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茄子豆角的做法大全_茄子豆角的做法大全家常

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介茄子豆角的做法大全_茄子豆角的做法大全家常       非常感谢大家对茄子豆角的做法大全问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答,并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点,希望这能给大家带来一些新的思路。1.茄子豆角的做法大全窍门2.茄

茄子豆角的做法大全_茄子豆角的做法大全家常

       非常感谢大家对茄子豆角的做法大全问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答,并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点,希望这能给大家带来一些新的思路。

1.茄子豆角的做法大全窍门

2.茄子的做法 茄子炒豆角怎么做好吃

3.怎么做好吃,茄子炖长豆角的家常做法

4.长豆炒茄子的家常做法大全怎么做好

茄子豆角的做法大全_茄子豆角的做法大全家常

茄子豆角的做法大全窍门

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       做法一

       准备食材:茄子250g、豆角250g、蒜适量、盐适量、白糖适量、干辣椒适量、麻油适量、生抽适量、辣椒酱适量、料酒适量、水淀粉适量。

       1、首先将茄子切条、豆角切3厘米左右的段、干辣椒切节、蒜切碎。

       2、在锅中倒入适量油,烧至八成热时,将茄子倒入锅中炸,待茄子变软后 捞出控油。

       3、接着将豆角下锅炸,炸至六成熟后捞出。

       4、锅中留底油,下入大蒜、干辣椒煸炒,有香味时加入辣椒酱翻炒均匀,随后将豆角倒入锅中,翻炒至豆角完全变熟,再淋入适量料酒调味。

       5、接着将茄子下锅翻炒,加入半勺盐、小半勺糖、适量生抽,快速翻炒至茄子变软、变熟,然后加入适量水淀粉边炒边收汁即可出锅。

       烹饪小窍门:

       茄子过油,能保持茄子不变黑,表皮不变色,这样炒出来的茄子颜色更漂亮。

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       2

       做法二

       准备食材:茄子200克、豆角200克、食油8汤勺、食盐5克、蒜头30克、香葱3棵、红椒半只、蚝油2汤匙。

       1、豆角去筋络,切段,再洗净,茄子不用去皮,清洗后切细条,然后放盐水浸泡10分钟,捞起挤干水分。

       2、 红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。

       3、炒锅放油,把烧热后,下豆角炸软后捞起控油,然后再放入茄子炸软后捞出控油。

       4、锅中留少许油,下蒜头、红椒煸炒出香味, 倒入豆角翻炒,再加入茄子,加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。

       烹饪小窍门:

       茄子切块后稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑,所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下,能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒,浸泡可以把毒素泡出来。

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       3

       做法三

       准备食材:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量,

       1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。

       2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

       3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软捞出控油。

       4、豆角下油锅炸至表皮起皱捞出控油。

       5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

       6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。

       营养小贴士:

       茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙

茄子的做法 茄子炒豆角怎么做好吃

       长茄子 1根

       豇豆或者四季豆 十几根

       调味料小碗甲:

       生抽 2勺

       蚝油 0.5勺

       盐 0.5勺

       鸡精 0.5勺

       调味料小碗乙:

       淀粉 1勺

       清水 2勺

       1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状,豆角洗净切成4厘米左右的段状

       2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话,就放平时炒菜油量的1.5倍左右。

       当一根干燥的筷子放进油里,筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条,中小火煸炒。当茄子均匀沾上油,变软以后,捞出备用。

       3、再次热锅烧油,油量少些,火候和刚才一样,下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些,大概4-5分钟,看到如图豆角表皮起皱并略带焦**,捞出备用。

       4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。

       5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油,如果不剩了就再加一点。油烧热,加入葱姜蒜花椒干辣椒,小火炒出香味儿,炒至图中的焦**时,倒入茄子和豆角

       6、大火翻炒一分钟,倒入小碗甲

       7、中火翻炒一分钟,盖盖焖一分钟。焖的过程注意,如果水干了就用小勺加一点水,焖一分钟以后倒入小碗乙,翻炒均匀出锅!

       8、可以洒点芝麻,不洒也完全ok的!软软的一咬出汁的茄子,香香的豆角,超级好吃呀!看谁不流口水!

       9、做过好几次啦

怎么做好吃,茄子炖长豆角的家常做法

       主料

       茄子

       200克

       豆角

       150克

       辅料

       红椒

       10克

       豆瓣酱

       10克

       蒜瓣

       5克

       盐

       1克

       鸡精

       1克

       蒸鱼豉油

       10毫升

       步骤

       1.茄子去掉两头,清水洗净,切条。

       2.豆角掐去头尾,洗净,切段。

       3.红椒顶刀切碎。

       4.蒜切碎。

       5.将长豆角和茄子用油炸软,捞出沥油。

       6.原锅留油少许,放入红椒、豆瓣酱炒出香味。

       7.倒入长豆角、茄子。

       8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

长豆炒茄子的家常做法大全怎么做好

       主料

       茄子

       500g

       长豆角

       300g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       肉

       适量

       葱

       适量

       步骤

       1.准备食材

       2.茄子洗净切块

       3.肉切片淀粉上浆

       4.锅烧热放油,葱爆香将肉放入煸炒

       5.肉炒至发白将洗好、切好的长豆角放入煸炒

       6.将茄子放入煸炒,放适量的酱油翻炒

       7.放适量的水,放适量的盐

       8.熟了盛盘。

       食材

       主料

       长豆角

       300g

       茄子

       300g

       辅料

       自炼猪油

       6g

       盐

       2g

       蒸鱼豉油

       5ml

       姜蒜

       少许

       干辣椒

       少许

       味素

       2g

       步骤

       1.豆角去头掐尾,入淡盐水中浸泡1小时,洗净待用

       2.豆角切7cm长段,茄子去头尾切7cm长条待用

       3.姜蒜切米,干辣椒剪段待用

       4.坐锅起大油,下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软,捞起沥油待用

       5.锅内留6g油,下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

       6.下豆角茄子,加盐、味素,转大火,不停翻炒3分钟

       7.加蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

       小贴士

       1.豆角表面积较大,容易残留农药虫卵,一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用

       2.豆角茄子切段稍微长一点,因为下油锅会缩水,长一点成菜好看一些

       好了,今天关于“茄子豆角的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“茄子豆角的做法大全”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。