您现在的位置是: 首页 > 烘培甜品 烘培甜品

蘑菇炖肉的家常做法_蘑菇炖肉的家常做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蘑菇炖肉的家常做法_蘑菇炖肉的家常做法视频       大家好,今天我来为大家揭开“蘑菇炖肉的家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。1.炖羊肉的做法 最正宗的做法2.冬瓜的

蘑菇炖肉的家常做法_蘑菇炖肉的家常做法视频

       大家好,今天我来为大家揭开“蘑菇炖肉的家常做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整合,现在就让我们一起来探索吧。

1.炖羊肉的做法 最正宗的做法

2.冬瓜的做法家常

3.为什么说番茄、香菇、牛肉绝配?

4.八款简单好吃的炖菜!

5.小鸡炖蘑菇用什么鸡好 小鸡炖蘑菇的家常做法

6.蘑菇炖鸡怎么做好吃

蘑菇炖肉的家常做法_蘑菇炖肉的家常做法视频

炖羊肉的做法 最正宗的做法

       主料:羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。

       

辅料:老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。

       步骤:

       1、羊肉洗净,凉水下锅。

       2、捞出洗净备用。

       3、把羊肥肉和板油下锅,耗出羊油来。

       4、放入老抽上色,翻炒,放入生抽提鲜。

       5、倒入开水,加入盐适量,糖半勺,大火烧开,小火慢炖(也可用压力锅炖上40分钟,用压力锅水最好少点)。

       6、鲜香的羊肉出锅了。

冬瓜的做法家常

       扣蒸酥鸡

       食物:老母鸡1KG,孛荠25克,黑木耳25克,生鸡蛋180克,小麦面粉100克,食用盐4克,生抽25克,鸡精2克,姜15克,白胡椒粉1克,豇豆木薯淀粉13克,米酒25克,大葱25克,食用油80克,动物油40克。作法:1.将鸡屠宰清洗,切割成2公分厚为的块,摆入钵内。2.鸡脯肉上放食盐2克稍捏。3.生鸡蛋磕入小麦面粉内翻拌,将黑椒鸡块退浆。4.孛荠削皮切成薄片。5.锅置灶火上,下动物油烧沸七成热,放进黑椒鸡块炸5min,用漏勺捞起来码入碗内。6.黑椒鸡块碗里加心灵鸡汤100mL、食盐、鸡精大量、冬茹放进蒸格用灶火蒸1钟头存进,滗出料汁翻扣入盘。7.锅置灶火上,倒进猪板油与蒸汁略烧,下孛荠片、洗净木耳、生抽、米酒、鸡精烹烧2min,用湿淀粉勾芡淋在黑椒鸡块上,撤上葱段、白胡椒粉既成。

蘑菇炖肉

       用材:菌类,生猪肉,葱、姜、辣椒干、油、生抽、米酒、盐作法:1、菌类清洗干净掰成一小块;2、生猪肉切成片;3、锅里放入油,烧开然后放入猪肉片煸炒掉色;4、放进姜蒜、辣椒干进行爆香;5、倒进生抽、米酒炒匀;6、倒进菌类炒匀,放水烧煮至菌类烂熟,放盐调料即可。

什锦蔬菜家常菜

       -原材料-连藕一块、山芹一棵甜椒一个、姜片适当黑木耳少量、醋少量植物油少量-作法-1.食物清洗打花刀。2.姜片、小辣椒剁碎。3.热锅热油,放进姜片小辣椒炒出香味。4.放进所有蔬菜炒匀,加一点醋和盐,快炒至烂熟就行了。5.摆盘,加上白米饭吧。

为什么说番茄、香菇、牛肉绝配?

        美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的'有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。以下是我为大家收集的冬瓜的做法家常,希望能够帮助到大家。

        胡萝卜炖羊肉

        做法:

        1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

        2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

        3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

        4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

        小鸡炖蘑菇

        做法:

        1、东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

        2、将小仔鸡洗净,剁成小块。

        3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

        4、放入鸡块翻炒均匀。

        5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

        6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

        7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

        8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

        9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

        10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

        酸菜猪肉炖粉条

        做法:

        1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7—8分钟;

        2、五花肉切正方小块;

        3、东北酸白菜切丝;

        4、将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

        5、炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

        6、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

        7、下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

        8、最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

        东北乱炖

        做法:

        1、准备好所有的食材。

        2、干粉皮用清水浸泡备用。

        3、准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用。

        4、土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好。

        5、炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮。

        6、倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

        7、把炒过的腊肠放入砂锅。

        8、炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

        9、放入土豆块和茄子翻炒片刻。

        10、直到茄子稍变软食材上色关火。

        11、把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

        12、大火煮开撇去上面的浮沫。

        13、加入酱油,糖继续炖煮。

        14、15分钟后加入豆角和洋葱。

        15、继续炖煮8—10分钟。

        16、加入泡软的干粉皮。

        17、加少许盐,鸡精调味,再淋入香油。

        18、粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

        土豆炖牛肉

        做法:

        1、牛肉切均匀的小块,牛肉块冷水入锅,开大火。

        2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒、加盖小火炖1个半小时、炖的过程用勺子撇净浮沫。

        3、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。

        4、倒入少许生抽拌匀、

        5、倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

八款简单好吃的炖菜!

       番茄,蘑菇,牛肉看起来是毫无关系的几道食材,但是搭配做出来的非常美味,意外的好吃。

       番茄蘑菇炖牛肉

       食材:

       牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

       做法:

       1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用

       2、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;

       3、取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;

       4、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒;

       5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。

       最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅

小鸡炖蘑菇用什么鸡好 小鸡炖蘑菇的家常做法

       八款简单好吃的炖菜!

       红萝卜炖羊肉:食材:羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶。做法步骤:1、羊肉冷水下锅,开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用。2、准备香叶、大葱、八角、小茴香、花椒,热油下锅中火翻炒出香味。3、加入羊肉,继续翻炒,依次加入料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺,持续翻炒。4、上色后加入适量开水,淹没过羊肉即可,然后整体转入砂锅小火炖大约1个小时。5、一个小时后加入萝卜,20分钟后萝卜开始变软,可以尝一尝根据自己的口味加盐,最后撒上香叶即可。

       小米炖关东参:食材:水发关东参、小米、鲜松茸、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、绍酒、生粉、盐、高汤。做法步骤:1、将鲜松茸顺长切成大片,与关东参一起放人开水锅里汆一下,捞出来后待用。把小米人碗上笼,蒸熟后备用。2、往砂锅里添入油烧热,先是掺入高汤,再把小米、胡萝卜粒、虾仁、西芹粒、鲜松茸、精盐、绍酒和关东参放进去,待小火煨10分钟后,勾入湿生粉并淋油,煲一两分钟便出锅成入器皿内,即好。

       土豆炖牛腩:食材:牛腩、土豆、葱、姜片、八角、香叶、青椒、生抽、料酒、蚝油、老抽,冰糖、盐。做法步骤:1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。2、锅中倒人适量油放人大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1生抽、1老抽、1勺蚝油翻炒上色。3、加入适量清水,煮沸转小火炖,40分钟后,加入土豆、青椒、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。

       小鸡炖蘑菇:食材:鸡肉、干香菇、土豆、青椒、粉条、小米辣、葱姜。做法步骤:1、鸡肉切块凉水下锅+料酒+葱姜焯水,捞出过凉水备用。2、锅内烧油,油热下入冰糖葱姜,炒香挂色,下入鸡块,翻炒至微黄。3 食盐+味精+生抽+老抽+八角+桂皮+香叶+千香菇+粉条+水没过食材。4、盖上盖子炖半个小时+土豆再炖20分钟,出锅前加青椒小米辣,出锅即可。

       肉沫炖粉条:食材:猪肉、粉条、葱花、辣椒(不吃不放能吃多放)。做法步骤:1 粉条泡软,猪肉切碎,葱花辣椒段切好备好。2、起锅热油,爆香葱辣椒,加入猪肉炒几下,加入粉条、适量清水、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许十三香(可放可不放),盖上锅盖用小火炖熟,炖好了加点盐、鸡精,炒匀即可。

       花甲菌菇炖豆腐:食材:花甲、菌菇、豆腐、白胡椒、葱段、姜丝、葱花、杞子。做法步骤:1、把豆腐用手分成不规则的块待用。2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。3 、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加人适量水(以刚好覆盖材料为准)。4、待水煮滚后,将豆腐、菌菇、杞子加入汤中。5、滚起后,加入花甲煮至开口。6加少许盐调味,撒上葱花即可。

       土豆炖排骨:食材:排骨、土豆、生姜、葱姜。做法步骤:1、排骨冷水下锅,放料酒、姜片,焯水后捞出冲洗干净。2、锅中放油,放生姜爆香,放花椒、香叶、桂皮、八角,放排骨翻炒,放1勺生抽、两勺红烧酱油,放冰糖,倒入没过排骨开水,小火炖30分钟、。3、排骨炖软烂,放土豆,放盐,再炖10分钟。汤汁浓稠后撒香葱即可。小贴士:炖排骨一定要开水或者热水,这样容易炖软烂,肉质细腻不柴;一定不要过早放盐,过早放盐排骨不易炖软烂。

       山药炖猪蹄:食材:猪蹄,枸杞,山药、红枣。做法步骤:1、葱姜白酒猪蹄冷水入锅,煮沸两三分钟祛味,过冷水,留猪蹄。2、另起锅,放入猪蹄,姜,山药,半勺米醋,放入半锅冷水中,大火煮沸换小火。3、熬制一个小时,丢入枸杞,红枣继续熬制,接下来就是靠自己口味了,喜欢硬就煮一会就行,喜欢软糯小火熬制两三个小时,出锅时撒上小葱花。

蘑菇炖鸡怎么做好吃

        小鸡炖蘑菇用什么鸡好?

        最好用土鸡。

        小鸡炖蘑菇的制作方法,小鸡最好选用家养的那种土鸡,做起来比较好吃,肉质鲜美,肉质比较紧实,吃到嘴巴里,香香的,小鸡洗净,入水焯一下,清洗干净,锅中放入适量白糖,炒糖色,糖色泛红的时候加入鸡肉煸炒,炒至糖色上好后,叫适量的葱姜蒜,老抽,生抽,料酒,酱油盐都适量,花椒八角,加入浸泡清洗好的榛蘑,炖煮,即可。小鸡炖炖榛蘑,是东北的特色,没有榛蘑的情况下,别的蘑菇都可以,香菇,小鸡也可以用山药炖,加上红枣也很不错,既营养又滋补,也可以做啊,新疆大排鸡,辣子鸡都很美味。

小鸡炖蘑菇的家常做法

        首先准备自家小鸡一只,干蘑菇150克,葱姜蒜,八角,花椒,酱油,盐,十三香,大豆油!不要放太多的调料,会串味的!特别是香叶,个人一点都不喜欢!

        其中小鸡剁成小块,干蘑菇需要提前一小时泡好!

        然后起锅烧油,下入剁好的小鸡,翻炒均匀后,加入酱油继续翻炒,这时候会出现明显的酱油香味,炒香后加入清水,然后放入干蘑菇,姜,蒜,盐,十三香,(花椒和八角要用调料盒装上在放,要不然吃的时候费劲)

        大火烧开后,转中火35分钟就可以享用了!超级美味,而且爱吃蘑菇的话,你会发现蘑菇比肉好吃!

炖鸡汤好喝的技巧

        1.炖鸡汤最适合冷下锅。随着水温缓慢升高,原材料将充分释放营养,并且与水处于相同温度的原材料可以更好地煮食。

        2.炖鸡汤主要是喝汤,然后吃肉,所以不建议用高压锅炖汤。营养物需要在小火上长时间缓慢加热才能散发出来,并且在压力锅中煮沸的时间很短,并且无法达到理想的效果,推荐用砂锅。

        3.出锅前再加盐。如果过早加入盐,鸡肉中的蛋白质将会凝固,汤的营养和美味会大大减少,汤变软,肉也不会腐烂。结果。

        4.炖鸡汤中的鸡肉不要切成碎片,这样肉末和骨头残渣不会影响口味,可以减少鸡肉鲜味的流失。最重要的鸡肉也更嫩!

        5.在炖肉之前,应将主要成分在沸水中煮沸。这不仅可以消除鱼腥味,而且可以彻底清洁肉类,使炖汤清澈但又不浑浊和新鲜。

番茄香菇牛肉汤的做法

       香菇炖鸡具体的做法:

       第一步,把干鸡肉放在一个大盆里,加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先,把鸡肉腌一下调味,加入面粉,把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下,炒一下,鸡肉会很嫩很好吃的。

       第二步,接下来,准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是绝对必要的。它们不仅能起到点缀的作用,还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时,先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后,直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时,先将鸡肉放入锅中翻炒,不断翻炒,直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步,导致鸡肉不烂不好吃。

       第三步,然后加入适量的热水,记得加热水。用热水炖的汤更浓,味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后,加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下,然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养,而且影响口感。炖10分钟后,加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟,还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起,这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后,加入青椒和红椒,根据个人口味调整口味,即可出锅。

       在制作香菇炖鸡的过程中,先将鸡肉加入面粉中,洗净,然后腌至嫩滑可口。不要烫,也不要直接在锅里炒。把它腌一下,然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放入锅中翻炒,然后加入开水炖10分钟左右,放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步,很多人做错了,导致鸡肉不软不烂,汤也不鲜美。

        现在市场上的牛肉质量很不错。不像我们小的时候,菜场上买的都是不能继续役用的病残牛或者老牛肉。这些肉用牛基本上见不到。接下来,我为大家带来一道非常美味的菜,番茄香菇牛肉汤的做法。希望你喜欢喔。

       

 篇一:番茄香菇牛肉汤的做法

        美食,主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克。调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

中文名

        香菇炖牛肉

        主要原料

        牛肉

        是否含防腐剂

        否

        主要营养成分

        蛋白质

        调 料

        植物油

香菇炖牛肉的做法

        主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克

        调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克

做法:

        1. 将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟;

        2. 大葱、姜切成末;

        3. 水发香菇去根洗净;

        4. 柿子(番茄)洗净,切成滚刀块;

        5. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味;

        6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。

食物相克

        番茄:西红柿忌与石榴同食。

        蘑菇的种类实在是太多了,平菇、草菇、金针菇、香菇、杏鲍菇等有好多种,不知道大家喜欢吃哪种呢?今日菜谱网我就为你介绍,爱吃蘑菇的.不知这一生全毁了,讲的就是怎么做蘑菇味道会更好,喜欢的朋友们赶紧来看吧。

 篇二:蘑菇的功效与作用

1、提高机体免疫力。

        蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静。

        巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替。

3、止咳化痰。

        蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒。

        蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、促进食欲。

        蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

那么,蘑菇应该怎么吃呢?

       今天关于“蘑菇炖肉的家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。