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韭菜的15种做法_韭菜的15种做法视频

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介韭菜的15种做法_韭菜的15种做法视频       好的,现在我来为大家谈一谈韭菜的15种做法的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于韭菜的15种做法的话题,我们开始说说吧。1.在生活中,韭菜配什么菜最好吃呢?2.韭菜可以炒什么

韭菜的15种做法_韭菜的15种做法视频

       好的,现在我来为大家谈一谈韭菜的15种做法的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于韭菜的15种做法的话题,我们开始说说吧。

1.在生活中,韭菜配什么菜最好吃呢?

2.韭菜可以炒什么菜好吃

3.韭菜有什么做法?

4.韭菜有哪些做法

5.韭菜的新吃法大全

韭菜的15种做法_韭菜的15种做法视频

在生活中,韭菜配什么菜最好吃呢?

       说到韭菜,我的脑海里的最佳拍档就是鸡蛋,韭菜的鲜香,鸡蛋的滑嫩,非常朴素的搭配,却格外的好吃。它和鸡蛋组合在一起,能制作成很多美食呢。

       一、韭菜炒鸡蛋(分开炒)。

       韭菜摘洗干净后切成长短适中的段,碗中打入几个鸡蛋加少量的清水,放入食盐搅拌均匀。平底锅放油,倒入鸡蛋液,中火翻炒,凝固后变成金**盛出来。锅中底油倒入韭菜翻炒,微微变软后加入鸡蛋,翻炒一分钟左右,加少许的食盐调味就可以出锅装盘了。在我们河北,有一道非常有名的菜,叫韭菜鸡蛋炒烧饼,是在做好韭菜炒鸡蛋的基础上,加入掰成块的芝麻烧饼脆片,烧饼沾上了韭菜的香,别有一番风味呢。

       二、韭菜炒鸡蛋(一起炒)。

       韭菜摘洗干净切成丁,碗中打散两个鸡蛋,加入韭菜丁,放食盐调味。平底锅放油,烧热后倒入鸡蛋液,微微定型后搅散,全部凝固后就可以出锅了。韭菜的味道重,所以在炒鸡蛋的时候除了食盐,无需其他调味品。

       二,韭菜鸡蛋馅料,做菜盒子,锅贴,饺子。

       韭菜摘洗干净后,切成小丁放少许食盐,杀出水分,然后倒掉控干。碗中打入两个鸡蛋液,搅拌均匀备用。平底锅放油(平时炒菜的两倍左右)烧到7成热,转圈式的倒入鸡蛋液,用筷子快速搅散,让鸡蛋凝固成棉絮状,连同锅中的油一起倒入韭菜中。加入食盐,生抽,蚝油,料酒,五香粉,一小把的虾皮搅拌均匀,调制好馅料。然后取出面团,我们可以。根据自己的喜好做成韭菜盒子,韭菜鸡蛋锅贴或者素馅饺子。

       是不是已经流口水了,大家赶快去试试吧,韭菜和鸡蛋结合在一起,能创造出你意想不到的美味呢。

韭菜可以炒什么菜好吃

       韭菜的8种家常做法是韭菜炒蛋、韭菜炒鸭血、韭菜炒豆腐、酱拌韭菜、韭菜炒豆芽、韭菜炒花蛤、韭菜炒香干、烤韭菜。

       1、韭菜炒蛋:相比传统方法,这样炒韭菜和鸡蛋更好的融合在一起。当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时,热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来,满屋飘香。10分钟就可以做好,省事又美味。

       2、韭菜炒鸭血:韭菜与鸭血一起炒,鸭血滑嫩,韭菜鲜香,拌在米饭里吃,特别美味。

       3、韭菜炒豆腐:把豆腐用油简单的煎一下,然后和韭菜一起炒,整个过程中,豆腐吸收了韭菜的香气,每一块都鲜香入味,特别下饭。

       4、酱拌韭菜:清新脆嫩的韭菜和咸香有余的肉酱搭配在一起,二者在口感上相互补充,滋味十足,非常非常下饭。

       5、韭菜炒豆芽:绿豆芽口感清爽脆嫩,汁水丰富。把它和春日佳蔬—韭菜,一起同炒。青白相间,每一口都清脆有余,回味悠香。

       6、韭菜炒花蛤:韭菜与花蛤一起炒,算是鲜上加鲜。韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起,不需要复杂的调味,快速的翻炒几下就可以出锅。

       7、韭菜炒香干:韭菜炒香干香辣适口又开胃下饭,快炒两三分钟即可上桌,绝对不用太费力气。

       8、烤韭菜:烤好的韭菜,辣椒、孜然的香气与韭菜的香气混合在一起,嚼在嘴里汁水丰富,脆嫩有余,回味又有一些甘甜,别有一番风味。

韭菜有什么做法?

       1.韭菜炒蛋

       主料:韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只调料:生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。

       做法:1.韭菜洗净切小段;2.生粉用水拌匀制成生粉水,待用;3.将调料、韭菜、生粉水一起拌匀;4.在大碗内搅散鸡蛋;5.炒锅烧热,放入三汤匙生油,待油热后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可装盘食用。

       2.豆丝韭菜

       主料:韭菜500克,土豆(黄皮)200克。调料:胡麻油15克,盐3克,味精2克。

       做法: 1.韭菜洗净后切成段,放入沸水锅中焯一下,沥干水分;土豆洗净后去皮切成丝。2.花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可。

       3.三鲜蒸饺

       主料:小麦面粉500克。辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,猪肉(肥瘦)100克。调料:盐8克,味精2克,料酒15克。

       做法:1. 面粉加入适量温水,和匀备用; 3.把大虾去头、去皮洗净;3. 韭菜洗净切碎;4. 鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;5. 把虾切成大点块;6. 在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;7. 把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;8. 将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。9. 将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

       4.韭菜炒咸猪肉

       原料:咸猪肉片,韭菜,新鲜干葱头甲片,红萝卜花,炸蒜片,小葱度。

       做法:锅内烧净色拉油至7成热,逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火,炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后,加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油,倒入料头炒香,加入炸好咸猪肉片,韭菜花,料酒,味水芡汁(带少许蚝油),快速炒匀后亮油起锅。

       5.培根炒韭菜

       主料:韭菜美式培根若干条、食用油盐、糖

       做法:1.培根整条放入不粘锅中,小火煎至金黄肉脆,肥油全部渗出。

       2.取出培根条,切小片备用。

       3.煎培根的原锅中添加适量的食用油(视韭菜量),油热后加入韭菜快速翻炒。

       4.韭菜断生后,立即加入培根片,少许盐,糖调味,出锅装盘即可。

       6.韭菜豆渣饼

       原料:豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。

       调料:盐、香油。

       做法:

       1、豆渣放入玉米面中,混合均匀;

       2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀;

       3、韭菜洗净切碎,倒入面中,调入盐和香油;

       4、材料混合均匀,能够成团即可;

       5、取一些面团,团成圆形,略压成小饼状;

       6、平底锅中倒少许油,放入小饼小火煎;

       7、一面煎金黄后,翻面,至两面都成金黄即可。

       7.韭菜煎凉粉

       材料:瘦肉、凉粉、韭菜、料酒、盐、生抽、生粉、油、姜丝、鸡精。

       做法:

       1、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制5分钟

       2、凉粉切1厘米见方的块

       3、韭菜洗净切2厘米左右的段

       4、肉丝过油滑一下变色后捞出

       5、锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状,中间倒入少许老抽上色

       6、倒入韭菜,姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。

       8.烤韭菜

       材料:韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

       做法:

       1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。

       2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷。

       3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

       4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

       5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

       9.鱿鱼丝炒韭菜

       原料:干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱、姜、蒜适量。

       调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。

       做法:

       1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;

       2、泡好后将鱿鱼清洗干净;

       3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;

       4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

       10.XO酱拌韭菜

       原料:韭菜450g、XO酱适量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、鱼露10ml、盐2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

       做法:

       1、韭菜摘洗干净。

       2、烧开水,先把韭菜根部放入水中焯烫一会儿。

       3、再全部放进去烫熟。

       4、烫熟的韭菜放入凉水中。

       5、取出韭菜,沥干水份,切成段码盘。

       6、大蒜切碎,放入XO酱拌匀。

       7、锅内放入食用油、花椒炝锅,捞出花椒不用,将热油倒入小碗中,最后加入醋、盐等其他调味料拌匀。

       8、将调味汁浇在韭菜上,吃时拌匀即可。

       11.韭菜炒蚕蛹

       原料:蚕蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、鸡精适量。

       做法:

       1、将蚕蛹洗净,韭菜切断,尖椒切圈。

       2、起油锅,爆香姜蒜、辣椒。

       3、下蚕蛹煸炒一会。

       4、加入韭菜炒匀。

       5、待韭菜炒熟后,加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

韭菜有哪些做法

       韭菜炒鸡蛋

       原料:韭菜段300克,鸡蛋3个,盐,料酒,植物油,味精。

       做法:鸡蛋打入碗内,加料酒、盐、味精搅打均匀。炒锅倒植物油,烧至五六成热,倒入鸡蛋液炒至凝固成块铲出,然后倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒,一边翻炒一边淋上少量油即可。

       温胃韭菜鹌鹑蛋

       原料:韭菜100克,鹌鹑蛋200克,植物油,盐,味精。

       做法:将新鲜韭菜洗净,切碎;鹌鹑蛋分别去壳,打散。热锅热油,倒入蛋液炒至成块时盛入碗内;锅内留余油烧热,下入韭菜段翻炒,再放入已炒好的鹌鹑蛋,炒匀,加入盐、味精调味,装盘即可。

       韭菜炒蚕豆

       原料:韭菜150克,水发蚕豆、白糖、盐、料酒、葱、姜、蒜、香油各适量。

       做法:蚕豆去皮,韭菜洗净后切成小段。锅内加油烧热,加入葱姜蒜爆香,放入蚕豆,加水炒至熟软,再下入韭菜,加其他的调料,翻炒入味即可。

       韭菜豆腐丝

       原料:韭菜75克,豆腐皮150克,色拉油15克,盐2克,白糖、酱油、味精各少许。

       做法:韭菜洗净,切段;将豆腐皮先切段,洗净后再切成丝。炒锅置火上,倒油,放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精,用小火慢慢翻炒5~7分钟。使豆腐丝完全吸收汤的味道,再放入韭菜继续炒半分钟即可。

       韭菜丁香鱼

       原料:干丁香鱼、韭菜、蒜头、醋、胡椒粉、米酒、精盐、味精、香油各适量。

       做法:将干丁香鱼温水泡过。韭菜焯水,过凉,切段。蒜头剁成蒜末。将丁香鱼与韭菜加调料拌匀,装盘后撒上蒜末即可。

韭菜的新吃法大全

       韭菜做法:韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜炒小鱼、韭菜馅饼、韭菜炒虾等。

       韭菜鸡蛋的做法:

       1、准备材料:韭菜适量、鸡蛋2个、食用油5毫升、盐3克。

       2、韭菜洗净切段。

       3、锅中放油,打入2个鸡蛋翻炒。

       4、倒入韭菜、盐3克、翻炒2分钟。

       5、出锅即可。

       韭菜:

       韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高。

       韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。现代医学认为,有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200克,不能超过400克。

       韭菜具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效,在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。下面给大家分享一些韭菜的美味吃法,供大家参考。

       韭菜鸡蛋馅的饺子做法分享给大家。

       食材准备:韭菜、鸡蛋、饺子皮(没时间自己做饺子皮就在超市买现成的吧);

       1、韭菜先摘掉根部的一层皮洗净,然后切末晾干水分;

       2、将切好的韭菜装在碗里,加入少许香油搅拌均匀;

       3、鸡蛋打在碗里加入少许盐搅拌均匀;

       4、热锅烧油至6成热倒入蛋液;

       5、火候一定要小,把鸡蛋炒散出锅;

       6、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中;

       7、加入适量盐、十三香、姜粉、蚝油、香油;

       8、搅拌均匀即可;

       9、饺子包好依次整齐的摆放在砧板上,至于包饺子的就不细说了,大家基本都会;

       10 、锅里水烧开后下入饺子,反复加凉水烧开3次左右就差不多熟了;

       12、饺子煮好后捞出装盘,热腾腾的饺子瞬间就有一股清香的韭菜味扑面而来,已经迫不及待的想大快朵颐了。

       13、蘸汁制作,碗里放入蒜蓉、姜末、辣椒油、盐、生抽、醋,搅拌均匀,再撒上芝麻、香菜就做好了。喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友,今天冬至在家按照上面的做法试试吧。

       下面就把韭菜盒子的家常做法分享给大家。

       食材准备:面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、(也可以加肉末或虾肉);

       1、面粉适量,和面用的温水中加入少许盐,和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦,将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。

       2、粉条提前泡软,然后切成末备用;

       3、韭菜洗净切末备用;

       4、鸡蛋打在碗里搅散加少许盐备用:

       5、热锅烧油至6成热倒入鸡蛋液,炒散备用(炒鸡蛋的时候火一定要小哦);

       6、把韭菜末、鸡蛋、粉条放一起;

       7、加入适量色拉油、蚝油、盐、五香粉、先放油后放盐,不出水,适当搅拌均匀;

       8、拿掉面团上的保鲜膜,把面条揉成长切成小剂子;

       9、把面剂子摁扁,双手搭在擀面杖上,从身体这边向对面整体滚动,滚的时候稍加用力,再紧贴案板拉回来,反复数次,面皮就擀好了;

       10、将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上;

       11、皮子对折,沿着圆边将上下皮捏到一起,然后用从下往上一折一捏,依次从头包到尾;

       12、热锅加少许色拉油,放入做好的盒子煎;

       13、待一面变金**翻另一面煎,反复煎3次左右即可(火候一定要小,也可用电饼铛做更方便);

       14、煎好的菜盒子色泽非常好看,呈金**;

       15、口感滑嫩鲜美,香软可口,每次做好后就连孩子都能吃两个,家人都说好吃,喜欢吃菜盒子的朋友按照上面的做法试试吧。

       韭菜炒淮山

       食材:山药1根、油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、韭菜适量

       做法:

       1.山药冲水去皮泡入盐水中

       2.韭菜泡入水中

       3.韭菜洗净切段

       4.山药切成条泡入盐水中

       5.葱切段备用

       6.炒锅热油,下几粒花椒,加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右

       7.加入韭菜翻炒几下

       8.最后加入适量盐即可出锅

       韭菜炒香干

       原料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

       做法:

       1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

       2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

       3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅

       韭菜炒鸡蛋

       食材:韭菜和两个鸡蛋

       做法:

       1.将鸡蛋打散,放入适量的盐,韭菜洗净,切成均匀的段,

       2.起油锅,倒入蛋液、蛋液结块后,盛起备用,

       3.另起油锅,放入韭菜段、适量翻炒后放入鸡蛋块,

       4.放入适量的盐、放入适量的鸡精(也可不放)

       5.翻炒后就可以起锅了

       韭苔炒豆干

       用料:韭菜苔1把,豆干1块,红彩椒1/2个,老姜2片,盐1小勺,高鲜生抽1/2勺,花生油。

       做法:

       1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

       2.豆干用温水冲洗两边后切丝、彩椒洗净去籽切丝、老姜切丝。

       3.平底锅内放适量花生油,油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

       4.放切好的豆干丝,中小火翻炒2分钟。

       5.下韭菜苔和彩椒丝,调入盐,大火翻炒均匀。

       6.出锅前再调入一点点的生抽提鲜,翻炒均匀后立马出锅。

       河虾炒韭苔

       用料:河虾200克、 韭苔150克、食盐3克 、植物油100毫升

       做法:

       1.河虾用清水洗几遍,然后晾干下水份

       2.韭苔清洗干净,然后切2-3厘米小长段

       3.热油锅,倒入平时炒菜的3-4倍油量,待锅冒烟就把河虾倒入油里,慢慢炸到河虾变色后再炸至2-3分钟即可

       4.捞出河虾沥下油,如果想河虾吃起来是外壳脆的话可以再炸久一点

       5.再热锅,倒2汤匙油,待油温升高时候倒入韭苔,大火翻炒至断青

       6.倒入河虾,翻炒几下,加盐调味即可出锅食用

       韭苔炒肉丝

       主料:韭菜苔、里脊肉

       辅料:植物油、盐、味级鲜、淀粉、香油、姜、素易鲜、胡椒粉

       做法:

       1、把韭菜苔洗净切段,姜切末,里脊肉切丝,用味级鲜、胡椒粉、淀粉拌均匀,加香油拌均匀腌制3-5分钟左右

       2、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀,变色捞起,再次热锅凉油,加姜末翻炒出香味

       3、加韭菜苔翻炒均匀,加盐翻炒出香味,加肉丝翻炒均匀

       4、加味级鲜、素易鲜翻炒均匀出锅即可

       肉末韭苔

       主料:韭苔200g,肉末50g

       辅料:红线椒1个,

       调料:生抽2汤匙,盐半小勺,蔬之鲜半小勺

       做法:

       1.肉末备好

       2.线椒切圈,韭苔去掉老的部分,洗净切长约1厘米的小段

       3.锅内放油,放入肉末炒熟

       4.加入线椒炒出微辣的气味,调入生抽炒香

       5.放入韭苔翻炒

       6.韭苔炒熟后,调入盐和蔬之鲜炒匀即可出锅

       今天关于“韭菜的15种做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“韭菜的15种做法”,并从我的答案中找到一些灵感。