您现在的位置是: 首页 > 健康食谱 健康食谱

鸭血粉丝汤怎么做_鸭血粉丝汤怎么做好吃

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鸭血粉丝汤怎么做_鸭血粉丝汤怎么做好吃       鸭血粉丝汤怎么做的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于鸭血粉丝汤怎么做的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。1.老鸭粉丝汤绝密配方2

鸭血粉丝汤怎么做_鸭血粉丝汤怎么做好吃

       鸭血粉丝汤怎么做的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于鸭血粉丝汤怎么做的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.老鸭粉丝汤绝密配方

2.上哪学老鸭粉丝汤

3.鸭血汤的做法有哪些

4.鸭血粉丝汤的家常做法是什么?需要用到哪些材料?

5.鸭血粉丝都放什么青菜

鸭血粉丝汤怎么做_鸭血粉丝汤怎么做好吃

老鸭粉丝汤绝密配方

       原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

       辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

       碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       做法:

       (1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

       (2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

       汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。

       鸭骨架1副,姜片5片,鸭血200克,粉丝100克,鸭肝50克,鸭肠50克,鸭心50克,鸭珍50克,香菜10克,姜蓉10克,葱花10克,盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒红油1/2茶匙,卤包一个。

       步骤

       1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

       2、先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

       3、锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

       4、锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

       5、另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

       6、放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

       做法二

       食材

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤(4张)

       鸭血(有时也用猪血代替),粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。

       步骤

       1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

       2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

       3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

       4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤

       5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

       烹制关键编辑

       1、鸭是非常凉性的动物,而且腥味偏重,所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。

       2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净,及要氽烫去血水。

上哪学老鸭粉丝汤

       鸭血100克、粉丝200克、豆芽50克、小白菜50克、麻辣底料20克、盐1匙、陈醋1勺、麻油1匙

       1、首先,将粉丝煮至透明。

       2、粉丝放入冷水,冲洗干净。

       3、鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下。

       4、准备好正宗的重庆麻辣底料。

       5、处理好的粉丝放入容器,中再将鸭血和时蔬摆在上面。

       6、锅中烧开水将底料。放入水中溶解。

       7、最后,加上汤料即可。

鸭血汤的做法有哪些

       在南京可以学习到老鸭粉丝汤。

       老鸭粉丝汤又名鸭血粉丝汤,是南京的传统名菜,属金陵菜,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一;老鸭粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,和以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

       原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克。

       辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋。

       碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。

       做法:

       (1)取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;

       (2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。

       汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道。

       营养成分

       1.鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

       2.鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

       3. 公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

       4. 鸭肉与海带共炖食,可软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

       5. 鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭血粉丝汤的家常做法是什么?需要用到哪些材料?

       用料

       主料

       绿豆粉丝1份

       辅料

       鸭血

       1盒

       油菜

       1把

       香菜

       2根

       鸭肠

       适量

       鸭肝

       适量

       油豆腐

       适量

       豆腐干

       适量

       调料

       食盐

       适量

       醋

       适量

       蒜

       适量

       高汤

       适量

       白胡椒

       适量

       辣酱油

       适量

       鸭血粉丝汤的做法

       1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量

       2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用

       3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)

       4.锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开

       5.锅开后放入准备好的鸭血

       6.再把豆腐泡和豆干放入锅中

       7.锅开后滚上两滚,放入小油菜

       8.再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开

       9.放入适量盐和白胡椒粉

       10.关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可

       烹饪技巧

       1、鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一鸭多吃还不费事。

       2、粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感。

       3、粉丝最好选用绿豆粉丝。

       4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用。

鸭血粉丝都放什么青菜

       一、鸭血粉丝汤的家常制作方法:

主料:鸭血150克、鸭胸肉2块、鸭肫(鸭胃)3块 注:肫chún、粉丝50克、豆腐泡40克、清水适量

调料:瑶柱鲍鱼汁25克、姜汁15克、胡椒粉适量、鸡精2克、盐少许、香菜30克、卤鸭胸、鸭肫料包:花椒2克、大料2粒、桂皮1块、小茴香2克,另外加入大葱两段、姜片3片、盐少许

做法:

       1、鸭血、鸭胸肉、鸭肫冲洗干净,香菜摘洗干净,备好粉丝和豆腐泡。

       2、鸭胸肉、鸭肫冷水下锅焯透捞出。锅里另加水,加入料包、大葱、姜片、大火烧开转小火煮20分钟加入盐,继续煮20分钟左右。

       3、卤好的鸭胸和鸭肫切成小片。

       4、鸭血切成小片,豆腐泡切成小块,香菜切碎。

       5、汤锅水烧开,加入瑶柱鲍鱼汁、粉丝烧开。

       6、加入鸭胸、鸭肫、鸭血、豆腐泡烧开,煮3分钟左右,出锅前加胡椒粉、一点鸡精搅匀,撒入香菜即可。

小贴士:

       1、要确保所用原料鸭血、鸭胸肉、鸭肫鲜香,不然会有腥味。

       2、一定要加入姜汁和胡椒粉,不但去腥提味一级棒,还可中和鸭肉的凉性。嫌麻烦也可把姜剁成细细的姜末。

       3、鸭胸、鸭肫最好提前一天卤好,经过冷藏很容易切成片。也可一次多卤一点冷藏或冷冻,这样吃起来方便。

二、香辣鸭血粉丝汤的制作方法:

       材料:鸭血一盒,北豆腐一块,红薯粉条一碗,油豆腐一碗,豆瓣酱一大勺,香菜两棵,香葱大棵,油少许

步骤:

       1. 主材准备好:红薯粉条提前泡软剪短,鸭血和豆腐切拇指粗的长条,油豆腐北京也叫豆泡儿,撕一个小口便于入味;

       2. 香葱、香菜切寸段;

       3. 豆腐焯水一分钟,去掉豆腥味;

       4. 鸭血焯水一分钟,去除杂质;(其实也没什么杂质,就是感觉焯完水会清爽些)

       5. 炒锅中倒少许油,转小小的火,将一大勺豆瓣酱炒出红油,出香味;

       6. 倒入热水煮开;依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐入锅中同煮1分钟

       7. 撒香葱、香菜段,淋一点生抽提鲜,关火开吃喽!

       用料 ?

       粉丝 100g

       鸭血 100g

       豆泡 4-5个

       盐水鸭老汤 400ml

       香菜 葱花

       青菜 两颗

       鸭血粉丝汤的做法 ?

       粉丝提前泡发,所有食材洗净切小块

       盐水鸭老汤放入锅中,放入豆泡和鸭血提前煮两分钟。

       两分钟后放入青菜,粉丝,大火煮开,调小火煮大约3分钟(视粉丝软烂程度决定)

       看咸淡是否加盐,最后加入葱花香菜搅拌出锅

       小贴士

       1、我还加了一些木耳,可以自行决定加辅料,但是不要加味道重的辅料

       2、粉丝最好用土豆粉,龙口粉丝影响口感,吃过正宗鸭血粉丝的都明白

       3、我只做过盐水鸭老汤的鸭血粉丝,这也是最正宗的做法

       今天关于“鸭血粉丝汤怎么做”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。