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长茄子的家常做法_长茄子的家常做法简单

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介长茄子的家常做法_长茄子的家常做法简单       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答长茄子的家常做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与长茄子的家常做法相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。1.酱蒸茄子怎么做好吃,酱蒸茄子的家常做法2.蒸茄盒

长茄子的家常做法_长茄子的家常做法简单

       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答长茄子的家常做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与长茄子的家常做法相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.酱蒸茄子怎么做好吃,酱蒸茄子的家常做法

2.蒸茄盒怎么做好吃,蚝汁蒸茄盒的家常做法

3.风味茄子的家常做法简单又好吃

4.家常茄子的简单做法

5.鱼香茄子的做法 家常做法怎么做

长茄子的家常做法_长茄子的家常做法简单

酱蒸茄子怎么做好吃,酱蒸茄子的家常做法

       酱蒸茄子怎么做好吃

       材料

       长茄子500g,大蒜碎1茶匙(5g),香菜1支,生抽2茶匙(10ml),香醋2茶匙(10ml),辣椒油1茶匙(5ml),芝麻香油1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)

       做法

       1、长茄子洗净,去蒂去皮,切成10cm长的细条,放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。

       2、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁,待用。

       3、将茄子条从盐水中捞出,并挤去水分,置于一较深的容器中,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

       4、取出蒸好的茄条,将其码放入盘中,浇上调好的料汁,撒上大蒜碎,放上香菜,晾凉即可食用。

蒸茄盒怎么做好吃,蚝汁蒸茄盒的家常做法

       长茄子简单又好吃的家常菜做法如下:

       工具/原料:长茄子2根、粉丝1把、香葱、大蒜瓣、干辣椒、碗、锅。

       1、准备主要食材,长茄子2根、粉丝一把,还有就是香葱、大蒜瓣、干辣椒等。

       2、先来处理粉丝,粉丝用温水泡软,温水大概五分钟就能泡软。

       3、泡软粉丝的时候来处理茄子,茄子去除头尾先切成段,然后改刀切成长条。

       4、泡软的粉丝放在深一些的盘中,把切好的茄子条码放在粉丝上。立刻入锅隔水蒸熟。

       5、将盘子置于烧开水的锅内上盖,上汽后蒸8——10分钟左右。再有就是茄子大小不同,蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了或者断生就行,蒸的太软烂了也没有口感,也不好吃。

       6、蒸茄子的时候来调一碗料汁,香葱、大蒜分别切末、干辣椒切丝。

       7、切好的葱、蒜、干辣椒一起放入碗中,淋入烧热的食用油激出香味。

       8、依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙白糖、少许食盐、鸡粉、最后加入1茶匙香油拌匀成料汁。

       9、蒸好的茄子取出,淋上调好的料汁即可,咸香微辣,酸爽开胃。

风味茄子的家常做法简单又好吃

       主料

       长茄子

       1个

       辅料

       猪肉馅

       适量

       香菜

       1棵

       白芝麻

       适量

       豆油

       1匙

       酱油

       1/2匙

       精盐

       1.5小勺

       五香粉

       1.5小勺

       味精

       2小勺

       蚝油

       1匙

       土豆淀粉

       1小勺

       步骤

       1.青菜与猪肉剁碎混合。

       2.放入精盐。

       3.放入五香粉。

       4.放入味精。

       5.放入酱油,搅拌均匀,备用。

       6.长茄子洗净,去蒂。

       7.切成夹状,末端不切断。

       8.放入馅料。

       9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

       10.蒸茄盒的时候,来做调味汁。先取一小碗,放入酱油。

       11.放入蚝油。

       12.放入五香粉。

       13.放入一点点精盐。

       14.放入味精。

       15.放入一勺土豆淀粉。

       16.放入适量水,调成芡汁。

       17.蒸好的茄盒。

       18.将茄盒摆盘。

       19.锅底放入一点底油,油热放入调味汁,调味汁沸腾冒泡即刻关火。

       20.浇在盘好的茄盒上。

       21.撒上切碎的香菜。

       22.撒上折芝麻即可食用。

       小贴士

       1?茄子要选择长茄子,长茄子开关合适,而且口感比圆茄子要好。

       2?可以用任意蔬菜搭配猪肉馅,除了相克的食材。

       3?茄子一般蒸的时间大概是15分钟以内,我家锅火力大,只要10分钟就熟了,亲可根据自己家锅具的情况有所调节。

       4?茄子蒸后会有水留在盘子中,如果不换盘子,要将水倒掉,或者直接将茄盒取出放入其他盘子中。

       5?蚝油有咸味,猪肉馅也加了盐,所以调汁时不要加太多盐或者不加。

家常茄子的简单做法

       风味茄子的家常做法简单又好吃:

       主料:长茄子2根、蒜一头。

       辅料:香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。

       步骤:

       1、长茄中间切断,泡开两半。

       2、上锅蒸8分钟。

       3、用筷子一戳就透就好了。

       4、晾凉后撕成条。

       5、按照给出的量调个料汁。

       6、浇在上面。

       7、撒上蒜碎葱碎。

       8、浇上热油即成。

       9、成品如下。

鱼香茄子的做法 家常做法怎么做

       一、泡椒肉末烤茄子

       食材:

       茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油

       做法:

       1、茄子洗干净,从中间切成两半,中间切花刀。

       2、煎锅上刷上油,茄子的肉面朝上,撒上盐、孜然,煎至茄子皮面变软。翻面再煎。

       3、煎到表面金黄,茄子变软熟透,盛出放盘子里。

       4、锅中放入油,把葱姜蒜放入爆香。放入肉末翻炒,再加入泡椒煸炒,放入酱油、糖、料酒翻炒均匀,再加入鸡精调味。

       5、把炒好的肉末盛出,浇在茄子上即可。

       二、香煎茄盒

       食材:

       茄子2根、肉馅120克、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒酱

       做法:

       1、肉馅中放入姜末、胡椒粉、盐、料酒、耗油,顺着一个方向搅打上劲,腌制10分钟。

       2、茄子洗净,切成片,每隔一刀将茄子切断。

       3、切好的两片茄子中间抹上一层淀粉,再将调好的肉馅塞进茄子片中夹住。

       4、同样量的面粉和淀粉混合,加鸡蛋、盐、适量水搅成面糊。

       5、起锅,倒上适量的油,将茄夹放入面糊中裹上面糊,放入锅中煎炸,茄盒金黄即可。

       6、捞出用厨房纸巾吸干油,淋上辣椒酱即可。

       三、鱼香茄子

       食材:

       茄子2个、青椒1个、红椒1个、油、盐、泡椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、水淀粉10克

       做法:

       1、茄子洗净切片,放盐腌制10分钟,用手把水分攒掉,备用。

       2、青椒红椒洗净,切丁备用。

       3、锅中放油,放入茄子略炸,捞出。

       4、利用锅中的油,放入葱蒜姜炒香,再放入泡椒炒香。

       5、把茄子放入翻炒,加入酱油、醋、料酒、白糖、水淀粉翻炒。

       6、最后放入青椒红椒翻炒即可。

       ◆◆◆◆

       四、豆角茄子

       食材:

       豆角250克、茄子250克、油、耗油35毫升、大蒜4瓣、红椒4个、生抽15毫升

       做法:

       1、茄子洗净切成长条状,豆角洗净,摘掉老筋,掰成小段,红椒切段,大蒜切片。

       2、锅中倒入油,把茄子放入略炸一会,捞出控油。

       3、豆角放入油中略炸 ,表皮起皱捞起。

       4、锅中留底油,放入蒜红辣椒爆香,再放入茄子和豆角翻炒。

       5、倒入生抽、耗油、盐,再加入少许清水翻炒,大火收汁即可。

       ◆◆◆◆◆

       五、肉末茄子

       食材:

       茄子1个、肉末50克、油、盐、豆瓣酱30克、蒜3个、葱、料酒20毫升、生抽30毫升、糖2克、淀粉、姜

       做法:

       1、茄子洗净,切成小块加入少许盐腌制一会。

       2、肉切末,加入料酒、白糖、生抽抓匀腌制,葱姜蒜切末。

       3、起锅倒油,加入豆瓣酱炒出红油,再倒入茄子翻炒,炒软后再加入肉末翻炒,炒熟加入适量盐即可。

       食材明细

       长茄子适量

       葱适量

       姜适量

       蒜末适量

       郫县豆瓣酱2勺

       白糖1勺

       香醋1勺

       盐1/3勺

       酱油1/3勺

       淀粉1勺

       清水半碗

       酱香口味

       烧工艺

       半小时耗时

       普通难度

       鱼香茄子的做法步骤

       1

       材料:长茄子、葱姜蒜末

       调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

       2

       将洗净的茄子去皮切成滚刀块。

       3

       锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。

       4

       不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

       5

       调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

       6

       锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。

       7

       再倒入豆瓣酱,炒出香味。

       8

       倒入已炒过的茄子,翻炒几下。

       9

       倒入调味汁翻炒。

       10

       待汤汁变浓稠即可。

       11

       特点:味道鲜美,营养丰富。

       使用的厨具:炒锅

       好了,今天关于“长茄子的家常做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“长茄子的家常做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。