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豆豉鲮鱼的做法_豆豉鲮鱼的做法家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆豉鲮鱼的做法_豆豉鲮鱼的做法家常做法       现在,我将着重为大家解答有关豆豉鲮鱼的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于豆豉鲮鱼的做法的话题,我们开始讨论吧。1.『豆豉鲮

豆豉鲮鱼的做法_豆豉鲮鱼的做法家常做法

       现在,我将着重为大家解答有关豆豉鲮鱼的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于豆豉鲮鱼的做法的话题,我们开始讨论吧。

1.『豆豉鲮鱼』炒面的做法步骤,怎么做好吃

2.豆豉鲮鱼焖南瓜的家常做法

3.介绍豆豉鲮鱼罐头的简单做法

4.豆豉鲮鱼甜口怎么做

5.鲮鱼的经典做法 怎么样都好吃

豆豉鲮鱼的做法_豆豉鲮鱼的做法家常做法

『豆豉鲮鱼』炒面的做法步骤,怎么做好吃

       用料 ?

       一罐甘竹豆豉鲮鱼 一条(一罐两条哒)

       葱姜蒜 少许

       香肠儿 一条(跟鱼一比一)

       辣椒仔/辣酱 看你喜欢?()

       金粉虾子面 两个

       『豆豉鲮鱼』炒面的做法 ?

       备料:

       1.葱->葱花;姜->姜丝;蒜->蒜粒

       2.肠仔切片切段皆可

       3.鲮鱼撕丝

       冷水煮沸,下面;

       面熟,再过冷水。

       热锅,下油(豆豉鲮鱼里的油);

       油热,爆香豆豉和姜蒜;

       下面,翻炒片刻,加鲮鱼,再翻炒片刻;

       *试一下味道,如果喜欢辣的可下辣椒或辣酱*

       可以的话,收火下葱花,翻炒几下上碟。

       PS. ?豆豉本来就咸,无需加盐;

       若觉得太咸,可撒少许砂糖。

       duang ?()

豆豉鲮鱼焖南瓜的家常做法

       前言

       虎皮青椒,绝对的下饭菜。记得有段时间爸爸因为身体不适住院了一段时间,在医院吃了好长时间的营养餐,回家吃什么都没胃口,点名只想吃虎皮青椒。这道菜我老家的做法是一定要落豆豉,有的时候还加点肉末。正好前两天做豆豉鲮鱼油麦菜还剩一点鲮鱼,为了不浪费我就拿来放到虎皮青椒里了。也是别有一番滋味。

       材料

       主料:青椒3个;

       辅料:豆豉鲮鱼适量、蒜3瓣、生抽适量、油适量

       豆豉鲮鱼虎皮青椒

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       所有材料。

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       蒜拍松,切大粒。

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       青椒去蒂去籽。

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       任意掰成大块。

       5

       锅内放油。青椒皮朝下,入锅煎出虎皮。

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       为了快速煎出虎皮,可以用锅铲轻轻压一下。

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       煎出虎皮的青椒取出待用。

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       鲮鱼切段。豆豉分开待用。

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       小火煸香蒜粒,以及豆豉。

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       放入鲮鱼煸香。

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       转大火将青椒倒入,快速翻炒。

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       加少许生抽调味。

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       盛盘,看看虎皮效果。

       小贴士

       1、选薄皮的灯笼椒做这道菜最合适,这种辣椒好熟,而且辣度不高,适于食用。

       2、煸豆豉时一定要用小火,不然容易糊。

       3、青椒因为已经煎熟,回锅时需快炒。也保证了鲮鱼不会炒的太老。

       4、因为豆豉鲮鱼和生抽都有咸味,所以这道菜几乎可以不用放盐。如果口味重,可以放少许。

介绍豆豉鲮鱼罐头的简单做法

       前言

       豆豉鲮鱼一直是我家的最爱,用来炒菜基本都是清盘的,这次搭配秋季大量上市的南瓜,味道?你试过就知道!

       材料

       主料:南瓜500g、豆豉鲮鱼150g;

       辅料:油适量、盐适量、蒜头2个

       豆豉鲮鱼焖南瓜

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       根据自己的吃量,我买的是青皮南瓜,据说比黄皮的要清甜好吃

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       南瓜去皮,切小块

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       蒜头2小块,用刀拍扁它

       4

       我喜欢用豆豉鲮鱼,有豆豉的更加香

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       热锅,下油,下蒜头

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       放南瓜爆炒一下

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       炒1分钟左右,下点热水,下点盐,焖一下

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       南瓜很快就显示熟的感觉了,这时候下豆豉鲮鱼

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       我用筷子把豆豉鲮鱼尽量地撕成小块,和南瓜一起爆炒,期间可以加点热水,盖上锅盖焖一下

       10

       好味道就这么简单哦

       小贴士

       要加热水下去焖一下,让豆豉鲮鱼和南瓜紧密结合

豆豉鲮鱼甜口怎么做

       1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。

       2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。

       3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味。

       4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以),然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味,由于经过高压,鱼头和骨刺都能吃完。

鲮鱼的经典做法 怎么样都好吃

       豆豉鲮鱼甜口做法:

       一、材料准备:

       鲮鱼2条,豆豉3大勺,姜蒜末各1大勺,葱末

       酱油,醋,白糖,料酒各少许

       二、做法步骤:

       1. 鲮鱼去腮去肚去鳞片洗干净,两面划斜刀。

       2. 鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干,越一天的时间,到鱼肉微微紧实。

       3. 炸锅里油烧热,将鲮鱼炸透到两面金黄,捞起沥油。

       4. 另起油锅,爆香葱姜,放入豆豉翻炒片刻,加入酱油,糖,醋,料酒。

       5. 放入炸好的鲮鱼,烧到收汁,起锅撒葱花。

       三、操作步骤附图:  

       四、注意事项

       1. ?豆豉比较咸,所以用酱油调味时,酱油的量酌情增减。吃口重的,可以把豆豉剁碎一点再烧鱼。

       2. ?鲮鱼刺多,如果想达到罐头鱼那种骨头都酥化了的效果,可以炸鱼是炸久一点,让鱼肉里外都金黄。炸好的鱼用豆豉和其他调料烧入味后,用高压锅再压20分钟,让骨头都酥烂。

       3. 喜欢吃辣的朋友酌情加辣子烧鱼。

       第一种:蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜。

       食材:豆豉鲮鱼罐头1盒、苦瓜1根、干辣椒4个、大蒜、食盐、食用油。

       苦瓜洗净斜切成片,大蒜切末,鲮鱼切小段,干辣椒洗净切丝。在锅里加入小半锅清水,烧开,放入切好的苦瓜片,烫30秒后捞出锅,沥干水分。

       在炒锅里加入适量食用油,烧热,下蒜末和干辣椒丝爆香,再加入适量罐头里的豆豉,炒出香味,倒入烫过的苦瓜片,迅速翻炒,最后倒入切好的鲮鱼,快速翻炒,加入适量食盐,翻炒入味即可出锅。

       苦瓜要等水开之后再下锅,烫几十秒就捞出锅,烫太久苦瓜会炒软,影响口感。鲮鱼本身很咸,最后加盐的时候要控制好量,以免太咸。豆豉先下锅炒香,鲮鱼最后下锅,两者是分开下锅的。

       第二种:鲮鱼米酒汤。

       食材:鲮鱼200克、当归5克、枸杞5克、红枣5克、姜片3片、米酒200ml、食用油、食盐。

       鲮鱼刮掉鱼鳞,取出内脏,清洗干净,切小块备用。在锅里倒入食用油,烧热,下姜片爆香,放入鲮鱼块煎制,鱼肉煎至变色后,加入适量开水,放入准备的当归、枸杞、红枣。

       烧开后,倒入准备好的米酒,加盖转小火炖煮十五分钟。十五分钟后,开盖,加适量食盐调味,即可出锅。鲮鱼本身鱼刺细小而多,因此吃的时候一定要小心,如果觉得刺太多,可以选择喝汤。

       第三种:豆豉鲮鱼刀豆丝。

       食材:豆豉鲮鱼1罐、刀豆250克、红辣椒、大蒜、胡椒粉、食盐、食用油。

       红辣椒洗净切丁,大蒜切末,鲮鱼手撕成小块。烧一锅开水,加适量食盐和几滴油,刀豆洗干净,下锅煮,煮至七八成熟后捞出锅,稍微晾凉,切成丝备用。在锅里倒入适量的鲮鱼罐头中的油和豆豉,加热,炒香,再加入红辣椒丁和蒜末一起炒香。

       炒香后,加入刀豆丝翻炒,撒一些食盐翻炒均匀,加入撕成小块的鲮鱼,一起炒,最后撒一些胡椒粉,炒匀就可以盛出锅了。刀豆比较硬,为了节约炒制时间,提前用开水焯至七八成熟。鲮鱼罐头的豆豉和鲮鱼本身比较咸,加盐的时候要控制好量,避免过咸。

       第四种:鲮鱼丸紫菜汤。

       食材:新鲜鲮鱼肉200克、紫菜半块、鸡蛋1个、蒜、姜、盐、食用油。大蒜切末、生姜切片。

       热锅凉油,下蒜末和姜片爆香,加适量清水,大火烧开。水开后,转小火,用左手把鲮鱼肉挤成圆形鱼丸,右手拿勺子沾水后刮下鱼丸放入锅里,直到把所有的鱼肉挤完。

       开大火烧开,放入紫菜,用铲子把紫菜搅散,加入适量食盐,关火。关火后,往锅里打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散即可。

       鲮鱼、紫菜和鸡蛋三者都很鲜甜,因此不需要再加鸡精。加盐要控制好量,过多就会盖住汤的鲜味。关火后在打入鸡蛋,用锅里的余温将鸡蛋烫熟,这样鸡蛋更滑嫩。

       好了,关于“豆豉鲮鱼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“豆豉鲮鱼的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。