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螃蟹的营养价值及功效_螃蟹的营养价值及功效与作用

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介螃蟹的营养价值及功效_螃蟹的营养价值及功效与作用       随着科技的发展,螃蟹的营养价值及功效的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。1.河蟹有哪些营养价值?2.秋天的螃蟹最好吃,螃蟹有很

螃蟹的营养价值及功效_螃蟹的营养价值及功效与作用

       随着科技的发展,螃蟹的营养价值及功效的今日更新也在不断地推陈出新。今天,我将为大家详细介绍它的今日更新,让我们一起了解它的最新技术。

1.河蟹有哪些营养价值?

2.秋天的螃蟹最好吃,螃蟹有很多营养,你知道吃螃蟹需要注意些什么吗?

3.大闸蟹有什么营养价值?吃蟹禁忌有哪些?

4.海蟹的功效与作用有哪些?海蟹的营养价值高吗?

5.螃蟹的营养价值和禁忌

螃蟹的营养价值及功效_螃蟹的营养价值及功效与作用

河蟹有哪些营养价值?

       河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素A、维生素B↓1、维生素B↓2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、脯氨酸、组氨酸量较多。此外,铁的含量比一般鱼类高出5~10倍以上,具有较高的药用价值。

       河蟹具有益阴补髓、清热散淤、通经络、解散毒、续筋接骨、催产下胎和抗结核等功效,可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿疼、漆中毒、胎死腹中、胎盘残留、临产阵缩无力、胎儿迟迟不下等症。

       注意:食蟹中毒者,可服用紫苏、冬瓜、芦根、蒜汁,皆可解之。蟹肉性极寒,不宜多食。

秋天的螃蟹最好吃,螃蟹有很多营养,你知道吃螃蟹需要注意些什么吗?

       螃蟹的营养价值:

       一,螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染,促进伤口愈合的功效。

       二,螃蟹中含有精氨酸,精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。

       三,蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

       四,螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

扩展资料:

       吃蟹的小贴士

       第一,选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。

       第二,不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。

       人民网-吃螃蟹有3大好处?快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈

大闸蟹有什么营养价值?吃蟹禁忌有哪些?

       秋天是螃蟹最肥美的季节,肉质细嫩,滋味鲜美的螃蟹是很多人的最爱。螃蟹中的营养价值也是有很多的,但吃螃蟹的时候也需要注意一些地方。

螃蟹的营养价值

       蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物(维生素A,有预防夜盲症及明目的功效),维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

       螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹中含有大量的维生素E和蛋白质,有促进皮肤组织修复,延缓皮肤衰老的功效。

吃螃蟹的注意事项

       螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻;孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹;一般来说,高血压、高血脂的人要少吃或者不吃螃蟹为好,因为蟹黄蟹膏当中胆固醇特别高。

选螃蟹一定要选活蟹,一方面,我们不知道螃蟹死亡原因,不知道有没有受到污染。另一方面,死去的大闸蟹会分泌毒素,容易让人中毒。

忌吃生蟹,螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

       平常吃的螃蟹一般是人工饲养的,多是浅水养殖,所以螃蟹身上有很多脏东西,一定要把螃蟹洗干净后再上锅。

       中国自古都有螃蟹性寒的说法,寒性体质的人吃多了螃蟹会伤身体,加重体寒,所以要少吃,或者不吃。

       螃蟹虽美味,但也要适量吃。

海蟹的功效与作用有哪些?海蟹的营养价值高吗?

       大闸蟹的营养价值:

       据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。

       另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。

       吃蟹禁忌有:

       1、不要吃死蟹

       死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

       2、不要吃生蟹、醉蟹

       大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

       3、不要吃胃和内脏

       大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。

       4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食

       浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。

       中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

       蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

参考资料

       大闸蟹的营养价值.美食天下[引用时间2018-4-10]

螃蟹的营养价值和禁忌

        海蟹的功效与作用有哪些?海蟹的营养价值高吗?

       螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。

       中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

       1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。

       2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

       3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

       4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

       食疗功效:?

       1.抗结核 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

       2.滋补 解毒 螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

       对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

       食用禁忌: 1.蟹肉性寒,不宜多食,患伤风、发热、胃痛以及腹泻、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、脾胃虚寒等病症者不宜食用。

       2.肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃。

       3.死蟹不能吃。

       4.生蟹或夹生蟹不能吃。

       5.不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

       6.蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

       所以,螃蟹虽好,但也只适合可以吃它的人吃,不能吃的人只能眼巴巴的看着吧!

       一、螃蟹营养价值有哪些呢

       秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节,河蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。

       1、抗感染,促进伤口愈合

       螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

       2、解毒功效

       精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

       吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

       3、预防肿瘤

       蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

       螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

       二、吃蟹要注意4点

       1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

       螃蟹味咸、性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外,还可以杀菌,破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品,吃蟹时蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鲜美。

       2、不吃死蟹

       蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

       3、吃蟹要适量,搭配有讲究

       吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

       同时,螃蟹不要和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

       4、以下人群不宜吃蟹

       患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。

       蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

       三、螃蟹不能和

       今天关于“螃蟹的营养价值及功效”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。