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葡式蛋挞液的做法_葡式蛋挞液的做法简单做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葡式蛋挞液的做法_葡式蛋挞液的做法简单做法       现在,请允许我为大家分享一些关于葡式蛋挞液的做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于葡式蛋挞液的做法的讨论,我们开始吧。1.葡式蛋挞的做法?2.自制葡式蛋挞3.

葡式蛋挞液的做法_葡式蛋挞液的做法简单做法

       现在,请允许我为大家分享一些关于葡式蛋挞液的做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于葡式蛋挞液的做法的讨论,我们开始吧。

1.葡式蛋挞的做法?

2.自制葡式蛋挞

3.葡式蛋挞这样做超级好吃

4.水果葡式蛋挞的做法,水果葡式蛋挞怎么做好吃

5.蛋挞液可以放什么配料

6.做蛋挞方法

葡式蛋挞液的做法_葡式蛋挞液的做法简单做法

葡式蛋挞的做法?

       用料:牛奶100g、淡奶油150g、鸡蛋黄50g(2-3颗)、糖粉45g、低筋面粉10g、炼乳10g。

       做法:

       1、将牛奶放入盛有淡奶油的盆中,搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀。

       2、加入蛋黄,炼乳、面粉搅拌均匀。

       3、将混合好的蛋挞液过滤。

       4、将蛋挞皮摆好在烤盘中,每个蛋挞皮里倒入约7分满的蛋挞液。

       5、放入预热好的210度的烤箱,中层,烘烤20分钟左右。

       6、烘烤约10分钟以后,蛋挞皮膨胀分层清晰,蛋挞液变熟膨胀。

       7、最后3分钟,表皮上色,变黄出现焦斑。

       8、烤好,取出晾凉即可。

       温馨提示:

       1、蛋挞液在烘烤过程中会变熟膨胀,不要太满,7-8分合适。

       2、一定要过筛,烤熟的蛋挞液才会柔滑细腻。

       3、如果没有糖粉可以换成等量细砂糖,细砂糖则需要多搅拌一会直至全部融化,如果融化慢的话则需要加热生蛋挞液直至全部融化。

       4、这个甜度我个人觉得刚好适中,如果口味喜甜的需要加糖。

自制葡式蛋挞

       蛋挞很多人都喜欢吃,不管是大人还是小孩子在平时都难抵挡住蛋挞的诱惑,蛋挞吃起来是非常香甜的,所以不管是逛街,还是当做下午茶,蛋挞都是很受欢迎的甜食,不过蛋挞虽然好吃,不要给孩子经常吃,每次不要吃太多,蛋挞自己做起来也是非常简单的,下面介绍懒人简单蛋挞液的做法。

       食材:鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个

       做法:

       1、准备一个容器,将准备好的80克白糖倒入容器中,将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中,用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。

       2、将准备好的200克牛奶倒入容器中,继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀,直到搅拌到无颗粒感即可。

       3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上,将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中,千万不要倒太满,倒大概80%即可,挨个完成备用。

       4、将烤箱打开,然后将烤箱预热10分钟左右,预热到230度左右,然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面,然后放入烤箱中,烤制大概30分钟左右,然后将烤箱关掉,即可出锅放凉食用啦。

       小贴士:

       蛋液搅拌一定要搅拌至无颗粒感,这样吃起来口感非常的好;烤箱烤制的时间以自己家里的烤箱为准,这样烤制出来才能好看又好吃;具体的材料量可以根据自己喜欢来决定。

       食用蛋挞的好处与坏处

       蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高热量的食物,经常食用对身体是有危害的。

       蛋挞中含有牛奶、鸡蛋,因此富含蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。鸡蛋中还含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

       蛋挞属于烘焙食品,常常含有大量的糖和脂肪,热能很高,经常食用对人体是不利的。

       1、糖使人产生饱腹感,假如吃糖太多,其他营养丰富的食品摄入量必然会下降,使多种微量营养素供应不足,容易导致营养缺乏症。

       2、糖在体内代谢形成酸性物质,为了防止血液变酸,身体不得不用骨骼中的钙来中和酸性物质。久而久之,造成缺钙。缺钙引起少年儿童骨骼发育不良、肌肉发育不良、容易近视、情绪不稳定、缺乏耐心等危险。

       3、吃糖过多使血糖浓度经常上升,迫使胰岛细胞拼命地分泌胰岛素来降低血糖,结果积劳成疾;胰岛素浓度总是太高,使“胰岛素受体”对胰岛素的敏感度下降,就好比总是喊“狼来了”人们就不再重视一样。吃糖多使“铬”这种微量元素缺乏,也是造成糖尿病的重要诱

葡式蛋挞这样做超级好吃

       自制葡式蛋挞

       准备食材

       鸡蛋4颗

       牛奶200g

       白砂糖40g

       蛋挞皮12个

       步骤

       ①准备以上所需食材

       ②鸡蛋,牛奶,白砂糖轻轻混合

       ③混合均匀用滤网过筛,之前很多仙女说气泡比较多,注意轻轻混合,多过筛几次,过筛至蛋液细腻无气泡

       ④倒入蛋挞皮至7分满,再放入蓝莓和芒果,放入预热好的烤箱(烤箱提前200℃预热5分钟)

       ⑤中下层200度23分钟左右,烤箱温度高的设置180度25分钟左右,每个烤箱脾气不一样,最后几分钟注意观察,表面出现焦糖色就可以了

水果葡式蛋挞的做法,水果葡式蛋挞怎么做好吃

        葡式蛋挞这样做超级好吃

        葡式蛋挞这样做超级好吃吗?葡式蛋挞外焦里嫩,香嫩可口不甜腻,奶香味十足,真的好好次。我们可以在家尝试一下做葡挞,丝毫不必外面买的差哦!下面跟我一起来看看葡式蛋挞这样做超级好吃吧!

葡式蛋挞这样做超级好吃1

       

食材清单

        中筋面粉200g

        黄油180g

        盐2g

        冰水90g

        苹果醋10g

        蛋挞液:

        牛奶110g

        淡奶油160g

        细砂糖40g

        鸡蛋1个

        蛋黄1个

        香草精少许

制作步骤

        步骤1、将200g中筋面粉、30g已经软化好的黄油和2g的盐一起倒入碗中,搅拌成小颗粒。

        步骤2、接着加入90g冰水和10g的.苹果醋,揉成面团,入冰箱冷藏备用。

        步骤3、将裹入用的150g黄油,铺在油纸上,做成片状,入冰箱冷藏备用。

        步骤4、取出冷藏好的面团,擀成黄油片的两倍大。

        步骤5、取出冷藏好的黄油,把黄油包裹在里面,四边封好口,把黄油面团擀开。

        步骤6、折叠4次,后放入冰箱冷藏15分钟以上。

        步骤7、将上述步骤重复做2次,得到一个进行了3次4折的黄油面片。

        步骤8、将进行了3次4折的面片擀成大片后,从一头卷起,冷藏一会。

        步骤9、将冷藏好的面卷切成1.5厘米的圆片,放入蛋挞模具里,用手按平,再冷藏半小时。

        步骤10、制作蛋挞液:将110g的牛奶和40g的砂糖,放入锅中,加热到糖融化。

        步骤11、取1个鸡蛋和1个蛋黄,打散后,加入至冷却好的牛奶中搅拌。

        步骤12、再加入160g淡奶油和少许香草精,然后过滤一次。

        步骤13、倒入蛋挞皮里,8分满。

        步骤14、入烤箱210°烤25分钟即可。

葡式蛋挞这样做超级好吃2

       

食材

        蛋挞皮 10个-12个

        鸡蛋 1个

        纯牛奶 100克

        淡奶油 170克

        细砂糖 35克

        炼乳 10克

        蛋黄 1个

        1、先准备好所有食材,这里要强烈跟大家推荐多美鲜小盒装的鲜奶油(就是多美鲜的咖啡稀奶油,配料是巴氏杀菌乳不是奶精,做蛋挞液可以代替淡奶油,但是不可以打发使用)10克一小盒,真的超级好用,避免了打开一大盒奶油用不完浪费。

        2、先把两个鸡蛋打入量杯,搅拌均匀,在陆续把所有食材按照比例倒入量杯,充分搅拌,然后把搅拌好的蛋挞液过筛!这里重点一定要至少过筛4次以上,口感会很细腻。不要偷懒哦!

        3、把做好的蛋挞液倒入蛋挞壳里,方子里的量是刚好9个蛋挞的,不多也不少(我用的蛋挞皮是20克/个,和肯德基一样大的),烤箱预热10分钟,先烤箱中层,200度20分钟,然后在将托盘挪到烤箱上层在烤5分钟左右,看蛋挞上色程度,我的长帝烤箱温度偏低,所以这个温度和方式烤出来的口感是最好的。(每个烤箱脾气不同,一定要根据自己的烤箱调节温度!温度可以参考烤箱说明书,或咨询烤箱客服,上层很容易糊,上色就可以)

        4、出炉啦!超级香啊!蛋挞皮超级酥,一次吃不完就这样放在托盘里,室温放到第二天依旧很酥很好吃!

蛋挞液可以放什么配料

       食材

       主料蛋挞皮9个 辅料蛋黄3个牛奶200ml绵砂糖50g低筋粉8g果肉适量

       步骤

       水果葡式蛋挞的做法步骤11.准备食材。

       水果葡式蛋挞的做法步骤22.蛋挞皮软化后排放在烤盘上。

       水果葡式蛋挞的做法步骤33.将牛奶加到锅里。

       水果葡式蛋挞的做法步骤44.将绵砂糖加到牛奶中,大火加热,融化砂糖。

       水果葡式蛋挞的做法步骤55.将煮过的牛奶冷却到常温。

       水果葡式蛋挞的做法步骤66.往奶液里筛入低筋面粉。

       水果葡式蛋挞的做法步骤77.将蛋黄液加入到牛奶液里去,搅拌形成蛋挞液。

       水果葡式蛋挞的做法步骤88.将蛋挞液过滤3次。

       水果葡式蛋挞的做法步骤99.将果肉加入到蛋挞皮里。

       水果葡式蛋挞的做法步骤1010.倒入八分满的蛋挞液。

       水果葡式蛋挞的做法步骤1111.烤箱预热,中层,上下火,200度,烤25分钟。

       水果葡式蛋挞的做法步骤1212.新鲜出炉的水果葡式蛋挞

做蛋挞方法

       1、葡式蛋挞的做法:

       蛋打散,多打一会儿,使之细腻。

       牛奶加奶油进锅里小火加热,加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌,使之溶化,没有看到糖的颗粒时,离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。

       蛋液过筛,加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑,多筛几遍,我筛了3遍才加入。

       取出速冻挞皮,摆好在烤架上,倒入挞水,记得标准是8分满。

       将烤架入烤箱,17分钟。

       2、用料:

       鸡蛋(整个) 2个;牛奶 100g;淡奶油 250ml;糖 根据喜好适量添加;速冻挞皮(标准号) 12个左右。

       食材配料:

       蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量;

       做法步骤:

       1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好,让其自然解冻。

       2、接下来调制蛋挞液,纯牛奶200ml,鸡蛋5枚,白砂糖适量,也可以加入适量淡奶油,不过我这次没加。

       3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火,注意不要让牛奶煮沸。

       4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开,用手动搅拌器依次打好。

       5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀,再将蛋清液依次倒入搅匀,然后用滤网过滤三遍以上,不要有气泡为止,蛋挞液就做好了,这个量大概可以做18只蛋挞。

       6、烤箱开上下加热200度,循环风功能开启预热10分钟,预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里,九分满。

       7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置,温度200,时间25分钟。

       8、蛋挞就新鲜出炉啦!

       今天关于“葡式蛋挞液的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。