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芋头的100种做法_芋头的100种做法大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介芋头的100种做法_芋头的100种做法大全       大家好,今天我将为大家详细介绍芋头的100种做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来

芋头的100种做法_芋头的100种做法大全

       大家好,今天我将为大家详细介绍芋头的100种做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.芋头的16种家常做法

2.芋头怎样做

3.芋头最好吃的七种做法

芋头的100种做法_芋头的100种做法大全

芋头的16种家常做法

       芋头的16种家常做法香煎芋头饼素烧小芋头反沙芋头芋头糕拔丝芋头芋头红烧肉芋头扣肉南瓜焖芋头花生芋头甜汤红烧芋头三层肉等。芋头一种蔬菜兼粮食作物营养和药用价值高口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆又不含龙葵素易于消化而不会引起中毒是一种很好的碱性食物。

香煎芋头饼做法

       芋头一定要挑大个而且很粉的那一种,把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用,不管刨好或刀切的芋丝千万不要再用水洗因为要保留芋头淡粉,把腊肠虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒炒锅翻炒至出香味后盛出备用,芋头丝加入适量盐油用手抓匀再分次加入粘米粉让芋头丝均匀沾上粘米粉。

       再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀找个不锈钢盘子刷上油防粘盘,把材料倒进盘子里要用压实锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟,关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜冷藏,再来切小块这样不会散开锅里倒进适量油把芋丝切成小块煎至双面金**即可。

芋头怎样做

       

       秋天是吃芋头的最佳季节,味美清香,松软爽口的口感最得人心了!!吃法有很多种,剁椒芋头、芋香排骨、芋艿红烧肉,地瓜芋圆,芋头糕。。各种芋头各种美味,做起来一点都不复杂。来跟我一起学习吧!

        具体如下:

        芋头排骨煲的做法:

       

       材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

       调料:

       1、酒1大匙、酱油1/2大匙

       2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

       做法:

       1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

       2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

       3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

       4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

香芋炒肉丁的做法:

       主料:瘦肉 150g、芋头150g。

       配料:蒜头、葱、辣椒。

       调料:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

       做法:

       1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。

       2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。

       3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。

        剁椒芋头的做法:

       做法:1***当然先得把芋头洗净擦乾,再用刮皮刀刮掉芋头皮。2***刮好皮的芋头再切成片片。3***剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝就完成了。

芋香排骨的做法:

       食材:500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蠔油、适量芋艿、适量生姜片

       做法:1***排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分。2***之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蠔油,生姜片。3***拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上。4***蒸熟的芋艿剥皮。5***用刀压成泥状后,揉成有粘性。6***整形后切成一块块放入盆中。7***把腌制好的排骨放在上面8***冷水进锅,排骨加上豆豉。这个盆子有点大,放不进蒸锅。9***盖上大火30分钟。10***蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味。

        红烧芋头的做法:

       原料:

       小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

       做法:

       1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;

       2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

       3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。

        虾仁芋头煲的做法:

       原料:虾仁、芋头、玉米粒。

       配料:香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

       做法:

       1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

       2、芋头去皮切成滚刀块。

       3、油锅七成热,先放入玉米粒爆炒,再放入芋头翻炒一会。

       4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅,注入米酒和适量冷水***没过芋头块即可***,中火煮开后,小火焖。

       5、大约20分钟后,芋头熟烂,加盐,中火,放虾仁,水沸后,放香菜叶即可。

        芋头烧鸡的做法:

       原料:鸡、芋头。

       做法:

       1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

       2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

       3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。

       4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

芋头最好吃的七种做法

       1.香葱芋艿

       材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

       做法:

       1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

       2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

       3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

       4.再把芋头放入翻炒;

       5.加入水、盐、糖烧开;

       6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

       7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

       2.香烤芋头

       1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

       2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

       3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

       4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

       5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

       3.芋头扣肉

       材料:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

       做法:

       1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

       2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

       3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

       4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

       5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

       6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

       7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

       4.翻砂芋头

       材料:大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

       做法:

       1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;

       2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

       3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火。

       5.芋头排骨煲

       材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

       做法:

       1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。

       2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。

       3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。

       4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。

       芋头最好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。

       1、糖水芋头

       准备半个荔浦大芋头,去掉外皮清洗干净,然后切成块备用。锅里倒入清水,把芋头冷水下锅,放入一把冰糖,大火把水烧开,然后转小火煮15分钟。煮到芋头粉糯无硬芯就可以了,不要煮久了防止芋头煮散,煮好可以趁热喝,也可以放凉了放冰箱冷藏喝,芋头香味特别浓郁。

       2、拔丝芋头

       大芋头洗净去皮切成条状备用。锅里倒油烧至六成热,把芋头条放入锅里炸到表面颜色金黄就可以了。锅里倒少许油,放入半碗白糖,轻轻翻炒至白糖融化,等到糖浆由白色逐渐变成深**,下入芋头之后快速翻动,让芋头均匀裹上糖浆,最后盛入盘中,吃的时候可以沾冷水。

       3、芋头丸子

       芋头洗净去皮,放入锅中蒸熟。把蒸熟的芋头捣成芋泥,然后加入适量白糖和糯米粉,用手可以搓成团就可以了。如果芋头很干,可以少量加水。把芋泥搓成小丸子,然后蘸一下蛋液,再裹一层面包糠,放入六成油温的油锅中,炸到表面金黄就可以了。

       4、肉末芋头

       芋头洗净去皮切成细丝,加入适量盐拌匀。然后摆入盘中。肉末中加入适量盐、生抽。胡椒粉、淀粉拌匀。锅里放入蒜末炒出香味,然后放入腌好的肉末,喜欢吃辣的可以加点小米椒。把炒熟的肉末放在芋头丝上,放入蒸锅,水开后中火蒸15分钟,出锅后撒点葱花就可以了。

       5、黄金香芋棒

       芋头清洗干净,用刀削去外皮,切成方块状装入盘中,加入白糖,然后放入蒸锅蒸熟,蒸熟后用勺子压成泥,加入少许淀粉,用手搓成圆柱形,先裹上鸡蛋液再裹面包糠,重复操作,把所有的芋泥做完,炸锅放油烧热,下入香芋棒,炸至金黄捞出即可。

       6、排骨蒸芋头

       香芋去皮,切成末。排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用,将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油,蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可。

       7、椰汁香芋西米露

       接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯。

       把椰汁倒到锅里,加入适量的清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

       好了,关于“芋头的100种做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“芋头的100种做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。