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豆腐炖鱼块的家常做法_豆腐炖鱼块的家常做法窍门

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆腐炖鱼块的家常做法_豆腐炖鱼块的家常做法窍门       非常感谢大家聚集在这里共同探讨豆腐炖鱼块的家常做法的话题。这个问题集合涵盖了豆腐炖鱼块的家常做法的广泛

豆腐炖鱼块的家常做法_豆腐炖鱼块的家常做法窍门

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨豆腐炖鱼块的家常做法的话题。这个问题集合涵盖了豆腐炖鱼块的家常做法的广泛内容,我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.豆腐炖鱼的做法.

2.炖鱼块的家常做法

豆腐炖鱼块的家常做法_豆腐炖鱼块的家常做法窍门

豆腐炖鱼的做法.

       豆腐是发源于我国的一道传统的食材,豆腐的可塑性非常好,能够做成各种菜肴,而且豆腐的营养非常的丰富,能够补充人体缺乏的蛋白质,而且豆腐炖鱼这种菜是劳动人民发明的一种极具特色的美食,这种美食对于人们的味觉是一种极好的安抚,那么,豆腐炖鱼的家常做法是什么呢?下面看看介绍吧。

       做法一:

       主料:草鱼、北豆腐

       辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

       调料:花雕酒

       做法:

       1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。

       2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

       3、锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

       4、放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

       5、加入水没过鱼,放入加醋,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

       6、转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。

       小贴士

       1、鱼可以自由选择,罗非鱼只是我家的喜好而已。

       2、豆腐和鱼一起煎,不仅口感好,也更劲道。

       做法二:

       做法

       1、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。放入豆腐,稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。

       2、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。

       豆腐炖鱼的家常做法是非常简单的,以上介绍了两种豆腐炖鱼的家常做法,希望有兴趣的朋友可以再家里面自己制作这道美味的食物,而且可以再客人面前炫耀一下这种厨艺,让自己做的豆腐炖鱼获得更多人的喜爱。所以,大家好好学习吧。

炖鱼块的家常做法

       “清汤白豆腐煮鱼”,身为一名厨师怎么可能不会呢?嘻嘻嘻.....其实豆腐烧鱼都很种做法,可以用很多鱼来做,比如说:桂鱼,鲶鱼,草鱼,鲤鱼都是可以的,我选用的是鲤鱼,因为价格相对来水要便宜一点,而且鱼刺也不是那么的多,做法相对来说也不是那么的复杂,只需要记住几个小技巧就可以了,下面我们就一起来看看的做的做法,希望对您有所帮助!

       食材:鲤鱼一条,老豆腐一块(鱼杀洗干净砍成块,豆腐切成块)

       做法:

       1、鱼块清洗干净,然后放入葱姜料酒,东古一品鲜腌制一下,大约腌制5分钟左右即可

       2、然后净锅上火烧热,放入少许菜油,把鱼块煎至两面金黄

       3、然后放入生姜丝,加入一些青红椒,倒入一碗开水,水只要能够瞒住鱼块即可,再加入一勺豆瓣酱,放入少许酱油上色,用大火烧开即可

       4、俗话说:千煮豆腐万煮鱼,意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮,才能炖出味道,最后汤汁收干,变浓之后,再放入少许生粉水勾芡,让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面,吃的时候口味更好

       小提示:煎鱼的时候可以用小火慢煎,最好是用菜油煎吃鱼会更香,颜色更好看

       豆腐放在锅中之后不要用乱搅,防止把鱼块搅碎

       炖鱼块的家常做法:

       用料:香菇8个、豆腐半块、三文鱼200g、香菜适量、蒜两瓣、花生油适量、料酒少许、醋适量、酱油适量。

       步骤:

       1、准备食材。

       2、热锅放油,放入姜和蒜爆出香味。

       3、放入三文鱼块儿。

       4、依次放入料酒,醋和酱油。

       5、放入豆腐块儿。

       6、放入香菇。

       7、加入适量水,炖至汤汁收浓稠一些时放入少许盐。

       8、放入盘中,再放点儿香菜即可,鲜美可口的一道家常菜。

       非常高兴能与大家分享这些有关“豆腐炖鱼块的家常做法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。