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驴肉火烧的做法

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介驴肉火烧的做法       非常感谢大家对驴肉火烧的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。1.驴肉火烧的驴肉做法2.驴肉火烧的驴肉怎么制作?3.驴肉火烧的做法和

驴肉火烧的做法

       非常感谢大家对驴肉火烧的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.驴肉火烧的驴肉做法

2.驴肉火烧的驴肉怎么制作?

3.驴肉火烧的做法和配方

4.烙驴肉火烧的做法视频

5.驴肉火烧做法步骤

驴肉火烧的做法

驴肉火烧的驴肉做法

       花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

       做法:

       1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

       2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

       3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

       4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

       5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

       6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

       7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

       8、然后取出晾凉。

       驴肉应该是陈年老汤(熬制多年而成),加秘制佐料,大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香,但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求,首先,要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料,比如,不要放硝盐,硝盐过量对人体健康不利,也影响肉的味道。其次,要掌握好火候,有时候,您吃驴肉火烧有这样的感觉,吃的驴肉不容易嚼烂,容易塞牙缝,这就跟驴肉煮的火候有关系,煮的好的驴肉,不管您的牙好不好,塞牙缝是偶尔的情况。所以一定要保证充分的炖制时间,但时间也不宜过长。最后,咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡,影响驴肉香味的散发。过咸,影响我们的口味。

        吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来,肋板部位比较受欢迎,夹火烧的时候,少放一点肥的驴肉,更香。

       火烧

驴肉火烧的驴肉怎么制作?

       调料:

       花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

       做法:

       1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时;

       2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉;

       3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

       4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

       5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

       6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

       7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

       8、然后取出晾凉。

       然后 把做好的驴肉 剁碎夹在火烧里面 即成

驴肉火烧的做法和配方

       一、原料:

       驴肉、大葱、干辣椒、肉料包、生抽、老抽、大蒜、料酒、可加一块腐乳

       二、做法:

       1.驴肉洗净,挤一下,撇出泡沫,变色后捞出。

       2.腐乳弄碎加入生抽老抽料酒,腐乳弄碎加入生抽老抽料酒。

       3.葱蒜辣椒料包入锅,加水适量、盐适量。

       4.大火上汽后火适量小点儿20分钟,等压力消失后打开锅盖大火收汤,期间可以尝下口味。汤汁浓稠后关火出锅。

       驴肉火烧

       一、原料:、酱驴肉、面粉、细香葱、香菜、白芝麻、食盐、鸡精、橄榄油、水。

       二、做法:

       1.酱驴肉一块准备好备用,香葱洗净,香菜洗净备用。

       2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油,腌制10分钟。

       3.自发粉加入40度温水和成面团,将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵。

       4.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料。

       5.将面分成等同的团俗,在面板一边倒入一些白芝麻。

       6.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出。

       7.面饼做好,夹上驴肉就可以开吃了,很美味。

烙驴肉火烧的做法视频

       驴肉火烧的做法和配方如下:

       工具/材料:面粉300克、温水160克、油15ml、酱驴肉250克、盐2克、青椒50克、油10ml、刀、擀面杖、电饼档、清水、筷子、勺子。

       1、面粉加温水,和成面团醒30分钟左右,用温水和面便可,不要做烫面的,第一次做驴火时用的烫面,出来没有温水和面的效果好。

       2、切成4个小剂子。

       3、调油酥,两勺油,两勺面粉搅拌开。

       4、包在擀开的小剂子里再次揉成小面团。

       5、擀成长方形的片,四边抹油。

       6、四边折叠。

       7、再对折。

       8、电饼铛抹油,煎至两面鼓起。

       9、驴肉和青椒切碎,夹到做好的火烧里。

       10、烤炉180度,再加热5到7分钟会更酥脆。

       11、装盘即可。

驴肉火烧做法步骤

       驴肉火烧的做法

       材料

       面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐

       做法

       1、面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。

       2、之后搓成长条,切成小剂。

       3、板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。

       4、锅中刷薄油,将饼烙熟。

       5、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。

       6、将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。

       材料

       主料:驴肉250g、辣椒2个、面粉500g;

       辅料:食用油适量、胡椒粉适量、盐适量

       驴肉火烧

       1

       驴肉一块

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       2

       切碎备用

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       3

       青椒两个洗净备用

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       4

       肉丁,辣椒丁装盘

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       5

       面粉加入少许盐和胡椒粉活成面团。

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       6

       面醒好后,分成大小均匀的等份。

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       7

       用擀面杖擀成椭圆形

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       8

       放入预热好的电饼铛中

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       9

       烧饼熟后,从一侧切开一口子

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       10

       夹上刚切好的驴肉丁和辣椒丁,完成。

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       好了,关于“驴肉火烧的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“驴肉火烧的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。