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花馒头的做法大全_蒸枣花馒头的做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介花馒头的做法大全_蒸枣花馒头的做法大全       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“花馒头的做法大全”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。1.花式馒头做法100种大全2.十种花式

花馒头的做法大全_蒸枣花馒头的做法大全

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“花馒头的做法大全”的话题。如果你对这个话题还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来了解一下吧。

1.花式馒头做法100种大全

2.十种花式馒头的做法

3.简单花馍馍的做法花样大全窍门

4.馒头能做出什么花样来

5.枣花馒头怎么蒸

6.开花馒头制作方法

花馒头的做法大全_蒸枣花馒头的做法大全

花式馒头做法100种大全

操作步骤如下:

       1.粉加水揉好,分成相等的面团

       2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。

       3.两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。

       4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。

十种花式馒头的做法

做法如下:

       食材:中筋面粉、酵母、水、白糖。

       步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。

       步骤2、发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。

       步骤3、呛面揉,揉光。

       步骤4、擀成大约5毫米厚的面片,扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。

       步骤5、扣好的面片,6~8个圆片叠加,用竹签将叠好的面片压一下,一定放中心位置,左右对称,压出来才完美。

       步骤6、醒发半小时左右,冷水上锅,水开后10分钟关火,关火后5分钟就可以出锅了。

简单花馍馍的做法花样大全窍门

       十种花式馒头的做法:塔型馒头、旋转馒头、彩色祥云馒头、蝴蝶飞舞馒头、弹簧馒头、麻花馒头、蝴蝶结馒头、元宝馒头、烧麦馒头、山竹馒头。

       1、塔型馒头

       我们把面剂微微按扁,用切板压出米字形纹路,然后按照纹路切开,注意,中间不要切断,切好以后分别在中间的位置往里推,然后用筷子把相对的小瓣向中间夹,夹好后两手指顺着压痕向上,一边捏一边推,呈现出小格子凹陷的感觉。

       2、旋转馒头

       首先我们把面剂搓至长25厘米,用刀背均匀地压出纹理,然后用筷子从两侧向中间夹,压出串珠的造型,再从一头开始卷起来,结尾处压到几步即可,然后用筷子在每一个小格内戳一下,形成蜂窝状的造型,用刮板沿着压痕往里推。

       3、彩色祥云馒头

       准备两种颜色的面片,叠加在一起卷起来,切成剂子,取其中两个小面剂,筷子从中间捏一下,捏蝴蝶状,再用筷子把对角往里捏一下,把最外面的两个角捏出长角,一个漂亮的彩云馒头就做好了。

       4、蝴蝶飞舞馒头

       准备两个颜色的面团揉搓成长条,把**的长条按扁,擀成长方形的面片,擀好以后可以在表面涂一点水,这样可以增加黏性,然后把白色的长条包裹在里面,接口处一定要捏紧,然后再给它搓均匀,然后用切板给它分成大小相同的面剂,先给它整理一下,尽量圆一点,这样颜色会更加整齐一点,擀好后咱们给它横竖切两刀,分成四等份,每份再从中线的位置切开。

       5、弹簧馒头

       我们先取一个面剂,按扁,把它擀成椭圆形的长条,表面可以多撒点干面粉,这样能使纹路更加的清晰,咱们用筷子竖向每隔半厘米压一下,好以后给它翻过来,表面可以根据自己的口味刷油撒盐,然后顺着纹路给它卷起来,收尾处可以抹点清水,卷好以后把两头向中间推紧,再用筷子从两头向中间夹,夹到中间后把筷子慢慢的抽出来,一个就做好了。

       6、麻花馒头

       首先我们把面剂搓长,搓至长约20厘米,两边各切三刀,切好以后把两头捏起来,然后分别旋转折叠两次,把两头在底部捏起来,就这么简单,一个就做好了。

       7、蝴蝶结馒头

       首先我们把面团搓长,搓至长约50厘米左右,然后把它按扁,从一头提起来,从另一头开始,左右折叠,折好以后放平,用筷子从左右向中间夹,再从中间夹一下即可。

       8、元宝馒头

       把面剂搓长,搓至长约25厘米,先把它打一个结,然后把两头捏在一起再捏住两侧,捏扁后一侧向上一侧向下,捏起来即可。

       9、烧麦馒头

       取一个面团,给它揉圆按扁,擀成圆皮,在表面刷一层油,可根据自己的口味撒盐,可以刷适量的胡椒粉,从一头开始卷起,卷到中间以后,再从从另一头卷起,对齐两头把一小截火腿肠放在中间捏紧,把中间的面皮向外向下翻,两边捏紧即可。

       10、山竹馒头

       把面剂搓长,搓至约50厘米左右,从一头开始盘绕起来,形成类似弹簧状的造型,绕好以后用筷子从中间竖直压下去,压好以后把两头微微捏一下即可。

馒头能做出什么花样来

       简单花馍馍的做法花样大全窍门

       莲花馒头

       普通面粉300克左右,鲜牛奶适量,白糖5克,盐2克,酵母8克,花生油5克

       做法:

       1.不超过35度的温水50毫升左右,加入干酵母,搅匀至溶化后静置5-10分钟。

       2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。

       3.酵母液倒入面粉,加入盐、白糖、花生油,用筷子搅拌成絮状,再用手和面,牛奶要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。

       4.放置温暖处,见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。

       5.把饧好的面充分揉匀,分成20-25克一个的剂子。

       6.取两个剂子分别擀成圆片,不要太薄,不然花瓣不丰满。

       7.分别对折成半圆形,然后分别折成三角形,分别将三角形切成三等分,分别将三角形底部部分切面对在一起。

       8.分别将三角形中间部分长切面对在一起,摞在三角形底部部分上面。

       9.分别将小三角切面对在一起,同样摞起来。

       10.取一根筷子在中间轻轻一压,抽出筷子,然后横过来,用一根筷子放在一边轻轻一压,另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压。

       11.双手捏住筷子两头,轻轻向中间靠拢,取出筷子时要转动一下

       12.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松

       13.冷水上锅,中小火烧置冒气,从冒气开始算时间,12分钟即可

       莲花卷的小贴士

       1、做这种造型的面食,面发得不要太过,不然花纹不够清晰;

       2、做之前最好用多余的面团练一下手,做时如果拖得时间太长,会造成莲花卷饧发时间不同,影响美观

       3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。

       兔子馒头

       材料面粉500克左右,酵母5克左右,红豆

       做法

       1.醒发好的面团,然后揉成椭圆形

       2.然后在后面捏出尾巴,用剪刀剪出耳朵,用手轻轻按压

       3.贴上眼睛,小兔子就做好啦!

       4.跟着冷水上锅,开锅蒸15分钟左右关火,闷五分钟开盖,防止馒头回缩。

       红枣开花馒头:

       面粉500 红糖80克 酵母5克 红枣20克 色拉油20克。水250克 小苏打5克

       步骤1:盆里放入500克普通面粉,酵母用温水化开倒入面粉中搅拌均匀和成面团,放在温暖处醒发到两倍大。

       步骤2:醒发好的面团揉面排气加入红枣,红糖,小苏打,色拉油继续揉(这一步要慢慢来)直到红糖充分揉到面团中,如果感觉面很粘手撒点干面粉,揉好的面团下80-100克的面挤子断口处朝上即可。(这个开花馒头不用再二次醒发直接上笼蒸即可)水开蒸15分钟关火焖5分钟即可。

枣花馒头怎么蒸

       主料

       面粉500g

       调料

       花椒

       适量

       水

       适量

       酵母(干)

       适量

       元贞糖

       适量

       枣(鲜)

       适量

       黑豆

       适量

       花式馒头的做法

       1.面粉里加适量糖

       2.分多次加入水,揉成很硬的面团

       3.室温下发酵至两倍大取出

       4.少许水融化一点碱面,兑进面团里

       5.使劲地揉面,直到面团非常光滑

       6.揉好的面粉分小块,猪头是80克/个,刺猬50克/个

       7.搓成水滴状

       8.捏出猪头的两个耳朵

       9.用手指戳出一个小鼻儿

       10.塞上切成条的红枣

       11.用干净的梳子做出鼻子

       12.然后用黑豆做眼睛,俺家没芸豆,芸豆有一圈白色的~~

       13.嘴里塞上消毒的钱币或是红枣

       14.用小面团搓成鸡蛋形状

       15.像不像剥了皮的鸡蛋

       16.用花椒粒做眼睛

       17.用剪刀剪出刺来

       18.猪头和刺猬温暖处发酵一小时,然后入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转小火20分钟(锅里可以放一块肥猪肉,这样蒸好的馒头皮亮白还饱满,自家秘方)

开花馒头制作方法

       原料:白面团、南瓜面团、灰枣。

       做法步骤:

       第1步、发酵好的南瓜面团。

       第2步、发好的白色面团。

       第3步、取适量白色面团,揉匀排气。

       第4步、擀成厚约一厘米圆片。

       第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。

       第6步、三个长条捏成花瓣。

       第7步、捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。

       第8步、一个枣花底做成了。

       第9步、用切面板小心移到锅中。

       第10步、取**面团,揉成指头粗细长条,切开。

       第11步、揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。

       第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。

       第13步、取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度外围大约平。

       第14步、取**面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。

       第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同**枣花)

       第16步、取一点**面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。

       第17步、擀成薄片。

       第18步、把枣包进去卷到头。

       第19步、当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。

       第20步、蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。

蒸花样馒头的大全制作方法

       开花馒头,是馒头中的一种,之所以出名是因为其馒头蒸好后顶部出现花纹,全国各地制法不同,有些时候在制作的时候还是比较麻烦,比较讲究,没有把我好的花很难出现花。今天小编在此分享一种,现发酵面的方法:

       原料的准备

       面粉3500克、老面1500克、碱适量、白糖1000克

       具体的制造方法:

       首先将2000克的面粉和1500克 的老面调制成团,再次发酵,一定要发酵成熟、再参入500克的面粉揉制成团再进行发酵,再次发酵起来后再次加入500克的面粉,再次发酵,再发酵起来后再把最后的500克面粉掺入调制成面团,稍微饧面一会约15分钟左右,

       第二步,加好碱,

       第三步,再加入所有的白糖,揉匀揉透,使得糖融化

       第四步,搓成长条,下剂子,做成馒头

       注意,这里做馒头的方法有两种:一种是下好剂子,搓成圆形的馒头,入笼屉前,在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立放与笼屉中,注意剂子的口是朝上的,(剂口朝着下方揪不会开花了)揪的动作也要快速,摆满笼屉后即可上锅旺火蒸至成熟。

       开花馒头蒸熟后,色白香甜,柔软爽口,外形似花,有的花面上还方有青红丝等,更加的美观漂亮。

       五种简单花式馒头的做法步骤

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       1

       南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面

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       2

       和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵,55分钟左右,面团发到2倍大,一按不回缩,撕开表面,就能看见蜂窝组织就是发好了。

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       3

       排气揉匀后分成55克左右的剂子,然后揉匀剂子

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       4

       取一个剂子等分四份,然后均匀搓成4个小长条,如图。利用一根压一根的方法,最后一根如图那样压上

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       5

       还是一根压一根编上如图。

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       6

       压好所有的以后,就像图上那样。

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       7

       然后反向操作一根压一根,如图

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       8

       压好所有的后,如图

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       9

       然后捏紧相邻的两个接头,如图,所有的都捏紧

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       10

       捏紧后就是图上这样,如果你不是这样的,那就说明操作错了,重新来一遍,很简单的。

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       11

       捏住四个角,往下收口,就得到一个美美的中国结了。

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       12

       下面做花环馒头,称量面团30克,紫薯馅25克,如图那样包起来,捏紧收口朝下。

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       13

       用擀面杖擀开,用刀斜着划出等宽的长度,如图那样

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       14

       翻面,开始卷起,如图

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       15

       整形成花环状,收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了

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       16

       下面再介绍贝壳夹如何做,如图称量35克左右的面团,揉匀滚圆擀成长圆形。

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       17

       用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹,如图

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       18

       用筷子夹住中间,捏紧后对折

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       19

       一个完美的贝壳夹馒头就做好了,粉蒸肉的贝壳夹饼,就是这么做的。

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       20

       接下来我们开始做刺猬馒头,这里我是包了紫薯馅在里面,大家可以包馅,也可以不包。

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       21

       整形成大水滴形?,如图

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       22

       用剪子?剪出小刺猬的刺,这个特别简单,一行剪完剪下一行。

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       23

       剪完所有的刺以后,我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛,如图

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       24

       一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒!

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       25

       下面再介绍最后一种玫瑰花馒头,做饺子皮大小的剂子,擀成圆形均匀饺子皮,如图5个饺子皮,一个压一个排列整齐后,用筷子从中压下去

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       26

       卷起,从中间切开,就得到2朵玫瑰花?

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       27

       下面开始做叶子,用菠菜面团擀成长方形或长圆形,如图切成一个一个的长三角

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       28

       四个长三角叶片?如图那样摆放,压实,叶片上抹少许水

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       29

       正中间放上玫瑰花,推上叶片,一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。

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       30

       二发放进烤箱发酵功能,20分钟。就可以冷水上锅蒸了,上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张,简单的做法,大家动手做起来吧!

       好了,今天关于“花馒头的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“花馒头的做法大全”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。