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苦瓜家常做法_凉拌苦瓜家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介苦瓜家常做法_凉拌苦瓜家常做法       非常欢迎大家参与这个苦瓜家常做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。1.放假

苦瓜家常做法_凉拌苦瓜家常做法

       非常欢迎大家参与这个苦瓜家常做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。

1.放假在家学做家常菜苦瓜炒肉

2.苦瓜的做法

3.凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

4.家常菜苦瓜炒肉

5.请提供几种苦瓜的做法?

苦瓜家常做法_凉拌苦瓜家常做法

放假在家学做家常菜苦瓜炒肉

       苦瓜炒肉

       食材:苦瓜、五花肉片、蒜末、小米椒、调料

       做法:?苦瓜去籽切薄片,水开倒入苦瓜焯水1分钟后捞出

油热倒入五花肉片,炒至变色后加入1勺料酒去腥,继续翻炒至微焦后倒入蒜末和小米椒,翻炒出香味

倒入苦瓜片,翻炒5分钟左右(一半3-5分钟,越生苦味越浓),再加入1勺生抽?1勺蚝油?半勺老抽调味,翻炒均匀出锅即可

苦瓜的做法

       主料

       苦瓜一根

辅料

       葱白一根

       红彩椒少许

配料

       食盐1茶勺

       蒜茸少许

       生抽1汤勺

       醋1汤勺

       白糖1茶勺

       香油少许

       蒜香口味

       调味工艺

       廿分钟耗时

       简单难度

       凉拌苦瓜的做法步骤

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       1

       苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

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       2

       斜刀切成均匀的薄片。

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       3

       锅中加水,调入一茶勺的食盐。

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       4

       水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可

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       5

       捞出放入事先准备好的凉开水里。

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       6

       红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

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       7

       把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

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       8

       把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

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       9

       把调料汁淋在苦瓜上。

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       10

       锅中烧热少许油。

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       11

       把热油浇在蒜茸上,即可食用。

凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

方法如下:

       苦瓜的吃法有苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼、苦瓜苹果饮、苦瓜排骨汤、猪肉苦瓜盅等。

       蒜瓣去头,切碎备用。苦瓜去头去尾去籽,切块备用。苦瓜焯水,焯至颜色翠绿。捞出过凉水,备用。锅中放油,加入蒜末、苦瓜、盐,翻炒捞出。苦瓜(学名:MomordicacharantiaL),属葫芦科苦瓜属植物。苦瓜多分枝,茎、枝被柔毛。

家常菜苦瓜炒肉

       1、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。

        做法:

        (1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

        (2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

        (3)冲洗干净后,切成薄片。

        (4)蒜头去皮,剁成蒜末。

        (5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。

        (6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

        (7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。

        (8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

        (9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。

        (10)翻拌均匀,即可装入盘中。

        (11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

        2、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。

        做法:

        (1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。

        (2)再清洗干净。

        (3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。

        (4)然后捞出过冷水再切成丝。

        (5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。

        (6)再把鸡蛋饼切成长条。

        (7)洋葱切丝。

        (8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。

        (9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。

        (10)用热油泼一下激出香味。

        (11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。

        (12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。

        (13)抓拌均匀即可。

        3、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。

        做法:

        (1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。

        (2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。

        (3)控干水分。

        (4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。

请提供几种苦瓜的做法?

       食材:土猪肉/苦瓜/姜蒜/小米辣/豆豉

       准备:

       1.猪肉洗净切片,加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒,揉匀腌制十五分钟。

       2.苦瓜一开二,去除内仔,洗净切片,开水放少许盐、几滴芝麻油过水十秒钟(这样可以消除苦味且让苦瓜保持翠绿)备用。

       做法:

       热锅烧油,下入姜蒜、小米辣、豆豉炒香,放入猪肉炒制断生,将苦瓜下入,翻炒十五秒起锅即可。

       苦瓜丸子

       材料:

       苦瓜一根、五花肉一块(2两)、生姜、小葱、红椒2个

       准备:

       苦瓜切成10厘米长一段,去瓤;

       五花肉与生姜、葱头一起碎成末,放入盐和生抽拌匀(喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末);

       将肉末填满苦瓜空心,待用。

       红椒切成小块,小葱叶切成葱花,生姜切成丝;

       步骤:

       油烧热后,将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中,煎炸。注意火候,改用中小火即可。先将苦瓜的表皮,微微煎成金**,然后将两面的肉,稍稍煎黄,火小,煎的时间越长,肉就越香;(要有点耐心哦~)

       苦瓜丸子“全身”煎黄以后,用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻,放盐;

       把苦瓜丸子盖在辣椒上,适当喷点水(一小勺即可),加锅盖,闷3分钟,洒上鸡精,葱花,出锅即可。

       凉拌苦瓜

       苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许。

       1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

       2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

       Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好

       菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(四)健肺益寿----清汤苦瓜

       所属菜系 其它菜系

       所属类型 健康菜谱

       基本特点 清热祛暑、爽口利咽

       基本材料 苦瓜500克,瘦火腿500克,清汤1250克,胡椒粉、味精、盐各适量。

       中医学认为肺主呼吸,肺的功能正常,则吸进清气(氧气),呼出浊气(二氧化碳),以满足生命活动的需要。肺功能异常,则出现咳嗽、哮喘等病症。咳喘日久,耗损肺脏功能,影响正常呼吸,进而影响其他脏腑功能而短寿。因此,保护肺脏功能是延年益寿的重要环节。

       肺脏的饮食保健原则是:1.戒烟,不在吸烟场所工作和生活。2.过敏体质者应忌食虾、蟹、牛奶、毛笋等致敏性食物。3.感冒风寒者宜食荆芥、苏叶、葱、姜、辣椒等散风祛寒的食物。4.感冒风热,干咳少痰者应禁辛辣刺激性食物,宜食薄荷、枇杷、梨等食物。5.高热伤阴,干咳少痰,或痰中带血,或咯血者,宜食梨、甘蔗、百合、枇杷、西瓜、荸荠、银耳及新鲜蔬菜等清热生津养阴止血的食物。

       制法:先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片;火腿切丝;取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟,放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤,加入盐、味精、胡椒粉,将捞出的苦瓜放入汤碗,加入烧开的清汤和火腿丝即可。

       功效:清热祛暑、爽口利咽。

       用法:佐餐食用。

       应用:适用于夏季养生保健。

       炒苦瓜怎样不苦?

       材料:苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

       做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

       要点:1.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。2.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。

       好了,今天关于“苦瓜家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“苦瓜家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。