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五香牛肉的做法大全_五香牛肉的做法大全集

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介五香牛肉的做法大全_五香牛肉的做法大全集       如果您有关于五香牛肉的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。1.五

五香牛肉的做法大全_五香牛肉的做法大全集

       如果您有关于五香牛肉的做法大全的问题,我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题,并提供一些实用的建议和资源。

1.五香牛肉最正宗的做法

2.如何做五香牛肉

3.五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做

4.五香牛肉的做法最正宗的做法

5.五香牛肉的制作方法

6.请教五香牛腩的经典做法?

五香牛肉的做法大全_五香牛肉的做法大全集

五香牛肉最正宗的做法

       五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做

        材料:

        牛肉500g

        卤汁料:

        花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。

       蘸汁料:

        麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。

        烹调步骤:

        (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

        (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

        (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。

        (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。 方法二:

        材料:

        牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。

        烹调步骤:

        牛肉洗净过水沥干, 烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒,五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

        方法三:

        原料及配料:

        500g鲜牛肉,煮成熟牛肉25kg,需用白糖4.1kg,味精0.75kg,酱油1kg,食盐1kg安息香酸钠50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。

        烹调步骤:

        将鲜牛肉除去牛油和筋络,切成上块,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时的火力烧成熟牛肉。烧时,要注意铲动,使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。配料按熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量不能过多,熟牛肉25kg用汤5kg左右),等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,于沸透时,用汽盖盖好。并以慢火续煮,但不能过猛。在20分钟左右,用铲在翻动一次,勿使焦锅。约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘烤,在摄氏45-30℃温度下经3小时烘烤。烤时要上下反复翻动,使每片牛肉干度均匀。取出即成五香牛肉片。[从网上找的]

        五香牛肉的做法有哪些 三种最正宗的做法介绍

        食材用料:

        牛肉[图]牛肉一块相克食物

        油[图]油适量

        八角[图]八角适量

        当归[图]当归适量相克食物

        桂皮[图]桂皮适量

        辣椒[图]辣椒适量相克食物

        香叶适量

        白糖[图]白糖适量相克食物

        大蒜[图]大蒜一个相克食物

        盐适量

        味精[图]味精适量相克食物

        鸡精适量

        菜谱做法:

        五香牛肉的做法图解11.准备好的食材

        五香牛肉的做法图解22.把牛肉洗净切成小块

        五香牛肉的做法图解33.调料用纱布包好

        五香牛肉的做法图解44.锅里放水开火把大蒜.调料包放入

        五香牛肉的做法图解55.熬好的糖色倒入煮锅里

        五香牛肉的做法图解66.把牛肉放进锅里煮半小时左右

        五香牛肉的做法图解77.煮好的牛肉

        五香牛肉的做法图解88.把做好的牛肉切成片即可

        酱牛肉的正宗做法和五香牛肉做法有什么不同

        五香酱牛肉主料牛里脊2斤调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺五香酱牛肉的做法1.锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫2.锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖1.5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火3.牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁4.逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可烹饪技巧1、要用牛里脊做2、卤汤里的盐不要太少,否则牛肉不入味。

        糖的甜度可按自己喜好调整3、牛肉凉了切,才容易成型。

        五香牛肉正宗的做法是什么?

        1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用

        2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味

        3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。

        4. 抓匀后腌制二小时以上

        5. 所有材料放入电压力锅

        6. 锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。

        7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

        1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

        2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。

        3、牛肉取出,晾凉后切薄片。

        4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。

        五香酱牛肉的制作方法是什么?

        五香酱牛肉材料:牛腱肉2500克,冰糖100克,大茴香、桂皮各30 克,大料10克,花椒15克,丁香2克,大葱、生姜各50克, 精盐、生抽、老抽、料酒、香油、味精、五香粉各适量。

        做法:将牛腱子冲洗净血水,切成3段。锅内烧开水, 将牛肉段放入,煮至水开后再煮约5分钟,取出牛肉,用冷 水冲洗干净。

        将冲干净的牛肉放入一盆凉水中,浸泡30分 钟,让其肉质变紧。将除桂皮和陈皮以外的小件香料装入香 料滤网里。

        锅内放入葱、姜、精盐、生抽、冰糖、老抽、料酒及香料包,加凉水(量以刚没过牛肉块为宜),水煮开后 再煮15分钟,然后再将牛肉块放入,大火煮开后,继续煮15 分钟,再转小火煮约50分钟。煮好的肉块捞出,沥干水,放 自然通风处,放凉2小时再重新烧热卤水锅,放入放凉的肉 块,再用小火南30分钟即可切片。

        营养师提醒:做酱牛肉要买牛腱子肉,也就是前后腿 肉。这道菜肴可以健脾、提高免疫力。

        五香牛肉的腌制方法

        材料: 牛肉100克(约10两半)一两是50克 ,100克怎么是十两了,O(∩_∩)O~ 卤汁料: 花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎), 五香牛肉有关(19张)茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。

        蘸汁料: 麻油、生抽、红椒丝各1汤匙,浙醋1汤匙半,熟油1茶匙,红椒丝1汤匙,糖半茶匙。 烹调步骤: (1)把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟。

        (2)牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟。 (3)牛肉取出,晾凉后切薄片。

        (4)蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食。

        酱牛肉最正宗的做法 如何做五香酱牛肉的做法视频

        食材

        主料

        牛腱子肉

        1000g

        辅料

        茶叶

        2小勺

        八角

        2个

        桂皮

        5g

        老抽

        1大勺

        盐

        适量

        糖

        1大勺

        白酒

        适量

        香叶

        适量

        花椒

        适量

        葱

        25g

        姜

        25g

        步骤

        1.准备所有原材料

        2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止

        3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口

        4.锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入

        5.开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火

        6.然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用

        7.电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜

        8.倒入一大勺白酒

        9.放入老抽和适量盐,加入一大勺糖

        10.最后将缝好的料包放入

        11.往锅中加入适量开水

        12.盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可

        13.凉后即可捞出切片

        五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃

        主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量步骤五香酱牛肉的做法步骤11.原料五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞,便于入味;五香酱牛肉的做法步骤33.肉块中加入葱姜蒜、白芷、料酒、面酱、糖、盐、白糖用手抓均,腌制三小时;五香酱牛肉的做法步骤44.将腌制好的牛肉和腌制的酱料一起放入凉水锅中,开锅后煮一个小时;五香酱牛肉的做法步骤55.炒锅中放入适量油、白糖熬制糖色五香酱牛肉的做法步骤66.在熬好的糖色中依次加入料酒、开水、花椒、八角、香叶、丁香、白芷、盐、酱油、少量的老抽、糖、葱姜五香酱牛肉的做法步骤77.开锅后放入煮好的牛肉,小火煮25分钟即可。

        五香酱牛肉的做法步骤88.酱好的的牛肉晾凉切片整盘即可食用。

        温州五香牛肉的做法和配方

        牛肉适量鸡蛋适量五香卤肉香料包一份酱油适量料酒适量白糖适量细盐适量方法/步骤1备好所用材料。

        2 汤锅内加入清水(锅的三分之二满),牛肉块,酱油。3加入料酒。

        4 加入适量细盐。5加入适量白糖。

        6用开水,泡洗五香香料二分钟。7再将香料沥水,加到汤锅中。

        8鸡蛋煮熟后,轻轻敲出裂痕。9大火煮开后,转小火。

        10 加入处理好的鸡蛋,小火煮至三小时左右,关火夹出牛肉放凉切片,将鸡蛋继续泡在五香汁中继续入味。饮用前再次加温既可。

        11卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密封罐中,存于冰箱中下次卤肉时可以用。

如何做五香牛肉

       材料

       主料:牛肉500g;

       辅料:盐适量、酱油适量、姜1块、桂皮1块、八角3个、花椒适量

       五香牛肉

       1

       将牛肉用流动的水冲洗干净。

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       2

       牛肉放入高压锅,加入八角3个,桂皮一块,姜一块,多一些的花椒,炖15分钟。

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       3

       将牛肉取出晾凉。

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       4

       等牛肉彻底凉透后切成片。

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       5

       将牛肉块重新回锅,加入少量的盐。

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       6

       加入大量的酱油,继续炖10分钟。

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       7

       牛肉放入汤中浸泡一夜,充分入味。

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       小贴士

       1、煮牛肉时,只能加香料,不能放盐和酱油,否则牛肉会比较硬,口感不好。

       2、一定要将牛肉晾凉后再切成小块,否则很容易切碎。

五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做

五香牛肉的腌制方法如下:

       1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

       2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。

       3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,因为牛肉腌制后已经入味了。

       4、牛肉放入锅内后盖上盖子大火者10分钟左右,可打开盖子关注下牛肉的情况,卤者的过程大约需要大火45分钟,中途至少要分3次开盖翻面。

       5、用筷子插一下生肉,如果软了就可以吃了。

五香牛肉的做法最正宗的做法

       准备材料:牛肉、小葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老冰糖、料酒、六月鲜特级酱油

       步骤:

       1、准备好所有食材,牛肉提前洗净再浸泡半小时以上,泡去多余血水。

       2、然后将牛肉冷水入锅焯沸再冲洗干净。

       3、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒。

       4、再备好六月鲜:1份特级酱和2份红烧酱油。

       5、将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。

       6、加入适量清水和全部调料,将内胆放入电压锅中。

       7、加盖启动电压锅:牛/羊肉程序。

       8、焖好后,取出牛肉切片即可。

五香牛肉的制作方法

       给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法:

       1、牛肉泡去多余血水,冷水入锅焯沸再冲洗干净。

       2、将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒,将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。

       3、加入适量清水和全部调料,启动电压锅。

       4、焖好后,取出牛肉切片。

请教五香牛腩的经典做法?

       用料 ?

       牛肉 2斤

       大葱、鸡蛋 辅料

       八角、生姜、白寇、朝天椒 辅料

       小茴香、冰糖、草果 辅料

       花椒 辅料

       料酒、老抽、生抽 辅料

       五香牛肉的做法 ?

       两斤牛肉

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       准备辅料

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       将所有香料与牛肉混合

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       加料酒.加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉

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       保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好)

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       大葱切段,鸡蛋煮熟三个剥壳待用

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       将腌制好的牛肉.香料和汁全部放进锅里.加一倍的水.葱段.鸡蛋

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       ,大火再煮开,关上小火慢慢的煮一小时.熟了以后不要揭开盖子.让牛肉在锅里自然的冷却.自然冷却的牛肉不要拿出来,和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时.好了,切片,拼装盘----完成---好下酒菜。

       做过多次做五香牛腩,总是觉得味道不正,跟单位阿姨请教了做法,尝试发现味道终于对了!做法也很简单,跟大家分享。

       1/3牛腩肉洗净切小块(不要太小,差不多两节手指见方,加热后牛肉会缩小),冷水起锅倒入牛腩块,水没过肉,大火煮开一会,会有很多脏东西出来,关火,用冷水将牛肉反复冲干净。2/3另起锅,放生姜4-5片、八角1个、小葱1小把、香叶3-4片,冷水没过牛肉,大火煮开后转小火,直到牛肉焖烂,看自己喜好,喜欢什么口感的,掌握时间。全程不要放酒!把焖好的牛肉捞出,其他全倒掉,牛肉再用冷水反复洗干净。3/3另起锅,加入少许油,倒入牛肉煸炒一小会,加小半碗水,生抽少许,如果生抽颜色较淡可以加点老抽上色,一小勺五香粉,一小勺糖收汁即可。这一步五分钟能搞定。

       好了,今天关于“五香牛肉的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“五香牛肉的做法大全”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。