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香辣大闸蟹怎么做_香辣大闸蟹怎么做好吃

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介香辣大闸蟹怎么做_香辣大闸蟹怎么做好吃       随着科技的发展,香辣大闸蟹怎么做的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。1.香

香辣大闸蟹怎么做_香辣大闸蟹怎么做好吃

       随着科技的发展,香辣大闸蟹怎么做的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。

1.香辣炒螃蟹怎么做好吃

2.辣炒蟹的做法大全图解

3.香辣蟹怎么做好吃又简单

香辣大闸蟹怎么做_香辣大闸蟹怎么做好吃

香辣炒螃蟹怎么做好吃

       食材明细

       大闸蟹2只

       蒜1头

       姜1块

       红辣椒4个

       香葱适量

       盐1茶匙

       黄酒1勺

       淀粉适量

       微辣口味

       炒工艺

       半小时耗时

       普通难度

       香辣炒蟹的做法步骤

       1

       大闸蟹放水中,多换几次水,吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

       2

       用牙刷刷干净螃蟹。

       3

       螃蟹去掉毛腿,其余腿留用,身体切两半。

       4

       准备葱姜蒜辣椒。

       5

       葱姜蒜切大粒,辣椒切小段。

       6

       螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

       7

       锅内放大勺油,烧热,放螃蟹煎炸,各个面翻动,油多可以一次炸好,这是省油法。

       8

       螃蟹炸至金黄捞出待用。

       9

       净锅,放少量油,下姜和蒜末煸香。

       10

       放红辣椒煸一下。

       11

       放螃蟹块翻炒。

       12

       加盐,淋黄酒。

       13

       黄酒炒干后,撒香葱出锅。

辣炒蟹的做法大全图解

       主料:螃蟹

       辅料:麻辣至尊酱、色拉油、生姜、大蒜、大葱、料酒

       制作方法:

       1、 将螃蟹处理干净,然后将身躯从中一分为二。生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片至于碗中备用。

       2、 炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热,将生姜、大蒜、大葱下锅煸香。

       3、 锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

       4、 炒约5分钟后,倒入料酒烹香,将麻辣至尊酱倒入锅中,加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟

香辣蟹怎么做好吃又简单

       一、香辣蟹

       食材:螃蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙

       制作工艺:

       1、螃蟹清洗干净后,将白酒倒入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开

       2、抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,切成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎

       3、蟹收拾好后,在其身上撒些干淀粉。油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红时便可捞出

       4、锅中留少许油,用大火加热,待油4成热的时候,放入蒜瓣,改成中小火,将蒜炒至微微发黄时,依次加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜,煸炒出香气后,倒入炸好了的螃蟹,接着加入水、盐、老抽、糖大约1分钟左右,然后转成大火,放入青红椒,锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅即可

       5、小提示:

       a、选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚不一定划算,不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心伤着手,拍蟹钳也别拍得太碎,稍破就可以

       b、宰蟹之前,最好能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙,喂半匙白兰地就可。这螃蟹醉一阵之后,肉质带一点酒香,宰时也较容易处理些二、香辣蟹做法二

       食材:鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克

       制作工艺:

       1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开壳,注意:是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成四块,并将蟹钳、香辣蟹拍破,置入盘里

       2、把小辣椒切成小片,芫茜切成段,姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼先蒸8分钟,关掉火

       3、另起镬,放入辣椒油,同时将花椒碎末,小辣椒片倒入,用慢火炒出香味,将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,便可出镬

       4、装盘后,可以用筷子把螃蟹摆回原状,并撒一点芫茜即可

       香辣蟹的做法

       用料:螃蟹、1800克、生姜。用料:50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。

       首先我们先将螃蟹肚子朝上面,然后剥去螃蟹底部的软盖,再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟,即可出锅。

       香辣蟹的酱汁怎么做

       主料:肉蟹1000克、配料:姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。

       制作:

       1、先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用。

       2、干辣椒剪成二厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。

       3、将锅烧热,下菜油至六七成熟,放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油取出待用。

       4、热油中放入干辣椒,至颜色微变,辣味出来时,放入姜片、葱段,炒出香味。再放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放入鲜汤、番茄汁,焖一二分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉,稍炒一下;起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。

       哺乳期间可以吃香辣蟹吗

       螃蟹是一种含有高蛋白高营养的食物,适合人们食用,补充一些营养。但它是凉性的食物,尤其是产后喂奶的妈妈们,抵抗力都比较差,身体都比较虚弱,这些凉性的东西最好是少吃最为佳。如果你实在想吃的话,你偶尔吃一个可以,但是不能吃的很多,一次一个螃蟹就足够了,如果是不吃的,所以我认为哺乳期间的妈妈,不吃是最好。

       哪种螃蟹适合做香辣蟹

       我觉得梭子蟹比较适合,有些地区也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,也故名梭子。甲壳的中央有三个突起的地方,所以又被称为“三疣梭子蟹”,它属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。

       吮指香辣蟹的做法

       调料

       细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。

       吮指香辣蟹步骤1将螃蟹清打开壳,然后清除不可以吃的腮胃等部位步骤2蟹剁成块,锅内倒植物油后放入葱、姜、蒜爆香步骤3爆香后再放入干辣椒,倒入蟹块翻炒步骤4

       蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋,加大半碗水加盖焖煮步骤5

       煮至蟹变色变熟,汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒,汤汁不要收的太干,出锅前尝下如果不够咸,可以放少许食盐调味。

       好了,今天关于“香辣大闸蟹怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“香辣大闸蟹怎么做”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。