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饺子馅的种类大全100种_饺子馅的种类大全100种英语

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介饺子馅的种类大全100种_饺子馅的种类大全100种英语       希望我能够为您提供一些关于饺子馅的种类大全100种的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请

饺子馅的种类大全100种_饺子馅的种类大全100种英语

       希望我能够为您提供一些关于饺子馅的种类大全100种的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释,请随时告诉我。

1.求饺子馅都有哪些?

2.包饺子放什么馅比较好吃

3.饺子馅有哪些 种类?

饺子馅的种类大全100种_饺子馅的种类大全100种英语

求饺子馅都有哪些?

       有猪肉馅,羊肉馅,牛肉馅,鱼肉馅,虾仁馅,还有驴肉馅,以下是牛肉馅饺子的的制作方法:

       主料:面粉800克、牛肉500克、胡萝卜5根

       辅料:面粉用凉水460克左右、大葱1根、鲜姜1块、蚝油30克、酱油适量、肉馅用凉水适量、盐适量、芝麻香油30克

       步骤:

       1、饺子主料准备好:普通面粉、牛里脊或者牛腿肉,胡萝卜;牛肉要用偏瘦的,有一点肥的也更香;胡萝卜经过一个冬天的储存有点皱皮了,但里面还是挺水灵的,吃馅儿也是消耗大量胡萝卜的做法;

       2、面粉和凉水入盆中,手揉面或者机器揉面都可以,我用厨师机揉面,可以省把子力气,揉面时我还可以处理馅料;揉好的面团收圆放盆里,盖上盖子饧至少30分钟再用,面团会滋润柔软;

       3、牛腿肉的筋膜去掉,瘦肉切3公分左右的块,用绞肉机打成肉糜;

       4、打好的肉糜入盆中,再用绞肉机将大葱段、姜块打成末同入肉盆中;如果家中有人不吃葱姜,可以将葱姜切细丝入碗中泡水,用葱姜水来调理馅料也是去腥添香的好方法;

       5、加适量蚝油、盐、酱油、芝麻香油、凉水,将肉馅搅拌均匀;因为牛肉太瘦,所以放了些芝麻香油;

       6、胡萝卜刮皮后擦细丝,再切成末,与肉馅混合均匀;

       7、饧好的面团搓成长条、切成小剂子、擀成圆皮,包上馅料,大肚饺子就包好了,入锅中煮熟,开吃喽!吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油,更添风味。

       8、吃时还可以蘸着腊八醋、辣椒油。

包饺子放什么馅比较好吃

       鸡肉冬笋馅

       原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

       做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。

       鱼肉韭黄馅

       原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

       做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。

       香菜饺子馅

       原料:香菜250克,猪肉馅150克。

       辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

       做法:

       1、香菜择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许香油待用。

       2、猪肉馅放入盆中,加入全部调料,搅拌均匀。

       3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

       茴香饺子

       材料

       (1)冷水面团1份(约2杯面粉量)

       (2)茴香1把、猪肉馅375克

       调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

       作法

       1.面团分小块,擀成饺子皮。

       2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。

       3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。

       番茄鸡蛋饺子馅

       主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

       1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)

       2、西红柿切丁去掉最稀的水,(留种子类的浓汁)

       3、加调料,顺时针拌匀

       4、快速包水饺,以防出汁太多

       韭菜虾仁饺子馅

       主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量,调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比啊

饺子馅有哪些 种类?

       01.三鲜水饺

       食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克

       做法:

       1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

       2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

       3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

       韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

       4.泡发的木耳剁碎。

       5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

       6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

       02.猪肉饺子馅

       食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺

       做法:

       1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。

       2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖

       3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。

       03.芹菜猪肉馅

       食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量

       做法:

       1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分

       2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

       3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

       4.冷水和面,饧一会儿

       5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

       6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。

       04.茴香肉馅

       食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。

       做法:

       1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。

       2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。

       3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。

       4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。

       5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。

       饺子馅有以下种类:

一、猪肉萝卜馅饺子

       猪肉萝卜馅饺子,其中萝卜有一丝辛辣味以及“臭味”,直接入馅会影响饺子的口感和味道,因此在调馅之前。

       需要将萝卜焯水去除杂味,只留萝卜的清香,分享猪肉萝卜馅的做法,不仅吃起来鲜美,而且还饱满多汁。

二、白菜猪肉馅饺子

       白菜猪肉馅是经典的搭配,冬季的白菜鲜甜多汁、价格便宜,与猪肉搭配在一起做成饺子馅鲜香可口、非常诱人。

       不过,做白菜猪肉馅饺子时,是需要一定技巧的,白菜含水量丰沛,在调馅时很容易出水,所以调白菜馅之前要记得“杀水”,这样做好的饺子馅煮熟后才不会缩成一团、影响饺子的口感。

三、黄瓜鸡蛋饺子

       黄瓜脆爽多汁,鸡蛋细腻绵软,再加上虾皮的鲜,三者搭配起来口感丰富又有层次,吃起来清香爽口,吃惯了大鱼大肉,偶尔吃几次黄瓜鸡蛋饺子也是很不错的。

四、牛肉芹菜馅饺子

       牛肉的肉质纤维比较粗,肉质柴,直接剁碎入馅容易缩成一团,吃起来比较干巴巴的,所以制馅之前要将肉馅简单地处理一下。

       牛肉里需要打入适量的料水,让牛肉吸收足够的水分,再加入其他配菜,这样煮好的饺子吃起来更滑嫩、鲜香。

五、羊肉胡萝卜饺子

       羊肉性温,是冬季滋补的好食材,除了炖汤、炒食,与胡萝卜一起入馅制成饺子也是经典的吃法,不过有些羊肉膻味略大,在盘馅时需要一定的技巧。

六、韭菜猪肉饺子

       韭菜味道鲜美、可荤可素,最常见的做法便是与猪肉搭配做成猪肉韭菜馅饺子,选用肥瘦相间的五花肉,搭配上韭菜碎,两者香味结合在一起,口感丰富,味道鲜香,真是好吃极了。

       今天关于“饺子馅的种类大全100种”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。