃又简单 鱿鱼的6种美味吃法

       1 青椒炒鱿鱼

        食材:鱿鱼、青椒、料酒、盐。

        做法:

        1、鱿鱼切花,(从右下角往上切密密麻麻的斜条,再从左下角切,就会呈现格子状);

        2、中大火,热锅后鱿鱼下锅,鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐,炝锅后熄火盛出大火热锅,下青椒翻炒;

        3、加入炒好的鱿鱼,翻炒后加入适量的水,青椒断生即可。

       

2 葱油鲜鱿鱼

        食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

        做法:

        1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海鲜酱油;

        2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;

        3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。

3 酥炸鱿鱼圈

        食材:鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

        做法:

        1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上;

        2、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下;

        3、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金**即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。

4 宫爆鱿鱼

        食材:鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

        做法:

        1、鱿鱼清洗净切好,调汁:酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用;

        2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分;

        3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。

新鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

       干锅鱿鱼

       原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)

       制作方法:

       1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。 3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。

       香菇鱿鱼汤:

       原料: 水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,

       精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

       做法:

       1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干

       2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

       3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。

       土豆鱿鱼汤:

       用料: 土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

       做法:

       1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

       2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。

       3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。

       酸菜鱿鱼汤:

       材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

       盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

       作法:

       1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。

       2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。

       3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。

       辣炒鱿鱼丝

       配  料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。

       操  作:

       1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。

       2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。

       3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。

       4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。

鱿鱼怎么炒才嫩

       1、清炒鱿鱼卷

       (1)材料:鱿鱼辅料:青蒜调料:盐、料酒、糖、食用油。

       (2)将鱿鱼去掉头须、内脏,切成麦穗形片,在沸水中焯一下成卷捞出待用;将青蒜洗净切成段。

       (3)坐锅点火放入油,油热后放入鱿鱼卷翻炒,加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

       2、西芹炒鱿鱼

       (1)材料:西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖。

       (2)将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

       (3)锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

       (4)西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

       (5)锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。

       (6)放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

       3、鱿鱼炒芥蓝

       (1)材料:干鱿鱼100克,芥蓝菜600克,红辣椒1个,大蒜3瓣,调味料A料:盐1/2匙、糖1小匙。

       (2)干鱿鱼泡发、去膜,切交叉刀纹再切块,放入热油锅中略烫一下,捞出,热油留着备用。

       (3)芥蓝菜洗净、去老皮,放入沸水中汆烫,捞起、切小段,以1大匙热油烫一下,再以冷开水冲干净;大蒜去皮,红辣椒洗净,均切末。

       (4)锅中倒入1大匙油烧热,爆香大蒜及红辣椒,放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟,加A料调匀,即可盛出。

       4、圆椒炒鱿鱼须

       (1)材料:圆椒3只,鱿鱼须300克,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

       (2)将鱿鱼须洗净切好,汆水待用,圆椒切方块,起油锅,爆香姜、蒜。

       (3)将鱿鱼如锅爆炒,然后下圆椒,翻炒后添点水稍煮,下盐、生抽、鸡精调味,起锅了。

鱿鱼的做法有哪些?

       一、干炒:

       不管是水发鱿鱼还是鲜鱿鱼,按常规的方法处理好以后切成丝,然后把这些鱿鱼丝倒入烧热的炒锅里干炒一会。倒入鱿鱼丝之前一定要先把炒锅烧热,而且炒锅里一定不要放油。炒至鱿鱼丝有红水出来以后,盛出鱿鱼丝待用,并把炒出的红水倒掉不用,锅子也重新洗净待用。

       炒出的这些红水就是让鱿鱼有腥味的罪魁祸首,去掉它们就等于基本上去掉了鱿鱼的腥味,按这种方法来处理鱿鱼就不需要再焯水了。

       二、调味:

       经过干炒处理后的鱿鱼丝就可以直接入油锅炒菜了,炒的时候一定要放入蚝油这种调味料,我发现蚝油和鱿鱼搭配起来味道简直绝了。此外,大葱头也是炒鱿鱼的关键调味料,一定要记得切些大葱头同炒,最后出锅前撒点胡椒粉就更完美了。

       三、快炒:

       最后不得不提的是炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况了。

扩展资料:

       鱿鱼营养价值

       现代医学通过研究发现,鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

       每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,因此热量也远远低于肉类食品。

       鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁,以及钙硒、碘、锰等微量元素,还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸,还有较高含量的牛磺酸。

       食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

       

参考资料:

炒鱿鱼_百度百科

       老干妈炒鱿鱼

       原料:鲜鱿鱼150克,青红椒50克,葱50克,盐1克,鸡精1克,淀粉5克,老干妈豆豉酱10克,水淀粉、色拉油各适量。

       做法:鲜鱿鱼剞花刀,加盐、淀粉上浆;青红椒切段;葱切段。锅上火,放入油,烧至四成热,放入鱿鱼滑油;另起锅,煸炒青红椒段、葱段,调入老干妈豆豉酱、盐、鸡精,勾入薄芡,放鲜鱿鱼调拌均匀即可。

       鱿鱼炒芥蓝

       原料:水发鱿鱼150克,芥蓝200克,红椒50克,姜丝、蒜片、盐、鸡精、料酒、色拉油各适量。

       做法:鱿鱼撕掉黑皮,面上打斜十字花刀再改小块,入沸水焯水,打卷后取出;红椒切片;芥蓝择去叶洗净,去皮切段,入沸水中焯水捞出

       炒锅加油烧热,下姜丝、蒜片煸锅,加芥蓝、鱿鱼、红椒,用盐、鸡精、料酒调味炒匀出锅。

       爆鱿鱼须

       原料:水发鱿鱼须4条,青椒片10克,干辣椒10克,红椒片7克,鲜汤、盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量。

       做法:鱿鱼撕去外膜,焯烫,切成段。锅置火上,放油烧五六成热,将鱿鱼须放入滑油,盛出沥油。锅内留底油,放青椒片、干辣椒、红椒片稍煸,倒入鲜汤,用盐、味精、料酒、酱油、白糖、醋调味,烧沸后勾芡,下鱿鱼须翻炒,撒上胡椒粉即可。

       芫爆鲜鱿

       原料:鲜鱿鱼300克,香菜适量,料酒10克,盐3克,味精3克,葱6克,姜汁6克,蒜片5克,清汤、香油、胡椒粉、醋各适量。

       做法:鱿鱼去筋膜洗净,内面剞笔筒花刀,焯烫。清汤加料酒、盐、味精、葱、姜汁、蒜片、香油、胡椒粉调成味汁;香菜梗切小段。炒锅放油烧热,下鱿鱼过一下油,捞出控净油再放入炒锅,倒入味汁边翻炒边放入香菜梗,烹入醋即可装盘。

       今天的讨论已经涵盖了“鱿鱼简单的四种家常做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。