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草鲤鱼的家常做法_草鲤鱼的家常做法大全

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介草鲤鱼的家常做法_草鲤鱼的家常做法大全       草鲤鱼的家常做法的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于草鲤鱼的家常做法的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。1.油泼鲤鱼的做法2.鲤

草鲤鱼的家常做法_草鲤鱼的家常做法大全

       草鲤鱼的家常做法的今日更新是一个不断发展的过程,它反映了人们对生活品质的不断追求。今天,我将和大家探讨关于草鲤鱼的家常做法的今日更新,让我们一起感受它带来的高品质生活。

1.油泼鲤鱼的做法

2.鲤鱼怎样做才好吃

3.清蒸鱼家常做法

4.鲤鱼怎么做

5.鲤鱼的做法,炖小鲤鱼怎么做好吃,炖小鲤鱼的家常做法

6.水煮鲤鱼怎么做好吃法

草鲤鱼的家常做法_草鲤鱼的家常做法大全

油泼鲤鱼的做法

       油泼鲤鱼美味菜品,主要功效水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱。

       制作方法一

       油泼鲤鱼

       油泼鲤鱼菜系:家常菜谱

       功效:水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱

       工艺:油爆

       制作材料

       主料:鲤鱼300克

       调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克

       制作方法:

       1. 将鲤鱼宰杀洗净;

       2. 鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟;

       3. 取出,均匀的摆上切好的葱丝;

       4. 用另一个锅烧油,油热后倒入酱油;

       5. 称热将油倒在鱼身上,即可。

       在盘里倒入少量料酒,啤酒,白酒都可以,铺上葱姜 丝。将鱼放上,再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后,拿出来,将鱼拿出来,葱姜丝不要。将锅烧热,加油,将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后,加料酒,酱油,开水烧热。等锅里的汤滚开以后,将汤泼到鱼身上,注意要均匀。

       制作要诀

       这道菜的做法,更适合草鱼或鲈鱼,鲤鱼刺比较多。

       制作方法二

       材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量。

       油泼鲤鱼

       做法:

       1、将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

       2、炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开。

       3、撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开。

       4、捞出鱼摆在盘中。

       5、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

       6、炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

       鲤鱼是在亚洲原产的温带性淡水鱼。喜欢生活在平原上的暖和湖泊,或水流缓慢的河川里。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中国和日本当作观赏鱼或食用鱼,在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖。背鳍的根部长,没有脂鳍,通常口边有须,但也有的没有须。口腔的深处有咽喉齿,用来磨碎食物。鲤鱼的种类很多,约有2900种。饮食有催乳鲤鱼汤。生活习性:鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼又是低等变温动物,体温随水温变化而变化,无须靠消耗能量以维持恒定体温,所以需饵摄食总量并不大。同时鲤鱼与多数淡水鱼一样属于无胃鱼种,且肠道细短,新陈代谢速度快,故摄食习性为少吃勤食。鲤鱼的消化功能同水温关系极大,摄食的季节性很强。冬季(尤其在冰下)基本处于半休眠停食状态,体内脂肪一冬天消耗殆尽,春季一到,便急于摄食高蛋白食物予以补充。深秋时节,冬季临近,为了积累脂肪,也会出现一个“抓食”高峰期,而且也是以高蛋白饵料为主。因此初春。深秋垂钓鲤鱼,要以蚯蚓、河虾等动物性饵料为主。春季过后,随着气温升高,鱼的摄食量变大,饵的质量已不主要,数量则上升为第一位。因此在暮春、整个夏季、初秋的一个相当漫长的时期里,鲤鱼都以素食为主。此时垂钓,应使用面饵、糟食等。

       食物相克

       鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

       材料

       鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,

       做法

       1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

       2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

       3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

       4.捞出鱼摆在盘中

       5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

       6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成[2]?

鲤鱼怎样做才好吃

       鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。

       制作流程

       1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

       2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

       3.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成**,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

       方法二

       制作食材

       主料:鲤鱼一条

       辅料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒 、白果数颗。

       特点:鱼味鲜香

       制作流程

       1.配料准备好就开始了,先打大火,在平底不粘锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎。

       2.鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、生抽 姜丝和盐,然后盖上锅盖。

       3.鱼直接盛入盘中,然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味,再将勾芡均匀。

       4.最后倒入盘中即可。

       方法三

       红烧鲤鱼成品

       红烧鲤鱼成品(9张)

       制作食材

       黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。

       制作流程

       1.先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油 25克、盐 5克、绍兴酒 8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀,再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片,葱斜切为 3厘米长的马耳形待用。

       2.火上架炒勺烧热,倒入熟猪油 500克,烧至八成热时,把腌入味的鱼分两段(前、后两部)下勺,炸至上色滗漓出油,炒勺内留油 25克,把猪肥膘推入煸炒,紧接放入葱、姜、蒜微炒,然后加汤 500克,酱油 50克、盐 7克、白糖 15克、绍兴酒 7克和味精 2克,将炸好的鱼放入,移小火烧 30分钟,使鱼入味。再用水淀粉 30克勾芡汁,将鱼盛入鱼盘内对接成一条,所有的芡汁全部淋浇在上面,即可上桌。

       制作关键

       1.炸鱼不宜太老,定型即可

       2.文火慢烧,使之入味,勾芡宜薄,明汁亮芡。

       方法四

       制作食材

       鲤鱼一条(一斤半到两斤的鱼最好)、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切,依个人口味酌量添加(超市有的买盒装的)、辣豆豉(可用辣椒酱代替)1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

       制作流程

       将杀好的鲤鱼控干水,最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干,油入锅烧热,把准备好的鱼放里面煎至**在翻面煎成**,将鱼装盘待用,如果手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作,再将肉馅放入锅里炒变颜色,放少许料酒,再接着放豆瓣酱还有辣椒酱和肉馅炒匀,这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟,把煎好的鱼再放进去,加两碗水放入小红辣椒,这会可以放一点点盐,因为豆瓣酱和辣椒酱里都有盐味,再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘,里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火,将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了,看似复杂,其实材料都准备好做起来很快简单。

       方法五

       制作食材

       主料:鲤鱼

       辅料:油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水

       制作流程

       1.将鱼洗净切两段(因鱼太大,如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

       2.做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

       3.准备好香料和调料

       4.锅中放入油,加香料炒一下

       5.加入调料和水,调好味

       6.放入煎好的鱼

       7.盖上盖子大火炖约20分钟

       8.好了,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。

清蒸鱼家常做法

        鲫鱼肉嫩味鲜,吃法多多,但是,鲤鱼怎样做才好吃呢?一起来看看。

鲤鱼怎么做好吃?

        大部分鱼可以红烧,它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼,前者通过红烧掩盖腥味,后者则是根据食用者的嗜好烹调。此外,新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。

        鲤鱼最好选1-2斤的。这样的鲤鱼,肉质最鲜嫩。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的.白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好。

        鲤鱼两测皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出,这样可去除腥味。抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋

三款鲫鱼的做法,让人们在享受美味的同时补钙:

        1、鲫鱼豆腐汤:锅中加少量植物油加热,将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸,改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中,烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富,豆腐也是补钙的佳品,鲫鱼和豆腐搭配做汤,味道更是鲜美。

        2、海带焖鲫鱼:将鲫鱼刮洗干净,海带用温水泡好洗净,切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带,调料以及清水,尤其需要加些醋,大火烧开后,改用小火焖烧至熟透,汁干即可。既可以提供优质蛋白质,还能补钙和预防缺碘呢。

        3、香酥小鲫鱼:这需要选个头小的鲫鱼,将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外,腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中,沾裹蛋浆。锅中倒油加热,将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香,即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下,补钙效果更好。

什么人不能吃鲤鱼?

        鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,并含较多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

        一般人群均可食用,适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

        那么什么人不能吃鲤鱼?鲤鱼是发物,凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。

鲤鱼的食用禁忌

        鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

        鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克,可引起消化道癌肿。

鲤鱼怎么做

       清蒸鱼是一道非常美味的家常菜,新鲜的鱼最适合清蒸,原汁原味才能够体现出鱼的鲜味,今天来教大家最简单又实用的清蒸鱼的家常做法。

       净重500克的草鱼,辣椒,醋,酒,花椒粉,白糖,生抽酱油。配料:葱丝,姜末,葱花,泡辣椒碎

       清蒸草鱼的家常做法(一)

       在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时;除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔头部切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味;腌好后,上锅,大火蒸8-10分钟左右;用筷子掀起鱼腹,确定熟了就出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来;炒勺加油,烧热,加配料,炒香;依次加入少量醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水,烧滚后,改小火,收浓汤汁,浇在鱼的表面。

       清蒸鲫鱼最简单家常的做法:(二)

       1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;

       2、鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片;

       3、锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟;

       4、关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉,那汁毕竟有腥味,我个人倒是没所谓;

       5、起油锅,热油后加入生抽、少量醋、蚝油、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

       鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

鲤鱼的做法,炖小鲤鱼怎么做好吃,炖小鲤鱼的家常做法

       香辣鲤鱼

       原料鲤鱼、葱姜蒜、料酒、八角、花椒、干辣椒、生抽、白糖、食盐、香菜、白芝麻

       做法第一步:将买回来的新鲜鲤鱼去掉鱼鳞、开膛破肚取出鲤鱼的鱼腥线,然后将鲤鱼清洗干净。

       第二步:鲤鱼清洗干净后,切斜刀至鱼骨处。然后将鱼放到盘中,放上姜片和葱段,放入料酒腌制二十分钟。

       第三步:鲤鱼腌好后,沥干鲤鱼表面的水分,再将鲤鱼裹上一层淀粉。锅中倒入适量的食用油,油温六成热时抓住鱼的尾巴,缓缓地将鱼放入锅中,转为小火油煎,刚开始时先不要翻动,等到鱼的一面翻好后,再翻另一面。直到将鱼两面都煎至金黄时放到盘中。

       第四步:锅中留有底油,将豆瓣酱、八角、花椒和干辣椒放入锅中炒香,然后放入葱姜蒜,加入适量的清水,等水烧开后,将煎好的鱼放入锅中,加入醋、鸡精、白糖、生抽和盐收汁就可以了。

       烹饪小贴士

       要想将香辣鲤鱼做的和饭店里的一样好吃,有很多注意事项需要我们多注意一下:

       1、 一般现在买鱼都给杀好,我们楼下的华联超市也给杀好鱼。自己杀鱼的话太费事了,我一般让人家给弄好。另外,做香辣鲤鱼一定要用新鲜的鱼哦。

       2、 鲤鱼清洗干净后一定要用料酒、葱姜腌制一下,能让鲤鱼更入味。

       3、 鱼放入锅中煎之前,轻轻晃动锅中的油,或者用生姜擦一下锅,这样再煎鱼的时候不会沾锅。

       4、 小编我在家做这道香辣鲤鱼时一般最后放点白糖,白糖有提鲜的作用。

       鲤鱼去腥的小窍门

       经常吃鲤鱼的人都知道,如果咱们自己在家烹饪时如果处理不好,会比较腥,很多人不吃鲤鱼是因为腥气太重,其实鲤鱼的营养价值很高,今天小编给大家说几点鲤鱼去腥的小技巧,轻松去除鲤鱼的腥气。

       1、 首先将新鲜的鲤鱼用流水洗干净,鱼的侧面皮下各有一条白筋,咱们可以在鲤鱼鳃部切一个小口,会露出白筋,用手捏住然后将白筋抽掉就可以了。

       2、 可以在鲤鱼腹部放些姜片和葱段,这样在一定程度上也能减轻鲤鱼的腥味。

       3、 鲤鱼清洗干净后,用盐和黄酒腌制一下能很好地去除鲤鱼的腥味。另外,不喜欢酒味的朋友们可以用牛奶浸泡鲤鱼,这样鲤鱼不仅没有腥味而且肉质还比较嫩滑哦。

水煮鲤鱼怎么做好吃法

       原料:鲤鱼

       配料:葱、姜、海米

       调料:香油、味精、盐、八角

       鲤鱼汤的做法:

       1、选料:首先取一条鲤鱼,大约一斤左右的就差不多了,然后去鳞片,一定要去除干净,要不然吃起来就不好了,再把鱼的内脏和腮丝去除干净,最重要是把两侧的腥线除去,用清水再洗一边,放到一边备用就差不多了;

       2、改刀:把清理好的鲤鱼用刀切成小块,也不太小了,最好把各个部位都分开,一把快刀是一个先决条件;

       3、备料:备上几个八角,再切上少许葱段,还有少许的姜片,还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;

       4、下锅:炒锅上火,烧至快要冒烟时,加入植物油,立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是:将锅中放入适当的冷水,不要凉开水,只是凉水,要一次加足,中途就不能再加水了,再把改好刀的鱼块放入锅中,点上火加热,火呢不要太大,也不要太小,太大呢开锅早,鱼肉还没有熟呢,火太小呢鱼肉又熟得慢了,火量适中就行。不要盖锅盖,便于腥味挥发;

       5、去沫:待锅中的冷水开时,会在从锅人浮出一些白色的泡沫,这些东西是不能要的,要不然做出来的汤一个是味不好,再一个这些泡沫没有营养,还会影响汤的色泽,这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑,正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了,一定要去除干净,在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西,那汤也是奶白奶白的,可是营养上可就差远了;

       6、放料:然后用调为小火,把准备好的葱段和姜片放入汤中,再把八角也放进去,再加入适当的盐,这个量,就根据自己的口味来定了,但是这里要交代一下鱼肉好吃了,汤就咸了一点儿,要是汤好喝,那么鱼肉就会淡一点儿,总根据自己的口感来就行,大家都知道中餐的变性太大,不像西餐一样什么都是定量滴,最后扣上锅盖,炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长,要不然鱼肉会炖烂,散开就不好吃了,还有时间长了也会破坏鱼肉的营养;

       7、出锅:等差不多了,就可以关火了,开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味,但是别急于出锅,你要把海米放进去,再用小铲入一入,入铲时注意一定要从锅边下去,不要从中间下铲,要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。再加入一些少许的味精,也可以不放,放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味,但是也不宜多放,因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的,常吃和多吃不宜健康,只要少量一点儿就行了,主要是为了提味;

       8、入鼓:用一个一尺的汤鼓就可以了,先盛鱼肉再盛鱼汤,然后在汤的表面淋上少许的香油,这样可以提高汤里香气。

       温馨提示:

       1、做鱼汤的鱼最好先过沸油,让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好,这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。

       2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀,你会看到各有一条白色的筋状物,将它抽出,鲤鱼中大多数的醒味,都集中在这二条筋上。

       吃出健康:

       1、鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

       2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

       美食禁忌:

       1、鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

       2、鲤鱼与猪肝相克:同食会影响消化。

       3、鲤鱼与甘草相克:同食会中毒。

       4、鲤鱼与南瓜相克:同食会中毒。

       1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头

       2.切掉鱼头,用刀沿着鱼骨一侧,片出鱼肉

       3.片好的鱼片,剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉,鱼骨、鱼尾不扔留用

       4.鱼肉切成蝴蝶片,就是一刀下去不切断,第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可

       5.切好的鱼肉,平展开如图

       6.鱼头对半切开备用

       7.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐,一个蛋清、15ml料酒,生淀粉15g

       8.制作五香油:锅中倒入1000ml油,放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶,中小火加热10分钟左右

       9.转小火,再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟

       10.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料

       11.锅中加少许底油,放入5个干辣椒炒香锅底,放入黄豆芽,加盐炒熟,放入容器底部

       12.锅中加水烧开,此处也可以用高汤,偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开,盛出后放在豆芽上面

       13.再放入鱼片汆烫变色后取出

       14.放在鱼骨上面,再在鱼肉上面码上一部分干辣椒

       15.把余下的花椒和麻椒,放在之前煮好的五香油里,油温8成热的时候再加入余下的干辣椒

       16.油开煮滚后,用漏勺隔着,把热油淋在鱼肉上即可

小贴士

1、剔鱼肉并不是件容易的事,但花点时间处理,可以让我们吃的时候更加过瘾。

       2、鱼身比较滑,建议控干水份再剔鱼肉会比较容易操作一些。

       3、鱼肉很容易熟,见开锅后变色即可捞出,切勿煮太久,以免碎掉。

       4、如果觉得草鱼太软,缺少口感,也可以换成黑鱼或者鲶鱼来制作。

       5、家庭制作也可以不用片成鱼片这么麻烦,同样的办法可以切成鱼块来制作。

       好了,今天关于草鲤鱼的家常做法就到这里了。希望大家对草鲤鱼的家常做法有更深入的了解,同时也希望这个话题草鲤鱼的家常做法的解答可以帮助到大家。