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芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于芹菜炒牛肉的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。1.芹菜炒牛肉2.牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩3.

芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于芹菜炒牛肉的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。

1.芹菜炒牛肉

2.牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

3.牛肉炒什么菜好吃

4.芹菜炒牛肉怎么做

5.牛肉丝炒芹菜怎么做好吃?

6.超级下饭的芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉_芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩

芹菜炒牛肉

       芹菜炒牛肉的做法如下:

       主料:芹菜300克、牛肉150克。

       辅料:红尖椒6个、生姜10克、蒜子4瓣、生抽2匙、盐适量、香油4匙。

       步骤:

       1、将牛肉切成条状,加生抽,盐腌10分钟。

       2、将食材洗净,芹菜去老叶再切断,辣椒,蒜,姜切成丝。

       3、将香油放入锅内,烧热,辣椒,姜,蒜放入锅内,爆炒一下。

       4、再放入牛肉,爆炒至牛肉变色即铲出。

       5、锅内有余油,放入芹菜,盐,翻炒至软。

       6、再放入牛肉,翻炒均匀即可。

牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩

       材料

       主料:黄牛肉、芹菜

       配料:青红、尖椒、蒜、姜

       调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

       做法

       1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

       2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

       3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

       4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

       5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

       6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

       7、锅里留一部分油,炒香配料。

       8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

       9、放入芹菜。

       10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

       小诀窍

       1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

       2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。

牛肉炒什么菜好吃

       牛肉炒芹菜又嫩又好吃的做法如下:

       工具/材料:芹菜适量、牛肉适量、红椒一个、生抽少许、盐少许、生姜片少许、玉米淀粉少许、玉米油适量。

       1、牛肉切片,用玉米淀粉,盐,生抽,生姜腌制一会备用。

       2、芹菜去除老根,清洗干净切段,红椒切段丝备用。

       3、油锅烧热,倒入玉米油,快速翻炒牛肉片至5成熟。

       4、锅内留底油,大火快速翻炒红椒与芹菜。

       5、倒入牛肉切大火煸炒。

       6、调入少许盐,大火收汁即可。

芹菜炒牛肉怎么做

牛肉适合炒什么菜:

       天热了,番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。1.番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。2.牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。3.洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。

牛肉丝炒芹菜怎么做好吃?

       准备食材:一斤芹菜,一斤牛肉,适量的葱姜蒜和辣椒,适量的生抽,胡椒粉,食用盐,淀粉和料酒,白酒可用可不用。

       牛肉清洗干净切成片状腌制,在腌制之前先加入葱姜,料酒去腥。料酒味道虽然能可以去腥会影响牛肉的鲜味,去腥过程完成之后可以将料酒味道洗去,白酒可以代替料酒去腥,并且白酒的味道会更香一点。加入胡椒粉,酱油,生抽等进行调味腌制,其中胡椒粉能够体味还可以有一定的去腥效果,用玉米淀粉进行抓办均匀这样炒制时变得太老,然后加上一点食用油锁住水分。芹菜,辣椒,葱,姜蒜切成段和片状备用。

       热锅冷油牛肉大火炒至熟透出备用,油可以用多点,因为牛肉用了玉米淀粉抓拌,在炒制时容易粘底糊锅。然后再次起锅烧油姜葱,姜蒜,辣椒导致出香味,再次下入芹菜煸炒一会儿接着在下牛肉。菜炒制的时间不要过长因为芹菜最好的口感是脆脆的。

       再即将出锅时加入盐调味上滑出锅食用。在炒制牛肉的过程中可以滴入几滴白酒味道会更香。

超级下饭的芹菜炒牛肉

       用料

       牛肉丝?少许

       芹菜?适量

       腐竹?少许

       葱,姜末?少许

       盐?少许

       酱油?少许

       香油?2一3滴

       食用油?2勺

牛肉丝炒芹菜的做法步骤

       1.芹菜洗净切斜块,牛肉切丝放醋,酱油香油水淀粉喂上,腐竹提前泡好同样切斜块;

       2.锅中放少许油,油热煸炒芹菜段生捞出;

       3.用底油把牛肉丝煸炒段生;

       4.放少许酱油炒匀,在下入芹菜和腐竹炒均匀;

       5.出锅前点2一3滴香油炒均,关火成入盘中。

       小贴士

       快速翻炒,保持芹菜的维生素不会破坏,实惠,便利又有营养

牛肉丝炒芹菜的做法

       用料

       牛肉?500克、芹菜?200克、盐?6克、郫县豆瓣?10克、海椒面?5克、生姜?3克、

       淀粉?5克、白糖?2克。

       牛肉丝炒芹菜的做法步骤

       1.牛肉切丝;

       2.放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖;

       3.放点胡豆瓣;

       4.搅拌均匀;

       5.锅里放油;

       6.炒牛肉丝;

       7.放芹菜;

       8.放水淀粉;

       9.炒均匀;

       10.完成。

       

小贴士

       火爆快速炒

芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

       食材:牛肉/青椒/姜蒜小米辣/辣椒酱

       准备:

       1.牛肉洗净切丝,一勺鸡精、一勺酱油、一勺蚝油、少许白糖陈醋,揉匀起粘稠感,放入一勺红薯粉再次拌匀,再放让一勺芝麻油拌匀备用。

       2.葱姜蒜小米辣切段,青椒、芹菜切小段备用。

       做法:

       起锅烧油,放入姜蒜炒香,下入辣椒酱炒出红油,然后开大火下牛肉小米辣快速翻炒十五秒,下入芹菜翻炒五秒起锅即可。

       芹菜炒牛肉是一道经典家常小炒,好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度,不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤,炒出的牛肉丝绝不会老。

       By 美食台 豆果美食官方认证达人

       用料

       牛里脊 200克

       芹菜 300克

       鸡蛋 1个

       蒜 3-5个

       红尖椒 适量

       红油豆瓣酱 10毫升

       老抽 15毫升

       料酒 8毫升

       红薯淀粉 15克

       白胡椒粉 适量

       做法步骤

       1、首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝;2、然后将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。再倒入蛋液,拌匀后加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟;3、接着来备料,将芹菜切段、红尖椒切丝,姜、蒜切末;4、红薯淀粉和水调开,加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用5、取一口锅开小火,加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开,倒入锅中用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;6、锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香,放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀7、再放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后,倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀

       好了,今天关于“芹菜炒牛肉”的探讨就到这里了。希望大家能够对“芹菜炒牛肉”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。