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香辣小龙虾的做法和步骤_香辣小龙虾的做法和步骤

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介香辣小龙虾的做法和步骤_香辣小龙虾的做法和步骤       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“香辣小龙虾的做法和步骤”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。1.怎样做麻辣小龙虾才好吃2.蒜蓉小

香辣小龙虾的做法和步骤_香辣小龙虾的做法和步骤

       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“香辣小龙虾的做法和步骤”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。

1.怎样做麻辣小龙虾才好吃

2.蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?

3.做小龙虾需要放什么配料?

4.有手就会的六款麻辣

5.小龙虾的做法 香辣

6.香辣小龙虾的四种做法

香辣小龙虾的做法和步骤_香辣小龙虾的做法和步骤

怎样做麻辣小龙虾才好吃

       主料

       小龙虾一斤土豆一个洋葱一个

       辅料

       茴香一小撮香味若干八角3个盐适量酱油两勺白糖一勺豆瓣酱一大勺

       葱一把蒜一头老姜一块泡姜两块泡椒3个麻椒一小把菜油150克干辣椒一小把

       步骤

       1.干辣椒和麻椒熬水,熬出麻辣味备用。

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       2.清洗小龙虾,一个个刷,剪去虾腿,剪破虾壳备用

       3.土豆洋葱切块,准备好各种调料。

       4.油锅小火慢炒,煸出蒜,葱头干辣椒,麻椒香味

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       5.油锅下豆瓣酱,泡椒泡姜老姜煸香

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       6.下入小龙虾,翻炒成红色

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       7.倒入熬好的辣椒麻椒水,加足够的盐,大火煮三分种转小火二十分钟

       8.倒入土豆洋葱翻炒收汁

       9.装盘,自己打理的虾,除了壳,其它部位都能吃,不加味精鸡精一样美味吮指。

       小贴士

       小龙虾一定要打理干净,自己刷,剪去虾脚,剪破虾壳更入味

蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?

       美食名称:香辣小龙虾

       配料:小龙虾350克,青椒20克,大蒜5克,姜5克,3克食用盐,适量辣椒油,5毫升白酒,1克味精,5毫升蚝油,适量淀粉,芝麻油和食用油

       吃小龙虾时,这四点要注意:首先,处理小龙虾最脏的部分。大家都知道,处理小龙虾的时候,一定要处理小龙虾的胃,这时候需要你用小剪刀把胃剔出来,然后用清水洗干净。

       第二点:清理小龙虾的虾肠

       虽然这个地方比小龙虾的胃干净多了,但是虾肠也有很多污垢,需要清理,这时候先把虾的尾巴中间折断,然后用牙签就可以轻易地取出虾肠。

       第三点:清理小龙虾的缝隙

       因为小龙虾的缝隙里有很多污泥,所以这也是很多朋友最难清理的地方。今天,小编会教你一个诀窍,你需要拿出一些面粉和一个盆,然后把一些水放进小盆里,面粉也放进一些,搅拌均匀后,这时候你可以放小龙虾,因为面粉是可吸附的,所以当小龙虾和面粉搅拌时,缝隙中的污泥会被吸收,面水会变成黑色和棕色。

       第四点:将小龙虾开背

       这样做的主要目的是为了让小龙虾尝起来更方便,朋友们可以把小龙虾的背部切成2/3左右,往锅里倒点水,盖上盖子,煮2-3分钟,然后煮熟捞出。

       做法:做香辣小龙虾,我们需要把锅洗干净并倒油,然后倒入大蒜和姜片,然后将加工好的小龙虾翻炒。如果你喜欢吃辣,你可以倒一些辣椒酱和料酒来炒。然后用盐、味精和蚝油调味,放入青椒片翻炒,用淀粉勾芡,加入芝麻油搅拌均匀,翻炒一会儿直到可以吃了。用筷子把虾放在盘子里,然后我们就可以品尝美味了。

做小龙虾需要放什么配料?

        1 蒜蓉香辣小龙虾的做法

       食材用料

       小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、

       大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。

       做法步骤

       买回来的小龙虾,清洗干净、去头;

       大蒜一定要准备多一点;

       把蒜和姜末打成末,没有机器手切也行,就是慢点,姜片放4厚片;

       切好所需食材备用,准备的青椒,能吃辣得朋友多准备点小米辣,细得那个辣椒就行了;

       多放点油烧开倒入小龙虾,锅中大火翻炒到变色,然后盛出备用;

       锅中留少许底油倒入一小块火锅底料,2勺郫县豆瓣酱,下一半蒜末、大葱、一半青椒、

       炒香倒入小龙虾,炒至蒜泥均匀沾在虾上;

       倒入一罐500毫升啤酒,大火煮开盖盖,小火煮半个小时入味;

       煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟,不要煮太久,土豆会烂,然后倒入剩余蒜末,翻炒俩下,出锅;

       盛碗上桌,放上少许香菜点缀,即可开吃了。

       小贴士

       蒜蓉分2次入锅。

2 蒜蓉小龙虾的做法

       食材用料

       小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、

       味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。

       做法步骤

       小龙虾去头去尾刷洗干净;

       起锅烧油烧至5成热,小龙虾炸至香脆捞出备用;

       蒜子切成蒜末;

       锅里多放点油,小火将蒜末炒香,然后放入蒜蓉酱一起炒香,炒香后盛出一半备用;

       锅里留一半蒜蓉下入小龙虾,炒香后放入一勺白酒去腥,再放入啤酒一瓶,依次放入,盐,胡椒粉,味精,鸡精适量说,糖2勺盖上锅盖焖至8分钟;

       在次放入之前炒香的蒜蓉酱;

       8分钟后,少许香醋,水淀粉勾芡,大火收汁,最后撒点香葱起锅开吃。

有手就会的六款麻辣

       做龙虾需要的配料有:啤酒、小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、火锅底料、咸蛋黄等配料。

       香辣小龙虾

       准备食材如下:小龙虾500克,柿子椒1个,洋葱半个,油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精1茶匙,姜半块,蒜6瓣,花椒1抓,干辣椒10个,料酒2汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,白糖少许

       具体做法如下:

       1、挑选出鲜活的小龙虾,要摊主帮忙把虾头揪下来,把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净;

       2、放少许盐和料酒浸泡约十几分钟,然后沥干水分待用;

       3、准备适量的干辣椒、花椒,青椒和香葱洗干净,洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末;

       4、锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒,至虾球的水分炒干,虾壳变红后用碗盛装;

       5、另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用;

       6、锅内另加油烧热,先放入干红椒,随后逐一倒入洋葱丝,生姜丝,蒜末和青椒丝爆香,把炒好的虾球倒入锅内大火炒,然后将碗内调料倒入锅内,待汤汁浓稠即关火!

小龙虾的做法 香辣

       有手就会的六款麻辣

       一、麻辣香锅做法

       1.?鸡翅改花刀加盐.料酒.生抽酱汁腌制,

       2.?小火把鸡翅两面煎至金黄,

       3.?倒入刚才腌制的酱汁和半碗清水,

       4.?盖上盖子焖煮收汁夹出备用,

       5.?锅里多倒点油油热倒虾,炸至虾皮变皱捞出虾提前去头去虾线,

       6.?继续炸藕片炸至两面微微变黄捞出,

       二、香辣小龙虾做法

       1.?小龙虾先过油一遍

       2.?油热下锅爆香洋葱/青椒/姜丝/蒜片

       3.?倒入一袋香辣小龙虾底料炒融化

       4.?倒入小龙虾翻炒均匀

       5.?加清水(或啤酒)没过小龙虾扣盖中火煮15分钟

       6.?倒入黄瓜段大火翻炒一分钟即可

       三麻辣水煮鱼做法

       1.?油热倒入100g辣酱炒融化

       2.?倒入1L水煮至沸腾下提前泡软的粉丝

       3.?继续下豆芽煮1分钟

       4.?再下500g浆黑鱼片煮1分钟左右,鱼片变白即可

       5.?锅内多倒油加3勺辣椒粗面.3勺花椒小火炒香

       6.?淋在水煮鱼上撒上白芝麻.葱花香菜即可

       四、麻辣香锅做法

       1.?热油倒人蒜末和一半洋葱炒香,

       2.?倒入一袋麻辣香锅底料翻炒均匀,

       3.?加2勺生抽和1勺白糖调味,

       4.?倒入虾.鸡翅.藕片翻炒均匀,

       5.?倒入香菜和洋葱,关火翻炒,出锅撒上白芝麻即可,

       五、香辣鸡翅煲做法

       1.?鸡翅改花刀两面焦黄夹出备用,

       2.?锅里留底油爆香姜丝和葱白,

       3.?倒入1袋海天川渝风味牛油火锅底料,小火炒至融化,

       4.?倒入鸡翅/玉米/胡萝卜加清水没过食材,

       5.?盖上盖子中火焖至收汁撒上葱花和白芝麻即可。

       六、草水煮牛肉

       食材:牛肉250G,牛油火锅底料100G,姜丝,豆芽一把,豆皮1张切成

       条,海带结3个,干辣椒1把,白芝麻1勺,蒜末,香菜段

       1、牛肉切片,加姜丝+生抽+蚝油+淀粉+白糖+蛋清抓伴均匀,再加少许食用油抓匀锁住水分,腌制30分钟,

       2、热油,倒入火锅底料炒出红油,加适量清水,煮到沸腾,

       3把豆芽/海带/豆皮,放进去烫熟后捞出,铺在盘底,

       4、把牛肉倒进来煮2~3分钟,捞出摆盘,

       5、把香菜段铺在牛肉上,撒上干辣椒和白芝麻,

       6、热油,把蒜末爆香,淋上蒜香油即可。

       七、卤毛豆做法

       1.一斤毛豆洗净剪去一头,

       2.倒入锅内加一把干辣椒和一袋卤料包(香叶.桂皮.八角.花椒),

       3.加3勺生抽.1勺老抽.1勺盐7勺蚝油,再加清水没过毛豆,

       4.盖上盖子大火煮10分钟转小火继续煮40分钟,

       5.煮至差不多收汁即可装盘,已经很入味啦!

香辣小龙虾的四种做法

       主料:小龙虾1000克,十三香50克。

       辅料:葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

       步骤

       1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

       2.右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

       3.将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。

       4.小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       5.用剪刀剪去两侧的壳,去腮。

       6.在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

       7.锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

       8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

       9.调入料酒、酱油、糖,翻炒。

       10.加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

       11.大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

       小贴士

       小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。

       原料:小龙虾。

       调料:葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

       做法

       1、葱切段、姜切片,佐料准备好。2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

       3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

       4、煸出香味后倒入小龙虾。

       5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

       6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。

       7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

       8、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。?

       材料:龙虾500克

       配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

       做法:

       1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

       2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

       3、翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

啤酒小龙虾的做法,香辣啤酒小龙虾怎么做好

        香辣小龙虾的四种做法

香辣小龙虾

       

用料主料

小龙虾1000克

        辅料:干辣椒50克,鲍鱼汁2汤,匙生抽1茶匙,蚝油2茶匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,葱35克,姜20克,大蒜25克,八角2个,青辣椒适量,小米椒适量,香葱适量,油适量

香辣小龙虾的做法

        1.葱姜蒜切丝也可以。

        2.根据个人口味,怕辣可以少放一些。

        3.爆出香味即可下入辣椒。

        4.翻炒一分钟,加入小龙虾。

        5.加入各种调料,炒匀即可。

        6.出锅撒上香葱,色香味俱全。

口味虾

用料主料

小龙虾2斤

        辅料:大蒜子100克,紫苏20克,朝天椒100克,八角20克,香叶50克,干辣椒20克,老生姜50克,蚝油1/3汤匙

口味虾的做法

        1.虾剥去头还有鳃,然后用牙刷刷干净,用盐泡一会,过水到没有脏的。

        2.大蒜去皮。

        3.生姜切片。

        4.辣椒切开。

        5.紫苏切好。

        6.放多油先将虾炸红,然后捞出。

        7.将全部佐料放入锅里爆出香味,然后放入虾一起翻炒,然后放盐,和适当的水煮10到20分钟,让虾入味。待水煮干放味精起锅。

        烹饪技巧:比外面做的干净,放心。

油焖虾球

用料主料

虾球1斤

        辅料:葱2根,辣椒、花椒适量,啤酒半罐,料酒、蚝油1小勺,盐1大勺,姜1大块,蒜400克

油焖虾球的做法

        1.将虾球抽出虾线洗净焯水备用。

        2.将花椒辣椒蒜姜切片放入盘中备用。

        3.倒油烧热后佐料炒香后,倒入虾球翻炒后放入适量盐进行翻炒,倒入少许料酒酱油,再倒入啤酒,焖制8分钟即可。

        4.起锅装盘。

        烹饪技巧:虾一定要洗干净哦,为了入味,可以将尾部切个小口,要倒入啤酒哦,这样虾子才会鲜香。

啤酒虾尾

用料主料

小龙虾1000克

        辅料:啤酒500毫升,花椒15克,蒜4瓣,姜5片,辣椒酱少许,盐少许,麻辣鲜少许,色拉油2茶勺,鸡精少许,酱油1茶勺,白糖少许

啤酒虾尾的.做法

        1.自己家人吃 最好是购买小青虾,看着比较小没有肉,其实比红虾的肉多,又比红的轻,非常划算。

        2.直接把头去掉 虾尾的里面的虾线一定要去掉。

        3.先用盐清洗一遍 再用刷子在脏的地方清洗一遍即可。

        4.锅内水烧开 倒入清洗好的虾尾 倒入少量的料酒 等虾尾颜色变红即可拿出 用清洗再洗一遍 然后把水沥干。

        5.把配料 蒜 姜 花椒 和辣椒酱准备好 不用切的太细。

        6.锅烧热倒入色拉油 多倒点要不然不好吃 等油温达到200度左右 直接把虾尾倒进去。

        7.烧制味道一股淡淡的焦香味{千万不要把虾尾烧焦}即可放入蒜 姜 辣椒酱 盐 花椒 白糖 生抽。

        8.再倒入一罐啤酒500ml {倒入多少啤酒是看你多少龙虾 没有固定的我这里是三斤小龙虾去掉头 差不多只有1.5斤}差不多把啤酒吸干{要留点汤这样吃不会好吃} 加入鸡精 麻辣鲜 即可出锅。

        9.你们等做好了 自己可以尝尝这个味道不输给盱眙麻辣小龙虾。

       香辣啤酒小龙虾

       主料

       小龙虾

       500克

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       圆椒

       50克

       生姜

       25克

       花椒

       适量

       大蒜

       50克

       红辣椒

       25克

       步骤

       1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时

       2.配料:圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜(可以不放)

       3.用剪刀把小龙虾的角剪掉

       4.挑出虾胃,这个很脏的。

       5.捏住尾巴摇一摇,把虾线取出来

       6.取出来的虾线

       7.用刷子刷洗小龙虾的肚子,洗干净

       8.洗干净后再放水里泡一泡

       9.趁小龙虾泡的时间,把配料切好

       10.半小时左右把小龙虾捞起来

       11.材料全图

       12.热锅下油,下的油比一般炒菜多两倍

       13.下姜蒜爆香

       14.下花椒爆香

       15.下红辣椒、葱白爆香下

       16.炒香之后下小龙虾爆炒

       17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒

       18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮

       19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下

       20.圆椒翻炒熟了,收汁

       21.出锅装盘

       小贴士

       小龙虾一定要洗干净,处理的时候记得戴上胶手套,用剪刀

       好了,关于“香辣小龙虾的做法和步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“香辣小龙虾的做法和步骤”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。