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干墨鱼怎么炖汤好喝_干墨鱼怎么炖汤好喝又营养

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介干墨鱼怎么炖汤好喝_干墨鱼怎么炖汤好喝又营养       我非常愿意为大家解答关于干墨鱼怎么炖汤好喝的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研

干墨鱼怎么炖汤好喝_干墨鱼怎么炖汤好喝又营养

       我非常愿意为大家解答关于干墨鱼怎么炖汤好喝的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题,我将尽力给出简明扼要的答案,并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.墨鱼干煲鸡还可以放什么材料

2.墨鱼干鸡汤怎么炖好喝又营养

3.干墨鱼汤的做法 干墨鱼汤怎么做

4.墨鱼干煲汤的做法大全?

5.煲汤的时候,放什么东西可以让煲的汤更好喝呢?

6.怎么制作墨鱼汤

干墨鱼怎么炖汤好喝_干墨鱼怎么炖汤好喝又营养

墨鱼干煲鸡还可以放什么材料

       你好!墨鱼干煲鸡还可以放这些材料:

       土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉

       做法

       1.提前将原材料准备好

       墨鱼干用盐腌制,所以需要提前用水泡发1个小时

       2.将土鸡切成块,放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分

       煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净,焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果

       3.将鲜蘑清洗干净后,用刀从中间切成两半待用

       4.将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净,然后用刀切成块状

       5.锅内放少量的油,放入沥干水分的鸡块煸炒至出油

       叨叨叨:锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅,切记用量要少,因为后续鸡块会出油,如果放太多,鸡汤就会显得油腻

       6.待鸡块煸炒出香出油后,倒入刚刚焯鸡块用的水煲汤时一次性加足水,切记中间再加水影响成汤口感

       7.汤煮沸后,下入墨鱼干和鲜蘑,大火烧开,改为文火煲1.5—2个小时

       8.汤煲好后,撒适量葱花和胡椒粉即可

       墨鱼干里面含有盐分,无需放盐啦

       一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。

墨鱼干鸡汤怎么炖好喝又营养

       可以做墨鱼排骨汤,好吃又滋补。

       用料:墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。

       步骤:

       1、墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;

       2、排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;

       3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;

       4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;

       5、把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;

       6、加足量清水,放入墨鱼骨;

       7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;

       8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。

扩展资料

       墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

       据中国渔业协会远洋分会资料显示,墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

       墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。

       

参考资料:

墨鱼干-百度百科

干墨鱼汤的做法 干墨鱼汤怎么做

墨鱼干鸡汤炖好喝又营养步骤如下:

       1、准备食材:中小号干墨鱼一个,上班前泡发、老家土鸡半斤、青色莴笋头两个、小葱一颗、黄姜一大块、胡椒粉适量、食用盐适量。2、将提前泡发的干墨鱼洗净切成小段,墨鱼外面那一层膜我是撕掉的,因为觉得腥味太大了,也可以不撕。土鸡切块煮水三分钟去沫捞起备用,莴笋去皮切块备用。3、炖锅放入开水,同时放入姜片、鸡块、墨鱼段,放少量食用盐,盖好锅盖中小火炖一个小时。4、一个小时后汤已经炖的有点白了,这时汤里放入莴笋块,适量白胡椒粉,根据自己口味加入食用盐跟小葱,再盖上锅盖大火煮十五分钟即可。

       今天的炖汤除开上述食材完全没有一点其他的东西,什么味精鸡精完全不用,敲重点:炖汤食材一定要选好,有了好食材,食物的原本美味真的会鲜掉你的眉毛!

墨鱼干煲汤的做法大全?

       1、食材:墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。

        2、墨鱼用清水泡发,切成粗丝;肥肉切厚片,入电紫砂煲,加墨鱼丝,加足水烧开后转小火煲2小时,吃前调盐和胡椒粉就OK了!

        3、小诀窍:墨鱼泡水前最好到火上过一下,这样泡水后很容易将黑膜撕干净;肥肉炖汤非常香,吃的时候去掉肥肉不吃就是;此汤水要一次加足,一定要细火慢煲,鲜香才会完全释放;无须另外加鸡精了;

        4、墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养。

        5、另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。

        6、墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。

煲汤的时候,放什么东西可以让煲的汤更好喝呢?

       很多人对墨鱼干煲汤做法并不是很清楚,其实在制作上并不是很难,不过在制作的时候,需要对它的制作材料进行准备,这样制作墨鱼干煲汤的时候才能够轻松进行。

       墨鱼干煲汤:

       墨鱼排骨汤

       材料:排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小匙、味精0.5小匙。

       做法:

       1.排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;

       2.锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;

       3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2 小时,加精盐和味精即可。

       猪蹄墨鱼干汤

       材料:猪蹄尖一只, 墨鱼干一只.

       做法:

       1. 猪蹄尖切成块,墨鱼干切成条水法3小时备用。

       2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内,加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水,加盖大火烧开,转小火闷30分钟,待锅汽走完后打开。

       3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。

       以上就是对墨鱼干煲汤做法详细介绍,这两种制作方式,使得墨鱼干煲汤在口感和营养成分上都是不同,这也是因为它使用的食材搭配不一样,这样会改变汤的营养成分,对人体的帮助也是会有一些区别的。

怎么制作墨鱼汤

       大家好,今天要给大家带来的是,一道广东人都最爱的?墨鱼猪骨汤?。对于煲汤,我觉得广东人煲的汤是最好喝的,这不有一段时间去广东旅游,就在当地学到了几道煲汤美食,在夏季的时候,这些煲汤美食是最适合的。

       夏季闷热的天气,最适合喝上一些清热祛暑的汤汁,而今天分享的这道墨鱼猪骨汤,是一道非常不错的去暑好汤。下面就跟着我一起来看一看,这道汤汁要如何去进行制作吧,保证让你连喝几碗。

       墨鱼排骨汤

       制作食材食盐,食用油,姜片,料酒,墨鱼干,冬瓜,筒骨,生姜,料酒。

       方法及步骤

       1、首先我们要准备三个墨鱼干,准备好的墨鱼干,要往里面加入适量的温水,用温水对墨鱼干提前泡发两个小时。泡发到一半的时候,要用手把墨鱼干外面的外皮撕扯掉,外面的这一层外皮,是非常腥的,不能保留。

       2、浸泡好以后的墨鱼干,要对其进行简单处理,把墨鱼干中的骨头取出,记住不能扔掉。接着我们要把墨鱼干的牙齿,以及眼睛给抠扔掉,处理好以后的墨鱼干,用刀切成小条状,备用。

       然后起锅热油,锅中加入少许食用油,油温加热后,把准备好的墨鱼干加入锅中,对其进行翻炒。这样可以把墨鱼干中的腥味,有效去除,翻炒一半半钟左右就可以,最后把墨鱼干出锅备用。

       3、准备好的猪筒骨,我们要把筒骨用清水浸泡上10分钟左右,把里面血水泡出。接着把准备好的猪筒骨冷水下锅,并加入几片姜片,两勺料酒,大火煮开以后,用汤勺撇去汤汁表面浮沫,并继续对筒骨进行熬煮。

       让筒骨煮个10分钟左右后,即可把筒骨控水捞出。然后把筒骨放到流水下,将其表面浮沫冲洗干净备用。接着准备适量冬瓜,冬瓜具有很好的清热解暑功效,把冬瓜去除外皮以后,将其切成小块状备用。

       4、准备一个砂锅,然后把准备好的筒骨、墨鱼干,以及冬瓜通通加入锅中。从墨鱼干中取出来的墨鱼骨,也要加入锅中,然后加入适量的清水到砂锅中,清水要一次性加够,并完全淹没所有食材。

       最后开大火把锅中清水烧开以后,把大火转成小火,并用小火对锅中所有食材,慢炖上一个小时。等时间到了以后,往锅中再加入少许食盐调味,一道广东人最爱的煲汤就做好了,你学会了吗?

       小贴士

       1、很多人都吃不来墨鱼干,其实墨鱼干,采用煲汤的方式进行制作,煲出来的汤汁会十分营养,味道也很好喝。

       2、在对骨头进行准备的时候,最好选择筒骨来煲汤,筒骨相对其他骨头时,营养价值十分高,里面富含的钙营养,十分丰富。

       3、在煲汤的时候,火候最好采用小火慢煲,才能把食材中的营养更好煲到汤汁中。

       墨鱼是一个营养价值很高的食材,墨鱼含蛋白质,脂肪,维生素B1,b2和烟酸苷,钙磷,铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃,味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃,墨鱼干有一种独特的香味,对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻,我就很喜欢墨鱼干的香味。

       墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨,猪肚,鸭肉,鸡肉都可以一起炖汤吃,下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。

       墨鱼排骨汤

       食材:

       墨鱼干2个,排骨500克

       调味料:

       盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

       做法:

       1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中,倒入没过排骨的清水,大火煮开,撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

       2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

       墨鱼猪肚汤

       食材:

       墨鱼干2个,猪肚一个

       调味料:

       盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

       做法:

       1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中,倒入没锅猪肚的水,大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝,倒入高压锅中。

       2、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里,加入没食材的水加入盐,料酒,胡椒粉盖上盖子,定时15分钟。时间到高压锅消气后,把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

       墨鱼鸭肉汤

       食材:

       墨鱼干2个,一只鸭子

       调味料:

       盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

       做法:

       1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

       2、鸭子的毛和内脏都去掉,用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

       墨鱼鸡肉汤

       食材:

       墨鱼干2个,一只鸡,干香菇8朵

       调味料:

       盐,姜,葱,料酒,胡椒粉等

       做法:

       1、将墨鱼干放在冷水里泡软,把墨鱼干表那黑皮撕掉,洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。

       2、鸡的毛和内脏都去掉,用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开,撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里,泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里,生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里,加入胡椒粉,盐,料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

       墨鱼汤具有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带之功效,老鸭具有养胃生津,止咳自惊,清热健脾,虚弱浮肿等功效,很适合女性及夏天食用。

       好了,今天关于“干墨鱼怎么炖汤好喝”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干墨鱼怎么炖汤好喝”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。