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香辣肉丝的做法_香辣肉丝的做法东北的做法

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介香辣肉丝的做法_香辣肉丝的做法东北的做法       香辣肉丝的做法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。1.香辣肉丝怎么做?2.正宗东北香辣肉丝怎

香辣肉丝的做法_香辣肉丝的做法东北的做法

       香辣肉丝的做法是一个非常广泛的话题,它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.香辣肉丝怎么做?

2.正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

3.饭店的香辣肉丝,为什么比家里炒的要好吃一些?

4.辣丝的做法家常做法

5.香辣肉丝的家常做法窍门

6.香辣肉丝正宗做法

香辣肉丝的做法_香辣肉丝的做法东北的做法

香辣肉丝怎么做?

       做法一

       1. 将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;

       2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;

       3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;

       4. 炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;

       5. 原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

       做法二

       热油将辣椒丝爆香备用。

       豆油7成熟,放入瘦肉丝,料酒,酱油,盐煸熟,盛盘。

       洒上辣椒丝,香菜,根据个人口味,加盐,味精,拌匀即食。

       此菜香辣,刺激,宜于下酒。

       做法三

       猪里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精、豆瓣酱、香油。

       1、将猪里脊洗净切成丝,加入适量料酒、盐、生抽搅拌均匀腌制10分钟。

       2、蒜苗洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,蒜切末。

       3、取一小碗,加入适量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精调成汁备用。

       4、炒锅入油,烧热后下入肉丝翻炒,至肉变色后盛出备用。

       5、炒锅再放入适量油,小火入干辣椒和花椒炒香。

       6、加入豆瓣酱、姜丝、蒜末炒至出红油,下入肉丝回锅。

       7、倒入调好的味汁,中火翻炒均匀。

       8、下入蒜苗,炒至汁干蒜苗熟即可出锅食用。

正宗东北香辣肉丝怎么做如何做

       食材准备:猪瘦肉 大青椒 大红椒 香菜 大葱白 生姜 泡椒 红干椒

       调料:食盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 白糖 干淀粉

       烹饪方法:

       1、首先,食材洗净;将猪瘦肉先切片,再改刀切成3-5厘米左右的细丝;

       2、切好后,放入小碗中;加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽,用筷子拌匀;拌匀后再撒入少许干淀粉,一起拌匀;放一旁腌制约5分钟;

       3、大青红椒去籽,从中间破开;分别切成3-5厘米左右的细丝,大葱白一小段,切成片;生姜也切片;红干椒切成小段;

       4、准备3或4颗小泡椒,切开成三段;

       5、另备一个小碗,把切好的姜片、大葱白和泡椒一起装入碗中,再加入一小把红干椒段,放一起备用;

       6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段;

       7、冷锅烧热,倒入适量食用油;滑动一下锅,防止粘锅;待油温烧至约3成热时,倒入腌制好的肉丝;转小火煸炒,待肉丝炒至断生泛白时关火捞出,控油备用;

       8、锅中留少许底油,油温烧热后下入姜片、大葱白、泡椒段和红干椒段,转小火炒香;

       9、现在倒入提前炒过的肉丝,转中火翻炒几下,开始调味;

       10、加入少许料酒和生抽,翻炒均匀;然后加入青红椒丝,用中火把青红椒炒至断生;加入适量食盐、鸡精和白糖提鲜,转大火快速翻炒,把青红椒炒熟;

       11、出锅前,撒入香菜段,大火快速翻炒均匀;

       12、翻炒约20秒后即可关火出锅装盘;

       13、最后,可以再撒上一点葱花或白芝麻点缀增香,即可上桌食用。

饭店的香辣肉丝,为什么比家里炒的要好吃一些?

       正宗东北香辣肉丝

       主料

       东北红干辣椒一两 瘦肉丝二两

       香菜二两 葱花适量

       正宗东北香辣肉丝的做法步骤

       1.?东北的干红辣椒切丝。油锅烧开转小火,微凉入辣椒,切勿大火进入,必黑无疑。小火炒酥脆撒少许盐。装盘

       2.?另起锅炒肉丝,加葱花,加鸡精。炒熟装盘。

       3.?香菜洗净后切段,装盘

辣丝的做法家常做法

       香辣肉丝大家都吃过,香菜与众不同的香味配合肉丝,远远地的闻着就感觉肚子饿了。我读大学时,外卖送餐刚开始盛行,便是学校周边的小饭店,创意的给予的快餐配送,雇一两个外卖员,每日固定不动来回于校园的几幢住宿楼中间,每到下午、傍晚时分,都能见到外卖员拎着餐立在住宿楼下。

       那时,点单是奢华的,有时候为此,我全是点香辣肉丝,饭店的菜也偏贵,点一份香辣肉丝,可以吃两餐,我还是喜欢吃这道家常小菜、做这道家常小菜,下面一起来看看饭店味道的香辣肉丝的做法吧。

食材

       猪里脊500克,香菜1把,酸辣椒2个,生鸡蛋1个,姜、蒜、青红椒、酒酿(或米酒)、生抽酱油、老抽王、白砂糖、油耗、白胡椒粉、盐适量。

烹制过程

       准备好全部的食物,辣椒有很多种多样,依据自身要想得辣味水平的不一样,挑选相对应种类的辣椒,这类细细辣椒,辣味较为重,并且样子越不规律,辣味越浓,假如怕太辣了,可以选用一般的辣椒,辣味淡、香味儿浓。里脊清洗、切成细丝。我这刀工还好吧。辣椒、酸辣椒切段儿,香菜切长段,葱姜切沫预留。肉丝里加鸡蛋、生抽酱油、米酒,加一勺木薯淀粉,搅拌均匀,可以拿手立即抓,实际效果会更好。

       鸡蛋液被肉丝全部吸收,木薯淀粉匀称遮盖肉丝,腌制十分钟。锅中滚油,放进葱姜炒出香味,炒成香气后,放进酸辣椒。腌制好的肉丝放进锅中走红翻炒,肉丝掉色后加少量白胡椒粉,加一点生抽酱油。添加切完的辣椒碎,翻炒匀称,辣椒的味儿一瞬间散发出去,辣与不辣鼻部会对你说的。添加香菜、迅速翻炒几下。加少量老抽王、白砂糖、盐,迅速翻炒几下至匀称着色,起锅摆盘。

烹制技巧

       1、肉丝加生鸡蛋和木薯淀粉,全是因为让肉丝吃起来更嫩。但水淀粉的量不能太多,不然搞好的肉丝会越来越黏腻,危害感官。

       2、辣椒和香菜不容易炒得过熟,鼻部能嗅到香气就赶快下一步,辣椒出香气放香菜,香菜出香气了立马加老抽王、盐做最终调料色调。

       3、烧菜用走红,肉丝鲜嫩,蔬菜水果中营养成分保存好。

       4、没防酸辣椒也很好吃。

香辣肉丝的家常做法窍门

       香辣肉丝的家常做法如下:

       1、准备食材和辅料:蒜3克、香菜40克、葱花1根、猪肉300克、淀粉20克、食用油200毫升、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、辣椒面15克,如下图。

       2、蒜片3克,香菜40克切段,葱花1根,猪肉300克切丝。

       3、倒入猪肉丝,淀粉20克,抓匀。

       4、锅中放入食用油200ml,放入猪肉丝,中火炸至六成熟,控油捞出。

       5、油温继续加热,复炸30秒。

       6、锅中放入食用油5ml,放入蒜片、葱花,大火爆香,倒入猪肉丝、盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克、辣椒面15克,翻炒均匀,倒入香菜,翻炒均匀即可。

香辣肉丝正宗做法

       香辣肉丝,简单,好吃又下饭

       香辣肉丝

       原料:猪里脊肉、香菜、尖椒、葱、姜、黄酒、盐、淀粉、鸡精。

       做法步骤:

       第1步、香菜摘去黄叶,辣椒去蒂去籽,洗净。

       第2步、肉、辣椒切丝,香菜切段,葱姜切末。

       第3步、肉丝放盐,黄酒,淀粉抓匀。

       第4步、起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛出备用。

       第5步、再起油锅下辣椒,香菜略翻炒。

       第6步、放入滑熟的肉丝,下盐,鸡精调味,炒匀。

       第7步、简便易操作的快手菜香辣肉丝齐活。

       小贴士:

       辣椒,香菜略炒即可,太熟了口感就差了。

       简介:香辣肉丝是一道十足美味下饭的鲁菜,也是很好的下酒菜。香辣肉丝的做法有很多,每家每户各不相同。香辣肉丝在饭店很流行,什么香辣肉丝炒饭,香辣肉丝炒面,香辣肉丝盖浇饭,香辣肉丝拌饭等等。这天这道香辣肉丝做的非常成功,味道绝对不亚于饭店,受到家人一致好评。

       原料:香菜,猪瘦肉,干辣椒丝

       调料:盐,料酒,生粉

       香辣肉丝的做法步骤:

       1、香菜去叶留香菜梗,切小段。

       2、瘦肉切丝。

       3、肉丝加适量料酒。

       4、加适量生粉和一点点盐。

       5、用手抓匀。

       6、锅内稍微多倒点油烧热。

       7、下入肉丝滑炒至7成熟。

       8、肉丝盛出备用。

       9、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出,辣椒微微变色。

       10、立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

       11、加盐调味。

       12、立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

       香辣肉丝的做法注意:

       1、香菜去叶留香菜梗,切小段。

       2、瘦肉切丝。

       3、肉丝加适量料酒。

       4、加适量生粉和一点点盐。

       5、用手抓匀。

       6、锅内稍微多倒点油烧热。

       好了,今天关于“香辣肉丝的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“香辣肉丝的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。