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黑米糕的做法_黑米糕的做法松软又好吃

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介黑米糕的做法_黑米糕的做法松软又好吃       谢谢大家给我提供关于黑米糕的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。1.特色黑

黑米糕的做法_黑米糕的做法松软又好吃

       谢谢大家给我提供关于黑米糕的做法的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题,并提供一些相关资源和参考资料,以便大家进一步学习和了解。

1.特色黑米糕做法

2.黑米团糕的做法

3.黑米糕是蒸的,口感挺好的!特别喜欢!我想请问是怎么做的,原料有哪些?用什么东西做?

4.大米糕的做法松软又好吃

5.黑米糕做法

6.黑米蒸糕的做法

黑米糕的做法_黑米糕的做法松软又好吃

特色黑米糕做法

       红豆黑米糕

       材料:黑米1碗红豆1碗糯米1碗水2碗 过程: 

       1。黑米+红豆+糯米,冲洗一下,泡过夜 

       2。第二天将黑米和红豆\糯米放如锅中,加2碗水,大火煮开,转小火焖30分钟左右

       3。如果喜欢甜的可以趁热伴入糖。

       4。稍微凉一下后,把煮好的黑米红豆饭填入模具中,用勺子压紧,脱模,就可以吃啦。

       友情提示: 掌握不好水的量,一开始可以放多点,大火煮开后,如果水和米的表面持平就可以,高出米表面就用汤勺捞出多余的水。

       豆沙黑米糕

       1.黑糯米浸制方式同上。 

       2.豆沙制法:红豆洗净加入适量清水,用大火煮腍,放入搅拌机打成红豆浆,倒入滤网挤出水份,形成脱水红豆蓉,加入砂糖,小火炒成糊状便成豆沙。 

       3.在抹油模具上相间地铺三层黑糯米、两层豆沙;压实、冷藏即成。

黑米团糕的做法

       家里有破壁机的宝们!!不要让它闲着了,一把大米一瓶奶就能做的糯叽叽米糕!!软糯香甜,QQ弹弹的,咬一口浓浓的米香夹杂着奶香味,六种口味,每一种都超好吃。

       做法敲敲敲敲简单!!!

桂花大米糕

       大米200g+牛奶180g+白糖20g+桂花糖浆适量

红糖红枣糕

       糯米170g+玉米淀粉40g+纯牛奶150g+红糖40g+红枣几个

红豆糯米糕

       糯米150g + 红豆30g+玉米淀粉30g+牛奶150g+细砂糖40g

芝麻黑米糕

       黑米200g+黑芝麻10g+牛奶150g+白糖40g

南瓜糯米糕

       糯米150g+玉米淀粉35g+南瓜50g +细砂糖35g+牛奶130ml

紫薯糯米糕

       糯米150g+玉米淀粉35g+紫薯30g+细砂糖35g+牛奶150ml

做法:

       1、先把米提前浸泡2小时

       2、把所有的食材倒进破壁机,选择果蔬模式,搅打4分钟

       3、打好的米浆倒进碗里或者杯子里面,上蒸锅蒸15分钟就好啦~

黑米糕是蒸的,口感挺好的!特别喜欢!我想请问是怎么做的,原料有哪些?用什么东西做?

       黑米团糕的做法

       主料:黑米 180克

       辅料:油 适量、红糖 90克、椰蓉 适量、装饰彩糖 适量、水 适量。

       步骤:

       1、 黑米淘洗干净,加水提前浸泡一个晚上;

       2、 把浸泡好的黑米加水放进电饭锅里,按煮饭键开始煮饭;

       3、 装备好椰蓉和装饰彩糖;

       4、 黑米饭煮好后,加入红糖拌匀(红糖量可根据个人口味增加或减少);

       5、 拌匀红糖后再加入油继续拌匀,直到完全混合有黏性为止;

       6、 取适量搓成米团状;

       7、 将米团放入菊花杯内;

       8、 在米团上加上椰蓉和彩糖作装饰;

       9、 完成。

       小贴士

       

       其实用电饭煲煮可以不用浸泡,为了确保黑米松软,也可以提前浸泡好再煮,个人喜欢。

黑米糕的做法

       食材用料

       黑米 115克

       鸡蛋 3个

       牛奶/水 100克

       玉米油 25克

       细砂糖 40克

       步骤:

       1、 黑米洗净后拨开,把水分彻底晾干。

       2、 把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉,有破壁机的用破壁机比较方便。料理机要多打几次打得越细越好。

       3、 牛奶和玉米油倒入容器中混合搅拌均匀。

       4、 筛打好的黑米粉,翻拌均匀。

       5、 分离蛋清和蛋黄,蛋清装入无油无水的容器中,蛋黄直接打入黑面糊中。

       6、 把面糊糊和蛋黄搅拌均匀,放置一边备用。

       7、 蛋白中滴入几滴柠檬汁,然后一次性加入细砂糖,用电动打蛋器打字轻轻提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

       8、 取1/3蛋白霜到面糊中用刮刀翻拌均匀。

       9、 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中继续用刮刀快速翻拌均匀。

       10、 拌好的面糊倒入模具中,并轻轻晃动模具使表面变得平整。

       11、 把模具放入提前烧开水的蒸锅中,中火蒸40-60分钟。关火后过3-5分钟再开盖取出。用一只牙签插入黑米糕内,如果拔出的牙签上无附着物,就表示已经熟了。如果不熟的话继续放回去,蒸几分钟。

       12、 稍稍放凉后就可以脱模了。黑米糕不会像戚风蛋糕一样蓬发得很高,黑米糕基本上倒的面糊多高,蒸出来就是多高。

       13、 成品图。

       14、 虽然不像戚风蛋糕那么轻盈,但是也非常松软哦!

       

       小贴士

       如果用料理机打黑米,要把黑米的分量增加十克左右,因为料理机不能把所有黑米都研磨成细粉末,过筛时会过滤出一些比较粗的颗粒。

       配方中的量刚好做一个六寸的圆模,但是我用的是八寸圆模,因为这样比较容易熟。

       蒸的时间宁长勿短,如果用六寸圆模蒸的时间不要低于一个小时。

       因为蒸的时间比较长,所以蒸锅内的水一定要加够。

大米糕的做法松软又好吃

       最传统口感比较好的黑米糕应该先将黑米浸泡之后粉碎,再加材料蒸

       另外,其实把色拉油换成猪油的话味道会更好,并不油腻的,比较香

       而且蔡澜(我很喜欢的一个美食家~~)说了,其实研究已经证明,猪油比黄油还健康点

       吃胖的人主要是自己吃太多了哦。。

       做法基本如下

       黑米,白糖,猪油(不喜欢的话可换成色拉油),少量糯米粉

       黑米洗干净用清水浸泡(我家的黑米浸泡了一天一夜),然后用粉碎机打碎,用筛子筛一下

       放少量的糯米粉增加韧性。放糖,建议放绵白糖,比较容易拌的开。

       再加入少量热水,加猪油,拌匀,不能结块。

       在蒸格(竹的蒸格和不锈钢的都行)里铺一块纱布,然后把拌好的黑米粉一层一层的铺上去,不要按压,松松的铺.

       蒸格放进锅里,水开后放进去隔水蒸,25分钟到30分钟

       锅的话用敞口比较大的炒锅隔水蒸都行

       不要用高压锅,会蒸过头的

       蒸包子那种蒸笼也可以用,铺纱布再放黑米粉

黑米糕做法

       准备材料:黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量

       1、首先准备好需要的材料;

       2、在制作的前一天晚上用清水泡着黑米,这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯;

       3、将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,大概超过黑米1cm左右的样子;

       4、盖上锅盖,加压 ,上气候转小火煮8分钟!

       5、关火焖3分钟,再放气,盛出来,这样口感更佳!

       6、在煮好的黑米中加入2勺炼乳,搅拌均匀;

       7、再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实;

       8、脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁即可。

黑米蒸糕的做法

       黑米别再煮粥了,蒸成黑米糕,松软可口,天天吃都不腻

       开工了,就要想着每天早餐吃什么。最近这几天,每天晚上我都会蒸个黑米蛋糕,第二天早晨搭配一些水果,再喝一杯牛奶,就是营养丰富又好吃的一顿早餐,关键还不用早起~

       黑米,有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉。其含有的锰、锌、铜等比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分,营养价值非常高。

       平时经常用黑米煮粥或者煮饭的亲们,不妨换个花样,试试这个做法。蒸好后的黑米蛋糕松软可口,每天吃也不会觉得腻。制作方法不难,常见的蛋糕需要用烤箱烘烤,这个用蒸锅就可以做。蒸的蛋糕与烤的相比,更加湿润松软,喜欢的亲们一定要在家试试这款黑米蒸蛋糕哦。

       具体制作方法

       第一步:准备食材。鸡蛋(中等大小)4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。

       第二步:把蛋清和蛋黄分离。

       第三步:将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中,翻拌均匀,如图。

       第四步:蛋清中加入几滴柠檬汁(或白醋),然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来,分三次把白砂糖放入蛋清中,打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

       第五步:分三次把打发好的蛋白放入面糊中,每放一次都要充分翻拌均匀。

       第六步:如图,全部翻拌好的样子。

       第七步:把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中,如图。然后将模具拿起,在桌上震两下,震出其中的气泡。

       第八步:把模具放入蒸箱或蒸锅中,蒸60分钟就可以了。

       第九步:蒸好后取出倒扣晾凉,然后脱模切块就可以了。

       多说几句

       1、 把黑米洗清干净,然后晾干。放到料理机中磨成粉末,就是黑米粉了。需要注意的是,自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒,一定要过筛后再使用哦。

       2、 加一些玉米淀粉,可以让蛋糕的口感更加松软。

       3、 清水可以换成等量的牛奶。

       4、 用蒸锅蒸的话,开水上锅。

       5、 蒸的时候,如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠,一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。

低脂粗粮黑米糕该怎么做才能软糯香甜呢?

       黑米糕的材料

       黑米100克,白糖适量。

       黑米糕的做法

       首先我们就要把材料都准备好,先将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,在浸泡之前最好可以预先浸泡一下,让黑米充分吸收水分,这样让浸泡的时间减少,方便我们给好的把黑米煮软。然后把黑米装入锅中,用中火煮至饭快熟时,加入白糖,晾凉米饭。米粉开始变凉后,用小勺子挑起米饭放进一个小圆型的容器里,将米饭挤压成一个个小圆形,摆盘即可。

       黑米糕的食用功效

       可以发现黑米糕的做法还是非常简单方便的,我们在家里完全可以自己进行烹饪,制作出的黑米糕味道也会很好,是非常推荐大家在平时去吃的一种食物,养生的效果也会很强,首先在黑米糕中富含多种营养元素。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等。而且黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能,可以帮助我们补血益气,同时黑米的抗衰老效果也是很出色的,在其中的花青素含量很丰富,能帮助人体对抗花青素的影响,从而有效的抗衰老,帮助我们促进健康。

       黑米糕是非常健康的一种食物,很推荐大家把黑米糕作为主食吃,特别是在吃腻了黑米粥之后,不妨试试黑米糕,这样的食物首先制作起来是非常方便的,而且食用的功效也是很强的,可以帮助我们有效补血益气,还能够抗衰老,对女性很适合吃。

       黑米糕是很多人儿时的回忆,并且他特别的低脂,富含的热量特别少,适合减肥或者减脂期间的人来食用,今天小编来给大家分享一道黑米糕的简单做法,让你在家里就能吃到香甜软糯的米糕。

       首先我们需要准备适量的食材,比如牛奶,白糖,食用油。首先我们需要将鸡蛋进行蛋黄和蛋清的分离,然后将蛋清放在冰箱里行冷藏,先把鸡蛋进行打散,在里面加入牛奶和食用油。在添加之前最好用粉筛过滤一遍,这样制作出来的黑米糕会更加柔软细腻。

       之后我们再用料理棒轻轻的搅拌均匀,一定不要搅拌的时间太长,将这些食材充分搅拌均匀即可,然后在使用粉筛将面粉加入材料里面,这个步骤是为了让黑米糕的口感感更加细腻。然后我们将蛋清从冰箱里取出,使用电动打蛋器将蛋清打发,少量多次的加入白糖,直到口味适合为止,然后用打蛋器将蛋清打成可以提起三角状就可以了。

       之后将蛋黄糊和蛋白充分混合均匀,最好将蛋白分两次加入,这样的话可以让黑米糕制作出来更加蓬松。之后将这些材料倒入模具中,家里没有模具的也可以准备一个小盆儿,然后盖上保鲜膜,水烧开之后再放上锅中蒸,大约40分钟左右,然后再闷五分钟,之后就可以取出了,晾凉之后就可以吃了。

       在制作这道美食的时候,一定要注意蛋白的状态,要想制作出来的黑米糕更加的蓬松柔软,就需要在打蛋白的时候充分的打发,并且将蛋白倒入蛋黄糊里的时候,要使用切拌法将这两种食材充分混合均匀,千万不要来回搅动,这样可以避免蛋白的泡沫消失,最后一点就是在蒸的过程中千万不要随意的打开锅盖。

       非常高兴能与大家分享这些有关“黑米糕的做法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。