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春节食谱大全20道菜_春节食谱大全20道菜图片

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介春节食谱大全20道菜_春节食谱大全20道菜图片       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于春节食谱大全20道菜的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问

春节食谱大全20道菜_春节食谱大全20道菜图片

       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于春节食谱大全20道菜的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。

1.简单易行的家常年夜饭菜谱大全

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简单易行的家常年夜饭菜谱大全

       合家团圆饭

       凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜

       热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)

       汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆)

       主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭)

       水果:什锦果盘

       吉庆有余宴

       凉菜:樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗

       热菜:黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣)

       汤羹:金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇)

       主食:四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍)

       水果:什锦果盘

       幸福团圆饭

       凉菜:麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心

       热菜:带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片)

       汤羹:福如东海(海参豆腐羹)

       主食:幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺

       水果:什锦果盘

       “合家团圆饭”的做法

       ●竹报平安

       原料:活竹节虾

       调料:李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜

       制作过程:

       将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。

       特点:鲜嫩可口,营养丰富。

       温馨提示:

       1.虾不易煮时间过长;

       2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。

       ●五谷丰登

       原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

       调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油

       制作过程:

       1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下;

       2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用;

       3.锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。 特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。

       温馨提示:

       1.鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长;

       2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。

       ●年年有余

       原料:鲤鱼

       调料:白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

       制作过程:

       1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟;

       2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上;

       3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内;

       4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。

       特点:酸甜可口,外酥里嫩。

       温馨提示:

       1.油温一定要高(炸时不易散);

       2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。

       ●节节登高

       原料:肉排骨、葱、姜

       调料:精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤

       制作过程:

       1.将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出;

       2.锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用。

       特点:色泽红亮,酱香浓郁。

       温馨提示:

       排骨块不宜太大,肉要多。

       ●锦上添花

       原料:西兰花、蟹黄

       调料:精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油

       制作过程:

       1.将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下;

       2.锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,最后勾一点芡,出锅装盘(花朝上);

       3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

       特点:色泽鲜艳,清鲜利口。

       温馨提示:

       西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。

       ●洪福齐天

       原料:豆腐、虾仁、番茄

       调料:精盐、料酒、鸡汤、粉芡

       制作过程:

       1.将豆腐切成2寸见方的块,煮一下。

       2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可。 特点:色泽红亮,汤鲜味美。

       温馨提示:

       此菜不宜太咸、太浓。

       ●合家团圆羹

       原料:芝麻汤圆、鸡蛋

       调料:米酒、白糖

       制作过程:

       1.将汤圆与调料一同下锅。

       2.将鸡蛋打散,搅入锅中即可。

       特点:香甜软滑,营养丰富。

       温馨提示:

       煮时要先大火后小火,否则易碎。

       今天关于“春节食谱大全20道菜”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。