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剁椒酱怎么做_剁椒酱怎么做的视频

zmhk 2024-05-09 人已围观

简介剁椒酱怎么做_剁椒酱怎么做的视频       剁椒酱怎么做的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于剁椒酱怎么做的今日更新,让

剁椒酱怎么做_剁椒酱怎么做的视频

       剁椒酱怎么做的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于剁椒酱怎么做的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

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2.正宗熬制剁椒酱做法

3.剁椒酱怎么吃好吃?

4.做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉

5.用油炒的剁椒酱的做法 剁椒酱放油吗

6.剁椒酱的家常做法

剁椒酱怎么做_剁椒酱怎么做的视频

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       自制美味剁椒酱的做法 ?

       红辣椒买回来后,用清水淘洗干净后,摊开晾晒水分。大蒜5朵。生姜一斤半,洗干净外皮沙土,也一样摊开晾干水分。?

       准备瓶瓶罐罐,洗干净后用开水煮上5分钟,去油和杀菌。

       煮过的瓶子和瓶盖子倒扣起来,晒干。

       先把大蒜放入手动料理器中,绞碎。

       同样,把生姜先切片,也丢入料理器中,绞碎。?

       红辣椒去蒂,先切成小叮,然后用料理器绞碎。?

       取一个大一些的锅或者盆(注意也要无油无水哦!),把绞好的红辣椒碎倒入。

       把绞好的蒜末放进去。?

       生姜末放入。?

       倒入150克盐。?

       一把冰糖。

       淋入高度白酒30克。?

       反复搅拌,直到将所有的调料和辣椒都搅拌均匀。?

       将剁椒分次灌入玻璃瓶中。?

       剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间。

       在瓶口倒入适量生的食用油(我用葵花籽油)。?

       油量不需要太多,能够封住瓶口的剁椒就可以了。?

       瓶口蒙上保鲜膜。?

       将瓶盖旋紧。将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍10天后即可食用。

       火辣辣的辣椒酱~~十分诱人!

       以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦,自己亲自试验下来,感觉一点都不难啊,而且超级实惠,现在超市弄么一小瓶,随随便便都要10几20大洋,我做了这么多,满打满算才20多块!

正宗熬制剁椒酱做法

做剁椒酱方法如下:

       红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中,加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐(盐量要足)、白糖。加高度白酒。搅拌均匀。装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

剁椒酱怎么吃好吃?

       剁椒酱的配方:红椒1000克、青椒500克、独蒜50克、老姜50克、食盐165克、高度浓香型白酒20ml、老白醋15ml、白砂糖5克。

       剁椒酱的做法:

       步骤一:首先将红椒、青椒、独蒜、老姜用盐水浸泡10分钟,然后将它们全部清洗干净,接着将它们拿到太阳处爆晒2小时,直到它们表面没有水即可备用!

       步骤二:将红椒、青椒的籽去掉,然后将红椒、青椒、独蒜、老姜全部剁成绿豆大小的颗粒即可。红椒、青椒、独蒜、老姜不要剁的太碎,不然腌出来的剁椒酱都是水!

       步骤三:将食盐、高度浓香型白酒、老白醋、白砂糖全部放入到碗中,搅拌均匀后,腌制2小时。

       步骤四:2小时后,将拌好的剁椒酱全部放入到密封瓶中,然后将密封瓶放入到阴凉通风的地方,耐心等待10天即可食用!食用的过程中,一定要拿非常干净的勺子,勺子不可以沾水或者油,否则会导致剁椒酱发霉!

做川味剁椒酱需要掌握的诀窍:

       1、做剁椒酱时,需要放白酒、老白醋、白砂糖这3味,白酒可以杀菌防腐,老白醋可以增加剁椒酱的香味,而白砂糖可以增加剁椒酱的鲜味,将他们3者结合起来,能使做好的剁椒酱更香更入味,而且放3年还不会坏!

       2、做剁椒酱的全过程都不可以沾生水或者油,如果沾有,必须重新做,不然剁椒酱1个月内肯定会发霉的!

       3、做剁椒酱时,500克的原材料需要55克的食盐,食盐不可以多也不可以少,这个比例能使做出来的剁椒酱更入味,还能防止剁椒酱发霉!

做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉

       自制剁椒酱

       原料说明:我做了1500克辣椒的,为了方便计算原料配比,我换算成每500克辣椒所需的原料。

       材料

       红尖椒500克(可以根据自己对辣味的接受程度选择辣椒的品种)、大蒜50克、生姜25克(喜欢姜味的可以放50克,原方子就是50克)、盐50克、白糖20克、高度白酒10克、味精5克(我没放,放了味道更鲜美)

       做法

       1、将辣椒洗干净晾去上面的水分。

       2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留。

       3、将大蒜去皮,生姜洗干净备用。

       4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可。

       5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜。

       6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀。

       7、最后放入白酒拌匀即可。

       8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子,放入室温中静置3天,然后放入室内阴凉避光处储存,最好放到冰箱冷藏储存,可以放一年以上。吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃,这样剩下的更容易保存。

       小诀窍

       如果作为辣椒酱就直接吃,吃得时候可以用勺子盛出一些,再放点醋和白糖既解辣又鲜美。

用油炒的剁椒酱的做法 剁椒酱放油吗

       导语:做剁椒酱,别只会放盐和白糖,多加2样,剁椒更香辣,久放不发霉

        又到了吃剁椒酱、做剁椒酱的季节了,冬天了在家常备一瓶剁椒酱,没胃口或者比较冷的时候吃一顿,瞬间开胃下饭,香辣过瘾,吃完全身都暖烘烘的。它还可以做成剁椒鱼头、剁椒蒸排骨之类的,别提多香了。

       这样看来,还是自己在家做,更省心一些,即使给小朋友吃也放心。自己在家做剁椒酱,方法可简单,但是却有很多人都做不好,要不就是做出来不够香,要不就是保存时间不够长,容易发霉长毛。其实做剁椒酱,不能只放盐和白糖,要记得再多加2样。

       做剁椒酱

       配方:红辣椒5斤、姜一块、大蒜一头、食盐50g、白糖20g、高度白酒20ml、白醋10ml

       1、我们准备5斤的红辣椒,我这里准备的是二荆条,如果能吃辣的话,用这个辣椒再合适不过了,我们将其清洗干净。

       2、洗净之后的辣椒,需要放在通风的地方,将其晾晒一下,直至把上面的水分彻底晒干。晒干之后的红辣椒,我们把上面绿色的蒂部去掉,然后再将其放入料理机中,打成稍微带点颗粒状的碎末,或者直接用刀切碎。

        3、辣椒弄好之后,先将其放在一个小盆里,接着我们再来处理姜蒜。把生姜去皮、大蒜剥皮,然后也是切成碎末,放入红辣椒中。接下来,我们把食盐、白糖倒进去,然后开始搅拌,直至把辣椒彻底拌匀。

        4、但是做剁椒酱,不要只会放盐跟白糖,还有2种东西,也是需要放的,也就是高度白酒和白醋。再往里面加上适量的高度白酒和白醋,然后继续搅拌均匀,就可以啦。我们找一个密封的罐子,将其装进去密封起来,然后放在阴凉通风的地方,15天之后打开吃就可以啦。

       烹饪小贴士:

       做剁椒酱,要想好吃还不容易发霉的话,就要记得多放2味料。也就是高度白酒跟白醋,高度白酒可以防止长毛、发霉,白醋可以增加香味,做出来的剁椒酱更香更辣,更好吃。

剁椒酱的家常做法

       1.首先将花椒、大蒜、生姜洗净去皮备用。

       2.将花椒、青头帽捞出,切成丁。

       3.大蒜切成蒜泥,生姜切成小丁。

       4.将花椒、蒜、姜放入碗中,加入适量的盐。

       5.加入少量糖,搅拌均匀。

       6.然后放在没有水的罐子里,倒一点白酒。

       7.注意室温发酵2天,然后放冰箱,3到4天就可以吃了。

做剁椒酱,十斤辣椒放几斤盐

       剁椒酱的家常做法用料:

       红辣椒 1000g大蒜 100g姜 50g盐 100g糖 50g白酒

       剁椒酱的家常做法步骤:

       步骤 1

       辣椒、大蒜、姜洗干净晾干水。菜板、刀、盆子、密封罐都要提前洗干净开水烫一下晾干,保证无水无油。

       步骤 2

       大蒜和姜搅碎。我用的手动搅拌器,可以分两半搅,一半颗粒大些,一半小一些,就有手工剁的口感了。

       步骤 3

       同样的方法搅碎辣椒。我用的是菜椒,辣味没有小米辣那么重,水分比较大。

       步骤 4

       把辣椒、蒜末、姜末混合在一个大盆里,撒上盐、糖腌一会

       步骤 5

       辣椒会出很多水,淋入高度白酒搅拌均匀。

       步骤 6

       装入密封罐里,瓶口附一张保鲜膜再拧盖子。这样可以更好的隔绝空气。室温发酵两天放入冰箱继续冷藏发酵。大约一个星期,打开盖子就能闻到醇厚的剁椒香味,便可食用了。

       一斤需要1两盐,10斤需要1斤盐,也就是500克盐

       剁椒酱制作方法

       红尖椒500克 ,大蒜50克,生姜25克 ,盐50克 ,白糖20克,高度白酒10克,味精5克

       制作方法:

       1、将辣椒洗干净晾去上面的水分;

       2、然后去掉辣椒把和辣椒蒂,籽保留;

       3、将大蒜去皮、生姜洗干净备用;

       4、将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎。不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃。绞肉机绞出来的的是颗粒状的辣椒碎,没有绞肉机可以用刀将辣椒剁碎成小丁丁状即可;

       5、将大蒜和生姜也直接绞成碎末放入辣椒碎中,也可以用刀剁碎大蒜和生姜;

       6、将大蒜生姜和辣椒碎拌匀,然后放入白糖和盐拌匀;

       7、最后放入白酒拌匀即可;

       8、做好的剁椒灌入玻璃瓶中盖上盖子,放入室温中静置3天,然后放入室内阴凉避光处储存,最好放到冰箱冷藏储存,可以放一年以上;吃的时候最好用干净无油无水的勺子盛出一些吃,这样剩下的更容易保存;

       好了,今天我们就此结束对“剁椒酱怎么做”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。