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花样馒头的做法大全 教程_花样馒头的做法大全教程

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介花样馒头的做法大全 教程_花样馒头的做法大全教程       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于花样馒头的做法大全 教程的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思

花样馒头的做法大全 教程_花样馒头的做法大全教程

       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于花样馒头的做法大全 教程的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于花样馒头的做法大全 教程的话题,我们开始讲解吧。

1.花样德州大馒头有多少种做法

2.花式枣糕馒头的做法

3.阆中大馒头的做法

4.花瓣馒头的制作过程

5.花样小馒头做法及

6.蒸花样馒头的大全制作方法

花样馒头的做法大全 教程_花样馒头的做法大全教程

花样德州大馒头有多少种做法

       有九种

       1、普通白馒头制作方法

       原料:白面、酵母粉、白糖、温水(35度左右,用手试不烫手就可以)

       制作过程:

       盆中放适量面。按照酵母粉袋上用量取适量酵母粉放入碗中,倒入35度温水化开;另取一碗放入两小勺白糖,用温水化开。将酵母水慢慢加入到面中,边加边用筷子搅成雪片状;然后将糖水也如此加入到面中。和面,直至揉成光滑的面团。待面团发至两倍大时,即表明面已发好,用刀切开面看里面是均匀的蜂窝状,那就很成功了。这时再开始揉面,边揉边加干面粉,直至重新把面团里的气泡揉没了,也就是面团又恢复到原来的大小即可。

       将面团搓成长棒状,然后用刀切成均匀大小的剂子,将剂子揉成圆包状,整齐排列在案板上,盖上干净的湿纱布,静置饧半个小时。最后,蒸锅内多放水,屉里铺笼屉布,每个馒头相隔一定距离整齐摆放,盖盖开火,待锅冒热气后蒸半个小时关火。再过3~5分钟再揭盖即可。

       2、紫薯、南瓜馒头

       紫薯蒸熟后过筛,加入面粉揉成光滑的面团,发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团,发酵至1.5倍大。将紫色面团和白色面团分别擀成长方形,紫色面团在下,白色面团在上,卷成卷,卷紧。然后切成1厘米宽的圆片,切口朝上。

       放入冷水锅中,小火,待气上来后,再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖,关火以后再虚蒸个三、五分钟。

       南瓜馒头同上。

       3、热狗馒头的做法

       将制作面种所需要的水,干酵母,白砂糖搅拌混合静置10分钟,慢慢加入面粉中揉制面种。密封发酵至原来的2-3倍大小。等待面种发酵的时候可以同时准备将主面团的水,泡打粉,白砂糖搅拌混合静置。然后将发酵好的面种混入主面团慢慢加水一起揉至面团光滑不沾手。

       按照个人喜好将面团分成多段,揉成细条绕脆皮肠2-3圈。

       放置蒸笼内二次发酵20分钟,大火蒸15分钟,关火闷5分钟后揭盖。

       4、旺仔小馒头的做法

       用料:鸡蛋1只、马铃薯淀粉60g、玉米淀粉20g、炼乳25g、细砂糖30g、泡达粉2g、玉米油20g

       做法:准备好各种原料。糖少放,炼乳很甜的。把鸡蛋打散,将糖加入蛋液中,搅拌使糖溶化,再把炼乳加入蛋液中,并搅拌均匀,把马铃薯淀粉,玉米淀粉,泡达粉搅拌均匀,放入蛋液中,搅拌,后将面粉揉搓均匀,形成光滑的面团,开始搓小球,尽量搓的小且大小均匀,我搓的不是很均匀。也可以将面团在面板上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片,再切割成大小约0.5*0.5的方形面片,再将面片揉搓成球形。前一种方法比较费时,后一种快。小球放在铺有油纸的烤盘上。

       预热烤箱,上下火160度,将搓好的小馒头放在烤箱中层,10分钟左右,上色即出炉。吃起来松酥。

       5、胚芽香葱花卷的做法

       面粉里放入酵母粉,用水和面,搓揉成光滑均匀的面团。把揉好的面团放在盆中,盖上保鲜膜,置于温暖处进行发酵,面团发至两倍大,内部组织呈蜂窝状,即完成发酵。

       将发酵好的面团揉搓至面团内无气泡,擀成厚约0.5cm的长方形面片,刷上油,撒上盐、椒盐和葱花,卷起。将卷起的面团切段,两两相叠,用筷子在中间按压一下抽出,并将两端向中间捏合,收口在面团底部,做成花卷胚子。

       将做好的花卷胚子放入蒸锅静置松弛约20分钟,然后大火烧开蒸锅中的水,转中小火蒸12-15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,焖3分钟后再打开锅盖。

       闻起来有淡淡的葱香味,吃起来有咸香味。

       6、玉米面馒头的做法

       发面需要揉匀,揉好后,用湿布或碗盖起来,发酵,醒面。

       压膜或自己揉搓成想要的形状,再静置10分钟左右,上笼蒸熟。

       7、奶香馒头的做法

       温热牛奶,放入白糖混合均匀,放酵母化开。静置5分钟,让酵母活跃起来,最好到牛奶表面有一层泡沫状。

       面粉跟盐混合均匀后。将酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了盐的面粉。用筷子搅拌成片状,让面粉充分吸收牛奶。揉成团,发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

       记得包好的包子或馒头,要二次发酵哈,冷水上笼屉15分钟-20分钟即可。

       8、大枣牛奶馒头的做法

       酵母粉用30度左右不烫手的温水冲均匀,面粉里面打入一个鸡蛋,加白糖,油,酵母水,牛奶。揉成一个光滑的面团,然后去发酵,发好的面团,醒面20分钟。

       红枣切条,觉得造型麻烦可以把红枣条切碎包在馒头里面!

       蒸锅放水,涂一层薄薄的油以免粘锅,将馒头放进去,盖上盖子发酵10分钟,大火烧开了之后中火10-12分钟。

       9、红糖发糕的做法

       红糖加水煮成红糖水。备用。酵母用不烫手的温水(大概30毫升)融化成酵母液。面粉倒入红糖水里,加上酵母液。拌匀。面粉一点一点地加。成泥状最好。不要太稀也不要太稠。用保鲜膜封起来。在温暖的地方发酵60~90分钟。面糊会发起来。

       模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

花式枣糕馒头的做法

       一、双色馒头

       双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了

       虽然做法简单,但是看起来真的很漂亮的。

       材料:

       普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克

       步骤:

       1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起,搅拌均匀,分成两份,其中一份揉成面团,用保鲜膜或者是湿布盖住,避免面团表面吹干;

       2、把南瓜削皮,加一点水煮熟、捣乱,和第一步中的另一份材料搅拌在一起,混合均匀,也揉成面团的样式;

        

       3、把两个面团都擀成长方形,注意两块的厚度需要差不多,把两块薄面叠放在一起,最好是完全重合,然后卷起来,注意要卷的严实一点;

       4、把卷好的面团切成大小一致的块状

       5、把切好的馒头放入到蒸笼里面,先盖上盖子发酵一会儿,大约发酵40分钟左右即可;

       6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了,注意蒸完后不要立即揭开锅盖,闷5分钟。

       Tips

       除了南瓜味双色馒头,还建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。

       加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的,红曲粉在淘宝上就可以买到哟~

       二、玫瑰花馒头

       玫瑰花馒头看起来好看,

       做起来也是相当简单的呀,

       所以大家一定要鼓起勇气尝试~

       材料:

       普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、紫薯100克

       步骤:

       1、把紫薯变成紫薯泥,方法很简单,直接把紫薯煮熟、捣乱,加入一些清水搅拌均匀,把所有的材料以及紫薯泥混合在一起,搅拌均匀,揉成面团;

       2、把大面团分成若干个大小一致的小面团,并且擀成圆形的面片,把6个面片排成一线,重叠在一起,全部卷起来;

       3、卷好以后,用一根筷子在中间部位按压一下,然后用刀切开,把切口朝下,整理好造型,然后发酵40分钟左右;

       4、发酵好以后,放在蒸笼里,蒸30分钟左右就可以了,记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。

       做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的~

阆中大馒头的做法

       用料

       主料

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       面粉700g

       调料

       酵母(干)

       适量

       枣(鲜)

       适量

       花样枣馒头的做法

       1.将面和好发至一倍大

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       2.把面分成小剂子,搓成长条

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       3.把搓好的长条擀成片

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       4.在擀好的长片的一头放上枣

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       5.然后从一头卷起

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       6.一直卷到另一头

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       7.拿一根筷子在中间往下压一下,就成了一个花样的馒头

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       8.第二个的做法,同样是把剂子搓成长条

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       9.然后在两头各放上一颗红枣,向相反的方向卷

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       10.一直卷到如图

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       11.然后用筷子夹一下

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       12.做好的花样

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       13.开始上锅蒸

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       14.蒸好的枣馒头

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花瓣馒头的制作过程

       你好,分享几种花样馒头的做法,供你参考。

       奶香馒头

       材料:香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升

       做法:

       1、和面:

       a:混合面粉和白糖

       b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中

       c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

       2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡

       3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条

       4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆

       5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟

       6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

       7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可

       七彩黄金小馒头

       材料:(2-3人份)

       主料:馒头1个半,木瓜1/4个,水晶梨1个,火龙果半个,鲜活虾6只

       配料:葵花子油,酸奶1杯,鸭蛋2个

       做法:

       1、小馒头切成小方丁。

       2、鸭蛋打散,加些清水,混合变稀。

       3、油锅烧开,倒入半锅葵花子油,烧七成热,小馒头沾满蛋液后一个个放进油锅里炸,注意用铲子翻动小馒头。

       4、等小馒头都变得金黄,滤去油盛在盘子里。

       5、木瓜、火龙果、水晶梨去皮,切成小方块,装盘子里。

       6、新鲜活虾剥去壳,扔到沸水焯熟,捞出浸泡在矿泉水里。

       7、最后将炸好的小馒头丁和水果块放在一起,顶上摆上虾仁,将酸奶均匀地倒在上面即可,真的是五彩缤纷呀!

       紫薯花开馒头

       材料:面粉300g,紫薯一个,酵母4g,白糖80g,奶粉10g,水130g

       做法:

       1.紫薯去皮,切成小丁

       2.上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用

       3.将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大

       4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团

       5.将2/3的白面团平均分成小份

       6.将紫薯面团平均分成小份

       7.先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中

       8.包好后,收口朝下

       9.小刀沾点面粉,横竖切两刀

       10.放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右

       11.火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖即可。

花样小馒头做法及

       

       花朵馒头

       主料main

       紫薯100克?面粉150克?水40克?酵母2克

       辅料others

       面粉200克?水95克?酵母2克

       把馒头做出花来。

       一直都很喜欢紫薯,颜色特别漂亮,用来做花样面食真的太赞了,天然的植物色素,富含花青素,既漂亮又有营养。这次做的小小的紫薯花朵馒头,受到了小朋友的热烈欢迎。

       花朵馒头的做法

       步骤step

       1

       紫薯蒸熟去皮。

       步骤step

       2

       称取一部分紫薯,和紫色面团材料一起揉成团,要干硬一些的面团。

       步骤step

       3

       白色面团也揉好,开始发酵,面团粗糙也没关系,等发酵好可以再揉。

       步骤step

       4

       发酵好的面团多揉一会,揉成比较光滑的面团。

       步骤step

       5

       分别取一些紫色和白色面团,擀成片,用工具刻出白色和紫色的花朵,待用。

       步骤step

       6

       剩余的紫色和白色面团,分别分成平均的两份。

       步骤step

       7

       四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵,一片紫色面片上放白色花朵。

       步骤step

       8

       用擀面杖擀一下,使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀,不要把花朵擀变形了。

       白底紫花。

       步骤step

       9

       紫底白花。

       步骤step

       10

       花朵朝下,上面摞上一片和花朵同色的面片,卷起来。

       步骤step

       11

       切成大小均匀的刀切馒头。

       步骤step

       12

       蒸锅内垫纱布,放上馒头胚子。醒发20分钟后,上汽后蒸15分钟即可。

       花朵馒头的成品图

       花朵馒头的烹饪技巧

       技巧tips

       1、蒸的时间根据馒头大小调整。

       2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎,揉面的过程就会很细腻均匀了。

       3、面团要硬一些,馒头的形状才会坚挺而好看,太软就很容易变形。

蒸花样馒头的大全制作方法

       花样小馒头

       减肥瘦身

       防癌

       降血压

       保护视力

       润肠通便

       健脑

       抗衰老

       安神

       美容养颜

       工艺

       用料

       主料

       玉米面适量

       面粉适量

       白沙糖适量

       低脂奶粉4勺

       水适量

       辅料

       红小豆

       十几颗就好

       红豆沙

       可放可不放

       剪刀

       一把

       一次性手套

       两到三只

       筷子

       一双

       花样小馒头的做法

       1.

       这个很简单,面粉放入容器内,放入白砂糖适量,因个人口味而定,我放的不多,放入少许奶粉,也可用直接用牛奶和面,我是因为手边只有奶粉!面不要活太软。不然不容易塑形,也不要特别硬哦!!!

       2.

       玉米面不黏,我放了些白面

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       3.

       酵母,面粉,白糖一起当进去

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       4.

       加水

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       5.

       定型后放一边!白面同上。

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       6.

       面都和好后,放置4-6小时。等面发到两倍大的时候就可以了!

       7.

       这个里面我放了红豆沙,就是超市里都能买到那种,特别细腻 口感很好 (好吧,我承认是懒着自己动手做)小刺猬的刺,最好是用剪刀错开剪,会更好看!

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       8.

       也可以做成小兔子!

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       9.

       这种小兔子是一根条状的面对折,卷成如图在放颗小豆子当眼睛!萌萌哒有木有?做好了之后发现,耳朵还是尖的好看!(耳朵上的印,是用筷子尖压出来的!)

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       10.

       小帽子嘛,就是一个饼,一个球,一跟小细条,蝴蝶结是一个小细条,筷子在中间夹一下,放在细条的接口处!

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       11.

       小蝴蝶就更简单了,两个小细条,卷起来,蝴蝶翅膀也是用筷子夹出来的!

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       12.

       还有这个小猪…胖乎乎的!肚子里面都是红豆沙!吼吼吼…

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       13.

       小蜗牛默默爬过…

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       14.

       螃蟹…三根小细条,一根稍微粗一点的。末端用刀切开变成夹子!

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       15.

       我多放了几个小蝴蝶结

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       16.

       成图

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       17.

       成图

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       18.

       成图

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       19.

       这个是进锅的时候!还有几个窝窝头

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       花样小馒头成品图

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       五种简单花式馒头的做法步骤

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       1

       南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面

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       2

       和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵,55分钟左右,面团发到2倍大,一按不回缩,撕开表面,就能看见蜂窝组织就是发好了。

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       3

       排气揉匀后分成55克左右的剂子,然后揉匀剂子

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       4

       取一个剂子等分四份,然后均匀搓成4个小长条,如图。利用一根压一根的方法,最后一根如图那样压上

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       5

       还是一根压一根编上如图。

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       6

       压好所有的以后,就像图上那样。

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       7

       然后反向操作一根压一根,如图

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       8

       压好所有的后,如图

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       9

       然后捏紧相邻的两个接头,如图,所有的都捏紧

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       10

       捏紧后就是图上这样,如果你不是这样的,那就说明操作错了,重新来一遍,很简单的。

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       11

       捏住四个角,往下收口,就得到一个美美的中国结了。

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       12

       下面做花环馒头,称量面团30克,紫薯馅25克,如图那样包起来,捏紧收口朝下。

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       13

       用擀面杖擀开,用刀斜着划出等宽的长度,如图那样

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       14

       翻面,开始卷起,如图

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       15

       整形成花环状,收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了

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       16

       下面再介绍贝壳夹如何做,如图称量35克左右的面团,揉匀滚圆擀成长圆形。

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       17

       用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹,如图

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       18

       用筷子夹住中间,捏紧后对折

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       19

       一个完美的贝壳夹馒头就做好了,粉蒸肉的贝壳夹饼,就是这么做的。

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       20

       接下来我们开始做刺猬馒头,这里我是包了紫薯馅在里面,大家可以包馅,也可以不包。

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       21

       整形成大水滴形?,如图

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       22

       用剪子?剪出小刺猬的刺,这个特别简单,一行剪完剪下一行。

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       23

       剪完所有的刺以后,我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛,如图

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       24

       一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒!

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       25

       下面再介绍最后一种玫瑰花馒头,做饺子皮大小的剂子,擀成圆形均匀饺子皮,如图5个饺子皮,一个压一个排列整齐后,用筷子从中压下去

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       26

       卷起,从中间切开,就得到2朵玫瑰花?

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       27

       下面开始做叶子,用菠菜面团擀成长方形或长圆形,如图切成一个一个的长三角

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       28

       四个长三角叶片?如图那样摆放,压实,叶片上抹少许水

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       29

       正中间放上玫瑰花,推上叶片,一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。

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       30

       二发放进烤箱发酵功能,20分钟。就可以冷水上锅蒸了,上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张,简单的做法,大家动手做起来吧!

       今天关于“花样馒头的做法大全 教程”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。