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鱼头烧豆腐的家常做法_鱼头烧豆腐的家常做法红烧

zmhk 2024-05-09 人已围观

简介鱼头烧豆腐的家常做法_鱼头烧豆腐的家常做法红烧       我很荣幸能够为大家解答关于鱼头烧豆腐的家常做法的问题。这个问题集合囊括了鱼头烧豆腐的家常做法的各个方面,我将从多个角度给出答案

鱼头烧豆腐的家常做法_鱼头烧豆腐的家常做法红烧

       我很荣幸能够为大家解答关于鱼头烧豆腐的家常做法的问题。这个问题集合囊括了鱼头烧豆腐的家常做法的各个方面,我将从多个角度给出答案,以期能够满足您的需求。

1.鱼头怎么做最好吃

2.花鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃

3.鱼头炖豆腐的做法是什么?

鱼头烧豆腐的家常做法_鱼头烧豆腐的家常做法红烧

鱼头怎么做最好吃

       主料:鱼头1个。

       辅料:麻辣火锅底料30克、白菜100克、豆腐100克、香菇2朵、食盐6克、食用油2汤匙、姜6片、蒜4瓣、白酒1茶匙、老抽1茶匙。

       步骤:

       1、准备原料。

       2、火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片。

       3、鱼头片开,抹少许盐。

       4、热锅凉油放入鱼头煎一下。

       5、把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。

       6、放入姜片、蒜片炒香。

       7、把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味。

       8、大火煮开后改中火煮5分钟。

       9、倒入火锅中,继续加热。

       10、煮至香菇成熟,豆腐入味就可以吃啦!

花鲢鱼头炖豆腐怎么做好吃

       鱼头炖豆腐的做法:

       用料:豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。

       步骤:

       1、鱼头提前用油炸了一下去腥。

       2、鱼头姜蒜放入砂锅。

       3、加水。

       4、加料酒烧开。

       5、去掉血沫。

       6、豆腐切块。

       7、鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。

       8、成品。

鱼头炖豆腐的做法是什么?

       主料

       花鲢鱼头一个 鱼丸若干

       做鱼丸剩下的边角料若干

       辅料

       豆腐一块 葱姜蒜足量

       料酒少许 生抽少许

       盐适量 八角少许

       花鲢鱼头炖豆腐的做法步骤

       1.?这个鱼头看上去好哀怨~可能是因为昨天做完鱼丸后我一直把它放在冷冻室,现在才把它从冷冻室拿出来解冻,它貌似有点等不及了,觉得被我冷落了太久。

       2.?鱼头解冻好后用水将上面的血水清洗干净。

       3.?放在瓷盆里用葱姜腌一下,这里我用的是小香葱,其实一般用大葱,可是H哥不懂,给我带回的是小香葱,不过还好后面的成果证明,没有影响美味。大家要记住哦,为了鱼头更好的入味,我们必须用手将葱姜段揉搓几下,这样有助于味道的渗透。

       4.?料酒也要放一点,目的大家都清楚,除腥味。同样记得,要用手给鱼头按摩下哦~

       5.?借着鱼头在做SPA了的空当,我们赶紧把豆腐切一下,这个时候要强调的是,豆腐不要选购那种太嫩的,很容易炖碎,如果你实在和我一样不喜欢吃那种老豆腐,那么也要选择相对结实点的,盒装的豆腐就免了,那实在是太嫩了,不适合做这道菜。另外,切豆腐的时候要注意厚度,千万不要太薄了,要有一定厚度,但不要超过一厘米,那样又太厚了,不容易入味。

       6.?再准备一些葱姜,另外加入一些蒜瓣,刚才在腌渍鱼头的时候是没有放蒜的,因为腌渍鱼头的葱姜是要扔掉的,不可以继续使用,更何况刚才还被我们揉搓了一下,实在没法再用了。这里准备的葱姜蒜是要炖鱼的时候用的。

       7.?一切准备工作就绪后,看看表还有时间,你不如洗下手,现在肯定满手都是鱼腥味,还有葱姜蒜的味道,外加刚才忙活了那么一阵,想必也满头是汗了,去洗把脸,喝点冰水,站在阳台上吹吹风好了~等你休息得差不多了,鱼头兄的SPA也做好了,这个时候你就上锅,烧热,倒入油,我用的是玉米油,等油温上来之后,放入鱼头,记住,不要把刚才的腌料放进去哦,只放鱼头。两面煎一下,炸到鱼头焦黄,并且有香味的时候就可以进行下一步了。

       鱼头被煎出香味后把刚才准备的葱姜蒜放进锅里,继续煎一下,这个时候你除了会闻到鱼肉的香味外,还有葱姜蒜的香味,我个人比较喜欢八角,所以我放了两半八角。

       8.?这个时候加入生抽,老抽颜色太重,很容易让汤变成黑色,所以我放的是调味生抽,味道很鲜美,颜色只是画龙点睛一下。

       9.?这个时候加入适量的水,至于加入多少水,要看你鱼头的大小以及菜的分量,一般是要在后面加入豆腐后,水要没过鱼头和豆腐。

       10.?水开后,加入豆腐。

       11.?还记得昨天做好的鱼丸吗?昨天放在冷冻室的保鲜盒子里了,现在取出来,等汤开锅后就可以加进去了。

       12.?整个过程中记得一定要中火大火炖煮哦,这样汤才会白。炖煮大概25至30分钟左右就差不多了,当然如果你有时间,可以再炖煮时间长点,因为前面说过了,千炖豆腐万炖鱼,这两样食材都是很禁得住炖煮的东西,越炖越好吃,所以如果第一顿没有吃完,第二顿的时候你会觉得比先前更好吃。临出锅的时候才加盐哦,不要为了入味就早早加入盐,要知道那样很不利于健康,我一直都在强调,美味和健康一个都不能少。

       13.?最后加入葱段。葱段加入后,马上就出锅。

       14.?先前跟大家说过的,我的血糖最近有小点高,所以我现在尽量少吃米饭,用玉米煎饼代替米饭喽。话说这个玉米煎饼得到的可真不容易,在我们南方不像北方那样能常吃到这样的东西,所以我妈妈费了好大力气在一家专卖东北特产的店里给我找到了这些煎饼,都是袋装的,保质期有180天,这样我就可以慢慢吃啦。这些煎饼都是不含糖的,但是有谷物自带的甘甜,很好吃。配上鲜美的鱼汤真的是绝佳搭配。

       主料:鱼头2个、豆腐2块、香菜1棵、小葱1棵、姜1块、蒜3瓣。

       辅料:盐1小勺、食用油适量、酱油2汤匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、白酒少许。

       鱼头炖豆腐的做法

       1、准备所需材料,鱼头买的时候已经处理干净,剁成小块。

       2、豆腐切成小块,用淡盐水泡10分钟,可以让豆腐更结实,在煎的时候好操作,不容易碎。

       3、鱼头加入盐1小勺、酱油1小勺,细砂糖、玉米淀粉、胡椒粉各少许,姜片拌匀腌制10分钟。

       4、把泡过盐水的豆腐捞起,不粘锅烧热放油,再放入豆腐煎至两面金黄,要热锅冷油才不容易烂。

       5、砂锅烧热放姜片、蒜片爆出香味。

       6、把煎好的豆腐放入锅内,直接放入就可以,不要去搅拌它。

       7、把腌制好的鱼头铺在豆腐上。

       8、用小碗调一碗汁,酱油小勺、砂糖少许、盐少许,加半碗清水调成汁,倒入锅内。

       9、盖上锅盖,中小火焖6分钟,在锅盖的边缘淋上一圈白酒,白酒的作用能去腥,增加香味。

       10、2分钟后打开锅盖撒上葱段和香菜,即可关火,总共用时8分钟,鱼头无需焖太长时间,时间越长鱼头会变老,口感变差。

       11、成品。

       好了,今天关于“鱼头烧豆腐的家常做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鱼头烧豆腐的家常做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。