您现在的位置是: 首页 > 特色食品 特色食品

香料大全图解有名字_香料大全图解有名字大全

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介香料大全图解有名字_香料大全图解有名字大全       下面,我将为大家展开关于香料大全图解有名字的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊香料大全图解有

香料大全图解有名字_香料大全图解有名字大全

       下面,我将为大家展开关于香料大全图解有名字的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊香料大全图解有名字的问题。

1.香料大全所有的香料名字

2.1000种香料名称及图解

香料大全图解有名字_香料大全图解有名字大全

香料大全所有的香料名字

       香料有:八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、孜然等。

       1、八角:木兰科八角属常绿乔木。树皮灰色至红褐色,稍粗糙,有不规则裂纹;枝条密集,呈圆柱形,深绿色,表面有绒毛;叶子较大,呈椭圆形,上面深绿色,下面淡绿色,叶表面光滑无毛;花朵较小,淡白色;果实呈八角形,红褐色;花期4-6月,果熟8-9月。

       2、桂皮:是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。

       3、香叶:香叶为樟科月桂属小乔木植物;小枝圆,具纵纹,幼枝稍被微柔毛或近无毛;叶革质,长圆形或长圆状披针形,先端尖或渐尖,基部楔形,两面无毛,边缘微波状,叶柄带紫红色,稍被微柔毛或近无毛。香叶,亦名月桂叶。

       4、茴香:伞形科茴香属草本植物,茎光滑直立,灰绿色或苍白色。《本草纲目》中记载:“煮臭肉,下少许,即无臭气,臭酱入末亦香,故曰茴香。”茴香能除去肉中腥臊气味,令肉增添香味,故而得名。

       5、甘草:豆科甘草属多年草本植物,根外皮褐色里面淡**,味甜;茎直立,多分枝;叶互生,呈椭圆形卵状,边缘或全缘微呈波状;蝶型花一般有紫色、白色或**。在采集到新鲜的甘草时,如果将其根剥皮人口嚼之,立刻能感到甜味,因此称为“甘草”。

       6、花椒:是芸香科、花椒属落叶小乔木多年生植物。具高茎,枝有短刺,叶为小叶片,叶片对生,无柄。花序顶生或侧枝顶生;花被片黄绿色,形状及大小大致相同。果成紫红色,有单个分果瓣散生微凸起的油点。因果皮有细小突出的油点呈斑状形似花,故名“花椒”。

       7、孜然:伞形科孜然芹属的一年生或二年生草本植物,除果实外全株光滑无毛;叶柄有狭窄的鞘;花瓣粉红或白色,长圆形,顶端微缺;分生果长圆形,两端狭窄;花期4月;果期5月;孜然的名字是由地中海以东的古波斯人对它的称呼音译而来。

1000种香料名称及图解

       黄兰(Michelia champaca L.)属木兰科。主要种植于广东、福建一带。取香部位为鲜花和叶。

       丁香罗勒(Ocimum gratissimum L.,var.suave (Willd.) Hook.f.)属唇形科。主要分布于广西、广东和福建等地。取香部位为花序、叶和嫩茎。

       桂花(Osmanthus fragrants Lour.)属木犀科,品种有丹桂、金桂、银桂、四季桂等。主要分布在广西、贵州、湖南、浙江、安徽、江苏和湖北一带。取香部位为鲜花,香气质量以金桂、银桂为佳,丹桂次之。

       香叶天竺葵(Pelargonium graveolens L.Her.)又名香叶,属 牛儿苗科。主要分布于云南和四川省。取香部位为植株上部的茎叶和花序。

       胡椒(Piper nigrum L.)属胡椒科。成熟的胡椒果实称为黑胡椒。大量栽培于广东南部和海南省。取香提油的原料为未去皮的黑胡椒。

       广藿香(Pogostemon cablin Benth)属唇形科植物。主要产于广东和海南一带。取香部位为全草(根部除外)。

       墨红(Rosa chinensis Jacq "Crimson Glory"H.T.)属蔷薇科。主要分布于浙江、江苏一带,为杂交香水月季类的一个品种。取香部位为鲜花。

       重瓣玫瑰(Rosa rugosa var. plena Rehd)属蔷薇科。主要分布于山东、江苏、河北、甘肃、辽宁、云南、广东等省。取香部位为鲜花。

       檀香(Santalum album L.)属檀香科是半寄生植物,原产于东印度、西印度和澳大利亚,我国于60年代引入后,现主要栽培于广东省。取香部位为树干(心木)。

       香榧(Torreya grandis Fort.)又名香榧子,属红豆衫科。主要分布于江浙一带。取香部位为果实。

       香荚兰(Vanilla planifolia Andr.)属兰科植物。引种自国外,现主要栽培于云南省西双版纳和海南省。取香部位为香荚兰的荚果。

       岩兰草(Vetiveria zizanioides (L.) Nash.)又名香根草,属禾本科。原产于印度、爪哇、海地、留尼汪岛,我国在50年代末期引入海南,现广泛栽培于广东、福建和浙江一带。取香部位为根部。

       动物性原料

       固定香味并使之持久的物质,多源于动物、苔藓、树脂。动物性原料不仅有更浓郁的香味,而且有更持久的留香效果。过去都从动物身上获得,现在借助高新科学技术可以人工合成,并替代天然原料。

       香水师常用的主要动物性原料有:

       龙涎香(Ambergris):为抹香鲸吃了墨鱼以后的排泄物,一团团地漂浮在热带的海面和浪潮冲刷过的海滩,形状和大小不一。使用前最少要晾吹3年。

       麝香(Musk):是从雄性喜马拉雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体,囊体约有胡桃大小,提取过程毋需杀害麝鹿。在所有香料品种中,香味最浓烈,针尖大的一点可在相当大的范围内持续飘香几周,若在手帕上滴一滴可以留香几十年。

       灵猫香(Civet):从香猫的香腺体中提取,看起来有点像黄油,埃塞俄比亚、缅甸和泰国都出产这种香猫。

       海狸香(Castoreum):是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用,最早的使用者是阿拉伯人。

       1、肉桂。肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用,特别是对于糖尿病人,效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂,还可以制作成肉桂茶,将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中,浸泡约10分钟后过滤即可,添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。

       2、孜然。烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃,可吃多了却不易消化,此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻,还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。

       3、八角。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。

       4、胡椒。胡椒是最常见的调味品,在餐桌上经常可见到它与盐放在一起。胡椒甚至可替代盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

       5、花椒。花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。

       花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

       人民网——5种常见香料的功效

       好了,关于“香料大全图解有名字”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“香料大全图解有名字”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。