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锅贴饼子的做法_锅贴饼子的做法家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介锅贴饼子的做法_锅贴饼子的做法家常做法       我很了解锅贴饼子的做法这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。1.老式玉米面贴饼子做法窍门(怎样做老式玉米面贴饼子)2.面粉如何作贴锅饼子3.玉米饼锅贴的家

锅贴饼子的做法_锅贴饼子的做法家常做法

       我很了解锅贴饼子的做法这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.老式玉米面贴饼子做法窍门(怎样做老式玉米面贴饼子)

2.面粉如何作贴锅饼子

3.玉米饼锅贴的家常做法

4.锅贴玉米饼的家常做法大全怎么做好吃

5.玉米锅贴饼子的做法 玉米锅贴饼子怎么做

6.铁锅贴饼子怎么和面

锅贴饼子的做法_锅贴饼子的做法家常做法

老式玉米面贴饼子做法窍门(怎样做老式玉米面贴饼子)

       1、老式玉米面贴饼子做法窍门。

        2、老式玉米面贴饼子做法四合面开花大饼子。

        3、老式玉米面贴饼子做法不加白糖。

        4、老式玉米面贴饼子做法文字。

       1.玉米面、莜面、麦片混合均匀。

        2.一边加开水,一边用筷子搅拌,直至看不到干粉,放凉后用手揉匀成面团。

        3.揪一块面团揉圆后拍成扁片。

        4.凉锅放油,把贴饼子生坯放入。

        5.开小火煎至两面金黄即可食用。

        6.贴饼子:贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在北方地区广为流传。

        7.用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。

        8.最早的贴饼子为实心面饼,随着时代发展,转变成类似馅饼的一种主食。

        9.将一些食材放入面里,做法和馅饼相似,但是表面脆爽,口味香、酥、脆,营养价值极高。

面粉如何作贴锅饼子

       平底锅版贴玉米饼子怎样做,清香可口,松软香甜?

       小时候的玉米面饼,厨房灶台下面生火,母亲边缘锅边贴了一大溜玉米饼子。锅不冷,烙饼在锅边贴不了,所以一定要一人烧柴,一边贴饼子来相互配合。如今家庭中也没有猛火灶,只会在休闲农家乐才可以品尝到那类底部带壳的玉米面饼了。大伙儿大部分都用电饼铛来烙或是蒸窝头。我与大家分享的是运用家家都有的一个平底锅,让您体验一下儿时的味道。炒菜锅贴玉米面饼主要材料:玉米面粉1杯黄豆面粉1/2杯调料:苏打2.5克水180克加工工艺:

第一步

       提前准备食物。颜色艳丽是指玉米面粉,略淡一点是指黄豆面粉,这种食物是老公老家的亲朋好友送来的,是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作出来的。

       取一杯玉米面粉,我用的是烧杯,一杯是300mL。再取1/2杯黄豆面粉。黄豆面粉占玉米面粉的一半使用量就行,放得太多尽管喧软,但是却会遮盖玉米面粉的香味。黄豆面粉还可以在杂粮店购买到,还可以自己用破壁机粉碎,假如自制的,请记得过一下筛。

第二步

       添加2.5克的苏打。苏打在超市有卖,一一小包几元钱,可用好长时间。日常做蛋糕烘焙也能用的到。将苏打放进,能使玉米面饼更绵软。添加水,我用的烧杯装了400mL水,我先加入160mL。

       用筷了搅拌一下,使水充分的与玉米面粉融合。拿手不断揣一下,使玉米面粉彻底与黄豆面粉结合在一起。观察一下,这时候盆里的玉米面粉能够结团,但略干。

       拿手拿出苞米面团,基本是这个状态,略干。再根据状况,适当添加约20-30克的水,这时候面团做到这个状态就行了。面团能够直接使用,还可以略置放一会再换。

第三步

       将苞米面团分为大份,我分成了六份,这样吃起来也方便,手里拿着也方便,恰好一锅,也易熟。锅里倒进适量植物油,开文火使锅变暖。能粘满底锅就可以了,尽量用炒菜锅,那样可以贴得更好。将玉米面饼团成两头尖的长条形。

       然后按扁。薄一点更易熟,这一自己把握将玉米面饼逐一放进锅里,还记得放时开文火,放彻底转走红。待玉米面饼底端煎上黄壳。倒进适量水,我添加了400mL上下。要未过玉米面饼的二分之一处。

第四步

       盖上锅盖,大火烧开,转文火。听见锅里有刺啦啦啦的响声,就要注意了,这时候锅中的水类似即将耗尽了。如果你不确定性得话,您能打开锅里观察一下。待水所有收尽,就能熄火了,盖着盖略焖一两分钟更强,立即起锅也行。底端黄壳,十分香酥。

       小提示用炒菜锅做玉米面饼,火不必大,急火贴饼子非常容易糊,还不容易发下去。最终倒进面浆时,火稍微大一点,让底端结圈就可以以上是炒菜锅贴苞米饼的制作加工工艺,热烈欢迎填补,喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。

玉米饼锅贴的家常做法

       东北大饼是我国北方的一种食物,被当作主食来食用,以面粉为料,制作材料既简单且方法不复杂,深收人们的喜爱。北方人通常将大饼作为主食,而南方人多数把大饼当作点心来食用。因制作方法简单,在普通家庭很常见,下面看一下正宗的东北大饼子如何做才会好吃,大饼子的正确制作方法是什么。

       主料:面粉500克,麻油100克;

       做法:

       1、面粉倒在案板上,接一杯开水(一定要开水,烫面饼比较软),准备一双筷子(搅面粉用,当然,如果您自认手不怕开水烫,也可以不准备)。

       2、一点一点倒水,同时用筷子搅动,让面粉形成絮状(倒水一定要慢,搅动一定要快,不然面粉会结成大块,就烫过头了),同时将形成絮状的面粉拨拉到一边去,不要碍事。

       3、等面粉全部形成絮状,可以放下筷子歇歇,让面粉凉一下(不要全凉了,凉到手摸上去感觉温温的,不烫就行了)4、将面粉揉成面团,揉到感觉到面团有劲到就可以醒了。

       5、醒大概15到20分钟,重新揉一下,用擀面杖擀成一大片,越薄越好。

       6、倒一点色拉油在面上,用面的四边分别叠向中央,蘸色拉油(目的其实就是把色拉油涂匀啦),然后均匀撒上盐和胡椒粉(不要撒多了,喜欢吃甜的人可以撒糖,不过一定要绵白糖,白砂糖颗粒太大)。

       7、从一侧把面卷起,卷成一个长条状,用刀切成若干块(不要太大,太大的饼不好烙)。

       8、将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论)。

       9、终于可以烙了,锅里多放一些油,五成热的时候就可以把饼放进去了,最好用中小火,看着饼中间鼓起来(好像吹气球一样),就可以翻面,同样看着鼓起来了再翻面,一共翻三次,即每面烙两边,饼就变得黄黄的,可以起锅了。

       大饼的做法虽然简单,但是很多细节是需要我们去注意的,在和面粉的时候水加的太多面饼就会太软,容易粘锅,水加的太少的话又容易烧焦,所以,要把握好水和面粉的比例,这样做出来的大饼才会好吃。

锅贴玉米饼的家常做法大全怎么做好吃

食材配料:玉米面、酵母粉、白面(普通面粉)、猪油、葱、生姜、豆角、土豆、盐、十三香。

       1、在盆中倒入1000克玉米面粉,再加入8克酵母粉,先用筷子充分搅拌均匀,再把它划分成两半,其中一半用开水烫面,另外一半用温水和面,然后,把它揉搓成不粘手的面团;

       2、再加入适量的白面(玉米面的1/3或者1/5均可),这样和出来面,吃起来特别的有嚼劲,再次揉搓均匀后,把面团放置一旁,并盖上保鲜膜,醒发半个小时备用;

       3、在锅中放入1小勺猪油,开小火将它烧热、烧至融化后,再倒入少量的葱姜末,爆出香味后,再加入豆角转大火炒至变色,直到把它炒至断生为止;

       4、豆角翻炒均匀后,先加入少许的十三香、盐,调个“底味”,然后,再倒入提前切好的土豆块,继续开大火,把它们里头的水汽炒出来,这样蔬菜的香味才会被完全的释放出来;

       5、倒入1碗的清水烧开,同时再加点盐进去,再把醒好的面团搓成圆饼,沿着锅边贴上一大圈,再盖上锅盖焖20分钟,玉米面大锅贴饼制作完成。

       玉米面是由玉米粒磨成的粉或细小颗粒,玉米面中含有大量的营养保健物质。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质,具有改善便秘、护眼明目、延缓衰老等功效。

玉米锅贴饼子的做法 玉米锅贴饼子怎么做

       锅贴玉米饼的家常做法材料

       玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个

       做法

       1、新鲜玉米一根,将玉米粒搓下来。

       2、大枣洗净,挖掉枣核,切细丝。

       3、锅子烧开水,将玉米放入焯水3分钟,捞出控干水分。

       4、雪梨切丁。

       5、将处理好的材料放碗内。

       6、舀入适量的面粉。

       7、放适量的白糖,搅拌均匀,让粉类裹满玉米粒。

       8、打入鸡蛋一枚,搅拌均匀。

       9、平底锅烧热,倒入少许油,将玉米糊放入,用模具取形,煎至两面微黄即可。

铁锅贴饼子怎么和面

       1、主料:玉米面200g、白面100g、发酵粉5g、白糖20g。

        2、温水加发酵粉,静置一会,玉米面和白面混合,加一点糖,放进水中,揉成面团,发酵。

        3、发酵3小时以上。

        4、发好的面团揉一会,搓成粗条。

        5、切成一样大的块。做成自己喜欢的现状,

        6、煎锅烧热,抹一层油,放入饼子,煎至金黄。

        7、放水,没过饼子一半多。

        8、玉米锅贴饼子盖上盖,水烧干即可。

贴饼子要蒸多久能熟 一锅出贴饼子多久熟

       下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

       家常锅贴

       1.首先,我们在盆中加入面粉300克,把面粉分成两半,一半用80毫升的开水和面,另一半用80毫升的凉水和面,边倒边搅拌,把面絮揉成面团,静置饧面20分钟。

       2.饧面的时间我们准备馅料,碗中打入两个鸡蛋,加入芝麻香油5克,食盐1克入底味,搅拌均匀。

       3.打开电饼铛,均匀刷上植物油,油烧热以后,把蛋液倒入锅中,翻炒至蛋液全部定型,把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。

       4.韭菜洗干净以后,切成末提前泡软的粉条切碎,和鸡蛋放在一起,加入少许色拉油,胡椒粉1克,食盐2克,十三香1克,鸡粉2克,芝麻香油10克,香油能在韭菜表面形成油膜,防止韭菜大量出水,搅拌均匀,馅料就调好了。

       5.这个时候,面团也饧好了,我们案板上撒上底面,把面团取出来,轻轻的揉几下,把它揉光滑,搓成长条,下成大小均匀的面剂子。

       6.在面剂子上撒上干面粉,防止粘连,把面剂子逐个摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮,这样包的时候不会露馅。

       7.面皮全部擀好以后,我们开始包锅贴,在面皮上放上调好的韭菜馅,把面皮对折一下,像这样 向前移动着捏合开口,捏出一个月牙状的锅贴。

       8.锅贴全部包好以后,我们调一些面糊,盆中放入一小把玉米面,一小把面粉,倒入适量的清水,调成很稀的面糊,用来做冰花,再加入植物油10克,使冰花更加酥脆。

       9.电饼铛烧热,均匀刷上油,油温五成热时,把包好的锅贴生坯放入锅中,倒入调好的面糊,轻轻转动锅,让面糊均匀铺在锅底,面糊的量要稍微没过锅贴底部,盖上锅盖,烙2分钟左右,让锅贴内部更快成熟。

       10.2分钟以后,在锅贴表面淋上植物油,保留饼皮内部的水分,使饼皮更加柔软,然后盖上锅盖再烙3分钟,把锅贴烙熟烙透。

       11.3分钟以后,锅内面糊已经烧干,底部出现了一层很漂亮的冰花,金黄酥脆,表面仍然是柔软筋道的口感。

       小贴士:

       1.给馅料调味的时候要多放一些植物油,以免韭菜大量出水;

       2.面糊的量要稍微没过锅贴底部,能够产生足够多的蒸汽,更容易烙熟

       

        1、贴饼子要蒸20分钟。

        2、玉米面适量,花江豆适量,玉米渣适量,小苏打少量。

        3、玉米面和玉米渣放在一起,大概玉米面:玉米渣=1:3,这样主要是为了玉米渣能成团,否则太散;

        4、把江豆煮到5成熟,然后用竹江豆的水汤玉米面和玉米渣,汤成浓粥一样,然后将江豆放入,再放一点小苏打,放置一个小时左右;

        5、将蒸锅放凉水,放好蒸布;

        6、将以上的玉米面揉成团,按成饼状,然后放到蒸锅里,都放好后,开火。当水开上气后20分钟就可以关火。

       好了,关于“锅贴饼子的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“锅贴饼子的做法”,并从我的解答中获得一些启示。