您现在的位置是: 首页 > 烘培甜品 烘培甜品

茴香苗素馅饺子的做法_茴香苗素馅饺子的做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介茴香苗素馅饺子的做法_茴香苗素馅饺子的做法大全       大家好,今天我来为大家详细地介绍一下关于茴香苗素馅饺子的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳,希望能对大家有所帮助。1.茴香陷饺子怎么做?2.茴香馅怎么做3.茴香苗饺子馅的做法茴香苗

茴香苗素馅饺子的做法_茴香苗素馅饺子的做法大全

       大家好,今天我来为大家详细地介绍一下关于茴香苗素馅饺子的做法的问题。以下是我对这个问题的总结和归纳,希望能对大家有所帮助。

1.茴香陷饺子怎么做?

2.茴香馅怎么做

3.茴香苗饺子馅的做法茴香苗饺子馅的做法步骤

茴香苗素馅饺子的做法_茴香苗素馅饺子的做法大全

茴香陷饺子怎么做?

       蔬菜自身的香味都比较轻,所以我便会在这个时候,囤一点蔬菜,放到冬天吃特好,茴香苗便是其中的一种,这个时候的茴香苗香味正浓,将其保存起来,冬天用来包饺子,香味十足,能让人吃过瘾,保存茴香的方法并不难,大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定,下面我便会将保存茴香的方法以及茴香馅饺子的做法详细分享给大家,学会后饺子不用总是去饭店吃了。

保存茴香的方法:

备用食材:茴香1捆;

制作过程:第一步,茴香苗准备一捆,将其根部以及有干黄叶子的地方都要掐掉,选择比较鲜嫩的茴香苗,放入在盐水中浸泡几分钟;

       第二步,再用流动的水仔细冲洗干净,控水,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一勺食盐,放入茴香苗,焯烫下;

       第三步,1分钟的时间,立刻捞出,放入在凉水中浸泡,快速冷却好,沥水后,将其装入在一个干净的保鲜袋中,排出空气,扎紧收口;

       第四步,放入冰箱冷冻层保存,吃的时候取出来,解冻后剁碎,肉馅中磕入一个鸡蛋,加上生抽、蚝油、花椒粉,搅拌均匀后,加上肉皮冻和葱姜,混合好,放入茴香拌好;

       第五步,按照个人的喜好将其捏成饺子,在锅中添上水,待将水烧开后,逐个下入锅中煮熟,捞出后蘸着蒜泥汁或者是直接做成汤饺便可吃了。

总结:茴香馅的饺子,以前没吃过总会感觉很怪异,但自己吃过一次后便真香了,这才发现原来茴香馅饺子竟是如此的好吃,鲜香可口,咬一口满嘴香,因此每年在这个秋后,趁着茴香味还正浓的时候,多买点茴香囤着,等到冬天的时候,将其包饺子吃,特别的美味,我每年都会用这个方法囤茴香,放到冬天,味道依然会特别的香,包饺子就是要荤素搭配吃着才香,这款茴香馅的饺子,建议没有吃过的朋友也可以尝试下,相信你会爱上的。

烹饪小技巧:

       1、茴香事先放入盐水中浸泡,是为了逼出其中的杂质,吃着更加干净卫生,记得事先要将其老的部分去掉,用鲜嫩的茴香保存,放得久吃着也依然会特别的鲜,辉县记得要焯过水后再保存,不可买回来直接放冰箱保存;

       2、茴香苗焯水的时候,加上点食盐,可以保留其翠绿的色泽,焯水的时间不能长,1分钟内出锅便可,焯过水后记得用凉水浸泡,快速冷却,这样的茴香苗更加鲜嫩,而且看上去也特别的美观;

       3、茴香馅饺子,大家可以根据个人的喜好搭配调味料,喜欢吃肉皮冻的也可以搭配点,经过煮制会化成汤,这样的饺子吃一口满嘴汁,这个馅料同样适用于做包子,大家可以根据个人的喜好做,记得先将肉馅拌好,再放入茴香苗混合,馅料会更加入味好吃。

茴香馅怎么做

       茴香苗素包子馅好吃的调法如下:

       主料:茴香1斤半、猪肉(肥瘦)4两。

       辅料:盐3食勺、葱花儿适量、食用油2汤勺、姜适量、酱油半汤勺。

       1、茴香,去老杆和杂物,洗干净控水。

       2、猪肉,瘦的多,有少量肥肉。猪肉可以按照自己的喜欢添加,可以和茴香的比例是1:1,也可以1:2,茴香多,味道就重一些。如果不喜欢茴香味道的可以一半肉,一半茴香,这样茴香的味道就淡很多。

       3、控好水分的茴香,切碎,然后加适量盐,用手攥一攥,杀杀(就是腌腌)茴香的水分,同时也去去茴香的香味。喜欢茴香味道的可以直接做馅。

       4、把杀好的茴香攥去水分,放肉馅里拌均匀即可。

茴香苗饺子馅的做法茴香苗饺子馅的做法步骤

       茴香饺子好吃有窍门,万万别直接拌馅,多加1步,茴香翠绿又好吃。

       生活中唯有美食和美景不可辜负。今天赶集,遇到一位菜农卖茴香,本来以为冬天吃不到茴香了,结果想吃啥就来啥,仅剩的三捆全部买下,这可是我的最爱。很多人没吃过这种菜,其实它就是调料小茴香的苗,用来包包子、包饺子味道特别鲜,素馅饺子能和韭菜饺子媲美的茴香饺子绝对算一个。并且茴香还有药用价值,属于温和性食物,常吃可以改善手脚冰凉,调理肠胃,和韭菜一样鲜比韭菜更滋补。今天和大家分享下茴香饺子的调馅技巧,学会这样做,比韭菜饺子鲜比肉饺子还要香。

       茴香叶子很细软,清洗的时候不能搓洗,要想洗的干净,盆内加水,加一点小苏打搅拌均匀,放入茴香浸泡3分钟左右,再冲洗干净,沥干水分,这样洗的绝对干净。清洗其它蔬菜或者水果都可以先用小苏打浸泡一会儿,能有效去除农药洗得更干净。把茴香切成小细段,越细越好,和切韭菜一样,一次切成功,不要再次剁馅。切碎的茴香先加点食用油搅拌均匀,这样可以锁住表面水分,是让茴香保持翠绿的关键一步。有的人做茴香饺子馅会加食用碱,说是可以让茴香保持翠绿,这是错误的。食用碱会破坏茴香的营养元素,鲜嫩的茴香是不需要加碱的,如果是老茴香苗,茎变得比较硬,是可以加点食用碱的,这样茴香吃起来就不会发硬了,所以只有老茴适合香加碱。

       素馅饺子离不开鸡蛋,碗内打入8个不笨的母鸡蛋搅散,起锅加油,油热后倒入蛋液用筷子搅成鸡蛋碎,关火盛出,晾凉备用。茴香除了可以和鸡蛋调饺子馅,还可以用五花肉,不管是包茴香肉包子还是茴香猪肉饺子一定要加个八爪鱼,味道会更鲜香,这可是海边人的秘制吃法哦,没吃过的一定要试试这个做法。

       包茴香馅饺子时,千万不要直接包!多加这一步,茴香翠绿更入味,鸡蛋碎凉透倒入茴香中,多加一些食用油,适量盐,搅拌均匀,茴香饺子馅就调好了。茴香本身就是调味品,所以葱姜蒜都不需要加的,会串味的,还有五香粉、酱油更不能加,难吃又影响翠绿的颜色。只需要加食用油和盐,才会最大程度地保证了茴香的鲜香味道,也是口感最好的吃法。

       饺子馅调好,包饺子就非常快了,根据自己平常的手法包紧不露馅就好。锅内多加一些水,开锅后倒入饺子,煮饺子一定要开水下锅,冷水下锅不可取,素馅饺子不用非得煮三个开锅,两个开锅中途点一次凉水就熟了。鸡蛋本身就是7成熟,茴香和韭菜一样非常容易煮熟,素馅饺子切记不要煮过火,菜馅煮太烂就一点味也没有,只剩下难吃了。

       这样做的茴香饺子,煮熟后饺子馅也是翠绿的,饺子皮都透着清爽的绿色。饺子馅咸淡合适,煮饺子火候合适,一个破皮的也没有,鲜香味美,比三鲜饺子还要鲜,太好吃了。

       包茴香饺子小总结:1、茴香切碎先用食用油锁住水分,这是保持翠绿的法宝。2、新鲜茴香切记不要加食用碱。3、茴香喜油,多加点食用油口感会更香。4、素馅茴香饺子葱、姜都不需要加,只需加食用油和盐。

       1、先把花椒用开水泡一下,凉凉备用。

       2、猪肉馅放花椒水搅拌,花椒水要一点一点的放,而且要顺着一个方向搅。

       3、搅成粘稠状就可以了。

       4、把切碎的葱姜放进去,继续顺着一个方向搅。

       5、酱油、料酒、蚝油、饺子馅料、花生油和香油放进去。

       6、还是顺着一个方向搅,搅好静置一会。

       7、茴香苗要先洗好,控水,切碎。放进肉馅里,并且拌匀。最后放盐进去。馅就调好了。

       好了,关于“茴香苗素馅饺子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“茴香苗素馅饺子的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。