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鲶鱼的家常做法简单_鲶鱼的家常做法简单的步骤

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鲶鱼的家常做法简单_鲶鱼的家常做法简单的步骤       大家好,今天我来和大家聊一聊关于鲶鱼的家常做法简单的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。1.家常炖鲶鱼的做法2.鲶鱼做法

鲶鱼的家常做法简单_鲶鱼的家常做法简单的步骤

       大家好,今天我来和大家聊一聊关于鲶鱼的家常做法简单的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。

1.家常炖鲶鱼的做法

2.鲶鱼做法

3.鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频

4.家常烧鲶鱼的做法大全

5.谁会大蒜烧鲶鱼的家常做法?

鲶鱼的家常做法简单_鲶鱼的家常做法简单的步骤

家常炖鲶鱼的做法

       用料:鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒一个、大料一个。

       步骤:

       1、鲶鱼去内脏洗净,切好葱姜蒜。

       2、倒油加入葱。

       3、加水(先加水再放入鱼,这样可以使鱼肉更嫩)。

       4、加入准备好的鲶鱼。

       5、加入大酱,生抽,盐,醋,糖。

       6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

       7、加入鸡精,可以出锅了。

       8、放入葱和香菜即可完成。

鲶鱼做法

       一、白鲢鱼怎么做好吃——鱼片粥

       第一步:将白鲢鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除白鲢鱼身的骨刺。

       第二步:白鲢鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。

       第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。

       第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。

       第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火在继续煮,等粥变稠后就以此放入生白鲢鱼片和肉丸。

       第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口白鲢鱼片粥了。

       二、白鲢鱼怎么做好吃——炖白鲢鱼

       第一步:白鲶鱼清洗之后剁成鲶鱼块

       第二步:将大葱切段,姜切片,调入糖油,醋和白糖。

       第三步:锅中加入油,加入白糖熬煮慢慢变红色,倒入鲶鱼块。

       第四步:翻炒之后加入葱姜调料汁,翻炒均匀入味。

       第五步:炖煮半小时即可。

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的视频

       鲶鱼的家常做法简单如下:

       主料:海鲶鱼4条。

       辅料:葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。

       步骤:

       1、先来处理一下海鲶鱼,海鲶鱼比较滑,所以最好是带个防滑的手套来处理,如果没有也没关系,可以把它在清水下多冲一会,用手反复搓洗,把表面的黏液洗掉一些,这样就容易抓住了,再用剪刀剪开鱼肚子,去除内脏。

       2、因为家里的锅不够大,所以切成两段了,如果想要漂亮,可以直接去内脏,不切段,清洗干净备用。

       3、葱和姜切碎。

       4、锅里放入适量的食用油,油热后先放入花椒、大料爆香,再放葱和姜来爆香。

       5、接着倒入适量的酱油爆香,这一步很关键,酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味,会像酱油煮鱼一样,但把酱油爆香了,就能更好的提升鱼的鲜味了,即使不用料酒做出的鱼了不会腥。

       6、然后放入海鲶鱼,最好是翻炒一下,这样鲶鱼能更容易的入味,会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧,颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法。

       7、炒得鱼已经均匀沾上酱油色了,而且锅里的油水也快干了的时候,加入适量的清水,盖上锅盖儿开始焖,这个水量不易过多,一般快要没过鱼就可以了。

       8、再加入适量的盐来调味,水太多做出来的鱼会水水的,不入味,水太少又容易干锅,适量的水才能使汤汁浓稠和粘性,最后加少许糖来提鲜和增稠,等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。

家常烧鲶鱼的做法大全

       大蒜烧鲶鱼

       食材:鲶鱼 、辣椒 、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒

       做法:?

       1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;

       2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金**放入鲶鱼翻炒,

       3、加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。

茄子炖鲶鱼

       食材:鲶鱼,嫩茄子,猪五花肉,香菜,醋,料酒,胡椒粉,葱姜丝

       做法:

       1、茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。

       2、将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼切段,小个整条即可。

       3、锅里面放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。

       4、锅里面放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。

       5、碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。

香蒸鲶鱼

       食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽,蚝油 ?

       做法:

       1、将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,

2、加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。

       3、然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可! ?

谁会大蒜烧鲶鱼的家常做法?

       烧鲶鱼是一款美味菜谱,主要原料有,红尖椒,清鸡汤,葱姜蒜等,鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素,具有滋阴养血、补气开胃等作用,很适合老人鲶鱼和儿童常食。

       做法一

       1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;

       2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金**放入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。特点:肉嫩味醇、蒜香浓郁

       烧鲶鱼

       做法二

       烹制材料

       主料:鲶鱼(1块,450克)、大葱(1根)、红尖椒(3只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)、清鸡汤(1杯)

       调料:油(4汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、香醋(2汤匙)、生粉水(1/3杯)

       烹制方法

       1、鲶鱼洗净,切去背鳍;姜切片,蒜拍扁去衣,红椒去蒂,切成圈状。

       2、大葱去根洗净,用刀背拍扁,切成段状;葱白切成段,葱青切成葱花。

       烧鲶鱼

       3、烧热3汤匙油,放入鲶鱼块略煎一下,煎至鱼肉变白,呈微**,盛起待用。4、续添1汤匙油烧热,炒香姜葱蒜和大葱,加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

       5、注入1杯清鸡汤搅匀煮沸,放入鲶鱼块和红椒圈,加盖大火煮沸,改小火续煮15分钟。

       6、将鲶鱼块盛入盘中,汤汁留锅内,加入3汤匙辣椒油和2汤匙香醋调味。

       7、注入1/3杯生粉水勾芡,将汤汁浇在鲶鱼块上,洒上葱花,即可上桌。

       材料

       鲜活鲶鱼1条(约750克),大蒜50克,香菜心15克,泡红辣椒15克,葱10克,姜10克调味料1、郫县豆瓣10克,水淀粉3大匙,高汤1碗、料酒1大匙2、料酒15克,盐5克,白糖20克,酱油10克,醋10克,醪糟汁2大匙

       做法

       1、鲜鱼处理好后擦净,背部剁成连接段。大蒜洗净装碗中,加盐少许,加料酒,上汤少量,上笼蒸熟后取出晾凉。郫县豆瓣剁细,香菜心切段。泡红辣椒去籽切段、葱切小段,姜切小片。油锅烧热,下鲶鱼稍炸,捞起。

       2、锅内留少量油,下豆瓣炒至红色时,爆香葱、姜、蒜和泡红椒,加入高汤,沸后捞去豆瓣渣,下鲶鱼和调味料②,沸后移至小火。加盖烧至鱼熟入味,放蒸熟的蒜,烧至汁浓时,将鱼铲入盘中摆好。锅中下水淀粉勾芡成浓汁,烹入少许醋,起锅淋于鱼上,撒香菜即成。

       美味小锦囊

       ◇大蒜不仅是去腥、提味、杀菌的烹调好帮手,还是抗击都市病的小尖兵呢!

       ◇鱼眼微凸且呈透明状,眼白透明清澈、鱼腮鲜红者则是新鲜的鱼,炸鱼时最好戳破鱼眼,可防止爆裂后烫伤人。

       好了,关于“鲶鱼的家常做法简单”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“鲶鱼的家常做法简单”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。