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自己做油条怎么做_自己做油条怎么做好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己做油条怎么做_自己做油条怎么做好吃       非常感谢大家聚集在这里共同探讨自己做油条怎么做的话题。这个问题集合涵盖了自己做油条怎么做的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。1.自制油条怎么做?2.自做油条的方法怎么做3.自己

自己做油条怎么做_自己做油条怎么做好吃

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨自己做油条怎么做的话题。这个问题集合涵盖了自己做油条怎么做的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.自制油条怎么做?

2.自做油条的方法怎么做

3.自己做油条怎么做好吃

4.自制小油条的做法步骤

自己做油条怎么做_自己做油条怎么做好吃

自制油条怎么做?

       材料:

       1杯温水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母

       做法:

       1、面包机内,

       依次放入.

       2、面团和好后,

       静置,

       发至2倍大取出.

       3、轻放面板上,

       擀开,分4份,

       每份再切成8小份,1小份上面抹水,

       取另一小份放其上,

       用筷子压一条印.

       4、下油锅炸至金**,

       捞出沥干油.

       注意事项:

       1.糖的量很少,主要是帮助发酵,吃不到甜味的,而且太少了,油条不会是金**,所以也是起上色作用的。

       2.标准量杯,一杯=240毫升。

       3.面包机都是可免的,作用=和面,你完全可以自己用手和,就象和面做馒头之类的一样。

       4.注意我用的是高筋面粉,这个量用普通粉的话,可能会稀,就一点一点的加面粉,一次一勺,直到面团不沾手,不沾盆,很光滑。省面时间要充足,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。

       5.等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。

       6.如果有充分的时间,在切割成32小份后,留在面板上,盖保鲜膜,二次发酵,10~20分钟,看到小面片又涨大一些了,再进行下面的操作。

       7.沾水,少量的足够沾起两片面片的就可以了。后面的过程都要轻。

       8.小勺的量是大勺的三分之一。

自做油条的方法怎么做

       原料准备

       主料:标准粉15m克

       配料:小苏打、盐、矾、水各适量

       工艺流程:打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次,反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟

       具体制作:将矾、盐、水倒入和面缸,加小苏打打起花,加面粉揣至“三光。,每饧半小时揣一次,反复2·3次,再饧一段时间,擀成长带形皮子,切剂(宽约2厘米),将每两个小剂面对面合在一起,用细竹筷压紧,拉长可上劲,下入油温为7·8成热的油锅中炸至松、成熟即可。

       特点:色泽金黄,体积膨大,香气十足,皮脆里软.

       制作关键:

       1)矾、小苏打、盐、要与水混合充分,且面团要软一些更佳:

       2)面要反复揣透饧好;

       3)整条、条动作要连惯娴熟;

       4)严格控制油温和炸制时间。

       品种变化,类似可以做南瓜油条,鸡蛋油条等。

自己做油条怎么做好吃

       自做油条的方法如下:

       工具/材料:面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g、水280g。

       1、500克面粉加入碗中,加入盐、泡打粉、苏打粉,用筷子混合均匀。

       2、加入1个鸡蛋,280克清水,15克油,用筷子搅拌均匀。

       3、手握起,用拳头按压面团5分钟,这时面团比较粘手。

       4、用保鲜膜盖上面团,静置半小时,这时的面团不光滑。

       5、半小时后,揭开保鲜膜,给面团翻面。

       6、继续握起拳头按压面团,这样反复这个动作3次,拳头按压面团,盖上保鲜膜静置半小时。

       7、3次静置按压后的面团表面就很光滑了,用保鲜膜包起面团,放入冰箱冷藏过夜。

       8、第二天取出面团,将面团擀成长方形,切成小条。

       9、用筷子沾少许水,在小面条上按压一下。

       10、将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面条上,再用筷子在叠起的面条上按压一下。

       11、锅中倒入多一点的油,油温升高至八成热,将面条稍稍拉长一点,放入油锅中炸。

       12、用筷子轻轻推动放下去的面条,油条渐渐浮起,用筷子辅助油条在油锅中翻动。

       13、油条渐渐变大,炸至油条颜色变金**,就可以捞出油条了。

       14、炸好的油条,香松酥脆,非常可口。

自制小油条的做法步骤

       材料

       主料:面粉500g;

       辅料:油40g、盐11g、鸡蛋50g、水260g、苏打2g、无铝泡打粉5g、酵母10g

       家庭自制油条

       1

       所需材料。

       2

       面包机里先倒入水,然后倒入面粉,撒入酵母,然后用面粉覆盖,再倒进鸡蛋液,在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀,揉至光滑。

       3

       揉好的面团取出,擀开然后从三分之一处对折,然后将另一边也对折,如此重复擀开对折两三次。

       4

       将对折好的面团放入刷过油的盘子里,放冰箱静置一晚。

       5

       将静置好的面团取出,案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状,两个放一起,中间用筷子压一下,两手拉住两个面头,轻轻拉扯,放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。

       6

       成品

       小贴士

       静置很重要,油温也要把握好,不要太高!

       香酥小油条

       所需食材

       普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母粉3克、食用盐5克、小苏打2克、温水140毫升、食用油20毫升(和面用)、植物油适量(炸油)。

       做法步骤

       1、我们先准备普通面粉300克,打入一个鸡蛋,加入3克酵母粉、5克食用盐、2克小苏打。

       2、倒入140毫升的温水,天冷用温水和面,酵母发的快一些。搅成大面絮以后,倒上20毫升的食用油。

       3、下手揉成面团,将油充分地揉进面团里,揉成软一些的面团,盖上盖子或者保鲜膜,醒发至两倍大。

       4、两个小时面团就发好了,里面都是小气泡,放在面板上,不用揉,直接整理成长条状,再用手压扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约0.5厘米。

       5、再切成两指宽的长条,取一个筷子沾上清水,在生胚的中间压一下。

       6、然后将两个面剂重叠在一起,用筷子在中间压出纹路。从中间切开,两头再压一下,捏严实,防止油条在炸的过程中开裂。

       7、接着我们用筷子试一下油温,放进去里面立马冒泡就行了。下入做好的油条生胚,浮上来以后翻个面,全程用中火炸制。

       8、中间要多翻动几次,这样炸出来的油条,颜色才均匀。一直炸成金**就可以出锅啦,捞出来控一下油。

       好了,关于“自己做油条怎么做”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“自己做油条怎么做”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。