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香辣小龙虾的做法 最正宗的做法_香辣小龙虾的做法 最正宗的做法视频

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介香辣小龙虾的做法 最正宗的做法_香辣小龙虾的做法 最正宗的做法视频       非常感谢大家对香辣小龙虾的做法 最正宗的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。1.香辣小龙虾怎么做才好吃呢2

香辣小龙虾的做法 最正宗的做法_香辣小龙虾的做法 最正宗的做法视频

       非常感谢大家对香辣小龙虾的做法 最正宗的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.香辣小龙虾怎么做才好吃呢

2.小龙虾的做法 香辣

3.家常香辣小龙虾怎么做

4.十三香小龙虾的正宗做法,十三香小龙虾怎样做才好吃的

5.香辣虾怎么做

6.假期自学6种小龙虾做法

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香辣小龙虾怎么做才好吃呢

       食材配料:小龙虾、豆瓣酱(郫县)、啤酒、葱、食用油、大蒜、小米椒、火锅底料、十三香、盐、鸡精、白糖、生抽、香菜、生姜。

       制作过程:

       1、首先,去市场上挑选5-8斤的小龙虾,拿回家后,将它们彻底的清洗几遍(这个过程,想必大部分人都已经非常熟悉了,小编在此不再赘述,建议大家把主要的精力放在香辣汁的做法上面,在家做的首要的优点是可以最大限度地保持它们的卫生程度),全部弄好后,装入盆中备用。

       2、锅中倒入适量的食用油,油温烧至6成热后,再将处理好的小龙虾倒入热油中,全程开大火炸40-60秒后捞出(切忌将它们炸得太干、太透,否则,吃起来既没有肉,又没有营养,时间最好不要超过1分钟,同时,可以避免虾肉回缩,进而失去软嫩的口感),控干油分后,重新装入盆中备用。

       3、再起锅烧油,油热后,先放入适量的葱段、姜片、蒜片、小米辣(它们可以起到去腥和提香的作用),小火炒香后,再加入1勺郫县豆瓣酱,1勺火锅底料(以上几种原料是制作香辣虾的经典搭配,做给家人或者朋友食用足以,无需过分追求所谓的秘制配方),炒出香辣味和红油后,再将事先炸好的小龙虾倒入香辣汁中,同时,倒入1罐啤酒,以及等量的清水。

       4、然后,再加入少许的盐、鸡精、十三香调味,再来少量提鲜的生抽、白糖、蚝油,大火烧开后,盖上锅盖,转中火焖7-8分钟,直到将它们焖至入味为止,出锅前,再转大火收干汤汁,再撒入少量的香菜装饰点缀一下(如果条件不具备可以选择不放),即可装盘上桌,家常版香辣小龙虾制作完成,特点是:香辣入味,肉质鲜嫩味美。

       温馨提示:

       1、如果想要香辣小龙虾变得更加的入味,把它们煮熟后,不要着急食用,可以将它们继续存放在香辣汁中,浸泡半天以后,吃起来会更香、更辣。

       2、另外,油炸小龙虾时,务必注意火候的控制,正常情况下,以5-6成热的油温较为合适,这样炸出来的效果,吃起来既鲜嫩又美味

小龙虾的做法 香辣

       主料:小龙虾

       1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干。

       2.在虾背上划出一刀再码味。

       3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟。

       4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。

       5.豆拌酱,当然少不了。

       6.黄瓜切成细条,撒点盐腌一下。

       7.锅里放油,烧到最高油温。

       8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长,十几秒就合适。然后捞出,放在盘里。

       9.锅里留很少的油,烧热,把滤干的黄瓜倒进去炒,不用加调味料。

       10.炒的时后一定要火大,炒的时间不能长,十几秒就可以。炒久了,黄瓜就不脆了。炒好后,放在碗里备用。

       11.锅里放油,烧热,然后下豆瓣,炒香后加其他配料.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒,炒出香味后,倒虾。

       12.炒的当中加入料酒、盐,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准,主要是提味道),加入少量的水。

       13.炒好了的虾颜色红亮,黄瓜脆嫩,虾肉细嫩入味,味道香辣。汁水不多,不淹过虾,但又能给虾提供足够的味道。

家常香辣小龙虾怎么做

       主料:小龙虾1000克,十三香50克。

       辅料:葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

       步骤

       1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

       2.右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

       3.将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。

       4.小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       5.用剪刀剪去两侧的壳,去腮。

       6.在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

       7.锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

       8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

       9.调入料酒、酱油、糖,翻炒。

       10.加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

       11.大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

       小贴士

       小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。

       原料:小龙虾。

       调料:葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。

       做法

       1、葱切段、姜切片,佐料准备好。2、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着,待它们吐净脏东西,多换水几次再用牙刷前后清洗干净。

       3、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

       4、煸出香味后倒入小龙虾。

       5、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。

       6、加入蚝油2大勺炒出香味加开水,大火烧开改小火烧入味。

       7、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。

       8、出锅前撒入熟白芝麻,点几滴香油。?

       材料:龙虾500克

       配料:葱,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,酱油,料酒,白糖

       做法:

       1、龙虾刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。

       2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

       3、翻炒几下龙虾马上就会变红, 加入料酒、酱油并不断翻炒。

十三香小龙虾的正宗做法,十三香小龙虾怎样做才好吃的

       麻辣小龙虾的做法

       需要的食材:小龙虾100克、干辣椒50克,花椒40克,大葱40克,生姜40克,大蒜50克,料酒10毫升,酱油10毫升,油60毫升,白胡椒粉5克,白砂糖30克,椒盐5克,盐20克。

       步骤做法:

       (1)小龙虾用干净的水冲洗干净后,左手捏住背部,右手用牙刷对着水龙头刷洗,

        ?并剪去长须。

       (2)将虾刷洗干净后浸泡在清水中,加入少许的醋,10分钟后捞出沥干。

       (3)葱白洗净切成葱花,大蒜去根部洗净切成片,干姜刮皮洗净切成丝,干辣椒用剪刀

        ?除去根根蒂后剪成细丝。

       (4)炒锅烧热,加入适量的油,加入胡椒,小火慢炸,当油小滚后,加入干辣椒丝

        ?不断的翻动,当辣椒呈黄红色时,改大火,一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。

       (5)将沥干的小龙虾放在锅中没,加入料酒炝锅后,加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

       (6)加入一碗开水加盖改小火慢炖入味,8分钟后汤汁基本收干后,改大火加入经济、

        ?白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾的制作注意事项

       在制作麻辣小龙虾的时候,要注意食材的选择和搭配,小龙虾和辣椒肯定是最重要的食材。龙虾要新鲜做出来的菜才好吃,辣椒要辣,才能做出麻辣小龙虾的味道。小龙虾的双钳小者为母虾,双钳大者为公虾。应季的母虾会有虾黄,可根据口味喜好挑选购买。小龙虾要鲜活,死虾不能食用。在挑选小龙虾的过程中要用大拇指和食指快速捏住虾的背部,以免被夹到。干辣椒要辣,花椒要麻。为防止虾装盘后变凉,也可分几次,边吃边盛。

香辣虾怎么做

       步骤

       香辣十三香小龙虾的做法步骤11.小龙虾买来后,放入盆中,用清水冲洗后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤22.将龙虾的尾部用剪刀剪开,这样更加可以入味。也可以不剪,保持尾部虾肉的弹性。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤33.在龙虾的眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤44.用剪刀剪去龙虾的腹角。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤55.用剪刀剪去两侧的壳后,去腮。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤66.为了拍照效果,我留了几个龙虾没有剪头。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤77.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤88.油锅烧热后,放入干辣椒、花椒焙出香味。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤99.放入葱姜蒜焙出香味。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1010.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1111.加入适量的水,放入十三香调料,煮开后转小火煨制。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1212.待水快收干时,倒入适量的生抽提味。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1313.这时准备好香菜。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1414.待卤汁收干后撒上香菜。

       香辣十三香小龙虾的做法步骤1515.装盘出锅

假期自学6种小龙虾做法

香辣虾的做法如下:

       1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪,把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出里面的虾线,去除内脏。

       2、把虾放入容器内,加入生姜片、葱段、白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。

       3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀,让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。

       4、锅里倒入多一些的油,等锅里油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。

       5、用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。

       6、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出花椒里的香味。

       7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。

       8、加入盐、白糖;随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。

       9、翻炒半分钟,把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。

       10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀,香辣虾就做好了。

香辣龙虾的做法和步骤

       小龙虾6种小龙虾做法一次爽个够

       香辣小龙虾

       食材

       小龙虾,葱姜蒜,洋葱,小米辣豆瓣酱,啤酒.土豆,芹菜,干辣椒

       做法步骤

       1.小龙虾刷洗干净,起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右,捞出备用

       2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香

       3.放火锅底料或豆瓣酱,炒出红油

       4.倒入龙虾翻炒,加一罐啤酒,放生抽老抽耗油.翻拌均匀

       5.放土豆芹菜煮I0-I5分钟

       6.加鸡精.盐调味,搞定!

       蒜蓉小龙虾

       食材

       小龙虾,葱,姜,大蒜,啤酒,香叶八角,小米辣

       做法步骤

       1.小龙虾刷洗干净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右,捞出备用

       2.油烧热.放蒜蓉,姜,小米椒炒香

       3.倒入龙虾翻炒,加一罐啤酒,放生抽老抽耗油.香叶八角翻拌均匀

       4.烧开后转小火煮I0-I5分钟

       5.龙虾盛出装盘,剩余蒜蓉倒入汤汁拌匀,淋在小龙虾上,撒香菜!

       十三香小龙虾

       食材

       小龙虾,葱姜蒜,十三香,啤酒青椒,黄瓜.香菜,八角

       做法步骤

       1.小龙虾刷洗干净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用

       2.锅中留底油.放葱姜蒜爆香,倒入小龙虾大火翻炒

       3.加十三香,八角继续翻炒,倒入一罐啤酒煮I0分钟

       4.放青椒.黄瓜生抽.老抽.盐.鸡精小米辣调味

       5.撒上香菜,出锅装盘!

       咖喱小龙虾

       食材

       小龙虾,葱姜蒜,洋葱,小米辣咖喱酱,啤酒

       做法步骤

       1.小龙虾刷洗千净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用

       2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香加一大勺咖喱酱炒匀

       3.倒入龙虾一起翻炒至上色,倒入啤酒没过龙虾,煮I5分钟左右

       4.加盐.生抽调味,出锅装盘

       冰醉小龙虾

       食材

       小龙虾,柠檬,话梅,八角,花椒香叶花雕酒,蜂蜜

       做法步骤

       1.调醉料:香叶,话梅.八角,花椒.葱叶姜片下清水一起煮5-8分钟.加生抽.豆豉油.花雕酒.盐.冰糖.蜂蜜.再煮3分钟

       2.煮开滤出汤汁,柠檬切片放入,把香料装茶包.放里浸泡.冰箱冷藏一晚

       3.小龙虾刷洗干净.加清水.姜片.葱水开煮8分钟,煮熟放入醉料,加冰块,冰箱冷藏5小时即可

       清蒸小龙虾

       食材

       小龙虾,葱姜蒜,小米辣,醋胡椒粉.生抽.白糖.盐

       做法步骤

       1.小龙虾刷洗千净,水开上锅蒸十五分钟

       2.调料汁:葱姜蒜末,加生抽胡椒粉,醋,白糖,盐,小米辣搅拌均匀

       3.蒸熟的小龙虾,蘸酱汁食用!

       用料 ?

       小龙虾 500克

       小米椒 适量

       洋葱 小半个

       生姜 一块

       大蒜 2瓣

       大葱 1段

       小芹菜 适量

       油 适量

       郫县豆瓣酱 1勺

       盐 适量

       啤酒 一罐

       冰糖 1小块

       生抽 适量

       花椒粒或花椒粉 适量

       白胡椒粉 适量

       鸡精 少许

       香辣小龙虾-超详细处理干净步骤!的做法 ?

       小龙虾剥掉头部的壳.这个可以让卖的给处理!如果是自己处理的话.戴个手套.然后一只手抓背部.另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去.往上一挑.就下来了!总之注意不要夹到手!

       这是剥掉头部外壳.二边那个是里面的腮.把腮用手一个个全部要去除干净!我这个腮很干净.是我找一个认识的阿姨从她自己家鱼塘里面捞出来的.价格比一般的贵了一倍.大家自己去买的时候.就看这个位置.是不是干净的!

       然后还可以看腹部和脚那..同样看是不是干净清爽!长期在脏地方里面长大的.做不到出淤泥而不染!怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的!

       然后是尾部.伱会看见有几片..掐住中间那片.往外扯.伱会发现肠子完整的出来了!我这个是处理好了的样子!这个也可以让卖的人给处理的!

       然后把小龙虾一个个冲洗干净.水里不要有任何的杂质的程度.比如脑部会有黄黄的东西.这个一般去头的壳子后基本洗掉了.这样处理后的小龙虾..你整个往嘴里塞.连壳吃掉都不要紧!特别特别的干净放心!随意的大快朵颐!

       生姜切丝.大蒜切小块.小米椒.大葱切小段.洋葱切块!

       锅里放油.把生姜.大蒜.小米椒放入爆香

       然后再放洋葱下去翻炒出香味

       放入郫县豆瓣酱炒出红油

       然后放入小龙虾..

       再把冰糖放下去同炒

       翻炒至微变色后.放入大葱.白胡椒粉.生抽.花椒粉(如果是用花椒粒的.可以在爆香生姜小米椒那步同放)翻炒均匀!

       炒出香味后.放入啤酒

       啤酒要能盖过龙虾.大火烧开后转小火煮..不要盖锅盖的.龙虾一定要煮熟煮透才行的.我看外面吃的.炒一份龙虾特别快...我..........

       小芹菜切小段

       待龙虾的汤汁收至一半左右时.放入小芹菜炒均匀.

       然后关火.尝咸淡放盐和鸡精!汤汁不要全部收干了!要留的.有汤汁的才好吃!

       然后装出来开吃开吃...

       好了,今天关于“香辣小龙虾的做法 最正宗的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“香辣小龙虾的做法 最正宗的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。