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高档次宴席菜单18道菜_高档次宴席菜单18道菜图片

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介高档次宴席菜单18道菜_高档次宴席菜单18道菜图片       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于高档次宴席菜单18道菜的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思

高档次宴席菜单18道菜_高档次宴席菜单18道菜图片

       在接下来的时间里,我将尽力回答大家关于高档次宴席菜单18道菜的问题,希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于高档次宴席菜单18道菜的话题,我们开始讲解吧。

1.请问豪华奢侈宴席菜单有哪些菜?

2.结婚酒席菜谱大全 农村结婚喜宴菜单

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请问豪华奢侈宴席菜单有哪些菜?

       豪华奢侈菜单菜名如下:

       1、潮式卤水拼

       2、菠菜海蜇卷

       3、金牌樟茶鸭

       4、三色木奶瓜

       5、锦绣刺身拼

       6、海鲜卷拼乳鸽皇

       7、霸王别姬

       8、金汤娃娃菜

       9、美点双辉

       10、鲜椒兔柳

确定宴席的主题

       一是可根据客人订宴的不同目的,即筵席的不同性质,来设计筵席的主题。

       如婚宴可以设计成“龙凤呈祥席”、“和和美美席”、“百年好和席”、“鸳鸯戏水席”;寿宴可以设计成“寿比南山席”、“五福临门席”、“延年益寿席”;商务宴可以设计成“天府之国席”、“鸿运当头席”、“祝君好运席”;朋友聚会宴可以设计成“八仙过海席”、“一帆风顺席”、“前程似锦席”;家宴可以设计成“平平安安席”、“天天大顺席”等等。

       二是不同档次的筵席,可将头菜的主料用来作为筵席的主题,如“海参席”、“鲍鱼席”、“燕翅席”等。另外,如果是全席,可将所选用的主要原料作为筵席的主题,如“全羊席”、“全鱼席”、“豆腐席”等。

结婚酒席菜谱大全 农村结婚喜宴菜单

       一、酒席菜单有:

       1、福运绵长——炒粉

       2、甜甜蜜蜜——甜米

       3、瑞果呈祥——水果

       4、欢欢喜喜——喜糖

       5、连生贵子——瓜子花生

       6、永结喜同心——八宝饭

       7、共呜春报晓——鸳鸯鸡

       8、群龙贺新喜——白灼虾

       9、黄金铺满地——菠萝生炒骨

       10、白头亦偕老——上汤白果猪肚

       11、爱你一万年——乌龟汤

       12、沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

       13、风姿显贵气——蒸花枝片

       14、金腰怀太子——腰果丁

       15、比翼齐双飞——蒸白鸽

       16、龙皇献彩卷——炸榴连卷

       17、红袍添喜庆——扣肉

       18、福至如东海——蒸海鱼

       19、早生贵子——枣圆仁子羹

       20、良辰美景——上汤时蔬

       21、万紫千红——合欢水果盘

       二、婚宴酒席菜单选择

       1、宴席菜单不能看成是简单的菜点拼凑,按照传统说法,得注重菜式的组合和进餐的节奏。因此,宴席上的各类菜点配置不仅要协调,而且每一道菜点都要整体着眼,从数量、质量以及色泽形态和口味的对比关系上考量。

       2、宴席菜肴一般分为以下几类:冷菜、热炒、大菜、甜点、汤品、水果等。试分述如下:

       3、冷菜,有单碟、双拼、三拼、什锦拼盘、象形拼盘等多种形式,应根据宴会的档次和规模,选用不同的形式。一般冷菜的荤素搭配为1∶1,制法不重复,口味富于变化,讲究刀面且要求质精形美,这样才能诱人食欲,渐入美食的享受之中。

       4、热炒,通常2~4道,在冷菜和大菜之间上菜,起承上启下的作用。热炒以色艳味美、鲜香爽口为佳。

       5、大菜,又称“正菜”或“主菜”,是整个宴席的重点菜,多为4~6道。这些菜常用山珍海味和名蔬佳果烹制,在质与量上必须超过宴席中的其他菜品,起统帅全席的作用。

       6、甜菜与点心,通常2~4道。甜菜的作用是调剂口味,醒酒解腻;点心是宴席上不可缺少的食品,要求小巧精致。

       7、汤品,则根据宴席的需要,或清澈如水,鲜香诱人;或浓白似乳,醇厚味美。

扩展资料:

       民间酒席

       民间酒席也有一定的讲究,都以上层社会酒席品位为根源。尽管菜品相对不同,讲究也没有那么多,却不缺少酒宴的几大要素。沙泊柳在散文《上世纪80年代的乡村酒席》中写道:

       乡村酒席上的鱼一般都是鲤鱼,这是一种传统寓意的讲究,人们都很在意。记得曾经有一家人办喜事用了鲶鱼,结果我一连几天都能听到别人的议论。

       鲤鱼是酒席上的第一道菜,之后摆上桌的是肉——红焖肉、回锅肉或小鸡炖蘑菇,再之后是荤素小炒和白菜木耳、炖豆腐、干豆腐、凉拌菜这类素菜。

       百度百科-酒席

        新人在筹备婚礼的时候,需要挑选婚宴菜谱。不同地区的婚宴有不同的菜单,口味和菜品都不一样。而且档次不同的婚宴,菜品也有很大的区别。那结婚酒席菜谱有哪些呢?一起来看看农村结婚喜宴菜单吧!

        一、结婚酒席菜谱大全

        1.凉菜

        (1)白灼虾:白灼虾算是海鲜类的凉菜,好看又好吃。

        (2)凉拌海带丝:婚宴上的菜都比较油腻,这道菜正适合解腻。

        (3)鸳鸯鸡:婚宴上的必备菜品,祝福新人像鸳鸯一样形影不离。

        (4)清蒸海青斑:鱼类是婚宴上不可少的菜品,象征着喜庆有余。

        (5)金腰缠玉带:由腰子制成,寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。

        (6)乳猪大拼盘:一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形,象征着圆满。

        (7)金牌贵妃鸡:预示新人的生活就像春天一样,充满阳光与希望。

        (8)老醋花生米:这道菜可以当下酒菜,也可以当小吃,实用性高。

        2.热菜

        (1)梅菜扣肉:很多地方都有的菜品,寓意着红袍添喜庆。

        (2)腰果丁:寓意是金腰怀太子,祝愿新人早生贵子的意思。

        (3)炒粉:炒粉是北方地区比较流行的菜品,寓意着福运绵长。

        (4)八宝酥鸭:菜品也就是鸭子,寓意着新人婚后一路发发发。

        (5)菠罗生炒骨:热带地区比较流行的菜品,寓意黄金铺满地。

        (6)花菇小塘菜:就是炒小青菜,寓意着翡翠满庭园,生活美满。

        (7)蒜蓉蒸扇贝:别名凤凰展彩堂,寓意比较吉利,味道也不错。

        (8)糖醋排骨:酸酸甜甜的味道,就像婚姻一样,也寓意新人心心相印。

        3.汤类

        (1)乌龟汤:乌龟比较长寿,一次祝愿新人相爱一万年。

        (2)水鱼鸡汤:夸赞新娘有沉鱼落雁的美,味道十分鲜美。

        (3)花胶炖北菰:别名十全美德如意盅,希望新人十全十美。

        (4)圆枣仁子羹:寓意新人能够早生贵子,为家族延续后代。

        4.点心

        (1)糖炒栗子:寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。

        (2)花生瓜子:寓意着连生贵子,有时候还会摆红枣、桂圆。

        (3)干贝芋头糕:祝愿新人百年美眷庆好合,和和美美过一生。

        (4)咖哩豆沙酥:寓意新人佳偶永结齐同心,生活越过越甜蜜。

        二、农村结婚喜宴菜单

        1.菜品名单

        农村的结婚喜宴菜品一般比较杂,数量也不是很多。大多数的菜品都比较常见,根据地区的不同,菜品有所区别。在四川地区,常见的农村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼虾、麻辣牛肉、清蒸鱼、水鱼鸡汤、木耳肉片、八宝饭、小青菜等。

        2.菜品数量

        在农村地区的婚嫁习俗中,结婚喜宴的菜品一定要双数,寓意着好事成双。因此菜品数量一般以2、6、8结尾,比如12个菜代表月月幸福,16个菜代表六六大顺,18个菜寓意着恭喜发财。当然也可以准备10个或者20个菜品,寓意着十全十美。

        3.菜品搭配

        一般来讲,结婚喜宴的菜品要荤素搭配、冷热搭配,这样才更符合大家的口味。荤菜一般是鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉等,素菜一般是青菜、粉丝等。还要准备羹汤、点心、水果,搭配着来。一般热菜8个,凉菜8个,羹汤2个,点心2个。

        总结:

        以上内容就是结婚喜宴的相关菜品,希望能为大家提供一些参考。不同地区的婚宴有不同的菜品,要尊重当地的习俗。新人在预定婚宴菜品的时候,一定要抽时间去试菜,确保菜品的口味。

       好了,今天关于“高档次宴席菜单18道菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“高档次宴席菜单18道菜”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。