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蒸肉的家常做法_蒸肉的家常做法步骤

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸肉的家常做法_蒸肉的家常做法步骤       对于蒸肉的家常做法的话题,我可以从不同的角度进行分析和讨论,并提供相关的资讯和建议。1.蒸肉的家常做法是怎样的?2.米粉蒸肉有哪几种做法3.家常蒸肉的方法4.咸菜蒸肉的做法,咸菜蒸肉怎么做好吃,咸菜蒸肉的家

蒸肉的家常做法_蒸肉的家常做法步骤

       对于蒸肉的家常做法的话题,我可以从不同的角度进行分析和讨论,并提供相关的资讯和建议。

1.蒸肉的家常做法是怎样的?

2.米粉蒸肉有哪几种做法

3.家常蒸肉的方法

4.咸菜蒸肉的做法,咸菜蒸肉怎么做好吃,咸菜蒸肉的家常

5.蒸肉有哪些做法

6.老式蒸肉的家常做法 家常蒸肉的做法

蒸肉的家常做法_蒸肉的家常做法步骤

蒸肉的家常做法是怎样的?

       蒸肉的家常做法:

       用料:

       带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

       1、把五花肉洗干净切成厚片。

       2、加入所有调料拌匀,腌制20分钟。

       3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

       4、把肉片码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸一个小时左右。

       5、完成。

米粉蒸肉有哪几种做法

四川粉蒸肉正宗做法如下

       第一步:准备好一斤新鲜的五花肉,然后把五花肉均匀地切成薄片。

       第二步:把南瓜和土豆洗净后,切成小块,放入碗中,再稍微放点毛毛盐,放在一边备用。

       三步:把生姜、大蒜尽量切成细末,有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。再把配料生抽、花椒、鸡精、盐和蒜泥一起放入碗中,搅拌均匀,放在一边准备备用。

       第四步:把切好的五花肉放入调料碗中,和调料搅拌均匀,之后把蒸肉粉涂抹到五花肉上面。

       第五步:把切好的土豆和南瓜块摆入蒸笼里面,完成后,把裹好调料的五花肉片依次摆在蒸笼里面。

       第六步:在锅中加水后,把蒸笼放入锅中,盖好盖子,然后用大火蒸30分钟。闻到香味之后,就可以关火食用了。

家常蒸肉的方法

       米粉蒸肉的做法

       在家常菜中有这样一道菜,味道甜香可口,不论是老人小孩都是无比喜欢的,这就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很简单的,材料也并不复杂,以带皮猪肉和大米作为主要食材,深受到大众的喜爱和推崇。

       目录

       ●米粉蒸肉的做法

       ●家常米粉蒸肉的做法

       ●米粉蒸肉的做法介绍

       ●更多精彩推荐

       展开

       米粉蒸肉的做法

       米粉蒸肉

       需要的食材

       五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。

       做法步骤

       1、姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。

       2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

       3、五花肉洗净切成厚片,放入腌制搅拌均匀,抓捏一下,腌制20分钟。

       4、在五花肉中倒入米粉,拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水。

       5、芋头去皮,切成跟五花肉差不多的小块,均匀的铺在蒸笼底部。

       6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上,放入蒸锅中,水开后蒸90—120分钟,至肉和芋头酥烂即可。

       烹饪技巧

       虽然米粉蒸肉的做法是很简单的,但要想味道好,还是要需要注意几个方面。

       1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

       2、芋头和肉不要铺得太拥挤,否则难蒸透。

       3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳,所以就不用加盐了,因为腐乳已经有咸味了。

       家常米粉蒸肉的做法

       家常米粉蒸肉

       需要的食材

       五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

       做法步骤

       1、生姜洗净,碾碎。

       2、肉洗净,切成块状,将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里,将切好的姜蒜也放入,再加入适量鸡精,放入适量的生抽,充分搅拌均匀。

       3、土豆洗净切成方块,适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中,和肉一样充分拌匀。

       4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,土豆在下肉在上。

       5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

       小贴士

       1、在米粉蒸肉中,最重要的一点的是,不用再加盐了,因为蒸肉粉本身就含盐,就不再需要用盐了。

       2、土豆可用干腌菜、笋干等替代,味道会更好。

       米粉蒸肉的做法介绍

       米粉蒸肉做法介绍

       需要的食材

       猪肉、蒸肉米粉、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉。

       做法步骤

       1、猪肉洗净切成厚片,放入料酒,加入生抽、五香粉,加班均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味。

       2、在腌好的肉片中打入一个鸡蛋,倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉。

       3、将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透。

       4、上锅蒸一小时左右,如果有荷叶的话,味道会更好的。

       烹饪技巧

       1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。

       2、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。

       3、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,还可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。

咸菜蒸肉的做法,咸菜蒸肉怎么做好吃,咸菜蒸肉的家常

       材料

       五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

       做法

       1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

       2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

       3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

       4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

       5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

       6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。

       7、炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火。

       8、生姜切细末。

       9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

       10、炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

       11、把肉均匀的码放在碗里。

       12、盐菜切细末。

       13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

       14、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

       15、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

       做法二

       蒸肉的家常做法 这样做五花肉一点都不油腻

       材料

       桔子6个,牛外脊400克,蒸肉米粉200克。

       调料

       葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克。

       做法

       1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味,加蒸肉米粉拌匀。

       2、将桔子制成桔子盒待用。

       3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中,再上屉大火蒸3分钟,放入盘中即可。

蒸肉有哪些做法

       咸菜蒸肉

       主料

       五花肉,咸菜

       咸菜蒸肉的做法步骤

       1.?咸菜,自制的。没用水泡,一直放在冰箱里的,不会太干

       2.?五花肉用冷水下锅煮半小时左右,捞起晾干水。炒锅热油,把猪皮稍微炸成金**

       3.?切片,大小随意。加老抽,鸡精,花椒粉入味。不用放盐了,老抽和咸菜都有咸味。放置半小时左右。

       4.?把腌好的肉,皮向下摆好。面上铺炒好的咸菜。

       5.?放高压锅,蒸上半小时以上。就可以了

老式蒸肉的家常做法 家常蒸肉的做法

        我们所熟知的烹饪方法就是煎炒焖煮炸卤炖,其中的蒸是利用水蒸汽来烹饪食材,能更好的保留食材的味道。下面我给大家分享蒸肉的家常做法,希望你喜欢。

       

蒸肉的家常做法一:香辣粉蒸肉

        粉蒸肉

        食材准备

        五花肉,大米,八角,干红辣椒,料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖,辣酱。

        方法步骤

        1、将锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止,调成中小火,将大米倒入锅中;

        2、炒至大米变成微**,加入八角和干红辣椒继续炒香;

        3、将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎;

        4、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和辣酱,搅匀后腌制10分钟;

        5、将打好的米粉加入五花肉中,抓匀,使肉片全部沾上米粉;

        6、选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中;

        7、蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。

蒸肉的家常做法二:东北家常蒸肉

        东北家常蒸肉

        食材准备

        五花肉、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油、盐。

        方法步骤

        1、将5花肉洗净放入锅中加水煮开,撇去浮沫;

        2、然后放入葱段,姜片,花椒,大料,小火熬煮;

        3、将肉煮至用筷子戳可以插到肉里就将煮好的肉捞出来放凉;

        4、肉切成厚度为6毫米左右的片,摆在大碗里倒入酱油,撒上大量的蒜末;

        5、上屉蒸20分钟后即可食用。

蒸肉的家常做法三:粉蒸肉

        食材准备

        带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。

        方法步骤

        1、将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片;

        2、红薯去皮洗净,切成约3厘米的方块状;

        3、将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟;

        4.同时,在蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开;

        5、在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面;

        6、用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。

家常川味粉蒸牛肉的做法

       1、原料:五花肉或者牛肉,调料。

        2、首先所有调味料备齐:老抽酱油,盐,干黄酱,糖,花椒,大料,草果,丁香,桂皮,葱姜蒜洗净切片。当然最重要的肉不能漏掉。

        3、选购新鲜牛肉或者五花肉,洗净控干水分备用,牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅,焯水开锅后捞岀待用。

        4、开火热锅,锅中放适量食用油,油热下入所有调味料煸香。然后倒入多一些老抽酱油,少许盐和干黄酱。

        5、炒匀后改小火继续炒5-10分钟,炒岀酱油香味关火待用。这时把一锅清水烧开,下入焯过水牛肉块或者五花肉片。

        6、把上一部的炒料倒入肉中,开锅盖上盖改小火煮90分钟,关火焖1小时在捞岀,这样肉块里面易入味。

        7、捞出控净汤汁自然放凉,凉后入冰箱冷藏过夜,这样肉质就很紧实易切片。次日切片码盘,色泽红亮,端上餐桌享用,味道好极了。

       准备原料:牛肉400克,蒜五瓣,姜两片,盐一小勺,半勺老抽,蒸肉米粉一碗,烧烤酱一勺,一勺辣椒粉,花椒粉一勺,半勺老抽,土豆一个

       步骤:

       1、葱姜水:小碗里放入姜片,蒜片,倒入开水。热锅炒香蒜末,放入郫县豆瓣炒出红油,盛出来备用

       2、牛肉切片,加一小勺盐,少量多次一点一点倒入葱姜水抓匀到充分吸收,加入炒好的辣酱,一勺烧烤酱,一勺辣椒粉,一勺花椒粉,半勺老抽,加入蒸肉米粉拌匀。

       3、土豆去皮切片垫在盘子底,摆上牛肉,蒸锅水开,放进去蒸40分钟即可。

       好了,今天关于“蒸肉的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蒸肉的家常做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。