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铁板豆腐摆摊做法窍门_铁板豆腐摆摊做法窍门视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介铁板豆腐摆摊做法窍门_铁板豆腐摆摊做法窍门视频       大家好,今天我将为大家讲解铁板豆腐摆摊做法窍门的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.街边小吃——铁板豆腐的做法2

铁板豆腐摆摊做法窍门_铁板豆腐摆摊做法窍门视频

       大家好,今天我将为大家讲解铁板豆腐摆摊做法窍门的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.街边小吃——铁板豆腐的做法

2.有没有人知道这种铁板豆腐的具体做法,选料及制作工艺及撒的调料!

3.想在路边摆摊铁板臭豆腐 请教各位一下

4.铁板豆腐多少钱一份,摆摊铁板香豆腐的做法,铁板豆腐

铁板豆腐摆摊做法窍门_铁板豆腐摆摊做法窍门视频

街边小吃——铁板豆腐的做法

        你知道街边小吃铁板豆腐的做法吗?一起来看看吧

01

        取适量新鲜的豆腐,把豆腐切成两厘米大小的薄片,切好待用,不要把豆腐切的太厚,那样不容易入味。

02

        铁板上放适量植物油,把需要烧的豆腐平铺在铁板上,把豆腐两面烧至微黄,一定要勤翻,不要把豆腐烧糊了。

03

        准备好适量香葱,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,辣椒,香油备好待用。

04

        把快要烧好的豆腐上面加入盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油,如图所示铁板豆腐就做好了。

有没有人知道这种铁板豆腐的具体做法,选料及制作工艺及撒的调料!

       因为老板说冬天就不开门了,所以今天在家的时候我就想着要不要自己研究一下铁板豆腐呢?正好早上去市场的时候花3块钱买了一大块的豆腐,就准备自己在家尝试一下,没想到做出来的味道还是很好的,和外面小吃街卖得也差不多,重要的是我3块钱就做了一大盘,刷上酱汁之后就更好吃了,喷香扑鼻口感鲜嫩,大家也可以自己在家试一试。

菜名:铁板豆腐

所需食材:豆腐1大块、小葱1根、香菜1根、白糖5克、酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻少许、食用油50克

烹饪步骤:

       1. 首先准备好需要用到的豆腐,香葱,小葱和其他的调味料,调味料大家可以根据自己的喜好来选择和添加,喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒,也可以加入一点陈醋。

       2. 将准备好的豆腐用水简单地冲洗一下,一般豆腐不冲洗也是可以的但是为了卫生一些我都会习惯的将豆腐冲洗一下再吃。然后将豆腐切成稍厚一点的片状,在切好的豆腐上面用刀划上几刀这样可以更好的入味,注意不要将豆腐切断。

       3. 将香菜和小葱洗干净之后,切成碎末备用,不喜欢吃香菜的朋友也可以不放香菜。

       4. 在碗中加入适量的蚝油、酱油和蒜蓉辣酱用筷子搅拌均匀做成酱汁,再加入少许的白糖提鲜,大家也可以根据自己的口味添加其他的配料。

       5. 在平底锅的底部刷上一层食用油,将油烧热之后把切好的豆腐片依次放入锅中。

       6. 用中小火煎到金黄之后用筷子翻到另外一面继续用中小火煎制,慢慢的煎到两面金黄就可以了。

       7. 用厨房的小勺在蘸取适量的酱料,刷在煎好的而豆腐上面,可以翻到另外一面将豆腐的每一面都均匀的刷上酱汁。

       8. 酱料刷好之后,将刚才切好的香菜末和小葱末撒在豆腐的上面,再根据自己的口味撒上适量的辣椒粉和孜然粉,加上一点熟芝麻就可以出锅装盘了。

       9. 做好之后的豆腐软嫩入味,干净卫生又健康,大家也可以试一试,想吃的时候也不用去小吃街买了。

烹饪技巧:

       1. 豆腐在买回来之后尽量用清水冲洗一下表面,这样会更干净一些。

       2. 调酱料的时候大家根据自己的口味选择调料就可以了。

       3. 喜欢吃辣的朋友可以在最后的时候多撒上一点辣椒粉。

想在路边摆摊铁板臭豆腐 请教各位一下

       用料

       北豆腐 1块 花椒粉 1小勺

       辣椒粉 1小勺 盐 1小勺

       胡椒粉 1小勺 葱花 适量

       做法

       1.北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片。

       2.花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀。

       3.油锅(这里用油锅代替铁板,一般家中没有铁板)烧热,依次放入豆腐块(豆腐平摊,别重叠),中火慢煎。煎至豆腐表皮焦黄,翻面继续煎。

       4.豆腐煎好,撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多。撒葱花,关火。

       小贴士

       撒调味粉时用小勺装粉,抖开撒匀。

       臭豆腐,霉豆腐都是很好的食材。

       如果不撒麻辣粉,煎好的豆腐蘸甜面酱,辣椒酱都可以。

铁板豆腐多少钱一份,摆摊铁板香豆腐的做法,铁板豆腐

       需要铁板、一些基本的调料(比如油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱花等等)然后还要有个小煤气罐是用来加热铁板的,这个必不可少。另外豆腐可以去菜市场直接买老豆腐或者直接问在菜市场做豆腐生意的摊主豆腐进货的地方,这样会便宜很多,至于豆腐的加工就不需要了,或者可以事先把豆腐切块。至于价格的话还可以高点,在杭州我们这儿6-8块左右卖三块钱的~

       铁板酱香豆腐的做法

       豆腐分3层,再改刀切方块。(我家今天豆腐被用了一部分,比整块豆腐小)

       四连发的B面放油,中火。(油多一点会出来脆皮感觉)

       排布豆腐块

       煎豆腐时,把黄豆酱、生抽、蚝油、水搅拌均匀待用。

       豆腐一面金黄后,换一面煎。

       豆腐两面都煎黄后,把酱汁水均匀浇上去,等待一分多钟的收汁。

       收汁了,关火之前撒白芝麻和香葱。摆盘时点缀也可以的,我是很喜欢葱花落在热锅里有香气的感觉。

       装盘!我家吃这个是秒光,吃不够…

       今天关于“铁板豆腐摆摊做法窍门”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“铁板豆腐摆摊做法窍门”,并从我的答案中找到一些灵感。