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葱油面怎么做家常做法_葱油面怎么做家常做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葱油面怎么做家常做法_葱油面怎么做家常做法窍门       接下来,我将针对葱油面怎么做家常做法的问题给出一些建议和解答,希望对大家有所帮助。现在,我们就来探讨

葱油面怎么做家常做法_葱油面怎么做家常做法窍门

       接下来,我将针对葱油面怎么做家常做法的问题给出一些建议和解答,希望对大家有所帮助。现在,我们就来探讨一下葱油面怎么做家常做法的话题。

1.做法简单又美味的葱油拌面怎么做

2.如何做一碗完美的葱油拌面?

3.葱油拌面超好吃,如何熬葱油汁,让其香气扑鼻?

葱油面怎么做家常做法_葱油面怎么做家常做法窍门

做法简单又美味的葱油拌面怎么做

       主料

       细面

       辅料

       菜籽油1杯 生抽1杯

       白砂糖3大勺 香葱适量

       葱油拌面的做法步骤

       1.?香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

       2.?菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。

       3.?中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

       4.?加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

       5.?烧锅热水,煮开面条。

       6.?煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

       7.?熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

       8.?当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

如何做一碗完美的葱油拌面?

       食材:面条400g,油适量,小葱150,蚝油适量,生抽适量,糖适量,老抽适量。

       1,将小葱切成段。

       2,锅中放油,放入小葱炸出葱油。

       3,将蚝油、老抽、生抽、糖放入碗中搅匀。

       4,将调好的调味料倒入油中,小火熬制2分钟。

       5,倒入碗中放凉后,煮面。

       6,将面捞出放入凉水中过水,捞出沥干水分。

       7,最后将面放到调料里拌匀即可。

葱油拌面超好吃,如何熬葱油汁,让其香气扑鼻?

       葱油拌面怎么做好吃?

       葱油拌面别看做法简单,却有很多种不同的做法。

       所备食材:细面2两、小葱1小把、猪油1勺,生抽2勺、老抽2勺、糖2勺、盐适量。

       第一步:首先将小葱清洗干净并且沥干水分,切成长段,葱白和葱叶分开放,取一个小碗调至料汁,加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水,适量的盐,搅拌均匀备用。

       第二步:炒锅中加入适量的油,再加入1勺雪白的猪油,这可是做葱油拌面的秘诀。烧至五成热,先放入葱白,小火慢慢炸至颜色变黄。

       第三步:葱白炸至略微变色的时候,加入葱叶,炸制过程中用筷子搅拌一下,小火慢慢炸至焦**。

       第四步:加入第一步调好的料汁搅拌均匀,小火再熬制1分钟,香喷喷的葱油就熬制好了,即可出锅装入小碗里备用。

       第五步:煮锅中加入适量的清水,大火烧开下入面条,加入1勺盐煮开,盐能让面条更加劲道,面条入水煮至八九成熟,没有白色的芯即可,或者每次煮开之后,分两次加入清水,即可捞出,这样面条软硬程度最佳,也不会黏连,吃起来口感也是极好的。面条捞出后,根据个人口感取适量的葱油浇在面条上,搅拌均匀就可以了。这样一碗香味扑鼻的葱油拌面就做好了。

       小贴士:

       1、熬制葱油的时候,葱叶不耐炸,所以需要先下入葱白炸至变色,再下入葱叶炸,才能保证不被炸得焦黑发苦。

       2、熬制葱油的时候不建议用花生油、菜籽油等味道比较大的,油的香味容易盖过葱香味,普通的色拉油、玉米油都可以。

       3、猪油根据个人口味适量添加,加了猪油这一味料,可以说比任何调味料都香,传统的葱油拌面是完全用猪油来熬制葱油的,香是特别的香,但有些人可能会感觉“香过头”了,还是建议用普通食用油加猪油混合来熬制。

       你好!很高兴能回答你的问题,一说到葱油拌面我这颗吃货的心就开始躁动了,先来了解一下这道美食,葱油拌面是上海的特色美食,人气颇高深受全国各地美食爱好者的喜欢,其特点是面条劲道,葱香浓郁,尤其是当你没胃口的时候来上这么一碗,瞬间打开你的味蕾!

       葱油拌面要好吃,关键就在于葱油的熬制,今天就来分享一下葱油拌面的做法

葱油拌面

       原料:小葱、洋葱(半个)、香菜、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、面条

       1. 洋葱切成丝,小葱切段(葱白和葱叶分开)、香菜切段、姜切片、大蒜对半切

       2. 冷锅里面倒入冷油(这是重点哦),放入洋葱丝、小葱(先放葱白)、香菜段、两片姜、三瓣大蒜,开小火慢慢熬,一定要有耐心,熬制过程中看到有炸干的食材要及时捞出来,等葱白变黄后将所有食材捞出来,关火,让油冷却10分钟左右

       3. 放入葱叶,开小火继续熬制,和刚才一样,看到有炸干的葱叶及时捞出来,熬到葱叶变硬就可以捞出来备用,注意葱叶不要炸太过了,葱叶我们还要留着用的

       4. 把熬好的葱油倒入碗里,锅不用洗,倒入生抽和少许老抽,再加入两勺白糖,小火煮1-2分钟倒入碗中备用,这个就是葱油拌面的酱料

       5. 烧一锅水,开锅后煮面,碱水面或者普通的挂面都行,根据自己的喜好决定

       6. 面煮好夹到碗里,加入适量葱油和酱料(根据自己口味酌情增减),把面条拌匀,放上刚刚炸过的葱叶

       一碗香喷喷的葱油拌面就完成了,葱香浓郁,看着都在咽口水了,来上这么一口幸福感满满啊,喜欢的小伙伴可以试试哦!

       好了,今天关于葱油面怎么做家常做法就到这里了。希望大家对葱油面怎么做家常做法有更深入的了解,同时也希望这个话题葱油面怎么做家常做法的解答可以帮助到大家。