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自制冰棍的做法和配方_自制冰棍的做法和配方窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制冰棍的做法和配方_自制冰棍的做法和配方窍门       自制冰棍的做法和配方的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于自制冰

自制冰棍的做法和配方_自制冰棍的做法和配方窍门

       自制冰棍的做法和配方的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于自制冰棍的做法和配方的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.自制水果冰棍的家常做法?

2.如何自制冰棍

3.冰棒的做法

4.常见的28种冰棍怎么做

自制冰棍的做法和配方_自制冰棍的做法和配方窍门

自制水果冰棍的家常做法?

       巧克力香蕉冰棍

       原料:香蕉5根、木棍5根、巧克力3杯、黄油3汤匙(45ml)、花生碎、彩糖

       1. 将收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干;新鲜香蕉剥皮以后,从中间切开成两段,将木棍裁成合适的长短,插进香蕉里,做成冰棍。

       2. 将所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油纸上,放进冰箱冷冻室冷冻20分钟以上,直到冻硬。

       3. 将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里,隔水加热至溶化,用勺子搅拌至光滑。

       4. 将冷冻好的香蕉放入稍稍冷却的巧克力液内,让香蕉表面均匀地沾上巧克力。

       5. 在蘸好巧克力的香蕉上均匀撒上花生碎、彩糖或者自己喜欢的材料作装饰即可,冷却后放在烘焙用的油纸上(避免粘连),放入冰箱冷冻室冻硬成冰棍即可。

       请点击输入描述

如何自制冰棍

       1.芒果冰淇淋

       材料:芒果(去皮)200g细糖25克;90克淡奶油。

       做法:芒果切块,然后加入细砂糖,用料理机打成泥。如果没有料理机,就用勺子捣碎,捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点,刚好有点液体。

       如果夏天天气太热,可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中,搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体,然后拿起模具轻轻摇晃两下,会更顺滑。盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时以上。

       2.酸奶水果冰淇淋

       食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克;细糖25克;各种水果适量。

       做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7,即打蛋器有明显纹路,有一定流动性。如果是第一次做,建议低速打,因为奶油少,会很快打发掉。然后加入酸奶,搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液,然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下,雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。

       3.牛奶冰淇淋

       食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克;细砂糖30克;淀粉8克。

       做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖,搅拌均匀。加入玉米淀粉,搅拌均匀。加入奶粉,调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火,边加热边用刮刀在锅内不停搅拌,以免底糊结块。

       等汤变浓了,比如炼乳,就可以挂在锅壁上,就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放,装上雪糕棒,倒入雪糕液。最后盖上盖子,放入冰箱冷冻至变硬,大约需要4-6个小时。

冰棒的做法

       冰棍是一种全世界人民都喜欢的解渴消暑的食物。像水一样,又凉又甜又好喝。它起源于中国,适合夏季食用。它制作简单,价格合理,所以很受人们的欢迎,但它通常在室温下很快融化。以下是给你做冰棍的八种方法。

       1.黄瓜冰棍的做法

       材料

       黄瓜1根,蜂蜜或糖2汤匙,矿泉水300ml。

       工作方法

       1.将黄瓜随意切块,与矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机中,搅拌均匀。

       2.倒入冰棒模具,冷冻过夜。

       3.注意自制冰棍没有任何添加剂,所以会融化的更快。

       技巧

       脱模时,如果冰棍的棍子拔不出来,可以用热毛巾稍微盖在模具外面,或者用吹风机吹。表层融化一点后,取出来就容易了。

       2.双色冰棍的做法

       材料

       奶油125ml,牛奶25ml+100ml,果汁60ml,糯米粉1/2汤匙,香草粉1茶匙,白糖25ml。

       工作方法

       1.将果汁倒入模具的1/3处,放入冰箱冷冻。

       2.将糯米粉、牛奶(25毫升)和香草粉混合。

       3.在汤锅里再倒入100ml牛奶,加入白糖用小火搅拌至糖溶解,然后倒入“2”和淡奶油煮沸,同时不断搅拌。

       4.留火冷却双色冰棍。第四步

       5.取出“1”中的冷冻果汁冰棍,将“4”倒入模具中,直至约九分满。

       在冰箱里冷冻。

       技巧

       1.步骤“1”不要倒太多汁,否则冰棒棍冻住后插不进去;

       2.享用前用冷水冲洗模具,慢慢摇动手柄取出冰棍。

       3.西瓜冰棍的做法

       材料

       西瓜(去皮,去籽,称重)300g,蜂蜜(或砂糖)2勺,柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺。

       工作方法

       1.将西瓜去皮去籽,切成小块。

       2.放在食品加工机里糊。

       3.加入新鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

       4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)。继续用料理机搅拌均匀。

       5.将打浆后的纸浆倒入模具中。

       6.把霉菌放到冰箱里冻成冰,就可以吃了。

       7.吃的时候用水冲洗模具或者室温放置2分钟左右,很容易取出。

       技巧

       1.这个比较简单。还可以做草莓,芒果之类的。看个人口味,自己随意搭配。

       2.不喜欢就不要放柠檬汁。我喜欢酸一点的,所以就放了。

       3.我放的蜂蜜少,所以不是很甜。你可以在甜的里面放更多的糖或蜂蜜。

       4.巧克力香蕉冰棍的做法

       材料

       香蕉2根,黑巧克力100g,碎坚果适量,彩糖针适量,冰棍4根。

       工作方法

       1.将香蕉削皮,把上面的东西切成两段,分别插入冰棒棍。在冰箱里放一张油纸,冷冻15分钟。

       2.将黑巧克力放入小碗中,然后将小碗放入盛有水的锅中,用小火加热,使碗中的巧克力慢慢融化。一定要小火,水温不要太高。

       3.融化巧克力,让它稍微冷却。

       4.取出冷冻的香蕉,用勺子将巧克力液倒在香蕉上,让整个香蕉都沾满巧克力液。

       5.撒上彩色的糖针或碎坚果,待表面的巧克力干透后,继续放入冰箱冷冻。

       技巧

       1.香蕉放冰箱冷冻时,要垫上油纸,防止粘连。

       2.把巧克力涂在香蕉上,然后迅速撒上坚果和糖针,因为香蕉很冷,巧克力很快就会变干。

       3.香蕉冰棍从冰箱里拿出来后,在室温下放置几分钟再吃,不然香蕉会很硬。

       5.咖啡牛奶双色冰棍的做法

       材料:2包速溶咖啡、450毫升牛奶和2勺糖。

       练习:

       1.将速溶咖啡溶解在水中并搅拌均匀,冷却,在牛奶中加入糖并搅拌均匀。

       2.将咖啡倒入冰棒模具至一半重量,放入冰箱冷冻。

       3.取出冰棒模具,倒入牛奶至满,插入冰棒棍,继续冷冻凝固。

       6.芒果酸奶冰棍的做法

       原材料:

       芒果,酸奶

       练习:

       1.芒果去皮,取果肉,切块。

       2.放入酸奶中搅拌均匀。

       3.用勺子将酸奶汁放入容器中,放入冰箱冷冻。

       7.红豆奶油冰棍的做法

       材料

       红豆沙适量,牛奶500ml左右,

       工作方法

       1.将牛奶加热,将红豆沙混合,用铲子碾碎,搅拌均匀。

       2.如果觉得不够甜,可以加点糖。我的豆沙是用冰糖炒的,所以没加糖。

       3.将牛奶和豆瓣酱舀入模具,放入冰箱冷冻4小时以上。

       4.脱模时,可以用自来水在模具外冲洗一会儿或者用自来水浸泡一会儿,脱模容易。

       技巧

       把这里的豆沙换成蜜豆和绿豆。

       8.绿豆冰棍的做法

       原材料:

       绿豆50克,清水400克,细糖30克,糯米粉5克。

       练习:

       1.绿豆用清水洗净;将干净的绿豆放入电饭煲中,加入清水。

       2.电饭煲选择煮汤,按下加热键,煮到绿豆开花,加入细砂糖和糯米粉,搅拌均匀,继续煮到汤浓稠。

       3.冷却后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上。

常见的28种冰棍怎么做

        引导语:夏天到了,自己在家怎样做一份冰棒呢?接下来是我为你带来收集整理的文章,欢迎阅读!

西瓜冰棒

        用料:

        西瓜(去皮去籽后称重)300g

        蜂蜜(或细砂糖)2勺

        柠檬汁(或浓缩柠檬汁)2勺

        做法:

        1.把西瓜去皮去籽切小块

        2.放入食品料理机打成浆

        3.加入鲜柠檬汁(或浓缩柠檬汁)

        4.加入两勺蜂蜜。(也可加入细砂糖)

        继续用料理机打匀

        5.把打好的浆倒入模具

        6.把模具放入冰箱冻成冰就可以吃了

        7.吃的时候用水冲一下模具

        或在常温下放置2分钟左右,就很容易取出了。

       

黄瓜冰棒

        用料:

        黄瓜1根、蜂蜜或白糖2大勺、矿泉水300ml

        做法:

        1.将黄瓜随意切块

        和矿泉水、蜂蜜一起放入搅拌机里搅拌均匀。

        2.倒入冰棒模具中冷冻过夜即可。

        3.注意,自制冰棒没有任何添加剂

        所以融化得会比较快。

        双奶冰棒

        用料:

        淡奶油125ml、牛奶25ml+100ml、果汁60ml

        糯米粉1/2大匙、香草粉1小匙、白糖25ml

        做法:

        1.果汁倒入模具的1/3处,入冰箱冷冻成型

        2.糯米粉、牛奶(25ml)、香草粉搅匀

        3.另外100ml牛奶倒入汤锅

        加入白糖小火搅拌至糖溶化

        再倒入“2”和淡奶油煮开,其间不停搅拌

        4.离火晾凉双色冰棒儿的做法 步骤4

        5.取出“1”中冻好的果汁冰棒

        将“4”倒入

        大约至模具的九分满处

        6.入冰箱冷冻

巧克力香蕉冰棒

        用料:

        香蕉2根、黑巧克力100克、碎果仁适量

        彩色糖针适量、冰棒棒4支

        做法

        1.香蕉去皮,从中一切成两段,分别插入冰棒棒

        垫一张油纸,放入冰箱冷冻15分钟

        2.黑巧克力放入一个小碗中

        再将小碗放入盛水的锅中

        小火加热,使碗内的巧克力慢慢融

        一定要小火,水温不能过高

        3.融化好的`巧克力液,稍晾凉

        4.取出冻好的香蕉,用小勺将巧克力液浇在香蕉上

        使整个香蕉都涂满巧克力液

        5.再撒上彩色糖针或碎果仁,待表面的巧克力晾干后

        继续放入冰箱中冷冻即可

咖啡牛奶双色冰棒

        原料:

        速溶咖啡2包、牛奶450ml、砂糖2匙

        做法:

        1. 速溶咖啡加水溶化拌匀,放凉,牛奶加糖拌匀。

        2. 将咖啡倒入冰棒模到一半的分量

        入冰箱冷冻冻实。

        3. 将冰棒模取出,倒入牛奶到满格

        插入冰棒签继续冷冻动实即可

红豆奶油冰棒

        用料:

        红豆沙适量、牛奶500ml左右、

        做法:

        1.牛奶加热,将红豆沙混合进去

        用铲子压散,混合均匀

        2.如果觉得不够甜可以加适量糖

        豆沙炒的时候放过冰糖了,所以没加糖

        3.将牛奶豆沙水舀入模具,入冰箱冷冻4小时以上

        4.脱模的时候可以用自来水在模具外边稍微冲一会儿

        或者在自来水中浸一会儿,很容易就脱模了

芒果酸奶冰棒

        原料:

        芒果、酸奶

        做法:

        1.芒果去皮,取果肉,切块。

        2.放入酸奶中,拌匀。

        3.用勺子将酸奶汁盛入容器中,放入冰箱冷冻即可。

       摘要:冬天吃冰棍刺激,夏天吃冰棍更是爽透了!想要随时随地吃到美味的冰棍,我们可以在家自己动手,既简单又美味,而且吃的放心。在家如何自制冰棍呢?接下来小编来介绍一下常见的冰棍应该怎么做。28种自制冰棍做法巧克力脆皮草莓雪糕做法

1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀,加入自制的草莓酱适量,稍微混合,倒入裱花袋中,挤入模具中冷冻

脆皮巧克力酱倒入杯中,雪糕脱模后蘸酱,撒上冻干草莓丁,完成!

       荔枝冰棒做法

       荔枝肉+少许柠檬汁直接用搅拌机搅成泥,过筛一次,直接倒入模具中冷冻~(可加点红醋栗or覆盆子增加色彩)

       香蕉巧克力雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火~加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

一份加入200g香蕉泥,香蕉搅的时候适当加入柠檬汁,以防止变色,搅拌均匀

100ml淡奶油稍微打发后,加入步骤3中混合均匀

30~40g黑巧克力加入50ml淡奶油,隔水融化后倒入另一份蛋奶酱中,搅拌均匀,50ml淡奶油稍微打发与之混合

将做好的雪糕糊分别装入裱花袋,挤一层香蕉味,一层巧克力味的,冷冻保存

       百香果芒果酸奶雪糕做法

       100g芒果搅成泥,与2-3个百香果肉、100g浓稠酸奶和100g香草冰淇淋混合均匀即可,放入模具中冷冻。

       黑芝麻雪糕做法

蛋黄20g(我用的小小的草鸡蛋黄)+50g细砂糖搅拌都发白

200ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤1中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛冷却

加入50g黑芝麻酱拌匀后,最后加入80g淡奶油充分搅拌均匀,装入裱花袋里,挤入模具中,冷冻一夜即可

       蓝莓优格雪糕做法

约200g蓝莓+50g细砂糖+20g柠檬汁一起装入容器中,用勺子压碎腌制1小时以上

将腌制好的蓝莓全部倒入锅中,中小火煮到浓稠状态

稍凉后,倒入搅拌机中,搅成糊状并将其过筛至少1次,得到简易蓝莓酱

120g脱水酸奶+60g淡奶油+50g椰浆+20g炼乳混合均匀

取一小部分酸奶糊(即步骤4)装入裱花袋,再取100g酸奶糊与20~30g蓝莓酱混合均匀,剩余的酸奶糊与蓝莓酱再拌匀(蓝莓酱无需全部放完,颜色有深浅差就行了)

分别装入裱花袋,依次挤入模具中,震几下,插入木棍,冷冻保存

       榴莲雪糕做法

1个蛋黄+5g细砂糖(榴莲好甜不加都可以)搅拌至变白

100ml牛奶+50ml淡奶油煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温

加入泥状榴莲肉250g,混合均匀入模冷冻

       椰香凤梨冰棒做法

       300g凤梨切成小块,加入20g细砂糖+50g水,煮到汁水浓稠,待凉后加入80g椰浆,一起放入搅拌机里搅成泥,装入模具中冷冻ok~

       红豆雪糕做法

2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白

100ml牛奶煮至快要沸腾,倒入A中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火,加热期间需要用刮刀不停搅拌,完成后过筛

加入自制的150g红豆沙,用手持充分的搅拌

再加入50g颗粒感较多的红豆沙,搅拌均匀

150ml淡奶油稍微打发后,加入步骤5中冷却,搅拌均匀倒入模具中冷冻

       菠萝冰棒做法

       500g菠萝洗净用盐水浸泡一会,切成小块加入100g水,柠檬汁1大勺,盐少许和30g细砂糖中小火煮到沸腾,当糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火,冷却后倒入料理机搅成泥,倒入模具中冷冻6小时以上即可。

       青葡萄冰棒做法

       葡萄300g,去皮去核,用原汁机榨汁。热水50g,将少许细砂糖融化冷却后,放入葡萄汁中,混合均匀放入模具冷冻即可(原料其实很随性,葡萄有酸有甜,糖的量随意调节)

       巧克力奶油雪糕做法

8g玉米淀粉+30g的水or牛奶拌匀备用

245g水or牛奶+60g细砂糖煮开后,放入60g黑巧克力拌匀

关小火加入步骤1,煮沸腾后关火,稍冷后加入淡奶油拌匀后冷却入模,冷冻

       抹茶奶油雪糕做法

10g玉米淀粉+30g水or牛奶拌匀

10g抹茶粉+30g水or牛奶用茶筅打到无颗粒状备用

240g水or牛奶+65g细砂糖煮沸后,转小火倒入步骤1,拌匀,再加入步骤2拌匀煮沸,稍冷后加入50g淡奶油拌匀,冷却后倒入模具中冷冻

       椰香水蜜桃冰棒做法

200g水蜜桃去皮去核切成小块+50g细砂糖+少许柠檬汁腌制出汁(差不多也就1小时左右吧)

腌制好后,取少许桃肉切丁,剩余的连汁一起倒入搅拌机内搅拌

将搅拌好的桃子糊与50~60g椰浆混合拌匀,倒入模具中,冷冻保存即可

       奇异果冰棒做法

150g奇异果去皮(1个)切薄片,取大小适中的薄片贴在模具中

200ml水+50g细砂糖煮到有点点粘稠,关火冷却

将剩余的奇异果倒入搅拌机中搅拌

将奇异果糊与糖水混合均匀,倒入模具中冷冻即可

       椰香芒果冰棒做法

150g芒果肉切成小块,取一些果粒放入模具中

剩余芒果肉+50g椰浆+25g炼乳+10g细砂糖+35g淡奶油,一起倒入搅拌机中搅拌均匀

倒出静置一会,再倒入模具中,震几下模具,避免有空气,冷冻一夜即可!

       芒果优格冰棒做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆or养乐多拌匀(养乐多也适合拿来做冰棒哦~)取大约100g装入裱花袋中备用

体积适中的芒果1个,去皮去核,切成小块,留一点果粒放入模具中,剩余的搅成泥,再与剩余的步骤2混合均匀,装入裱花袋中

最后先挤入芒果口味的,再挤入优格口味的,用筷子稍微搅一搅即可,冷冻一夜

       *将酸奶用过滤器滤出乳清,得到很浓稠的半固态的酸奶,这样可以避免冰渣。

       蓝莓乳酪雪糕做法

       60g奶油奶酪+10g炼乳+75g脱水酸奶+25g淡奶油+20g椰浆混合稍微打发,加入简易蓝莓酱80g(做法参考上面的蓝莓优格雪糕),拌均匀装入模具,冷冻保存

       火龙果优格雪糕做法

过滤后的酸奶80g+30g炼乳+20g细砂糖搅拌均匀

加入50g淡奶油+50g椰浆拌匀

150g火龙果肉,搅成泥,过筛去掉籽,与步骤2混合均匀,装入裱花袋中,挤入模具冷冻一夜即可

       红豆沙雪糕做法

200g红豆+水煮开后煮烂,去掉多余的水,用搅拌机搅成糊状,中小火加热,炒到有点稠的时候,再搅拌一次,这样成品更细腻。随后加入100g细砂糖,小火慢慢炒干关火。(我称了一下成品豆沙约670g)

取400g炒好的红豆沙备用

150g牛奶+7g糯米粉拌匀,用小火边煮边搅拌至变稠,离火并倒入红豆沙里搅拌均匀。在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节。

倒入淡奶油40g+20g炼乳拌均匀即可

在调好的雪糕糊中放蜜红豆拌匀,建议多放一些,会比较好吃

装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可

       蜜豆抹茶豆沙雪糕做法

先制作绿豆沙,我用的脱皮绿豆,泡一夜后,做法参照上面的红豆沙

100g牛奶+7g抹茶粉(可以加到10g)用茶筅打晕后,再加入5g糯米粉调均,用小火边搅拌边煮到变稠,赶紧离火

将步骤2倒入250g绿豆沙里搅拌均匀,在倒入的时候,根据实际的干湿度自行调节

倒入20g炼乳+30g淡奶油,再加入适量蜜红豆拌匀,记住多放些

装入裱花袋均匀挤入模具中,冷冻一夜即可

       蔓越莓青柠乳酪雪糕做法

青柠檬一个,挤汁(需要过滤,柠檬肉会发苦),锉皮,混合调匀备用

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀,加入175g牛奶,隔热水搅匀后过筛

150淡奶油+20g细砂糖打至5~6分发,有小弯钩即可,(过度打发会导致冰棒过软)

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次混匀后,倒入步骤1,再加入适量的切碎的蔓越莓,拌匀即可

将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜

       焦糖海盐雪糕做法

50g细砂糖+15g水倒入小锅中,用中火加热至锅边开始变色时,轻轻晃动锅子,使其受热均匀。在此期间,100ml淡奶油用微波炉小火力加热30秒

当锅中砂糖呈较深的褐色时,关火,用刮刀将温热的淡奶油引流入锅中,并迅速搅拌均匀

充分拌匀后,焦糖酱完成!砂糖颜色熬深一些,不是让你熬糊掉,注意火候,熬不到位的话,颜色和风味都会差蛮多的。

3个蛋黄+50g细砂糖+1/2茶匙海盐,打发至体积轻微膨胀发白

340ml牛奶煮至快沸腾,倒入步骤4中,边快速搅拌边倒入,至细砂糖融化

回炉加热至粘稠状,用手指抹一下刮刀能留下一道清晰痕迹,快速离火。加热期间需用刮刀不停搅拌,防止受热不均,完成后过筛冷却

将蛋奶酱与焦糖酱混合均匀,装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜即可

       枫糖培根脆冰棒做法

2条培根,用平底锅煎至变色后,放入烤箱中烤到很干脆。取出吸干油份,切成小颗粒状(焦糖培根脆的量不算少,用不完冷冻保存)

50g细砂糖+15ml热水混合,中小火熬到变色后转小火,直至颜色变深,倒入切碎的培根碎,混合均匀,倒入不沾的烤盘上or油纸上,覆盖一层油纸,用擀面杖擀均匀,擀平,放入冷冻室冷冻半小时,取出用擀面杖压碎~

2个蛋黄+20g细砂糖+30g枫糖浆搅拌至颜色变浅体积变大

200ml牛奶煮至快要沸腾,倒入蛋黄糊中,边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状,用手指抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火,期间也需用刮刀不停搅拌,完成后隔冰水降温

100ml淡奶油稍微打发至4~5分发,倒入步骤5中,拌匀

装入裱花袋,挤入模具中,再放入焦糖培根脆,不要太贪心放很多,冷冻过夜完成

       巧克力鳄梨椰子冰棒做法

粗椰丝适量,烤至金**冷却备用

80g椰子肉+80g牛油果+5g柠檬汁+120g椰浆,混合后用搅拌机搅成糊糊,过筛一次~

30g白巧克力隔水融化备用

100ml淡奶油打至5~6分发,与白巧克力+牛油果椰汁糊糊混合均匀,拌入烤过的椰丝

均匀挤入模具中,冷冻一夜即可~

冰棒脱模后沾上脆皮巧克力,粘上猫头棉花糖or挤上白巧克力装饰

       覆盆子/蓝莓/樱桃乳酪雪糕做法

100g奶油奶酪+38g细砂糖+9g水打匀,加入175g热牛奶,搅匀后过筛

150淡奶油打至5~6分发,有小弯钩即可,过度打发会导致冰棒过软

将奶酪糊与打发好的淡奶油分次拌匀

a.覆盆子口味的,加入65g自制覆盆子果酱拌匀b.蓝莓口味的,加入85g自制蓝莓酱拌匀c.樱桃口味的,加入自制糖渍樱桃6~70g拌匀

将雪糕糊装入裱花袋,挤入模具中,冷冻一夜。

       好了,关于“自制冰棍的做法和配方”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“自制冰棍的做法和配方”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。