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家常清蒸桂鱼的做法_家常清蒸桂鱼的做法视频

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介家常清蒸桂鱼的做法_家常清蒸桂鱼的做法视频       对于家常清蒸桂鱼的做法的问题,我有一些了解和研究,也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。1.为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法2.桂花鱼怎么做3.

家常清蒸桂鱼的做法_家常清蒸桂鱼的做法视频

       对于家常清蒸桂鱼的做法的问题,我有一些了解和研究,也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法

2.桂花鱼怎么做

3.青蒸桂鱼的做法步骤图,青蒸桂鱼怎么做好吃

4.如何蒸桂鱼

家常清蒸桂鱼的做法_家常清蒸桂鱼的做法视频

为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法

       1 为什么桂鱼比鲈鱼贵

        因为桂鱼是肉食性的鱼类,常以其他鱼类或者虾类为食,养殖成本较高,再加上饵料鱼和自身病害等原因,导致桂鱼的产量较少,而且桂鱼的皮厚肉紧,鱼肉中没有刺,易消化,非常好吃。

        所以在市场上,鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的,如果遇到特别便宜的情况,一定要仔细鉴别是否为假的。

2 桂鱼最营养的吃法

        桂鱼最营养的吃法就是清蒸了,清蒸桂鱼虽然口味比较清淡,但是比较原汁原味,非常鲜美,而且营养成分也不会流失,非常营养健康。

清蒸桂鱼的做法

        食材:桂鱼1条,生粉、生姜、小葱、蒸鱼豉油、食用油适量。

        做法步骤:

        1.重量在八两到一斤左右的新鲜活鱼,内外清洗完毕后,用厨房纸巾将鱼的表面稍擦干,用生粉抹在鱼的表面,两面再用刀划上斜口,方便入味。

        2.生姜切片,小葱切断,均匀地码放在鱼的上方以及下方。

        3.放入蒸箱或者蒸锅,大火蒸15分钟,注意是从上汽后开始计算,如果鱼比较小(少于八两)时间可减少至10到12分钟。

        4.蒸好的鱼取出,盘内会有很多的水,一定要把水倒掉,再把盘内的葱姜全部拿出不要。

        5.将新鲜的小葱切碎,撒在鱼的表面,倒入蒸鱼豉油,用量可稍大些,将于浅浅的浸在酱油中。

        6.锅烧油至冒烟,将热油直接浇在鱼身上。

小贴士:

        1.蒸鱼时出现的水会很腥,一定要倒掉。

        2.不需要放盐,只要使用蒸鱼豉油就足够了,它的咸度足以满足,不需要增加任何调味料。

        3.吃的时候,可以根据个人口味蘸豉油。

3 桂鱼的营养价值及功效

        桂鱼,性平、味甘,入胃、脾经,有补气血、益脾胃的功效。桂鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸以及钙、钾、磷、镁、硒、锌等营养成分,营养价值很高。

        桂鱼中含有的钾元素,可以调节体内酸碱平衡;含有的维生素E,可以起到保健生育能力的功效,还可以美容养颜;含有的钙、铁等的微量元素,可以补钙及促进钙的吸收,还有补铁的功效,常食可预防缺铁性贫血;还含有大量的优质蛋白,是老人、儿童、病人、脾胃虚弱等人群补充营养的佳品,常食可起到提高人体免疫力的功效。

4 吃桂鱼的禁忌

        1、体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用桂鱼。

        2、肾功能不全者不宜多食桂鱼。

        3、痛风患者不宜吃桂鱼。

桂花鱼怎么做

       桂花鱼好吃的清蒸做法如下:

       用料:桂花鱼1条、姜、葱少许、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐、糖2g。

       1、桂花鱼一条洗干净,鱼两边切两三刀备用。

       2、撒上姜、葱,鱼肚里也塞少许。

       3、料酒、生抽、老抽、蚝油各一勺,盐、糖各2g,再滴几滴芝麻油搅拌均匀。把配料淋到鱼上面,锅里水煮开把鱼放上去蒸15分钟即可,鱼大的话可蒸至20分钟。

       4、取少许葱撕成丝放鱼上面,锅里倒点油,油温90度左右淋到葱丝上面即可。

       5、成品如下。

青蒸桂鱼的做法步骤图,青蒸桂鱼怎么做好吃

       蒸桂花鱼的步骤

       粤菜蒸桂花鱼步骤:1 1。桂花鱼去内脏、去鳞、洗净,姜、葱洗净切丝。将洋葱切成片。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:在菜底铺些姜丝,用葱段把鱼架起来,再往鱼肚里塞些姜丝和葱段。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:3 3把姜丝铺在鱼上,淋点花生油。

       粤菜桂花鱼蒸的步骤:4 4干净锅,加水烧开,将鱼放入水中蒸,盖上锅盖大火12-15分钟,视鱼的大小而定。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:5 5可以用筷子戳鱼背,能戳进去就熟了。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:6 6把多余的汤倒掉,不要。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:7 7把蒸好的汤汁倒掉,去掉姜葱段,铺上葱丝,淋点酱油。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:8 8在干净的锅里放适量花生油,加热,在鱼身淋上葱花丝。热油滴下发出咝咝声。

       粤菜桂花鱼怎么蒸:9 9即可上桌。肉嫩味美,清而不淡。

如何蒸桂鱼

       用料 ?

       鳜鱼 1条

       姜 2片

       料酒 适量

       油 适量

       葱 适量

       老抽、生抽 适量

       青蒸桂鱼的做法 ?

       首先在鱼脊背上划上一刀,鱼背上最厚的地方,切一刀可以让鱼熟的更快,也更入味。

       把姜切片后切丝,葱切丝用凉水泡5分钟,(让葱姜丝卷起来,看起来更好看)

       然后用泡姜葱丝的水再把鱼腌制5分钟(鱼的脊被里也要泡到)

       烧水,在蒸锅里倒入适量的料酒,这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼,不仅可以给鱼去腥,还不会抢了鱼的鲜香。

       水开后把鱼直接放在蒸盘上(注:不可以放盘子里)大火10分钟中途不可以开盖泄汽,保证一次蒸熟,如果蒸两遍,鱼肉就会变老失去鲜味。

       鱼蒸好后装盘,鱼身上放上葱姜丝,倒入适量生抽和适量老抽。

       淋油是蒸鱼必不可少的一步,把油烧热后直接淋在鱼身上,就可以锁住鱼肉的鲜美!

       尝一口,鱼肉软嫩,而且鲜味十足,一点也没有腥味……

       小贴士

       关键是一定要水开后把鱼放进蒸锅大火速蒸,要一次性蒸熟.

       桂鱼这是鱼类的一种,并且是非常受人欢迎的一种鱼,相比于其他的鱼类来说,桂鱼吃起来的味道更加鲜美并且营养成分也非常高。其含有丰富的蛋白质、维生素以及其他微量元素等等,对于人体有着补充气血、养颜美容、改善睡眠、滋阴补阳等等功效。蒸桂鱼是很常见的吃法,下面来详细介绍一下桂鱼怎么蒸比较好吃?

       一、秘制清蒸桂鱼

       材料

       桂鱼1条(最完美的体重是8~9两),植物油10克,猪油10克,海鲜酱油20克,白酒5克,姜丝、葱丝、香菜各少许

       做法

       1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀,然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧,再薄薄地抹上一层猪油,搁一旁稍微腌制10分钟,让白酒与鱼肉充分融合。

       2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底,并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

       3.大火将蒸锅里的水烧开后,把鱼放入锅里,大火蒸上7分钟。

       4.7分钟后,将火关掉,但并不把锅盖打开,让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)

       5.蒸鱼的同时,可以另取一炒锅,锅热后倒入植物油,油温7成左右的热度时,将酱油倒入锅中,然后立即关火,浇在已经摆上香菜的鱼身上,ok啦。

       二、豉油蒸桂鱼

       材料

       桂鱼,李锦记蒸鱼豉油,葱段,姜片,红椒丝,橄榄油

       做法

       1、桂鱼一条处理干净,鱼身划几刀,放上葱段姜丝。

       2、锅里水煮开,把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。

       3、去掉鱼身上的姜丝葱段,重新再放些葱段、姜丝、红椒丝,倒些李锦记蒸鱼豉油。

       4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!

       营养价值:

       1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。

       2、桂鱼的食用功效,味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

       3、桂鱼营养价值高之外,还有补充气血的作用,能令人精力充沛,有滋阴壮阳,养心安神的功效。中医认为,桂鱼味甘性平,有补五脏、益脾胃的作用,气血虚弱的人可以经常食用。现代医学认为桂鱼富含蛋白质,孕妇、肺结核病人可以多吃。

       今天关于“家常清蒸桂鱼的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。