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胡辣汤的做法家庭版_家庭版胡辣汤的制作方法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介胡辣汤的做法家庭版_家庭版胡辣汤的制作方法       大家好,今天我将为大家讲解胡辣汤的做法家庭版的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.濮阳白胡辣汤的做法和配料

胡辣汤的做法家庭版_家庭版胡辣汤的制作方法

       大家好,今天我将为大家讲解胡辣汤的做法家庭版的问题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.濮阳白胡辣汤的做法和配料

2.正宗胡辣汤做法

3.版胡辣汤怎么做好吃,家庭版胡辣汤的家常做法

4.胡辣汤怎么做好吃,胡辣汤的家常做法

5.胡辣汤的做法,胡辣汤怎么做

胡辣汤的做法家庭版_家庭版胡辣汤的制作方法

濮阳白胡辣汤的做法和配料

       猪骨5干克,面粉1.5千克,鲜姜末、葱、皮花米各100克粉条500克海带丝200克油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克菠菜250克黑胡椒粉15克五香粉8克盐、鸡精各20克芝麻油150克

        制作原料加工、洗面筋、制汤三道工序

       1、原料加工猪骨洗净斩块加入清水15干克火烧火炖至汤香肉烂捞骨拆肉切丁(俗称拆骨肉);葱、姜切末;菠菜洗净切约2厘米段

        2、洗面筋面粉放入盆内用淡盐水约900克调面团用手蘸水面团操劲饧几钟再揉劲3倒入清水轻轻压揉至面水浓稠(颜色发白)换清水再洗反复几直面团淀粉全部洗再面筋用手拢起取浸泡清水盆内半洗面筋揪丁入五热油锅炸油面筋备用

        3、制汤锅内加入骨汤烧入葱、姜丁再依放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、皮花、油炸面筋火烧沸添些凉水使汤锅呈微沸状剩面筋拿起双手抖薄片慢慢锅内测面筋片锅内烧沸湿淀粉打匀徐徐勾入锅内边勾边用手勺搅至稀稠均匀放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀再撒入菠菜、蛋皮丝烧即食用根据客喜淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味

正宗胡辣汤做法

       主料

       千张

       1张

       海带

       1张

       五花肉

       100g

       辅料

       食用油

       少许

       食用盐

       少许

       鸡精

       少许

       老抽

       少许

       五香粉

       少许

       大葱

       半段

       生姜

       1块

       生粉

       少许

       花生米

       少许

       自制辣椒油

       少许

       步骤

       1.千张,海带,五花肉切细丝,葱切葱花,姜切末,还可以再放点黑木耳,我忘放了!

       2.锅中倒入适量油,葱花,姜末倒入爆香

       3.接着把五花肉放进去煸炒出香味

       4.在倒入花生米一起翻炒,小火,注意不要吧花生米炒焦。

       5.接着吧千张丝,海带丝一起倒进去翻炒

       6.加入盐,老抽,鸡精,五香粉调味

       7.加入适量的水烧开

       8.烧开后加入淀粉和水调成的芡,让汤变浓稠就可以了

版胡辣汤怎么做好吃,家庭版胡辣汤的家常做法

       普遍做法

       由多种天然中草药按比例配制的汤料,再加入胡椒和辣椒,又用骨头汤做底料的胡辣汤,特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔,千层饼等面点。

       方法一

       原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克,粉芡。

       调料:葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

       步骤:

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火烧开;

       2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;

       3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

       方法二

       主料:猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g。

       辅料:鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g。

       步骤:

       1、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝;

       2、酥肉切小块待用;

       3、葱姜切丝;

       4、锅子放水,加入一勺鸡油;

       5、锅里加入葱姜丝烧开;

       6、加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝;

       7、准备胡辣汤粉一包;

       8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀;

       9、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开;

       10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

       肉丁胡辣汤

       原料:(制30碗)熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮(或粉条)500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。

       步骤:分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

       1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁,也可切片;粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;菠菜拣去黄叶,削根,洗净切成约2厘米长的段;鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。

       3、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

胡辣汤怎么做好吃,胡辣汤的家常做法

       原料

       胡辣汤料40克

       胡椒20克

       辣椒10克

       熟羊(牛)肉400克

       羊骨高汤3kg

       面筋1.5kg

       面粉300克粉条100克

       加粉芡

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤的做法,胡辣汤怎么做

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料:

       海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量

       步骤:

       1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

       胡辣汤的做法

       材料

       西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣

       调料:料酒1汤匙(15ml)老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1汤匙(15克) Xo酱1汤匙(15克)或等量耗油 盐1/2茶匙(3克)水淀粉1汤匙(15ml) 香油几滴

       做法

       1)西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

       2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

       3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

       好了,关于“胡辣汤的做法家庭版”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“胡辣汤的做法家庭版”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。