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鱼籽的家常做法_鱼籽的家常做法大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介鱼籽的家常做法_鱼籽的家常做法大全       对于鱼籽的家常做法的问题,我有一些经验和见解,同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。1.有鱼籽的鱼怎么做好2.鲟鳇鱼籽怎么吃3.鱼籽怎么烹饪,除了寿司的吃

鱼籽的家常做法_鱼籽的家常做法大全

       对于鱼籽的家常做法的问题,我有一些经验和见解,同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.有鱼籽的鱼怎么做好

2.鲟鳇鱼籽怎么吃

3.鱼籽怎么烹饪,除了寿司的吃法

4.鱼籽怎么做菜好吃

5.鱼子如何做好吃法

鱼籽的家常做法_鱼籽的家常做法大全

有鱼籽的鱼怎么做好

       三文鱼鱼籽的吃法

       食用方法一: 鱼子三文鱼拌饭

       主料:饭;盐;白醋;三文鱼;生粉;油;芥辣酱;;甜酱油。

       做法:

       1.饭先煮熟(我家这次买的东北米.因为给孩子吃,所以适量的加多了点水.这样吃起来不干).2.待稍凉后放适量盐和白醋一小勺拌匀,三文鱼腩切块用盐和生粉腌一会.3.油锅烧热.放三文鱼快炒,不能不停翻动,会散掉.变色马上起锅.再炒下去就老了.拌入饭中.4.同时拌入鱼子.拌匀就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣酱加上甜酱油拌匀一起拌饭吃.很美味的.天热不想做饭时偷一下懒的方法.再滚个青菜汤就OK了.

       食用方法二: ?鱼籽手卷

       主料:三文鱼籽 15g;海苔?1片;米饭30g;绿芥末1g;沙拉酱5g;盐?1g。

       做法:

       1 将绿芥末、沙拉酱和盐放入小碗中混合均匀。

       2 把调好的沙拉酱放入米饭中搅拌均匀。

       3 将米饭均匀的铺在海苔上,再将海苔卷起成锥形。

       4 最后将三文鱼籽放入海苔卷中即可。

       特色

市场上卖的干海苔和常吃的紫菜有什么区别,其实,海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。海苔本身的营养很高,因为它生长在海边岩石上,充分汲取了海水中的精华,蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富,被人们称为"维生素的宝库"。而且海苔的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%-2%,多吃还可以补碘,加强身体代谢功能,因此,算得上是一种不错的零食。

鲟鳇鱼籽怎么吃

       鱼籽

       酸菜

       干红椒

       油

       盐

       料酒

       酱油

       蒸鱼豉油

       葱

       姜

       味精(鸡

       酸菜炒鱼籽的做法步骤

       将做法保存到手机

       步骤 1

       鱼籽洗净沥干水,不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;酸菜改刀成小丁;干红椒剪成小细段;

       步骤 2

       锅中放适量油,凉油入红椒段和姜片慢慢炸香;

       步骤 3

       倒入鱼籽快速划炒,使其变色;再入榨菜丁;

       步骤 4

       加入少许盐翻均,烹入适量料酒去腥增香;加适量酱油、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;

       步骤 5

       加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花翻炒即可出锅。

鱼籽怎么烹饪,除了寿司的吃法

       材料

       鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒

       做法

       1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;

       2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

       3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;

       4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

鱼籽怎么做菜好吃

       用葱花炒下吃,或者省事点炖鱼的时侯把鱼籽放进去也很好吃。

       可以煎了之后红烧。

       可以炒青辣椒,很好吃,还没有腥味,出锅放葱花!

       炒鱼籽

       原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)

       做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

       香葱干烧鱼子

       材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克)

       调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

       做法:

       (1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

       (2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金**,待用。

       (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

       注:鱼子可先蒸熟。

       香菇鱼子

       材料:

       中型干香菇7朵

       鱼子300克

       姜片5片

       嫩葱两条切碎

       小干辣椒3只

       蒜蓉末些许

       上等蚝油5汤匙

       芡粉些许

       料酒1汤匙

       麻油半汤匙

       食油5汤匙

       高汤小半碗

       其他糖盐调料可随口味

       做法:

       鱼子洗净,晾干。干香菇泡软,用点食油、盐、糖先把它焖软,待用。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金**,能闻到鱼香,即捞起晾油。

       将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

       主厨的话:

       焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。

       双喜鱼子豆腐

       材料 嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

       原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min,捞起,沥水,切成红烧肉形的大块;将合欢花置瓦罐中水煎,取头汁与二次汁对和,备用;将蛋清打入碗中,加入布料、细盐、水淀粉,拌和成面糊。起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红**捞出,同装入瓷碗中。加起热锅,将合欢花药汁倒入锅中,放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油,鱼子煮熟时中入水淀粉、味精,勾芡。上笼蒸熟豆腐,取出,扣于大盘中,将芡汁浇在豆腐上即可。

       服法与功能主治:佐膳食,有条件者可常食。功能:舒肝理气,解郁安神,补精助阳。本药膳风味独特,色香味俱全,适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用,临床表现为情志忧郁,胸胁胀闷,经期先后不定,对房事无兴趣,舌苔薄白,脉细涩或弦涩等。

       鱼子香肠

       主料鲤鱼子500克,肥膘肉250克,猪肠衣1米

       调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克

       特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。

       种类肉类

       制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内

       ,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。

       2、肠衣洗净,将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。以10厘米为一节,用细线系好

       。

       3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

       小红鱼子可以烧豆腐啊。

       大红鱼子可以作北海道鱼子饭。

       就是烧好的饭上铺满鱼子,蛋皮丝,黄瓜丝,熟鲑鱼屑。

       饭可以伴上白醋,糖,盐等。

       葱油鱼籽

       以前做鱼的时候经常能在鱼肚里剖出大块大块的鱼籽,通常是放在锅里和鱼一起墩,不过这样做出来的鱼籽发硬,用沧州话就是发艮(gen),不好吃,也失去了鱼籽应有的鲜味

       我知道一个非常简单的做法,贴出来和大家交流一下

       材料很简单,鱼籽,葱,色拉油或其他油,一点白酒或者醋,盐

       步骤:

       1\把葱切碎,葱白和葱叶分开

       2\锅里放油,热了以后放入葱白,等到葱白变黄的时候捞出,这时葱的清香已经完全的进入油里

       3\把鱼籽放入油锅,加点白酒或者醋去去鱼籽的腥味,根据口味放适量的盐,等到鱼籽由团状炒散即可出锅

       4\把剩余的碎葱叶撒上

       方法非常简单,但是口味非常好,类似煮熟的带籽皮皮虾哈哈

       干锅鱼籽

       原料:鱼籽半斤,洋葱一个切块,青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右(也可加入青椒)花椒、大料,辣椒、盐、料油各少许

       制作:鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用,锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒,加料油一勺。再加水一碗(没过原料就好),再加花椒、大料,辣椒、盐,放入炸熟的鱼籽,转小火闷10分钟,起锅

       提示:一定要加花椒、大料,辣椒,并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味

       鱼籽豆腐羹

       原料:

       鱼籽 豆腐 番茄沙司 牛肉汤

       做法:

       1、撕掉鱼籽外面的筋膜,用黄酒,盐腌制20分钟

       2、豆腐切块,入沸水中加盐煮两分钟,捞出

       3、锅中热油,葱姜爆锅,下鱼籽迅速滑散,倒入汤,煮沸后加豆腐块和番茄酱,煮到浓稠,加入胡椒粉,香油,香菜,出锅

       鱼籽饭

       主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒,熟饭

       辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

       做法:

       ⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

       ⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

       ⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;

       ⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;

       ⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;加香葱末

       ⒍将其浇于米饭上,均匀点,便得到一份美味的鱼籽饭了。

鱼子如何做好吃法

       红烧鱼籽

       原料:鱼籽100克,花生油10毫升,食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

       制作方法:

       起油锅,葱姜蒜末炝锅,下入鱼籽,同时下入食盐、酱油、米醋、糖,加入清水15毫升,开锅后再用中火焖5分钟即可。

       青笋炒鱼籽

       备料:青笋1根,鱼籽少许(最好是比较大的鱼),鸡蛋1个

       做法:

       1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀,然后放少量盐,锅内油热后,入锅翻炒,待鱼籽呈金**,盛入盘中。

       2.青笋切成滚刀块(或片),锅内油热后,入锅翻炒,放少量盐,待七成熟后,放入炒好的鱼籽一起翻炒,片刻即可炒熟盛入盘中。

       鱼籽茄条

       原料:茄子(改成茄条),鱼籽(鲫鱼籽等都行)

       做法:

       1、鱼籽先焯水,然后用葱姜,加料酒,酱油,盐,味,胡椒粉烧二十分钟备用。

       2、油锅上火,烧至六七成热,下茄子拉油,炸至茄子变色捞出,时间可能要一分多钟。

       3、烧开水,然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻(这样的目的是茄子中集中含油很多,用开水煮一下,就不会有什么油,到时炒出来盘子里面不会油旺旺的)

       4、籽下锅,加些葱花姜米,放入茄条,加点水,加点酱油,盐,味,糖,蚝油,烧五分钟,然后勾芡(就是放点湿生粉),出锅,淋一丝丝山锅不油,这样菜就会发亮。

       鱼籽白菜汤

       主 料: 鲜鱼籽(200克),白菜叶(200克)

       配 料: 葱丝、精盐、味精、香菜

       做 法: 鲜鱼籽(200克)用清水泡去血水,撒去外层薄皮;白菜叶(200克)洗净,用手撕成小片。净锅入底油上火,投入葱丝爆香,添入清水(1500克),下入白菜叶、鱼籽,大火烧开后移小火煮5分钟,调入精盐、味精、撒入香菜,出锅盛汤盆内即成。

       杏仁大百合鱼籽

       主料:红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。

       调料:盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。

       制作:将杏仁、百合焯水,然后加入鱼籽、各种调料,急火快速炒制而成。

       鱼籽肉末

       原料:

       鲤鱼籽100克,猪肉未150克,料酒20克,酱油20克,盐适量,白糖10克,姜粉少许,,葱白1段,胡萝卜100克,味精少许,胡椒粉少许,植物油40克,香菜少许。

       制法:

       1.将胡萝卜去根,洗净,切成绿豆大的小丁。葱白冼净,切成末。将香菜去根,洗净切段。

       2.将鲤鱼籽外面的膜剥去,将鱼籽放入大碗内,将猪肉末也放入,加葱末、姜粉、料酒、胡萝卜丁、酱油、白糖、味精,充分搅拌均匀。

       3.将炒锅置火上加热,倒入植物油,待油热后倒入拌有调料的肉末鱼籽炒散,炒至肉末变色后加少许水,中火煮5分钟,盛入盘中,撒上香菜段,即可上桌供食。

       做法1:鱼籽鱼泡火锅

       准备食材如下:鱼籽500克,鱼泡150克,青红椒各3个,葱姜蒜适量,火锅底料1块,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青豆50克

       具体做法如下:将所有的鱼泡切爆,然后将鱼籽改刀切成小块,焯水至8成熟,捞出备用!再起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,再放入火锅底料和1汤匙豆瓣,小火炒出红油,然后加入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,放入青豆,大火煮开,煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡,大火煮1分钟即可出锅!

       做法3:鱼籽煎蛋饼

       准备食材如下:鱼籽100克,鸡蛋5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙

       具体做法如下:将鱼籽清理干净后,弄碎,然后放入汤盆,再打入5个鸡蛋,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,然后搅拌均匀,再起锅加油烧热,将搅拌好的蛋液淋入锅中,煎至两面焦黄,出锅后切小块即可食用!

       做法4:番茄酸汤鱼籽

       准备食材如下:鱼籽500克,番茄2个,小米椒3个,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,生抽1汤匙

       具体做法如下:鱼籽清理干净备用,番茄对半切开,取芯,再切成小块,小米椒切碎备用,接着起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小米椒碎,小火炒出香辣味,然后放入番茄,炒出酸味,加入1汤盆的清水,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙白醋,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后,放入鱼籽,煮熟即可出锅,家里有条件的放点香菜叶子点缀即可!

       做法5:干锅鱼杂

       准备食材如下:鱼泡100克,鱼籽500克,鱼白100克,柿子椒1个,红尖椒1个,食盐1茶匙,味精少许,葱2根,姜1块,蒜5瓣,洋葱1个,蚝油1汤匙,老抽少许,小米椒5个

       具体做法如下:洋葱切丝,放入干锅中垫底,将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净,然后起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小米椒圈,小火炒香,然后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放人锅中煎炒,放入辣椒块翻炒均匀,加入半碗清水,加入1茶匙食盐,加入少许味精,烹制3分钟后,盛入干锅中,放上葱段,边煮边吃!

       好了,今天关于“鱼籽的家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“鱼籽的家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。