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酱茄子的家常做法大全_酱茄子的家常做法大全窍门

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介酱茄子的家常做法大全_酱茄子的家常做法大全窍门       如果您对酱茄子的家常做法大全感兴趣,那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息,以及一些相关的资源和建议。1.最好吃的家常酱茄子 怎

酱茄子的家常做法大全_酱茄子的家常做法大全窍门

       如果您对酱茄子的家常做法大全感兴趣,那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息,以及一些相关的资源和建议。

1.最好吃的家常酱茄子 怎么做最省油的做法

2.酱茄子的正宗做法?

3.怎么做酱茄子

4.家常酱茄子的做法

5.酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法

酱茄子的家常做法大全_酱茄子的家常做法大全窍门

最好吃的家常酱茄子 怎么做最省油的做法

       用料茄子(紫皮为佳) 2-3 条五花肉 2 两大蒜 半头大葱 适量生姜 适量豆瓣酱 1.5汤匙生抽(或 海鲜酱油) 1汤匙料酒 1茶匙蚝油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少许胡椒粉 少许食盐 少许干红椒(或 泰椒) 少许

       家常酱茄子的做法

       1、茄子洗净去蒂,在两端用刀割破表皮。

       2、五花肉切成1分左右的丁。

       3、葱切葱花,蒜切碎,姜切丝,干红椒切碎。

       4、锅内加少许植物油烧至三成热,将茄子入锅,小火慢煎。(不盖锅盖)

       5、将1.5汤匙豆瓣酱;1汤匙酱油;1茶匙料酒;1茶匙蚝油;1茶匙砂糖;0.5茶匙香油;少许味精;1/3的大蒜;1/3的葱花;少许盐(根据个人口味);全部辣椒,以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

       6、中间给茄子翻身,避免煎糊。待茄子变软后,盛出备用。(注意尽量不要戳破茄子表皮)

       7、锅内留油少许,待油三成热时,依次加入1/3葱花,1/3大蒜,姜丝,胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。家常酱茄子的做法

       8、加入第6步煎好的茄子,加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体,使酱汁与茄子接触均匀。加盖,小火闷烧。

       9、中间注意看护,不要干锅。大约5分钟左右,转大火收汁。待汤汁浓稠,撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。

酱茄子的正宗做法?

       方法/步骤

       1

       茄子洗净切小段。

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       2

       先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。

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       3

       锅热放3大匙油,炒香蒜末,放入切段的茄子,快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。

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       4

       将茄子稍微炒到变软,加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。

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       5

       将调味料和茄子翻炒均匀,小火慢烧让茄子完全变软吸附酱汁。

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       6

       撒上葱末和少许香油翻炒均匀即可。

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怎么做酱茄子

       主料

        茄子 (5个)

       辅料

        色拉油 (25克)

        精盐 (2克)

        大料 (少许)

        葱花 (3克)

        姜末 (3克)

        蒜末 (3克)

        味精 (2克)

        干红辣椒 (1个)

        黄酱 (20克)

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       将茄子去蒂,清洗干净,去皮,放入平底锅中煎。

       将茄子煎至两面呈金**,煎至八成熟时。

       出锅,装入盘中待用。

       将葱姜蒜切成末待用。

       将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

       热锅放油,爆香葱姜末,干红辣椒丝。

       加入黄酱,精盐,大料,白糖,料酒,煎好的茄子。

       大火烧开,小火慢慢的煨熟,最后加入味精调味,撒上蒜末。

       翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

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家常酱茄子的做法

       酱扒茄子的做法

       主料:长茄子2根(可用圆茄子代替)

       辅料:葱花适量、香菜适量、盐适量、大蒜末3瓣

       料汁:黄豆酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖1勺、豆瓣酱少许、大蒜末3瓣、清水适量

       1、先将茄子冲洗干净,然后再用刮皮器去掉外皮,最后切成小段备用。

       2、茄子切成小段以后,放入盆中,撒上适量食用盐,抓拌均匀并腌制15分钟以上,去掉茄子中多余的水分。

       3、茄子腌好以后,先用清水反复冲洗多次,然后再用手把茄子中的水分挤干,这样吃起来不咸。

       4、调料汁,料汁中包括1勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺白糖、少许豆瓣酱、3瓣大蒜末和适量清水,把这些全部倒入碗中后搅拌均匀备用。

       5、起锅倒少许油,等油温7成热后下入挤干水分的茄条,多煸炒一会,把茄条中的水分炒干,这样吃起来口感更好。

       6、把茄条中的水分炒干以后盛出,重新起锅不放油,倒入调好的料汁,转小火把料汁炒至粘稠。

       7、锅中料汁炒至粘稠后,下入炒好的茄子,再次翻炒均匀后下入适量葱花、适量香菜和3瓣大蒜末即可出锅。

       8、至此,这份比肉菜还下饭的酱扒茄子就做好啦,全程不用油炸,做起来省事,吃起来健康,拌饭能吃3碗。

酱茄子的做法,酱茄子怎么做好吃,酱茄子的家常做法

       材料:圆茄子、豆瓣酱。配料:葱、盐、糖。做法:1、茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2、起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3、锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入;4、继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅,很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的 :)

       茄子的做法(一夫食堂)

       做法:

       1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出,

       2。锅里放肉炒炒,放葱姜蒜,然后放东北大酱小火炒香,

       3。如果没有就用面酱黄酱之类的,然后加汤或水,下茄子,放胡椒面,少许盐和味精,

       4。注意酱的咸度,尝好咸不咸后再放盐,最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

       主料:长茄子

       配料:淀粉,色拉油

       调料:东北干酱(超市有售),白糖,味精,葱姜蒜

       做法:

       1.茄子去蒂洗净,较大的可用手撕开

       2.葱、姜切末,蒜切片

       3.锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油

       4.勺内放少许底油,烧热,用葱,姜炝锅,放入干酱略炒(干酱可在下锅前用水调稀),加适量水、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,即可出锅。

       关键:汤汁少时,要勤晃锅,防止糊底

       特点:外酥里嫩,咸香可口

       省油做法:

       料:茄子、酱、蒜、葱、香菜

       长茄子洗净,放锅蒸透(一定要蒸),轻轻挤出水分备用,准备东北大酱\大蒜备用\猪油看自己喜好可以放一点

       锅烧热放油,放入蒜炒香,再放酱油\糖适量,炒变色放入茄子,最后加水(淹过茄子为准)再放入大酱,不用加盐.炖到汁收得差不多,关火,把茄子一个一个摆放在盘内.汤内放香葱、香菜淋撒在茄子上,就可上桌了,吃得时候一条一条沾着吃。

       今天关于“酱茄子的家常做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“酱茄子的家常做法大全”,并从我的答案中找到一些灵感。