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葱花饼制作方法_葱花饼制作方法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葱花饼制作方法_葱花饼制作方法视频       谢谢大家对葱花饼制作方法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。1.正宗发面葱花饼的做法是什么?2.葱花饼家常做法,

葱花饼制作方法_葱花饼制作方法视频

       谢谢大家对葱花饼制作方法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人,我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题,希望能对大家有所帮助。

1.正宗发面葱花饼的做法是什么?

2.葱花饼家常做法,正宗葱花饼怎么做

3.葱花饼怎样做好吃?

4.葱花饼制作过程

5.葱花饼怎么做出来好吃?

6.葱花饼怎么做才松软?

葱花饼制作方法_葱花饼制作方法视频

正宗发面葱花饼的做法是什么?

       准备材料:面粉500克、小葱100克、食盐适量、五香粉适量、食用油(油酥)70克、酵母粉5克、面粉(油酥)(50克)

       步骤:

       1、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。

       2、醒发面团的时候来准备油酥:面粉放入碗中,加入适量五香粉、食盐混合均匀。

       3、油烧至微微冒烟,趁热浇在面粉中。

       4、趁热搅拌均匀成油酥,晾凉使用。

       5、小葱切成葱末。

       6、面团发酵至两倍大,发酵完成。

       7、发酵好的面团放在案板上揉匀。

       8、分成小剂子。

       9、剂子擀开,抹上做好的油酥,撒上葱末。

       10、从一头卷起。

       11、卷起的剂子两头捏紧,在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

       12、擀成饼丕,醒几分钟。

       13、醒好的饼丕放入饼铛中。

       14、烙至两面金黄,饼身鼓起并轻盈即可。

       15、成品。

葱花饼家常做法,正宗葱花饼怎么做

       1、食材:面粉500克、葱花一棵、花生油适量、盐适量。

       2、将面粉放入盆中,拔出1/3的面粉,用开水和,边倒水边和成雪花状,待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团,揉均匀,放置盆中盖好,醒20分钟。

       3、在面粉醒的过程中,将葱切成葱花,待用。取一碗,内放入少许面粉,将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上,油一定要比面粉多,加盐拌成,做成酥油,待用。

       4、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼,面饼一定要薄,先用刷子沾酥油均匀地涂在面饼上,然后撒上葱花,长的两面折叠成三层,后是宽的两面对折,每折一次,对应面就刷一次油。层数越多越好,之后可以任意叠层,叠完后擀成圆形,不要超过2厘米厚。

       5、电饼铛预热后放入擀好的面饼,两面煎至金**可以出锅食用了。

葱花饼怎样做好吃?

       葱花饼的做法步骤

       1

       准备好原材料。

       2

       小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。

       3

       把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

       4

       将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

       5

       将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

       6

       饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

       7

       从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。

       8

       用刀切成两厘米长左右的段。

       9

       .取一段长条将两边捏住。

       10

       两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。

       11

       从上向下摁下来,成小圆饼。

       12

       小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

       13

       饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。

       14

       煎到两面微黄就可以了。

葱花饼制作过程

       第一道:家常葱花饼

       家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

       第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

       第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

       第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

       第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

       第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

       第七步:将成面团分成等大的面剂子。

       第八步:取一个小剂子擀开。

       第九步:在面饼上抹一层油酥。

       第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。

       第十一步:由一头将面条圈好。

       第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

       第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

       第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

葱花饼怎么做出来好吃?

       1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;

       2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;

       3.将大葱切沫备用;

       4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;

       5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;

       6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;

       7.切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;

       8.翻两次,出锅。

       制作方法编辑

       主料:面

       葱花饼

       葱花饼

       辅料:葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许

       制作步骤:

       1,和好面,最好是和的软一点

       2,擀成长条片,抹上香油、葱花,撒上花椒粉,卷起后竖着按扁,擀成饼状备用

       3,平底锅或饼铛倒油烧热后开小火,油温要控制在六七成热

       4,将擀好的饼放入两面反复加热,熟透后即可出锅

       辅料葱花,100克,盐、油、花椒粉各适量。

       制作方法

       1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条; 2)放入生坯,擀成围片,刷上油;

       3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金**出锅。

       做法二

       制作食材面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水

       制作方法

       面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。

       2.葱切成葱花,备用。

       葱油饼

       葱油饼

       3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。

       4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。

       5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。

       6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

葱花饼怎么做才松软?

       第一道:家常葱花饼

       家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

       第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

       第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

       第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

       第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

       第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

       第七步:将成面团分成等大的面剂子。

       第八步:取一个小剂子擀开。

       第九步:在面饼上抹一层油酥。

       第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。

       第十一步:由一头将面条圈好。

       第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

       第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

       第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

       半烫面葱花饼做了无数次,真正的外酥里软,即使是凉着吃也不硬。

       葱花饼

       图文 |泽瑞妈妈

       面粉300克小葱100克猪油渣80克食盐适量

       1. 面粉倒入盆中,放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状,再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团,松弛20分钟。(松弛的时候面盆要盖上盖子,或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干)。

       2. 准备辅料,小葱一把洗净,还有一点油渣(油渣是昨天熬猪油剩下的,没有可以省略)。

       3. 小葱细细的切成葱花,油渣也剁碎备用。

       4. 切好的小葱、油渣一起放入碗中,加入食盐、食用油拌匀(因为没有做油酥,所以食盐和食用油多放一些,少了不起层)。

       5. 松弛好的面团放在案板上,不用揉,直接分成三份小面团,稍稍团圆就可以。

       6. 取一份剂子,擀成长而薄的的面皮,均匀的撒上步骤(4)做好的葱花。

       7. 放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。(这样折起来的面皮,把葱花都包在里边,不容易掉落出来)。

       8. 折好后从一边卷起,一遍抻一遍卷。(边抻边卷好处是,烙出来的葱花饼层次更多,更薄)。

       9. 卷好后把最后部分压在面团底部,所有做好后在松弛几分钟。

       10. 、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。(擀饼的时候不要用力擀,要悠着点劲哦)。

       11. 平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油,锅热后放入擀好的饼坯,盖上盖子中火烙。(中火烙,火太小烙出的饼容易干、硬)。

       12. 一面烙制金黄后,翻面继续烙,多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。

       小窍门:

       1、烙饼要盖上盖子,盖盖子产生的蒸汽会让饼更柔软。

       2、当饼两面定型后,勤翻面,更有助于出层,酥松,这也是烙好饼的关键。

       今天关于“葱花饼制作方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“葱花饼制作方法”,并从我的答案中找到一些灵感。