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韩式石锅拌饭_韩式石锅拌饭做法

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介韩式石锅拌饭_韩式石锅拌饭做法       接下来,我将会为大家提供一些有关韩式石锅拌饭的知识和见解,希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面,我们开始探讨一下韩式石锅拌饭的话题。1.料多量足的韩式拌饭,色彩漂亮

韩式石锅拌饭_韩式石锅拌饭做法

       接下来,我将会为大家提供一些有关韩式石锅拌饭的知识和见解,希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面,我们开始探讨一下韩式石锅拌饭的话题。

1.料多量足的韩式拌饭,色彩漂亮,营养丰富,具体做法是什么?

2.正宗韩国拌饭怎么做?

韩式石锅拌饭_韩式石锅拌饭做法

料多量足的韩式拌饭,色彩漂亮,营养丰富,具体做法是什么?

       韩式料理中的韩式石锅拌饭是韩国料理中的一绝,砂锅是韩特有的东西,流传在肃宗年里,韩有一个义禁府道史赶到长水,不经意间发觉用那边产的石块烤出来的肉特别香,他将这些石块做成了石头锅。砂锅之后渐渐地在民俗流传开来,便变成韩餐馆中采用的最好器皿。这砂锅状如一个“牛眼”,用特别的砂石料制成,翻鱼的时候会传出“滋滋”的鸣叫声,这就是特色美食八要素“色、香、味、形、质、声、器、名”中的?“声”。

       用汤勺轻轻地拌和底锅的饭,会看到已经烧出馍片。由于全部容器是温暖的,伏身在砂锅前用餐,如同冲着一个炉子讲话。因此除开美食以外,带来人的也有说不出的温暖和快乐。石锅饭制做时,将大米饭加少量菜籽油入砂锅煸炒,再将烫熟的绿豆芽、胡萝卜丝、蕨菜、辣酱、白芝麻、鸡蛋黄装进去,一直烧到有声响,香气逸出就可以。吃前要汤勺将里边的食材和白饭搅拌均匀,就可享有一番特色美食的味道了。这就是韩式料理中的石锅饭。

烹制流程 :香肠切割成丝,绿豆芽洗干净,砂锅内腔抹上一层油,丝袜高跟鞋添加白胡椒粉、生抽腌渍10min,西胡萝切成细丝,红萝卜去皮切成丝。把白米饭放进砂锅内,刷上一层韩式辣酱,文火加温一分钟,把生鸡蛋煎至单层熟的水煮荷包蛋,锅内放少量油,把绿豆芽和丝袜高跟鞋炒过,锅内放少量油,把绿豆芽和丝袜高跟鞋炒过。炒熟的食物一一摆在白米饭上边,把煎好的生鸡蛋放到菜上,盖紧外盖,砂锅用文火加温,听见白米饭传出刺啦滋滋的响声就可以熄火,底锅的白米饭会产生一点馍片,那样就搞好了,剩下的辣酱,可以按照自己口感再加上。

正宗韩国拌饭怎么做?

       几款同学们都爱吃的拌饭

       韩式石锅拌饭食材米饭.肥牛.胡萝卜.西葫芦,豆芽

       菠菜.香菇.鸡蛋.泡菜.韩式辣酱

       白芝麻.香油.雪碧.蜂蜜

       做法步骤

       |.肥牛卷下锅焯水.捞出备用

       顺便煎一个太阳蛋

       2.胡萝卜丝.西葫芦丝,豆芽.菠菜香菇片分别下锅炒熟炒软

       3.盛一碗热饭,均匀铺好以上食材,放上泡菜,摆上太阳蛋

       4.调拌饭酱Ⅱ两勺韩式辣酱+两勺雪碧+一勺生抽+一勺蜂蜜+一勺白芝麻+一勺香油.搅匀后.淋在米饭和食材上.拌匀开吃!

       灵魂猪油拌饭

       食材

       猪油.米饭.生抽.芝麻.五花肉葱花.耗油.白糖

       做法步骤

       |.调拌饭汁Ⅱ两勺生抽+一勺白糖+一勺老抽+一勺耗油.搅匀。

       2.把拌饭汁放入锅中加热.加一大勺猪油.加热至融化

       3.盛一碗米饭.倒入灵魂拌饭汁,放一些猪油渣,撒葱花.芝麻.海苔碎.还可以加入煎蛋.巨香无比!

       东北鸡蛋拌饭

       食材

       鸡蛋.青椒.葱花.海苔.小米辣,米饭

       做法步骤

       I.调酱汁Ⅱ青椒.小米辣,葱花.蒜末各一勺+两勺热油+半勺白糖+一勺醋+三勺生抽+一勺耗油,拌匀备用

       2.起锅烧油.煎两个鸡蛋.铺在米饭上,倒入拌饭酱汁,撒上海苔碎.拌匀开吃!

       香菇腊肠拌饭食材

       米饭,千香菇,腊肠,虾仁,玉米做法步骤

       .千香菇提前泡发.洗净备用2.调拌饭汁|两勺生抽+一勺老抽+两勺料酒+一勺白糖+半碗香菇水.搅匀备用

       3.起锅烧油,放入腊肠片和香菇翻炒.加入玉米粒.豌豆粒.虾仁等喜欢的配菜.倒入酱汁,炒匀收汁,撒葱花

       4.盖在米饭上,拌匀开吃!

       肉沫豆腐拌饭食材

       豆腐,猪肉末,葱蒜,米饭做法步骤

       I.肉沫加生抽.胡椒粉,料酒腌制十分钟备用

       2.调酱汁Ⅱ生抽.老抽.淀粉各一勺,盐少许.水半碗.拌匀备用3.起锅烧油.倒入肉沫炒至变色,倒入葱姜蒜沫爆香.再倒入豆腐,倒入酱汁,小火焖五分钟3.转大火收汁.起锅装盘.撒葱花,白芝麻.盖在米饭上,拌匀!

       番茄肥牛拌饭食材肥牛.土豆.番茄.葱蒜.米饭做法步骤

       I.调拌饭汁Ⅱ两勺生抽+一勺耗油+一勺老抽+一勺料酒+适量盐+白胡椒粉+一勺芝麻油+半碗水,搅拌均匀

       2.土豆.番茄洗净去皮.切块备用肥牛焯水捞出备用

       3.起锅烧油.土豆下锅煎至两面金黄.盛出备用

       4.锅中留底油.葱蒜下锅爆香.倒入番茄炒出汁,倒入肥牛和土豆倒入拌饭汁,煮至汤汁浓稠5.一起倒在米饭上,拌均即可!

       韩式拌饭即石锅拌饭

       一

       石锅拌饭

       原料:胡萝卜半根,小香肠2根,新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,韩式辣酱

       做法:

       石锅拌饭(18张)

       1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分,

       2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,

       3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,

       4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油,

       5、铺上煮熟的米饭,

       6、把热好的菜都均匀的码在饭上,

       7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉,

       糙米石锅饭(3张)

       8、把荷包蛋铺在菜上,

       9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。[2-3]

       小贴士:

       1、用料理盒微波炉加热,所以菜熟的很快,如果没有料理盒可以用锅子炒熟,反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什么菜随意,

       2、石锅内一定要刷油,不然就没有锅巴啦,油多点也没事的,

       3、加热好的石锅很烫,拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西,别烫伤了。[2]

       二

       石锅拌饭的原料:米饭

       石锅拌饭的配料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋

       石锅拌饭的调料:大酱、蒜蓉酱

       石锅拌饭的做法:

       1、准备好原材料:金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋,当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱;

       2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌,牛肉片炒熟;

       3、石锅内壁刷一层油,装上剩米饭,然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上,再煎个荷包蛋(不需太熟,蛋清稍稍凝固即可)放在上面,可以再撒点芝麻;

       4、将锅放在灶上用中火加热,听到滋滋作响转小火,不到一分钟关火即可。

       5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。[4]

       温馨提示:

       锅拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味同时勾引之下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。[4]

       做法三

       用料

       米饭1碗

       辅料

       牛肉1小块

       鸡蛋1个

       胡萝卜1截

       黄瓜1截

       金针菇1把

       黄豆芽1把

       调料

       食盐1/2茶匙

       料酒1/2茶匙

       淀粉1/2茶匙

       韩式辣酱1包

       白糖1/2茶匙

       芝麻油1/2茶匙

       植物油2汤匙

       石锅拌饭的做法

       1.准备好各种原料,将牛肉切成丝,加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀,再加入少许植物油,拌匀备用

       2.胡萝卜去皮,切成粗丝,黄瓜切成粗丝,金针菇切去根部,撕开洗净,豆芽去根部,洗净备用

       3.热锅放植物油,下入牛肉丝,快速炒熟后取出备用,将胡萝卜和豆芽分别炒熟

       4.最后将金针菇放入锅中,炒熟后准备石锅,石锅内用小刷子涂上一层芝麻油,底层放入米饭

       5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上,中间放入韩式拌饭辣酱,将鸡蛋煎至半熟,摆放在最中间

       6.最后将石锅置于火上,小火加热两三分钟,会听到米饭在锅内发出嗞嗞的声音,吃时将饭菜辣酱一起拌匀即可

       烹饪技巧

       1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择,比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等;

       2、炒配菜的时候,可加入少许的盐,但是要注意用量,因为辣式拌饭酱较咸;

       3、切牛肉的时候,要逆着肉的纹路切,牛肉腌制的时候加入植物油,可使牛肉的口感滑嫩;

       4、黄瓜丝如果介意生吃,可以下锅稍微炒一下。[5]

       4做法四编辑

       用料

       米饭1碗

       辅料

       香菇3朵

       黄豆芽30克

       紫甘蓝30克

       牛里脊肉50克

       鸡蛋1个

       菠菜40克

       蕨菜30克

       红椒30克

       调料

       食盐半小勺

       酱油1大勺

       葱1棵

       蒜3瓣

       香油1大勺

       辣椒酱2大勺

       白糖半勺

       芝麻1大勺

       石锅拌饭的做法

       1.所有蔬菜洗净,沥干水分,分别把红椒、香菇、紫甘蓝切成长约3厘米的细丝,水发蕨菜切成长约3厘米的段

       2.瘦肉洗净切成长约3厘米的丝,放入小碗中,加入葱花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺酱油、白糖少许、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌匀,腌10分钟至入味

       3.菠菜和豆芽洗净,分别放入开水锅中煮熟,捞出,过凉水

       4.把豆芽和菠菜沥干水分,菠菜切成长约3厘米的段,放入容器中,分别加入适量盐、香油、和熟芝麻拌匀备用

       5.炒锅烧热,倒入约1大勺植物油,油温热后倒入肉丝炒熟,然后把肉丝盛出来备用

       6.炒锅倒油烧至温热,分别把彩椒、香菇、蕨菜放入锅中炒熟,再加入盐和芝麻调味盛出备用

       7.热米饭盛入石锅中

       8.把所有处理好的蔬菜整齐的码在米饭上

       9.锅中倒少许油烧热,放入鸡蛋煎至蛋白凝固,关火

       10.最上面放入煎好的鸡蛋、辣椒酱最后把石锅放放到炉具上小火烤热即可食用[6]

       另外还可依据个人口味加入黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(生的)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等不同食材!

       好了,今天关于“韩式石锅拌饭”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“韩式石锅拌饭”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。