您现在的位置是: 首页 > 烘培甜品 烘培甜品

酱驴肉的做法_酱驴肉的做法最正宗的步骤

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酱驴肉的做法_酱驴肉的做法最正宗的步骤       随着科技的发展,酱驴肉的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。1.酱驴肉的做法 最正宗的2.酱驴肉的具体做法3.

酱驴肉的做法_酱驴肉的做法最正宗的步骤

       随着科技的发展,酱驴肉的做法的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。

1.酱驴肉的做法 最正宗的

2.酱驴肉的具体做法

3.五香酱驴肉的做法是什么?五香酱驴肉哪个地方的菜?

4.酱驴肉的正宗做法是什么?

5.河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法

酱驴肉的做法_酱驴肉的做法最正宗的步骤

酱驴肉的做法 最正宗的

       用料:驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

       步骤:

       1、把肉清洗干净后切大块,凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

       2、所有香料预备好。

       3、把所有的香料均匀地铺在锅底。

       4、将肉放在香料上面。

       5、放入生抽、鸡精、盐。

       6、开火,倒入开水没过肉,大火烧开后,中火炖2小时。

       7、中间用筷子在肉中扎几个眼儿,让它更加入味。时间到了,汤汁浓稠了,就开始收汁。

       8、出锅后切片即可。

酱驴肉的具体做法

       相信所有人都听过假驴肉这道菜,也有很多人吃过,但是真正动手做过的人就很少了,很多人甚至不敢去尝试,因为这个过程确实不容易,但如果你学会做这道菜的话一定会很有成就感。

       1.驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅,把驴肉放入锅中,放入所有腌料,拌均匀,腌制3到5个小时

       2.葱切成段,姜切片备用

       创意年菜里的酱肉来了钬溍刂莆逑憬绰咳忖

       4.把除了腐乳,腐乳汁,干黄酱之外的所有干的调味料,放入碗中备用

       5.锅中倒入少许的油,放入步骤(4)的调味料和葱姜蒜,翻炒出香味。

       创意年菜里的酱肉来了钬溍刂莆逑憬绰咳忖

       6.香味出来之后,锅中加入开水,水的量要莫过驴肉,烧一会儿,让调味料溶于水中

       7.把步骤(6)的汁倒入腌制的驴肉中,家常菜谱大全然后放入腐乳和腐乳汁,干黄酱用水稀释之后也一同放进去。盖上锅盖等开锅,因为驴肉用清水浸泡了很久,所以血沫基本没有,如果有,等锅开之后漂出血沫就可以了

       8.锅开之后,盖上盖子,小火,小吃的做法慢慢的酱,大概需要3到4个小时。等驴肉酱好之后,不要马上吃,要在汤汁中浸泡一晚上就可以吃啦

       这酱驴肉当年菜绝对可以,关键是味道真的很好。酱的时候,就闻到家里全都是驴肉的香气。而且驴肉很健康,老人孩子都可以食用。建议选择驴腱子肉,我觉得口感非常好。快过年了,大家不妨试一下。自己酱的驴肉做驴肉火烧特别好吃,而且作为年菜的前菜真的非常好。

五香酱驴肉的做法是什么?五香酱驴肉哪个地方的菜?

       酱驴肉

       所需材料:驴肉1000克、卤肉料1袋、油盐适量、葱1段、姜3片、料酒2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、冰糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、大料2个、花椒20粒、

       〖做法〗将驴肉分成几大块,放在清水中,浸泡几个小时,去除驴肉中的血水,

       2.准备好调料,卤料包在超市都有卖的,用着很方便,就是一个卤味的配料。用多种植物香辛料,里面是小包,干净,方便,糖最好用冰糖,炒的糖色比较红亮,

       3.锅加水,冷水下入驴肉焯水,焯透,撇去浮沫,将驴肉捞出洗净,

       4.锅内加入油烧热,下入冰糖小火炒糖色,将冰糖融化,待冰糖颜色变褐色起小泡,淋入热水,热水的量要没过驴肉,淋水的时候要小心溅油,

       5.下入葱段,姜片,花椒大料,红烧酱油,生抽,料酒,卤料包,白胡椒粉,盐,盐要比平时做菜放盐的量多一些,大火烧开,

       6.将汤水倒入电饭煲中,放入驴肉,盖上锅盖,按煲汤键,或者定时键,定时间2小时,

       7.到时间后,汤和肉一起倒出,驴肉放在酱汤中浸泡一个晚上入味,取出切片,配上蒜末和酱油配在一起的蒜酱,蘸食即可。

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌②八珍酱驴肉

       〖主料〗驴肋肉1000g,

       〖原料〗姜10g、黄酒1勺、菠菜100g,葱末10g,、面条250克、鲜汤2000g.精盐5g,酱油200g,甜面酱30g,白糖7g,胡椒粉适量。

       〖香料包〗花椒5g,八角3g,桂皮5g,丁香、砂仁、白芷各3g,五香叶、山奈,草果、甘草。

       〖做法〗将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

       2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

       3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

       4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

       ③五香酱驴肉

       〖材料〗驴肋肉1000g,

       〖调料〗酱油200g,甜面酱30g,精盐5g,白糖7g,葱段10g,姜片10g,鲜汤2000g。

       〖香料包〗花椒5g,八角3g,桂皮5g,丁香、砂仁、白芷各3g。

       〖做法〗将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

       2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

       3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

       4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。

       材料替换,可用牛肉替换,称为酱牛肉。口味变化

       ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

酱驴肉的正宗做法是什么?

       五香酱驴肉是东北菜。

       主料:驴肉1300g

       辅料:白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml生、抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g

       步骤

       1.准备原料

       2.驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。

       3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

       4.半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。

       5.驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。

       6.直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。

       7.准备各种佐料。

       8.驴肉放入高压锅中。

       9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

       10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

       11.加入1大碗开水。

       12.撒上葱段姜片。

       13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。

       14.拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。

       小贴士

       1、驴肉要先浸泡在清水中,泡去驴肉中的血水。

       2、凉水下锅煮驴肉,这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来。

       3、高压锅炖煮驴肉省时省力,比普通锅省一半火力、快1倍时间。

       4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少,其他的看家里有什么就放什么,丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以。

河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法

       主料:驴肉1300g。

       辅料:白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

       五香酱驴肉的做法:

       1、准备原料。

       2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。

       3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

       4、半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。

       5、驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。

       6、直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。

       7、准备各种佐料。

       8、驴肉放入高压锅中。

       9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。

       10、加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。

       11、加入1大碗开水。

       12、撒上葱段姜片。

       13、高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。

       14、拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。

       酱驴肉和驴肠子的做法是一样的,下面以酱驴肉为例介绍做法:

       准备材料:驴肉1.5斤、豆瓣酱2勺、姜6片、八角3粒、麻椒20粒、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、盐2-3勺、番茄酱1勺、冰糖6-8个、葱1棵、红干椒4-6个

       制作步骤:

       1、驴肉清水浸泡2小时以上,将血水泡出。

       2、锅内烧水,依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。

       3、放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。

       4、葱姜全部放入沸煮5分钟。

       5、沸煮后,将驴肉放入。

       6、中小火慢煮一小时左右。

       7、煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。

       好了,今天关于“酱驴肉的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“酱驴肉的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。