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虎皮辣椒_虎皮辣椒的做法家常

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介虎皮辣椒_虎皮辣椒的做法家常       现在,请允许我来为大家分享一些关于虎皮辣椒的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于虎皮辣椒的讨论,我们开始吧。1.虎皮辣子怎么做虎皮辣子怎

虎皮辣椒_虎皮辣椒的做法家常

       现在,请允许我来为大家分享一些关于虎皮辣椒的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于虎皮辣椒的讨论,我们开始吧。

1.虎皮辣子怎么做

虎皮辣椒_虎皮辣椒的做法家常

虎皮辣子怎么做

       用料:辣椒八个、食用油适量、盐少许、生抽两勺、蚝油两勺、白糖一勺、醋一勺、葱姜蒜适量。

       步骤:

       1、准备食材。

       2、葱姜蒜加入绞肉机中,搅拌碎。

       3、装碗备用。

       4、料汁:生抽,蚝油,白糖,醋,盐混合。

       5、辣椒去籽。

       6、切开。

       7、加少许油,加入辣椒。

       8、炒至虎皮状。

       9、加入葱姜蒜,料汁。

       10、加少许水。

       11、炒匀即可。

       12、成品图。

       青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋。

       准备工作:编辑

       青椒洗净切段,也可不切,蒜切片,葱姜切粒。

       做法:编辑

       热锅倒油,热至三成时放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒变黑后捞出。开大火下青椒段,两面煎过,我煎得时间长,直到青椒段变蔫,放入蒜片葱姜粒,盐、糖翻炒,再放入味精,关火,出锅前淋些醋。即可。

       注意:编辑

       醋不能早放,只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上,否则,青椒的颜色会变成**,不再青翠。

       红辣椒100克,青辣椒200克,

       调料

       食用油50克,酱油3小匙,料酒少许,香醋1/2大匙,白糖1/2大匙,

       步骤

       1 将辣椒洗净,去蒂及籽,用刀平剖成两半,

       2把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内,调成糖醋汁,

       3锅内放油烧热,投入辣椒,用小火煎至表皮出现斑点时,烹入糖醋汁,搅拌均匀即成。

       特点

       辣中带甜,香脆爽口。

       厨师一点通:

       最好选用刚上市的嫩辣椒,口感更为鲜嫩。

       营养价值编辑

       营养丰富。

       做法2编辑

       此方法适用于害怕油花飞溅的人们

       1把锅烧热至冒青烟,把拍好去籽的青椒倒下锅。

       2用锅铲挤压青椒,让青椒紧贴锅,稍用力碾,可以听到劈劈啪啪的声音~~翻过一只辣椒看看,贴锅的那面是否爆起了一块块白色或焦的虎皮状印子~~如果爆得比较均匀了,就把青椒一只只翻个个儿,再用锅铲碾,爆另一面。

       3感觉差不多两面都爆出了虎皮状的印子,此时把火稍微调小一点,将辣椒从锅里倒出放置一边,往锅内加油,放入花椒和葱姜蒜,入味后将辣椒倒回锅里继续翻炒,洒入精盐。稍微多放一点盐,翻炒,淋入少量酱油,继续翻炒~~

       虎皮辣椒合集

       虎皮辣椒合集(17张)

       放一些豆豉会更香~~可以在碾青椒的时候放,也可以加完油的时候放进去。

       材料选择

       选择个头大、皮薄、肉厚,最重要的是一定要辣,最好选择夏季秋季的辣椒

       做法3编辑

       材料

       主料:青椒

       辅料:蒜

       调料:酱油、白糖、香醋、食盐、花生油

       虎皮辣椒

       虎皮辣椒

       步骤

       1 青椒洗净、大蒜备好。

       2青椒切长段,大蒜切末。

       3锅里不放油,直接放青椒,用小火焙起两面表皮起皱,有褐色斑点,盛出。

       4取1茶匙白糖,再倒入充分淹没它的香醋,调匀。

       5炒锅放油,油温后放大蒜炒香。

       6加入青椒,改中火翻炒均匀。

       7调入酱油炒匀,尝试下咸淡,再调入适量盐,炒匀。

       8调入糖醋水,炒匀,视辣椒变软蔫,起锅。 [1]

       小贴士

       1青椒可随自己的喜好和吃辣的程度变换品种,比如菜椒等。

       2在焙辣椒时,要随时翻动辣椒,查看是否表皮起皱,有斑点。

       3待一面起皱,有褐色斑点时,先把火关掉,全部翻完面,再开火焙另一面,避免辣椒糊掉。

       4先焙辣椒,目的在于烤去里面多余的水分,让它炒后更香浓,但不要全部焙糊了。

       5糖醋味不好把握,先取1茶匙白糖,再调入充分没住它的香醋,搅匀后尝试味道,适量添加。

       6如果不拍照,可将辣椒炒得稍微软蔫一点,没那么辣。油盐不能过少,显辣不显香。

       今天关于“虎皮辣椒”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。