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酸菜猪肉炖粉条的家常做法_酸菜猪肉炖粉条的家常做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介酸菜猪肉炖粉条的家常做法_酸菜猪肉炖粉条的家常做法视频       现在,请允许我为大家分享一些关于酸菜猪肉炖粉条的家常做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于酸菜猪肉炖粉条的家常做法的讨论,我们开始吧。1.猪肉炖粉条酸菜怎么做2.酸菜炖粉条

酸菜猪肉炖粉条的家常做法_酸菜猪肉炖粉条的家常做法视频

       现在,请允许我为大家分享一些关于酸菜猪肉炖粉条的家常做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于酸菜猪肉炖粉条的家常做法的讨论,我们开始吧。

1.猪肉炖粉条酸菜怎么做

2.酸菜炖粉条是东北常见的菜,它的制作过程有什么讲究吗?

酸菜猪肉炖粉条的家常做法_酸菜猪肉炖粉条的家常做法视频

猪肉炖粉条酸菜怎么做

       酸菜要切的很细,外面的菜帮要先片几层再切,讲究将切好的菜丝抛在墙上可以粘住。当然,也可以买现成切好的酸菜。酸菜一包(我买真空包装的),带皮五花肉450克,粉条或粉丝(取多少量看个人对于这类食品的喜好了),水,姜,糖,盐,麻油,葱花适量,蒜泥,酱油适量。

       做法:1、大锅中倒入水,约9杯,五花肉稍冰硬一点,切成大薄片,放入锅中,与姜片煮至沸腾。转小火,捞去上面的浮沫,加入糖,继续煮约40分钟,直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝,记得要把长粉丝剪断才不会显得太长.

       2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾,此时放进粉条或粉丝,煮10分钟左右,加入麻油拌匀,撒上葱花就能吃了。

       3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

       做法二

       材料:

       原材料:五花肉一条、东北酸菜300克、红薯粉条150克、葱1小段、姜1小块、干红椒2只、红椒少量。

       调味料:植物油、高汤、盐、鸡精。

       做法:

       步骤1:粉条入温水中泡软。

       步骤2:酸菜洗净切丝。

       步骤3:姜切片,葱切小段,干红椒切段,红椒切丝。

       步骤4:五花肉切薄片。

       步骤5:净锅入五花肉片炒软,煎出一些油脂盛出备用。

       步骤6:如油量不够再加一些油,入干红椒和姜炒香。

       步骤7:入酸菜丝炒香。

       步骤8:加入高汤、盐烧开后入五花肉和粉条。

       步骤9:大火烧开转小火慢炖20分钟左右,出锅前加入鸡精和葱段。

       温馨提示:

       1.五花肉选择肥一些的能够煎出一些油脂的比较香。

       2.粉条选择耐煮型的,不要用粉丝。

       主料:五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克?[2]、京葱1根、 蒜瓣3瓣

       配料:八角1颗、桂皮少许

       调料:料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克

       制作步骤

       步骤

       具体操作

       步骤1

       

       把所有材料准备好。

       

       步骤2

       

       粉条提前用温水泡软。

       

       步骤3

       

       五花肉洗干净,切成块。

       

       步骤4

       

       锅中注入适量清水,大火煮开后,倒入切成块的五花肉,氽烫至水开,取出,沥干水分备用。

       

       步骤5

       

       京葱洗干净,切片。

       

       步骤6

       

       八角、桂皮用清水泡洗干净。

       

       步骤7

       

       蒜瓣去衣备用。

       

       步骤8

       

       锅洗净烧热,下小许油,放入冰糖,小火炒成焦糖色。

       

       步骤9

       

       倒入沥干水分的五花肉,快速翻炒。

       

       步骤10

       

       加入1勺老抽给肉上色

       

       步骤11

       

       然后加入白菜翻炒出水分

       

       步骤12

       

       可适量加入水放入盐八角老抽,盖上锅盖

       

       步骤13

       

       大火烧开转小火慢炖20分钟

       

       步骤14

       

       加入泡好的粉条再炖5分钟

       

       步骤15

       

       加入味精等调料,出锅

       

酸菜炖粉条是东北常见的菜,它的制作过程有什么讲究吗?

       猪肋条肉(五花肉)最好,有肥有瘦,炖出来嘎嘎的香!!!

       猪肉炖粉条

       主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 粉条 50克

       配料: 酸白菜 100克

       调料: 植物油 30克 花椒粉 3克 八角 3克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 鸡精 1克 各适量

       制作方法 1. 五花肉用水煮到七八分熟,凉了切片备用;

       2. 粉条用水泡软;

       3. 酸菜切细丝;

       4. 锅里加油烧热,放入花椒、大料先爆香;

       5. 放入葱、姜呛锅,加入高汤,放盐调味;

       6. 加入酸菜、粉条,开锅以后下肉片,炖熟

       7. 起锅时放点鸡精即可。

       这个菜是炖的时间长些才好吃。

       锅里加入半锅的清水,倒进花椒,八角,桂皮,葱段姜片。接着把菜市场买来的五花肉切成大块 ,放进锅里,开大火炖煮,水沸腾之后,大火改成中火,继续炖煮五花、加入泡软的粉条,大火烧开,小火炖10分钟左右,至粉条熟,注意观察,别炖过了,炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦;这里说的粉条就是所谓的红薯粉,因为只有真正的红薯粉条才适合炖,越炖越有味道,红薯粉吃到嘴里劲道弹性又爽滑,配上猪肉一起炖,炖的过程中,猪肉的油会释放出来,粉条吸收了。

       起锅烧油油热加五花肉翻炒到变色加葱姜丝翻炒出香味加入十三香,生抽,老抽加入酸菜翻炒均匀加入水炖大约十分钟后加入泡好的粉条在炖十分钟加点盐,再加点耗油翻炒均匀就可以出其实猪肉炖粉条很多人吃不习惯是因为这种菜很少吃,但是在 里面加上一种料,就能很好的改变这个问题,那就是酸菜。大家都知道,现在生活水平都提高了,平时吃肉都是很常见的,粉丝的话应该是龙口的粉丝不错吧,东北人吃的叫粉条,传统工艺是用地瓜粉做的多,当然也有其他工艺,只是比例相对小一些。

       配料有,花椒,大料,香叶,桂皮,冰糖四五块,生抽,老抽。五花肉冷水下过,煮开撇去血墨,热锅放油,放冰糖,融化枣红色下肉煎肉两年味黄,加生抽老抽上色,加配件加加入五花肉片大火烧开,小火炖15-20分钟左右,炖至五花肉出油,时间可以长点,酸菜不怕炖,时间越长越入味;东北菜中的酸菜炖粉条,猪肉炖粉条德莫利炖鱼中的粉条,绝对是土豆粉。一是因为东北盛产土豆,再就是因为在炖的做法中,只有土豆粉经久耐炖。红薯粉条或者绿豆粉条炖的时间长了。

       好了,关于“酸菜猪肉炖粉条的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“酸菜猪肉炖粉条的家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。