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燕窝的做法步骤_燕窝的做法步骤视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介燕窝的做法步骤_燕窝的做法步骤视频       对于燕窝的做法步骤的问题,我有一些经验和见解,同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。1.燕窝的做法2.牛奶蒸燕窝的做法(蒸燕窝的做法步骤)3.如何制作燕窝?4.即食燕窝的做法步骤图,即食燕窝怎么做好

燕窝的做法步骤_燕窝的做法步骤视频

       对于燕窝的做法步骤的问题,我有一些经验和见解,同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.燕窝的做法

2.牛奶蒸燕窝的做法(蒸燕窝的做法步骤)

3.如何制作燕窝?

4.即食燕窝的做法步骤图,即食燕窝怎么做好吃

5.燕窝的正确做法是怎样的?

6.应该如何炖燕窝

燕窝的做法步骤_燕窝的做法步骤视频

燕窝的做法

       做法:

       燕窝的处理:1.燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛。

       2.将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,

       注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。

       3.燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。?

       冰糖浆制作:将冰糖放入锅内,加入适量热滚水,用不时搅动,慢火煲至冰糖全部溶解

       待冷却后,倒入瓶子中盖紧盖子,放入冰箱冷藏。

       吃法:吃时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。

       若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食?

       若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食

       为配合人体吸收活性蛋白份子的份量,吃燕窝需持之以恒,营养师建议:

       每星期进食一至两碗

       每天吃一至两汤匙

       空腹食用

       3

       燕窝的功效:《本草再新》说燕窝能"大补元气",它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。燕窝作为滋补品,名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,所以燕窝是所有滋补品中最理想的选择。

       4

       小贴士:千万不可以把燕窝直接在锅里煮,会化成虾米都木有了。

       注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。

       若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。

       切勿用微波炉加热,以免破坏养分。

牛奶蒸燕窝的做法(蒸燕窝的做法步骤)

       准备用料:燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g

       步骤一:准备好燕窝。

       步骤二:燕窝提前清水泡软。

       步骤三:泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水。

       步骤四:把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水。

       步骤五:盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时。

       步骤六:开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化。

       步骤七:燕窝炖好了。

       步骤八:成品图。

如何制作燕窝?

       

        1、材料:干燕窝8克(2人份),冰糖一瓶。

        2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

        4、挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。

        5、清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

        6、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。

        7、加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

        8、炖的时候,将牛奶加入,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

即食燕窝的做法步骤图,即食燕窝怎么做好吃

       (主料辅料〕 水发燕窝……250克 甜樱桃…………25克 冰糖…………250克 〔烹制方法〕 1.将水发燕窝放在小盆里,用温水冲泡后,滗去水。再用温水冲泡,又滗尽水汁。甜樱桃切成片。 2.炒锅置微火,下清水500克、冰糖煮至糖化汁粘时,用净纱布滤去杂质,然后取净糖汁150克冲入燕窝,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸5分钟取出,撒入樱桃片即成。 〔工艺关键〕 水发燕窝:将干燕窝放入清水浸泡3~4小时(根据质地软硬程度而定),在水中用夹子拣去细毛和杂质,用手抖松剔整后,放入沸水锅稍泡,捞出时再放进清水中浸3~4小时,最后再下沸水锅氽一下,捞起即成。 〔风味特点〕 “冰糖燕窝”是久负盛誉的闽菜甜食,它以注重泡发、入味而著称,色泽洁白,软润滑爽,甘冽清甜。高档宴席,常作压桌甜菜。 鸡汁燕窝

       燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。

       将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。

       一、燕窝虫草雪耳汤

       原料

       燕窝5克,冬虫夏草3克,雪耳15克,冰糖25克。

       制作过程

       上药按比例配制,先用水炖燕窝,后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。

       功效

       1.补肺滋肾,养颜止咳。

       2.主治:阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促,或盗汗咳血。

       3.方论:方中燕窝性味甘平,入肺、胃、肾经,有补肺养阴、止汗养颜的效果;冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药;雪耳性味甘平,入肺、胃经,有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血,或中老年人患肺结核服燕窝虫草雪耳汤有显著效果。常服此方健身延年。

       二、燕窝虫草百合鸭肉汤

       原料

       燕窝2盏(约15克),冬虫夏草3克,百合25克,鸭肉100克。

       制作过程

       上药按比例配制,先将鸭肉炖30分钟,后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟,饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。

       功效

       1. 滋阴清热,润肺止咳。

       2. 主治:阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠,或中老年人患肺结核病、手足心热、骨蒸潮热、盗汗咯血。

       3. 方论:方中冬燕窝虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显著;百合《本草纲目拾遗》记载,“百合有清痰火,补虚损的功效”;鸭肉为补益佳品,味甘性凉,入肾、肺经,有滋阴清热,利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠,服燕窝虫草百合鸭肉汤有显著的

       三、雪蛤银耳炖燕窝

       原料

       雪蛤3克,燕窝3克,银耳3克,冰糖30克

       制作过程

       (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。

       (2)燕窝镊去燕毛撕成条状;雪蛤漂洗干净,刮去黑色杂质,切成小块;银耳撕成瓣状。

       (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅,加沸水l碗,把炖盅盖上,隔水炖之。

       (4)待锅内水开后,先用大火炖30分钟,后用中火炖l小时,加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

       (5)炖好取出,待温后服食。

       功效

       补肺养颜,补虚去损。

       适应症

       气喘干咳,阴虚盗汗。

       注释

       雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等,能养阴补虚,益肾强精;雪耳含 糖类、无机盐、多种元素和多种维生素,能滋阴润燥,益气养血;冰糖含大量糖类和多种微量元素,能补中益气,养胃润肺。

       注意和禁忌

       肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用;湿热者不宜多用;糖尿病

       四、燕窝虫草炖草鸡

       原料

       燕窝2盏(约15克),虫草5克,草鸡半只,姜2片,黄酒、盐少许。

       制作过程

       (1) 燕窝用清水浸泡发开,再用清水洗涤,捞起沥干水份,备用;

       (2) 虫草洗净沥干备用;

       (3) 草鸡去皮,飞水,斩大件备用;

       (4) 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅,加入黄酒,再注入适量清水,隔水慢火炖3小时后,加入燕窝慢火炖30分钟,食用时加入适量盐即可。

       功效

       滋润肺胃,益气养颜。男士——能滋补强身、补虚益肾、提高抵抗力

       女士——能增进细胞分裂,加速受损皮肤修复和新陈代谢,使皮肤光滑弹性,并抑制皮肤衰老,留住容颜。

       孕妇生产者——能使母体强健,婴儿白皙、漂亮、强壮。产后能促进子宫和体形复原,并且补而不腻。

       老人——能健体强身,增强抗病能力,能补虚益肾、化痰润肺,强化机体生化能力。

       儿童——补益强身,促进身体和智力发育,增强抗病能力。

       病后、术后康复人士-提供必须的营养,补充体力,增强体质,促进身体健康

       应试、脑力劳动者-补充体力,改善血液循环,刺激神经兴奋,增强思维活性。

       五、燕窝+椰汁+西米——四季甜品

       原料

       燕窝2盏(约15克), 西米, 冰糖25克。

       制作过程

       西米用清水浸5分钟,放入热滚水内,中火煲5分钟,沥干待用。浸发好的燕窝放入炖盅内,陨水慢火炖30-45分钟,再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟,即成滋补美味的甜品。

       功效

       《本草再新》说燕窝能“大补元气”,它拥有的营养素很容易被人体吸收,可以促进新陈代谢,增强机体的功能。

       燕窝的做法燕思巢专业燕窝品牌为您提供更多、更详细的燕窝做法的相关知识:

       燕窝食谱繁多,据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝,将燕窝炖后加冰糖食用;燕窝冷食,将炖好的燕窝贮藏于冰箱内,随时取食,是消暑之妙品;甜品燕窝粥,燕窝与上等白米同煮成粥,略加冰糖作点心用;燕窝炖鸡,将燕窝装入鸡腹中,炖至1至2小时,味道甚佳;燕窝炖鱼膘,与鱼膘同炖后略加冰糖;燕窝炖高丽参,炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

        用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究,浸发燕窝时间宜适中,不宜太短或过长。有人觉得燕窝浸发后捡细小燕毛费工费时,对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油,然后用筷子拨弄,燕毛随油漂走,检除变得容易。有人不喜欢用沸水浸燕窝,说沸水容易溶化燕窝,使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐,容易将燕窝分解,可在食用时加盐,众说纷纭。不过有一点是大家认同的,用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝,单一清新,其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配,咸甜燕窝均可烹制,因人而异。

       燕窝最简单的做法:先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),因燕窝在浸时有养份溶于水中,浸清洁燕窝的水不要倒掉,用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵,只有精细烹饪,才能真正成为席上珍品。

燕窝的正确做法是怎样的?

       用料

       干燕窝 10克

       水 适量

       即食燕窝的做法

       燕丝放入碗中,加入纯净水,水要完全没过燕窝即食燕窝的做法 步骤1

       浸泡4~5个小时,期间换1-2次水,体积膨胀数倍,可以看到泡发的很好了

       放入过滤网内冲洗除去杂质,如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除即食燕窝的做法 步骤2

       加80度左右热水,不要用刚煮开的热开水即可,温度过高容易破坏燕窝蛋白质。水量要高过燕窝一指节就可以哦。即食燕窝不需要放过多的水哦。适量即可。即食燕窝的做法 步骤3

       加盖放入锅内,水位至炖盅一半高,炖45分钟即可! 待凉取出放入保鲜盒放在冰箱冷藏储存即可!

       每次食用,必须用干净的匙羹,以保证卫生。如要热食,隔水温热后可以和牛奶一起喝的,切勿用微波炉加热, 因过高的温度会令燕窝的营养流失。

应该如何炖燕窝

       燕窝事先泡发,和木瓜、冰糖一起炖煮一个小时即可,下面介绍具体做法:

       主料:燕窝3克

       辅料:木瓜1个、冰糖20克

       制作步骤:

       1、准备好所需要的材料。

       2、燕窝要用冷水泡6小时以上,泡软以后,用镊子将细毛剔除。

       3、木瓜削皮切块。

       4、滤水的燕窝,木瓜块和冰糖一起放在炖盅里,加入冷开水至炖盅,然后加入去了皮的木瓜块和冰糖。

       5、电子炖盅放入水,炖1小时即可盛出。

       6、盛出即可食用。

注意事项:

       1、如果不喜欢甜的话,可以不加冰糖。

       2、如果没有电子炖盅,则可以把炖盅放在深锅里,注入水到炖盅的一半,烧开水,然后转成中小火盖上盖,炖一小时即成。

       主料:燕窝5g 辅料:冰糖5g

       具体做法如下:

       1、燕窝盅加入燕窝,用纯净水(软水)浸泡8-10小时,泡发口感最为合适,也可以发至2倍大。

       2、去燕毛,将泡发水轻轻倒掉,重复3次一定要用软水。

       3、将燕窝顺文理撕成条状,这样有利于保留口感。

       4、加入软水隔水盅内煮30min左右。

       5、加入冰糖即可食用。

       好了,今天关于“燕窝的做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“燕窝的做法步骤”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。