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自己在家怎么做辣椒酱_自己在家怎么做辣椒酱好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己在家怎么做辣椒酱_自己在家怎么做辣椒酱好吃       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于自己在家怎么做辣椒酱的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于自己在家怎么做辣椒酱的话题,我们开始讲解吧。

自己在家怎么做辣椒酱_自己在家怎么做辣椒酱好吃

       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于自己在家怎么做辣椒酱的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于自己在家怎么做辣椒酱的话题,我们开始讲解吧。

1.怎么把新鲜的红绿辣子做辣椒酱?

2.怎样制作辣椒酱

3.在家怎么做牛肉辣椒酱

自己在家怎么做辣椒酱_自己在家怎么做辣椒酱好吃

怎么把新鲜的红绿辣子做辣椒酱?

       准备食材:红绿辣椒、面酱、食用油、盐、白糖、醋、味精、姜末、蒜末。

       1,首先我们把红绿辣椒去蒂,清洗干净,然后切成段沥干水分,如下图所示。

       2,然后我们把锅烧热,加上适量的食用油,烧至五成热。

       3,然后我们把准备好的面酱放进油锅,翻炒至熟就可以了。

       4,然后我们把生姜末、蒜末倒进锅里翻炒,很面酱搅拌均匀。

       5,倒入红绿辣椒,盐,白糖翻炒,最后倒入醋和味精,翻炒到熟就可以了 ,等锅里的辣椒酱完全放凉,就可以装罐了。

       6,炒熟的辣椒酱装入密封罐或者坛子中,腌制二十多天就可以了,下图就是腌制好的。

怎样制作辣椒酱

       1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多,用网滴一下。2.热油,多油,直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒,留油。3.把芝麻放在大抓斗里,把刚才剁碎的青椒,蒜,羌一起翻炒。4.放入调味料,盐和小许酱油5分钟。

       练习2

       材料植物油15ml,新鲜青椒(辣)20个,切丝,大蒜3瓣,切碎,洋葱半个,切碎,盐4.5g,水450ml,蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅,放在火上,放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟,同时不断搅拌。关火,让混合物在室温下冷却。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机,搅拌成糊状。停下来,慢慢加入醋,然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中,盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。

       练习三

       材料:a .尖尾红辣椒200克,色拉油80克,蒜末60克,b .豆瓣酱45克,味噌45克,冰糖20克,白醋20克,盐8克,水3杯,太白粉20克,凉开水80_。做法1。2.加入材料B,用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C,关火,冷却即可。

在家怎么做牛肉辣椒酱

       辣椒酱的制作过程:

       用料:红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。

       步骤:

       1、主材准备好:青、红辣椒洗净,沥干水,大蒜剥皮、鲜姜洗净,用嫩姜老姜都可以;所有材料的比例没有固定的,大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整。

       2、青辣椒切小段。

       3、将红辣椒段。

       4、姜、蒜切片。

       5、将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。

       6、启动机器将材料打碎,但也不要特别细碎那种,有点大颗粒或者小块,吃起来更有口感。

       7、把打好的辣椒碎入大碗中,撒盐,充分混合均匀;盐量可以多一些,有杀菌、保鲜、防变质的作用,如果盐量少,辣椒酱的口感会酸,也不利于保存。

       8、植物油和香料准备好:花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段,如果有洋葱、香菜也可以放一些。

       9、菜籽油的味道比较浓香,和香料同入锅中,小火加热出香味,葱段变微焦色就离火。

       10、准备一个小筛子,将热油过筛直接倒在辣椒碎上,用勺子搅拌均匀即可。

       11、可入干净的瓶子,放冰箱冷藏保存,吃时用干净的勺子挖取,可保存10天左右。

       用料 ?

       鲜红辣椒 500克(我用的辣椒不太辣,可以根据自己的口味放一些辣一些的辣椒)

       鲜瘦肉馅 300克(猪肉牛肉都可以)

       豆瓣酱 300克

       食用油 80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)

       花生 150克

       芝麻 50克

       米醋 40克

       白糖 20克

       盐 15克

       葱末 50克

       蒜末 50克

       料酒 适量

       1将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

       2将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受

       3将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态

       4将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量

       5肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以

       6将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好

       7将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味

       8然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味

       9倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋

       10当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火

       11放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了

       12趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存,可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等

       非常高兴能与大家分享这些有关“自己在家怎么做辣椒酱”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。